魏 珂，田繼鋒，金子純

（許昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測檢驗(yàn)中心/許昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，河南 許昌 461000）

0 引言

人們?cè)谶M(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時(shí)候，農(nóng)作物病蟲害問題是難以避免的，一般都會(huì)采用化學(xué)合成農(nóng)藥的方式，來實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)作物病蟲害防治效率的提升，但是，也會(huì)在一定程度上使農(nóng)產(chǎn)品提升了中毒風(fēng)險(xiǎn)程度。可見，食品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及食品安全生產(chǎn)中，是具有重要性的。而氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的使用具有較高的優(yōu)勢(shì)，能夠?qū)y定樣品中存在的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速準(zhǔn)確的分析，從而使得食品安全生產(chǎn)進(jìn)一步獲得了保障[1]。

1 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)中應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)

氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)藥殘留檢測中體現(xiàn)出的優(yōu)勢(shì)是多樣化的，尤其是在定性能力以及靈敏度方面體現(xiàn)的非常顯著，在對(duì)該技術(shù)具體進(jìn)行應(yīng)用的時(shí)候中，主要是對(duì)氣相色譜儀進(jìn)行利用來對(duì)食品當(dāng)中包含的各種組分進(jìn)行分離，然后再對(duì)質(zhì)譜儀進(jìn)行使用，針對(duì)其中的化合物實(shí)施相應(yīng)的定性分析，進(jìn)而使得化合物中的各個(gè)官能團(tuán)實(shí)施細(xì)節(jié)化的分析，快速準(zhǔn)確的將有機(jī)物化學(xué)的特性進(jìn)行確定。針對(duì)當(dāng)前階段使用的氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行分析，對(duì)于質(zhì)譜儀而言，主要包括兩種模式，分別為全掃描模式、選擇離子監(jiān)測模式，其中選擇離子監(jiān)測模式在實(shí)際使用中抗干擾性能比較強(qiáng)，具有較高的實(shí)際應(yīng)用頻率[2]。

2 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)中的應(yīng)用研究

2.1 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)糧食的農(nóng)藥殘留檢測

氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)中的氣相色譜質(zhì)譜法在糧食食品檢測中使用，能夠有效地分析食品當(dāng)中存在的有機(jī)磷、有機(jī)氯等物質(zhì)。主要流程為將待測樣品處于水浴環(huán)境下，采用丙酮、二氯甲烷這兩種物質(zhì)對(duì)相關(guān)物質(zhì)進(jìn)行提取，同時(shí)采用旋轉(zhuǎn)的方式將提取物進(jìn)行蒸發(fā)使其達(dá)到近干的狀態(tài)，在進(jìn)行凈化的時(shí)候需要采用Envi-Carb柱、Sepak-NH2柱的方式，通過相色譜-質(zhì)譜來對(duì)相關(guān)有機(jī)物進(jìn)行相應(yīng)的檢測，比如有機(jī)磷、有機(jī)氯等物質(zhì)的檢測，并采用合理的離子監(jiān)測方式對(duì)其中的有機(jī)物實(shí)施相應(yīng)的檢測工作。

2.2 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測

氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)下對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留實(shí)施檢測時(shí)，可以采用各種不同的方式來對(duì)農(nóng)藥殘留實(shí)施相應(yīng)的檢測工作，相關(guān)工作人員可以針對(duì)蔬菜檢測設(shè)計(jì)相應(yīng)的檢測方法，通常會(huì)設(shè)計(jì)氣相色譜法與離子阱質(zhì)譜儀法相結(jié)合的檢測模式，能夠有效地對(duì)蔬菜中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測。該技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中，體現(xiàn)出的精準(zhǔn)度是極高的，它能夠在140min以內(nèi)，將170種左右的殘留農(nóng)藥進(jìn)行分離。

2.3 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)水果中農(nóng)藥殘留的檢測

水果作物生產(chǎn)中多采用有機(jī)磷類的農(nóng)藥，所以這種殘留物對(duì)人體在成的危害是比較大的，甚至?xí)?duì)人體的神經(jīng)功能產(chǎn)生危害，從而使身體引發(fā)精神錯(cuò)亂的異樣情況。通過氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的應(yīng)用，能夠快速的對(duì)有機(jī)磷實(shí)際殘留的情況進(jìn)行檢測時(shí)，需要對(duì)各種水果分別實(shí)施相應(yīng)的抽樣檢測工作，依據(jù)相關(guān)檢測的具體結(jié)果來分析，草莓與桔子這兩種水果對(duì)于農(nóng)藥的殘留超標(biāo)率是不同的，分別為41.7%、19.6%，而這兩種水果對(duì)于人們而言是非常喜愛吃的水果，一般情況下，可以采取清水清洗的方式，將殘留于水果外表的農(nóng)藥殘留進(jìn)行清除，但是依然會(huì)存在部分殘留侵入到食物的內(nèi)部，進(jìn)入到人體當(dāng)中勢(shì)必會(huì)對(duì)人體健康造成危害，所以氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測當(dāng)中是具有重要性的。

2.4 氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留的檢測

病蟲害問題對(duì)茶葉的危害性是非常嚴(yán)重的，所以茶農(nóng)為了有效地防治病蟲害問題經(jīng)常會(huì)采用農(nóng)藥的方式來處理，有時(shí)還會(huì)采用除草劑的方式避免茶園雜草叢生，而殘留于茶葉上的農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)人體健康狀況產(chǎn)生危害。針對(duì)這方面的問題，相關(guān)研究人員通過熱脫附-氣質(zhì)聯(lián)用儀的利用，來對(duì)農(nóng)藥殘留物實(shí)施相應(yīng)的檢測工作，能夠針對(duì)茶葉當(dāng)中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的殘留狀況進(jìn)行精準(zhǔn)化的分析。此外，相關(guān)研究人員才通過固相萃取-氣質(zhì)聯(lián)用檢測技術(shù)的充分應(yīng)用，能夠?qū)Σ枞~當(dāng)中殘留的14種農(nóng)藥進(jìn)行分析，所體現(xiàn)出的靈敏度是非常顯著的，而在線性范圍上也是比較寬的[3]。

3 結(jié)語

綜上所述，在現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)程中，人們不斷提高了食品安全的重視。而氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留檢測中應(yīng)用，能夠有效的提升相應(yīng)的檢測速度，也能夠在一定程度上使食品農(nóng)藥殘留檢測在精度方面得到提升，促使食品安全能夠獲得全面保障。