鄧茜

摘 ?要：為比較青腳麻雞和黃羽肉雞的生產(chǎn)性能與經(jīng)濟效益，選取1日齡青腳麻雞和黃羽肉雞雞苗各5000羽，相同飼養(yǎng)標準下養(yǎng)殖13周后出欄，測定每周的增重和生長速度，進行養(yǎng)殖經(jīng)濟效益分析。結(jié)果表明： 青腳麻雞和黃羽肉雞的出殼重差異不顯著（P﹥0.05），13周后兩品種的相對生長速度無明顯差異，青腳麻雞的絕對生長速度高于黃羽肉雞;青腳麻雞的雛雞成本比黃羽肉雞低1.3元/只，飼料成本比黃羽肉雞高5.81元/只，青腳麻雞的總成本高于黃羽肉雞4.48元/只;千只青腳麻雞獲利5090元，成本利潤率為12.84%，千只黃羽肉雞凈利潤為7253元，成本利潤為20.63%。結(jié)論：結(jié)合青腳麻雞和黃羽肉雞的增重、各階段的料重比以及生長速度，青腳麻雞生產(chǎn)性能更優(yōu)于黃羽肉雞;從經(jīng)濟效益的角度分析，結(jié)合成本費用、銷售營業(yè)收入來看，黃羽肉雞的飼養(yǎng)效益高于青腳麻雞。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)性能;經(jīng)濟效益;青腳麻雞;黃羽肉雞

在集約化養(yǎng)殖過程中，經(jīng)濟效益往往受場地基建成本、防疫費用、飼料成本、人工成本、雛雞成本、燃料動力費等成本因素的約束，而籠養(yǎng)、果園散養(yǎng)、圈養(yǎng)、灘地林養(yǎng)殖、草原養(yǎng)殖、生態(tài)放養(yǎng)等不同養(yǎng)殖方式可帶來不同的經(jīng)濟效益[1]，不同的養(yǎng)殖品種也會對經(jīng)濟效益帶來很大影響。相關(guān)文獻對貴妃雞、麒麟雞、草雞、禽黃雞、肉蛋雞、紅羽王雞的生產(chǎn)性能及經(jīng)濟效益都有很多的研究[2]，而對養(yǎng)殖規(guī)模較大的青腳麻雞和黃羽肉雞研究較少。在肉雞的養(yǎng)殖過程中，出殼重、耗料量、體增重、料重比、生長速率、飼料報酬等生產(chǎn)性能都對經(jīng)濟效益有很大影響[3-4]。本試驗通過對平養(yǎng)的青腳麻雞和黃羽肉雞生長性能和經(jīng)濟效益進行對比研究，為集約化養(yǎng)殖提供科學依據(jù)。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗動物 ?分別從貴陽某商品肉雞育雛公司引進青腳麻雞5000羽，廣西南寧某商品肉雞育雛公司引進黃羽肉雞5000羽。雞苗出殼24 h內(nèi)運輸?shù)竭_貴陽某養(yǎng)殖場。A棟雞舍飼養(yǎng)青腳麻雞、B棟雞舍飼養(yǎng)黃羽肉雞，隨機劃分8個抽查點。相同條件下標準飼養(yǎng)13周出欄上市。

1.2 ?飼養(yǎng)管理

1.2.1 ?飼養(yǎng)方式 ?按品種單獨飼養(yǎng)，全過程采用木花墊料平養(yǎng)，自由采食、飲水[5]。

1.2.2 ?飼養(yǎng)密度 ?1～7日齡30只/m2，8～14日齡25只/m2，15～28日齡20只/m2，29～42日齡15只/m2，43～出欄日齡8～10只/m2[6]。

1.2.3 ?營養(yǎng)水平 ?1～22日齡，飼喂飼料品種特驅(qū)510小雞料（粗蛋白質(zhì)≥21.0%、粗纖維≤6.0%、粗灰分≤7.0%、鈣0.7%～1.4%、總磷≥0.6%、水分≤14.0%、氯化鈉0.3%～0.8%、蛋氨酸0.38%～0.90%）;23～35日齡，飼喂飼料品種特驅(qū)513中雞料（粗蛋白質(zhì)≥17.0%、粗纖維≤6.0%、粗灰分≤8.0%、鈣0.6%～1.3%、總磷≥0.5%、水分≤14.0%、氯化鈉0.3%～0.8%、蛋氨酸0.34%～0.90%）;36～出欄日，飼喂飼料品種特驅(qū)518大雞料（粗蛋白質(zhì)≥16.0%、粗纖維≤6.0%、粗灰分≤7.0%、鈣0.6%～1.3%、總磷≥0.55%、水分≤14.0%、氯化鈉0.3%～0.8%、蛋氨酸0.32%～0.90%）。

1.2.4 ?防疫及用藥 ?按養(yǎng)殖場現(xiàn)有免疫程序進行。

1.3 ?日常管理 ?每天記錄各群雞耗料數(shù)量和死亡數(shù)量，最后以周為時間累計計量。死淘數(shù)據(jù)：每周統(tǒng)計各品種雞群死淘數(shù)據(jù)，直至雞群上市。耗料數(shù)據(jù)：每周末統(tǒng)計各品種雞群該周耗料數(shù)據(jù)，直至雞群上市。

稱重方式：從每一個抽查點里各隨機抽取30只雞稱重，得到每只雞的平均重量。每周末清晨空腹稱量試驗雞的累積重量，直到13周末出欄為止。

1.4 ?測定指標 ?測定每周的累計耗料和增重，并計算料重比、相對生長速度和絕對生長速度[7]。

料重比=飼養(yǎng)期內(nèi)所耗標準飼料量（kg）÷同期增重（kg）;

絕對生長速度：G=（W2-W1）/（T2-T1）;

相對生長速度：R=2×（W2-W1）/（W2+W1）×100%。

式中：W1為前一次測定的體重;W2為后一次測定的體重;T1為前一次測定的時間;T2為后一次測定的時間。

成本利潤率，反映的是肉雞生產(chǎn)中所消耗全部資源的凈回報率。其計算公式為：

成本利潤率=凈利潤/總成本×100%=（總產(chǎn)值-總成本）/總成本×100%。

1.5 ?數(shù)據(jù)處理 ?試驗數(shù)據(jù)采用平均值±標準差進行記錄，采用SPSS（17.0）軟件和EXCEL 2003進行One-way ANOVA統(tǒng)計分析，利用Duncan法進行多重比較，以P<0.05作為差異顯著性判定標準。

2 ?試驗結(jié)果

2.1 ?生產(chǎn)過程中生產(chǎn)性能指標的相關(guān)數(shù)據(jù)處理

2.1.1 ?0～13周齡平均體重 ?青腳麻雞和黃羽肉雞0～13周齡平均體重見表1。

從表1可以看出，青腳麻雞和黃羽肉雞的出殼重分別為35.39 g和34.38 g，差異不顯著（P﹥0.05）;第1～4周，青腳麻雞和黃羽肉雞體重差異不顯著（P﹥0.05），但青腳麻雞體重﹥黃羽肉雞體重;第5～13周齡，青腳麻雞和黃羽肉雞體重差異極顯著（P﹤0.01），且均是青腳麻雞組﹥黃羽肉雞組。

2.1.2 ?1～13周齡耗料量及料重比 ?1～13周齡青腳麻雞和黃羽肉雞累計耗料量、增重、料重比見表2。

由表2可知，兩品種肉雞累計耗料量、增重、料重比隨周齡增長呈上升趨勢，且均是青腳麻雞組﹥黃羽肉雞組。1～12周齡，青腳麻雞的料重比大于黃羽肉雞的，而第13周齡青腳麻雞料重比小于黃羽肉雞。在生長繼續(xù)進行時，兩品種周死亡率也在增加，均攤的雞苗成本也隨之增加，1～13周齡的青腳麻雞累計死亡率（25.23%）明顯高于黃羽肉雞的累計死亡率（12.21%）。

2.1.3 ?1～13周齡的生長速度 ?1～13周齡的青腳麻雞和黃羽肉雞相對生長速度和絕對生長速度，結(jié)果見表3。

2.1.3.1 ?1～13周齡的相對生長速度 ?由表3可知，青腳麻雞和黃羽肉雞在本飼養(yǎng)期內(nèi)，兩品種的相對生長速度差異不明顯，總體來看，隨著周齡的增加均呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢。1周齡時兩品種試驗雞的相對生長速度最大，青腳麻雞3～7周齡的相對生長速度高于黃羽肉雞，而8～11周齡相對生長速度則略低于黃羽肉雞。

2.1.3.2 ?1～13周齡的絕對生長速度 ?由表3可知，在飼養(yǎng)過程中，1～2周的青腳麻雞和黃羽肉雞的絕對生長速度差異不明顯;從第3周開始，青腳麻雞與黃羽肉雞的絕對生長速度差異逐漸增大，直至第7周齡時青腳麻雞周絕對生長速度達到最大（344.01 g/周）;4～7周齡的黃羽肉雞絕對生長速度趨于穩(wěn)定，在第8周齡達到最高點（302.69 g/周）;8～11周兩品種肉雞絕對生長速度總體均呈下降趨勢，但青腳麻雞的絕對生長速度仍高于黃羽肉雞。

2.2 ?生產(chǎn)過程期間費用的相關(guān)數(shù)據(jù)處理

2.2.1 ?成本情況 ?根據(jù)養(yǎng)殖期間費用記錄數(shù)據(jù)，分別計算出青腳麻雞和黃羽肉雞的相關(guān)費用及單只肉雞的平均飼養(yǎng)生產(chǎn)成本，見表4。

由表4可知，每只青腳麻雞的雛雞成本比黃羽肉雞低1.3元，飼料成本比黃羽肉雞高5.81元，兩品種養(yǎng)殖過程中的燃燒動力費、防疫費、基建成本和人工成本均差異不大，但最后每只青腳麻雞的總成本高于黃羽肉雞4.48元。

2.2.2 ?收益情況 ?根據(jù)兩品種肉雞銷售數(shù)據(jù)，并結(jié)合各肉雞養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生費用數(shù)據(jù)，得出肉雞飼養(yǎng)成本收益構(gòu)成，見表5。

青腳麻雞13周上市均重6.39斤，千只雞獲利5090元，成本利潤率為12.84%，黃羽肉雞凈利潤為7253元，成本利潤為20.63%。

3 ?分析與討論

3.1 ?生產(chǎn)性能

3.1.1 ?體重性能 ?青腳麻雞的出殼重為35.39 g，13周齡青腳麻雞體重為3194.56 g;與趙衍銅等的文獻報道[10-11]不一致，究其原因，本試驗用的青腳麻雞全為公雞，而青腳麻雞公雞的重量大于母雞的重量。黃羽肉雞的出殼重為34.38 g，13周齡黃羽肉雞體重為2553.45 g;與許飛利等的文獻報道[13]相同。因此，青腳麻雞的體重性能優(yōu)于黃羽肉雞的。

3.1.2 ?相對生長速度 ?兩種肉雞相對生長速度在第1、2周齡增長很快，尤其是第1周齡內(nèi)的相對生長速率最大，體重比出殼時增加近3倍。隨著日齡的增加，青腳麻雞和黃羽肉雞相對生長速度均呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢，這與杜炳旺等報道[4-5，11-12]的試驗結(jié)果相一致。認識這個規(guī)律就應采取措施加強早期飼養(yǎng)管理，防止失誤;如果出現(xiàn)營養(yǎng)不良、管理不當或發(fā)生疾病等情況，就很難補救。畢竟仔雞整個飼養(yǎng)周期是很短暫的。

3.1.3 ?絕對生長速度 ?絕對生長速度能反映某一段時間內(nèi)肉雞的生長速度變化，從而更好地了解雞種生長變化規(guī)律，以便更好地飼養(yǎng)與管理。本試驗中青腳麻雞最大生長速度（即絕對生長速度）出現(xiàn)在第7周齡，而黃羽肉雞最大生長速度出現(xiàn)在第8周齡，之后兩品種肉雞絕對生長速度總體均呈下降趨勢，這與杜炳旺等[4]的研究結(jié)果相一致。結(jié)合相對生長速率、市場重量需求和經(jīng)濟效益的分析，此時可以考慮提前出欄。建議在一定的飼養(yǎng)環(huán)境下，可以通過對雞群各個階段生長速度大小的測定，更好地配置每種雞的最佳營養(yǎng)需求，以最大化提高和發(fā)掘雞種的生長性能。

3.2 ?經(jīng)濟效益

3.2.1 ?飼料報酬 ?13周齡的青腳麻雞和黃羽肉雞的料重比分別為2.83和2.85?？傮w來講，1～12周齡青腳麻雞飼料轉(zhuǎn)化率不如黃羽肉雞，而第13周齡青腳麻雞飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于黃羽肉雞。飼料占總成本的70%，這與浦華等[9]報道的結(jié)果相一致，應重視之，特別是8周齡以后，絕對增重下降，耗料量繼續(xù)上升，飼料效率顯著下降。根據(jù)這個規(guī)律，肉仔雞飼養(yǎng)者應在8周齡前采取科學飼養(yǎng)管理措施，使肉雞達到上市體重要求，及時出欄。

3.2.2 ?成本與利潤 ?根據(jù)表4計算，青腳麻雞的飼料和雞苗成本率為84.84%，黃羽肉雞的飼料和雞苗成本率為82.82%，這與崔建勛等文獻[14]報道的不一致，究其原因是飼料價格波動導致的。肉雞的成本=物質(zhì)費用（雛雞成本+飼料成本+燃料動力費+醫(yī)療防疫費+基建成本）+人工成本，為肉雞生產(chǎn)過程中的主要投資資本，也是可變動成本，與死亡率有重大關(guān)系，隨死亡率的累計而逐漸增加。因此，在養(yǎng)殖過程中必須做好飼養(yǎng)管理，降低死亡率，這是關(guān)系到是否獲利的重要指標。其他成本為固定成本，只要飼養(yǎng)同等數(shù)量的養(yǎng)殖規(guī)模，都必須投入的固定投資，與生產(chǎn)技術(shù)、飼養(yǎng)管理沒有關(guān)系。

根據(jù)表5顯示，青腳麻雞13周上市均重6.39斤，千只雞獲利5090元，成本利潤率為12.84%;黃羽肉雞凈利潤為7253元，成本利潤為20.63%，這與辛翔飛等報道[15]的“黃羽肉雞平均千只雞獲利1350元”有所不同，主要原因是受2012年底“速成雞”和2013年人感染H7N9流感疫情等事件的影響。綜合分析得出，黃羽肉雞的上市率高于青腳麻雞，因此，養(yǎng)殖黃羽肉雞的成本利潤和凈利潤都高于青腳麻雞，投資風險比青腳麻雞低。

4 ?結(jié)論

結(jié)合青腳麻雞和黃羽肉雞的增重、各階段的料重比以及生長速度，青腳麻雞生產(chǎn)性能更優(yōu)于黃羽肉雞;從經(jīng)濟效益的角度分析，結(jié)合成本費用、銷售營業(yè)收入來看，黃羽肉雞的飼養(yǎng)效益高于青腳麻雞。

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