王偉平

（河南省洛陽市汝陽縣陶營鎮(zhèn)人民政府農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南 洛陽 471211）

在過去是十多年之內(nèi)香菇生產(chǎn)的過程中，由于各種各樣的原因香菇質(zhì)量并沒有呈現(xiàn)出上漲的趨勢，反而質(zhì)量不斷下降，香菇質(zhì)量和以往相比差距越來越大，大量水菇進入市場之后，產(chǎn)生很多病害，侵入性病害和生理病害的增加讓一直以香菇發(fā)展產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民陷入艱難的狀態(tài)。同時進入新時期之后，香菇市場一直處于尷尬的地位，香菇產(chǎn)量和數(shù)量增加，但是市場并不良好，值得人們反思。因此筆者從實際出發(fā)，探索香菇種植當中發(fā)生的多發(fā)性問題，提出對應(yīng)的解決措施。

1 香菇種植當中發(fā)生的多發(fā)性問題

1.1 生產(chǎn)技術(shù)問題

香菇在發(fā)展的過程中技術(shù)已經(jīng)相對成熟，栽種品種、栽種市場等基本上已經(jīng)確定。但是市場擴展的過程中還存在很多栽培農(nóng)戶，并沒有使用新技術(shù)來種植香菇，很多生產(chǎn)人員癡迷民間流傳的新技術(shù)，聽信坊間流傳的謠言，但是不支持和不正確看待科學(xué)方式、先進理念發(fā)展起來的香菇栽培技術(shù)。比如某些地區(qū)香菇栽培技術(shù)的發(fā)展就非常局限，比如菇棒中注水，烷醇噴霧能促進香菇生長等情況。這些“技術(shù)”只能迷惑種植戶的視野，阻礙農(nóng)戶使用先進的技術(shù)，香菇種植也沒有得到合理的發(fā)展。

1.2 菌種問題

在香菇栽培技術(shù)發(fā)展的過程中可以發(fā)現(xiàn)，香菇菌種不像真菌一樣混亂，雖然香菇市場逐漸混亂無序，但是香菇市場發(fā)展的起色不大。雖然人們都知道只有好菌種才可以培育出好的菌株，但是實際發(fā)展并不理想。因為人們往往更重視價格，價格才是參考的主要條件。一些人在選擇的時候，有的受到廣告宣傳的影響，有的是受到市場影響，這導(dǎo)致出現(xiàn)很多炒種者。在人們不了解菌種產(chǎn)生技術(shù)、熟悉生產(chǎn)條件的情況下，市場上出現(xiàn)的了很多二級種、三級種，這給香菇的栽培、種植造成了巨大風(fēng)險。

1.3 病害問題

香菇栽培過程會受到各種因素的影響，其中產(chǎn)生的病害有爛筒、褐斑病、團塊菇等等，這些病害出現(xiàn)會嚴重阻礙香菇的正常生長發(fā)育，降低香菇產(chǎn)量和降低成品質(zhì)量，最終也不能滿足香菇栽培的發(fā)展。

1.4 香菇栽培的出菇和采菇問題

出菇問題、采菇問題主要是真菌的高水分管理、晚收獲管理。前者會使香菇的品級下降，價值下降。

2 香菇栽培中的多發(fā)性問題的應(yīng)對措施

2.1 解決生產(chǎn)技術(shù)問題

在解決生產(chǎn)技術(shù)的時候，需要從基礎(chǔ)性技術(shù)出發(fā)，鼓勵種植人員培訓(xùn)相關(guān)技術(shù)，在學(xué)習(xí)的技術(shù)上，推廣香菇生產(chǎn)技術(shù)。從技術(shù)角度出發(fā)，每一種新技術(shù)都有固定的技術(shù)基礎(chǔ)。發(fā)展推廣新技術(shù)，就是在原始技術(shù)的基礎(chǔ)上，改革創(chuàng)新香菇種植技術(shù)。如果沒有堅實的基礎(chǔ)就盲目改革技術(shù)，不能取得理想的效果，因此只有在原本生產(chǎn)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新的生產(chǎn)技術(shù)，才能保證生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展。

2.2 菌種問題的應(yīng)對措施

菌種問題的出現(xiàn)需要相關(guān)部門加強對市場監(jiān)督力度的管理，堅決抵制是炒種的行為，讓優(yōu)質(zhì)菌種能進入到市場上，進入菇農(nóng)手里從而保證香菇生產(chǎn)的質(zhì)量。另外還應(yīng)該加強對菌種知識的宣傳，對于部分地區(qū)養(yǎng)菌水平不高、或者是不夠開放的地區(qū)，積極推廣種植知識，提升菇農(nóng)的種植技術(shù)，保證香菇種植的成功率，從而保證香菇的產(chǎn)量。

2.3 香菇病害問題的處理

香菇產(chǎn)生病害的處理方式有：爛筒防治要重視基礎(chǔ)種植技術(shù)的運營和，按照規(guī)范和操作工藝接種、培養(yǎng)香菇，還要做好室內(nèi)滅菌工作。規(guī)范種植技術(shù)，定期進行消毒降低病害發(fā)生的概率。為了防止感染還應(yīng)該及時處理病菌袋，香菇一旦發(fā)生病害就要立即轉(zhuǎn)移菌棒，從大棚中移出及時進行消毒。如果發(fā)現(xiàn)晚了就是錯過了最佳的防治時期，感染到無法救治的時候可以將其當作肥料處理。黑斑病的處理需嚴格控制棚內(nèi)的溫度，如果棚內(nèi)溫度濕度低于80%，就可以預(yù)防和治療此病。褐斑病的防治方式，必須要在大鵬內(nèi)噴灑滅菌溶液，使用過的所有溶液，都要進行消毒。褶腐病的處理方式是：保持室內(nèi)通風(fēng)情況，時刻注意霉菌的濕度，一般保持低于75%。

2.4 出菇和采收問題的解決方式

出菇問題與采收問題的主要解決措施是：大棚當中的空氣濕度應(yīng)該達到80%，或者是80%以下，濕度越低更好；如果是培育優(yōu)質(zhì)的香菇，則更應(yīng)該低于60%，或者是減少到60%以下。如果是培養(yǎng)薄菇，棚內(nèi)的濕度也不能超過80%。收獲標準應(yīng)該是香菇處于“銅鑼邊”原則，不能等到完全展開之后才開始收獲，收獲之后不能在果樹上噴水。

2.5 生產(chǎn)問題的處理措施

首先要清潔環(huán)境，香菇栽培環(huán)境和質(zhì)量有直接的關(guān)系。因此要定時定期進行清潔，在地面清潔的時候，使用一定量的賽百09、百病殺等消毒。另外還應(yīng)該加強對員工的清潔思想培訓(xùn)工作，強化工作人員的環(huán)保意識，讓人們從思想方面重視清潔工作。另外還可以加強對環(huán)境衛(wèi)生的管理。在許多農(nóng)村地區(qū)的街頭巷尾，都有廢菌袋，尤其是在五月份昆蟲繁殖之后栽培風(fēng)險會增加，生產(chǎn)環(huán)境還會惡化，必須要做到科學(xué)防治，做好控制，可以使用藥物控制等方式來提升病害防治意識。

3 結(jié)語

綜上，在香菇種植的過程仍舊存在很多問題需要解決，這些問題在發(fā)展的過程中如果沒有得到解決，需要積極探索香菇生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新方式，針對性解決各種突發(fā)性問題，促進香菇產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。