和靜

果樹凍害屬于果樹種植中嚴重的自然災害，是影響果樹產(chǎn)量的最大障礙，凍害發(fā)生后需要多年時間恢復樹勢，還會導致病蟲害加劇，對果樹后期生長造成一定限制，影響樹木整體穩(wěn)定性，給果農(nóng)造成巨大的經(jīng)濟損失。因此，了解果樹凍害的發(fā)生機制和原因，掌握防止凍害的措施可有效避免凍害產(chǎn)生的損失。

1 定義

果樹凍害是在氣溫變化較大的季節(jié)，0 ℃以下低溫對果樹花、葉、枝、干等部位造成的傷害。凍害經(jīng)常以該樹種的栽培分布北界較重，溫帶落葉果樹、亞熱帶常綠果樹都會發(fā)生。由于我國北方干寒地區(qū)冬季氣溫低、天氣冷，且持續(xù)時間較長，因此北方果樹的凍害現(xiàn)象更為常見，尤以西北、華北各省較為嚴重（圖1）。

2 凍害癥狀

果樹凍害癥狀主要表現(xiàn)在花朵、果實、樹葉、主干以及根頸等部位。受凍害程度較輕時，導致局部枯死，當凍害較嚴重時，主干皮層發(fā)軟，呈現(xiàn)下陷狀，韌皮部組織壞死嚴重，導致果樹整株死亡。受凍害后，新生枝條逐漸枯萎，枝條上的樹葉生長緩慢，葉片瘦小或畸形，枝條的顏色會從嫩綠色變?yōu)楹稚踔梁谏?，造成枝條死亡;主干受凍后產(chǎn)生不同程度的裂痕和傷口，未痊愈的小傷口以及表面的凍裂分枝部分的裂痕會隨著溫度的降低而增大;根系受凍后，皮層逐漸變成褐色，木質部和皮層位置逐漸分離，嚴重的情況下甚至會直接脫離;花芽受凍初期，雌蕊整體變黑逐漸干枯，花托部位受凍后剝離，初期柱頭及花柱上部呈現(xiàn)褐色，干枯明顯，受凍嚴重期間子房及雌蕊腐爛變質（圖2）;幼果受凍，果皮逐漸呈現(xiàn)褐色，初期萼片上部呈現(xiàn)環(huán)狀收縮，伴隨有月牙狀凹陷，擴大形成環(huán)狀凹陷，呈深紅褐色，下層果肉木栓化嚴重，幼果發(fā)育不良，一般較小或畸形，嚴重情況下果肉整體褐變，幼果腐爛。

3 受凍機制與產(chǎn)生原因

關于果樹凍害機制有集中假說：（1）溶液效應。當冰晶形成時，細胞內溶質分子接近，濃度增加，pH值發(fā)生變化，破壞植物的正常生理活動;（2）機械應力。細胞間隙結冰時，使細胞壁受到壓力并塌陷，而使細胞受害;（3）活體水釋放致死。當自然降溫后，細胞間隙結凍，細胞內水分外滲，冰晶擴大，而細胞液濃度增大，原生質膠體因脫水收縮，當活體水喪失后，細胞即死亡;（4）硫氫基致死。受凍時，蛋白質中SS鍵增加，并隨溫度下降使SH基氧化，或SS鍵之間相互轉化，蛋白質發(fā)生不可逆轉的聚集，而導致細胞死亡。

導致果樹凍害產(chǎn)生的原因較多，主要包括：（1）氣溫變化劇烈，低溫持續(xù)過長。果樹在晚秋或初冬，如遇急劇降溫，休眠鍛煉不足;或在完成休眠后，受長期低溫;或在休眠解除后的初春，氣候回冷，降溫過低時，都可發(fā)生凍害。（2）栽培管理措施不當。主要分為施肥不當、修剪不當和水分管理不合理。氮肥過多，磷肥不足，枝條生長雖旺盛，但枝條內積累養(yǎng)分少，木質化不充分，生長不充實，受氣溫驟降影響大;枝條修剪過重，回縮較多，樹勢較旺，在秋季生長速度減緩后受凍害影響嚴重;生長后期水分供應不合理，存在大量用水現(xiàn)象，或入冬前未及時澆防凍水，且開春后沒有及時澆返青水，果樹水分狀況異常，此時氣溫變化容易使其出現(xiàn)凍害。（3）樹種、樹齡的影響。不同果樹的抗凍程度不同，對不耐凍的樹種、品種應加大防護;年幼旺盛生長的樹木比成齡樹更易受凍害。總的來說，低溫溫度越低、時間越長，凍害越嚴重;樹體貯藏營養(yǎng)越多、休眠越深，凍害越輕。

4 不同樹種抗低溫能力

不同樹種、品種的抗寒力，由遺傳因子所決定（表1）。同一樹種遭受凍害的程度，取決于低溫程度、持續(xù)時間、凍害發(fā)生時期、果樹生長狀況及所處的地形、地勢位置等。

5 防止果樹凍害的措施

5.1 合理選擇樹種、品種

在北方嚴寒地區(qū)，應選擇抗寒樹種、品種，利用抗寒砧木或采用高接換頭，使栽培品種處于地表1.5米以上。

5.2 適當選擇果園地址

果園選址應按照擬種植樹種、品種進行合理規(guī)劃。不宜建立在山谷、壩地中，應選擇山坡的向陽坡，保證果樹能受到足夠的光照。北方地區(qū)春季易出現(xiàn)“倒春寒”，應采取科學的手段選址，防止冷空氣大量聚集，減少凍害的發(fā)生頻率。

5.3 營造防護林

可通過建設防護林防凍，在果樹西北側設置防風障，降低風速，形成溫暖向陽的小氣候，規(guī)模較小的果園可以用土圍墻隔離，墻高2.0～2.5米。

5.4 樹盤培土

為避免根系凍害，入冬后，可在果樹樹盤附近培土20～25厘米，或覆蓋秸稈、稻草、火燒土等物品來保護果樹的根系，使果樹根頸處保暖。取土應遠離果樹樹盤，培土需確保土質干、細、松軟?；卮汉髿鉁鼗厣ù笥?0 ℃）后應及時除去培土，首次除土應除去一半培土，二次除土可全部去除。其他根部覆蓋物的厚度要超過1厘米，才能起到保護作用。

5.5 增加水分供應

灌水時要明確果樹的生長期，根據(jù)生長需要，合理調配灌溉的水量，在果樹生長期結束后，減少灌水量，防止貪青徒長現(xiàn)象發(fā)生，促進果樹枝干木質化，強化樹干內部組織結構，提高果樹自身的防寒能力。在冬季低溫前對果園進行灌水，一般為土壤上凍前20～30天，可增加果樹水分，降低凍害損傷。同時在果樹遭受凍害之前，還可在果園內噴水，使地面溫度維持在一個較為平衡的狀態(tài)，減輕氣溫的降低幅度，減少凍害對果樹的影響。在土壤開始化凍時灌水，既可促使土壤盡快解凍，也可補充土壤水分。

5.6 進行樹體防護

越冬前對樹體主干和主枝進行涂白或噴白（圖3），可防止樹干凍裂和日燒，還有預防果樹越冬病蟲害的發(fā)生和推遲萌發(fā)等作用。土壤封凍前，用干稻草包扎果樹主干，或用塑料條纏繞枝干，均可有效防寒，但該法較費工，不適合大面積應用。對耐寒能力較差的果樹幼苗，可采用薄膜、稻草等覆蓋果樹幼苗樹冠，保護樹體。噴涂抗蒸騰的保護劑（如凡士林、礦物油等），可使枝干表面形成致密保護層，顯著減少水分蒸發(fā)。

5.7 果園熏煙

當出現(xiàn)連續(xù)低溫天氣時，果園夜間溫度下降至2～3 ℃時，就需要進行果園熏煙工作。應根據(jù)果園的風向位置，結合當?shù)氐臍夂蛱攸c，使用鋸末、玉米秸稈、稻草、糠殼等作為燃燒物制作煙堆，煙堆中設置木樁，呈十字狀橫放另一根木樁，將發(fā)煙材料干濕結合，置于木樁周圍，煙堆上可覆一層薄土，針對果園大小確定煙堆數(shù)量，在果園的上風口處點燃，風口方向可以適當加密煙堆布置。點煙時抽掉木樁，裝入易燃材料，點燃易燃物，使?jié)鉄煆浡凉麍@的各個部位，火勢的標準為濃煙暗火，讓煙霧覆蓋整個果園可以減少冬季上空冷空氣的下移，提高果園內的溫度，防止果園內部的熱量流失，起到保護果樹的作用，在白天時熄滅火堆（圖4）。

5.8 合理修剪和施肥

生長環(huán)境適宜的果樹，適當早剪;對土壤肥力低、土質較差環(huán)境中的果樹，先修剪陽坡果樹，后剪陰坡果樹，剪口涂保護劑，避免果樹出現(xiàn)受凍或風干現(xiàn)象。壯樹養(yǎng)分充足，抗寒能力較強，適當早剪;弱樹抗寒能力差，適當晚剪。成年后果樹應早剪，生長旺盛果樹，削弱樹勢，可在萌芽期修剪。冬季來臨前應加強施肥，提高果園內的土壤質量，使果樹產(chǎn)生抵抗力，有效抵抗凍害。

（本文資料來源：中國農(nóng)業(yè)百科全書、北方果樹凍害與防治方法分析（農(nóng)家參謀，2020（10））、影響果樹凍害的因素及防御措施分析（中國果菜，2019（4））、北方果樹凍害防治措施研究（新農(nóng)業(yè)，2019（9））;圖片來源：百度）