周一萍

（甘肅省武山縣林業(yè)和草原局，甘肅 天水 741300）

烏龍頭是楤木(植物名)芽的別稱，又名木龍頭，屬五加科，落葉灌木喬木，分枝少，嫩枝紅褐色。樹皮灰色，其上密生堅刺，老時脫落。葉集生枝頂，2～3回羽狀復葉，小葉卵形，對生。傘形花序，花淡黃色或白色。漿果球形，黑色，具甜味。種子小，腎形，種皮不光滑?；ㄆ?—8月，果期9—10月。在甘肅武山南部和北部山區(qū)陰濕高寒林區(qū)有野生分布，與其它林木混生，喜連片生長，渾身長滿小刺，是武山林區(qū)所產(chǎn)的藥、菜兩用的名貴野菜。烏龍頭樹根莖可入藥，其味甘苦性平，有健胃利便、活血止痛等功效。烏龍頭是烏龍頭樹每年春季長出的紫紅色"彈頭狀"幼芽，烏龍頭富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體需要的多種氨基酸,可被人體直接吸收利用，入口清脆、微苦、熱量低，是理想的減肥野生名菜，藥效作用明顯。烏龍頭菜既可鮮食，也可曬為干菜，由于采摘季短。當?shù)厝舜蠖嘤瞄_水汆好冷凍保存。食之藥味濃郁，風味獨特，味美可口，溢香誘人。隨著人們生活水平的提高，它的價值也水漲船高，每年四五月份采摘季平均價20元/斤。

1 烏龍頭育苗技術(shù)

1.1 種子采集與處理

選擇健壯母樹采種，種子于9月中旬成熟，球果黑紫色過熟易脫落。采收后放入盆內(nèi)，用手反復揉搓，直至搓碎果實，再用清水洗去果皮，果肉等雜質(zhì)，將沉底的飲滿種子撈出后晾干表面水分待播。

1.2 播種與整地

播種時間春秋季均可，生產(chǎn)上一般以秋季為主。在霜凍前后開始播種。播種選土層深厚、肥沃、排灌條件好的壤土或砂壤土育苗。

1.3 施肥

在育苗的大田內(nèi)應用磷肥作底肥，定苗或稀排移植后，在5～7月先后追肥(尿素)2次，每次每畝追施10kg左右。

2 栽植技術(shù)

2.1 精細整地

栽種前10～15天，深翻田地，耕作層深30～35cm，曬垡碎土并作壟（畦）。壟栽：壟面寬60cm，溝寬30cm，每壟種兩行，株距25cm。畦栽：畦面寬1m，溝寬30cm，畦面上種3行，行距50cm，株距25cm。

2.2 適時栽種

栽種時在壟（畦）面開溝或挖穴均可，將種苗根部埋入士中壓實表土，并使新芽外露。種苗栽好后及時澆水，壟（畦）面上覆蓋草簾保濕，以促進根系發(fā)育。待種苗有新根長出，莖枝頂端萌發(fā)新芽或小苗有心葉長出時，拆去草簾進行正常田間管理。烏龍頭栽植完成后，因苗木幼嫩，生長勢較弱，要加強田間管理，不能缺水、缺肥，要及時除草，預防霜凍、牲畜及野生動物破壞，保證其順利成長。

2.3 肥水管理

烏龍頭耐肥性差，種苗栽種時田間不能用有機肥作底肥，以免燒根死苗。雖然烏龍頭能耐瘠薄，若缺必須營養(yǎng)，可導致生長緩慢，長勢衰弱，影響葉芽質(zhì)量和產(chǎn)量。種苗活穩(wěn)后15～20天可在壟（畦）面上開溝施腐熟有機廄肥作底肥，每畝3000～4000kg。烏龍頭芽長到2～5cm時，及時以氮、磷、鉀復合肥作追肥，每畝45～50kg。施肥后均應及時灌水促進植株對養(yǎng)分的吸收。隨時觀察，若發(fā)生旱情，應及時澆水，保證苗木正常發(fā)芽展葉，茁壯成長，若雨水正常，土壤潮濕，可不需要澆水，烏龍頭較能耐旱，澆多了反而因澇爛根。

2.4 田間管理

烏龍頭根部易長出分蘗苗，為方便田間采收，提高經(jīng)濟效益，可將一年生的分蘗苗移出另行栽植建園或出售。烏龍頭莖桿上布滿皮刺，當植株長到1～1.5m高，壟（畦）面封行時及時剪除壟（畦）間橫向生長的枝條，保持植株向上生長，控制株高在2～3m以內(nèi)，以利采割芽包。烏龍頭栽種后能持續(xù)收獲10～15年至老株莖桿枯死。在老株枯死前注意培養(yǎng)分蘗苗代替老株。田間雜草的防治，可在壟（畦）面烏龍頭植株基部每年覆蓋一層稻草或麥秸進行免耕防治。在苗木正常生長期間，要做好雜草的清除工作，避免雜草與烏龍頭爭奪水肥，減弱烏龍頭長勢，減少雜草種子肆意繁殖，防止雜草病蟲害傳染到烏龍頭。烏龍頭抗病性較強，很少有病害發(fā)生；蟲害則以蚜蟲危害3-5月莖稈頂端的嫩芽為主，可采用樂果乳油1000～1500倍液防治。為適應無公害蔬菜的需求，應盡量減少化學農(nóng)藥的使用。

3 防護

為了防止人畜和野生動物的危害，結(jié)合林木林地保護，在田間地頭設置稻草人或彩旗，靠路邊的地塊可設置鐵絲網(wǎng)防止牛羊野兔等動物損壞苗木。還應加強冬季防火保苗工作，清除雜草，教育管理好少年兒童和放牧人，在野外禁止用火，防止火災毀滅幼林。