高曉斌，王剛

（寶雞市渭濱區(qū)農產品質量安全檢驗檢測中心，陜西 寶雞 721006）

眾所周知，隨著食品安全形勢日趨嚴峻，人們越來越關注產品的品質。綠色理念得到了越來越多的提倡，在綠色理念下無公害葡萄，以其較高的營養(yǎng)價值及安全水平，得到了市場的認可和青睞。無公害葡萄栽培技術作為提升葡萄安全及產量的關鍵技術，必須要充分發(fā)揮其優(yōu)勢，不斷推動葡萄產業(yè)的健康發(fā)展[1]。

1 種植場地的選擇

綠色理念是在食品安全的背景下所提出的創(chuàng)新理念，與無公害葡萄栽培技術產生了高度契合，也使其成為重要的種植方式。在種植場地的選擇上需要優(yōu)先選擇交通便利的區(qū)域，且周圍無污染源，尤其對水源地的水質要求較高。同時需要疏松的土壤，以保持良好透氣性。

2 品種選擇

選擇適合的葡萄品種是基本的要求，一般以品質好、顆粒大、觀感好為宜，葡萄小規(guī)模種植，可選1～2個品種；大規(guī)模種植，可選擇3～4個品種，如陽光玫瑰、夏黑等。同時，在綠色理念下，葡萄園還具備了旅游觀光功能，因此在品種選擇時可考慮一些早熟和晚熟品種。在種苗的選擇上，也需要選擇芽眼飽滿的種苗。

3 定植

葡萄的定植期一般在春季或秋季，定植前種苗需在清水中浸泡24小時以上，再用生根粉溶液中浸泡半小時，以提升成活率。同時應做好前期的各項準備工作，栽植密度一般控制在148～333株/667m2左右，根據不同樹形，調整合理株行距。在回填時確定好熟土和生土，將有機肥和熟土均勻施于穴中，種苗根系要與土壤充分壓實，并將種苗萌芽方向進行統(tǒng)一調整。

4 水肥管理

定植完成后要使用地膜、遮草布或者秸稈進行覆蓋，也可以周邊種植豆科類作物。在每次澆灌后要及時中耕、松土和鋤草。在實施無公害葡萄的灌水時，應當抓好5個關鍵階段，首先是開墩期，要灌芽水、花前催芽水和花后水；其次是幼果膨大水，一般間隔時間為15d～20d，共2～3次；再次是埋前封凍水，在葡萄果實生長期，可采取覆膜保水或者膜下滴灌的方式進行，并在花期和采前30天進行控水。

施肥是無公害葡萄栽培的關鍵，首先要施好底肥，并做好追肥和根外噴肥，即在樹干周邊進行隔行深翻，以30×40cm為宜，有機肥用量為25～30kg/株；追肥的頻率為2～3次/年，首次追肥一般在催芽期，用量為尿素20kg/667m2；第二次追肥選擇在膨大期，施二銨50～75kg/667m2。通過合理的施肥管理，以保持葡萄果實糖度、色澤，并增加粒重。在根外追肥上，可以選擇氨基酸鋅硼鈣400倍液進行噴施，以使葡萄發(fā)芽整齊，預防后期的各種病癥，促進葉片的生長[2]。在開花前、中和謝花期噴施400～600倍氨基酸鋅硼鈣溶液，并加入0.2%磷酸二氫鉀，以提升葡萄的坐果率，防止果實開裂，提升無公害葡萄的品質。

5 病蟲害防治

綠色理念下的無公害葡萄種植，應進一步加強病蟲害防治，以提升葡萄的品質及食用安全性。在葡萄栽培的過程中，優(yōu)先使用農業(yè)措施（清理病枝病葉及雜草）、物理措施（黃板、黑光燈和糖醋液）、生物措施（天敵昆蟲）等，遵循綠色食品－農藥使用準則，減少農藥使用次數及濃度，要針對性的做各項防治措施，如合理改善土壤性狀，合理用水和施肥，以提升葡萄自身的防病能力。同時，根據害蟲的趨光性特征，在果園內安裝黑光燈等。在藥物防病蟲害上，可以在冬季進行樹體涂白，萌芽前選擇5°Be石硫合劑進行噴施，以防止螨類、蚧類或者白腐病等常見病蟲害的產生。當葡萄嫩芽生長至0.5～1.5cm時，則施用0.5～1.5°Be石硫合劑，以避免和預防綠自蝽和毛氈病。在開花前，可選擇適當天氣噴施少量波乙合劑，防止霜霉病和黑痘病的產生。在葡萄的幼果期，對果穗噴施多福合劑，防止房枯病和黑穗病。在無公害葡萄套袋后期，可選擇40%退菌特600倍液對嫩稍葉片進行保護。

6 套袋

套袋是保證綠色無公害葡萄品質的重要環(huán)節(jié)，一般在選擇套袋時，應以木漿紙袋為主，并選擇與葡萄果實大小合適的規(guī)格。套袋的時間為果實膨大期后完成，在套袋前應噴灑苯醚甲環(huán)唑，以降低爛果率。

7 綠色經營

綠色理念下無公害葡萄的栽培技術，除了加強葡萄自身管理以外，還應該遵循綠色種植的核心原則，將栽培技術科學化、產業(yè)化、縱深化。即在無公害葡萄栽培技術應用及管理優(yōu)化的同時，要提升附加產業(yè)發(fā)展，開發(fā)種植園區(qū)旅游、采摘、休閑等項目，并引入科學的經營管理方式，使葡萄栽培技術與經營管理并行發(fā)展，提升產業(yè)化的經濟效能。

8 結語

總而言之，隨著社會生活品質的提升，綠色食品市場需求量日益增加，經綠色理念下的無公害葡萄種植提供了前所未有的機遇，必須利用好優(yōu)質栽培和管理技術，持續(xù)提升栽培的產業(yè)化質量，為進一步開拓市場提供支撐。