段 凱，晏 莉

(商洛學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，陜西 商洛 726000)

0 引言

板栗樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)，不與大田種植業(yè)發(fā)展?fàn)幍?，是生態(tài)和經(jīng)濟(jì)兼用型優(yōu)良樹(shù)種。商洛市地處秦嶺山區(qū)，溫帶大陸性氣候適宜樹(shù)木生長(zhǎng)，森林資源豐富，是板栗的最佳適生區(qū)。優(yōu)良地理氣候條件及豐富的板栗野生資源，使得該地區(qū)板栗產(chǎn)業(yè)具有明顯的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，尤其在經(jīng)過(guò)多年發(fā)展之后，板栗產(chǎn)業(yè)已成為商洛地區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。以鎮(zhèn)安板栗為例，雖素有“板栗之鄉(xiāng)”之稱，但其發(fā)展也存在一定的問(wèn)題。本文以商洛市板栗產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象，對(duì)板栗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析并針對(duì)性地提出對(duì)策，在一定程度上對(duì)類似區(qū)域，如安康、漢中等山區(qū)城市發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)具有啟示和指導(dǎo)意義[1]。

1 發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題

1.1 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)不突出，附加值低

商洛板栗自周代開(kāi)始種植，栽培歷史悠久。它以其味道和豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，特別是在近30年的發(fā)展中，栗樹(shù)面積與退耕還林工程相結(jié)合使得種植面積迅速增加，但產(chǎn)品附加值低，大多為傳統(tǒng)的初級(jí)產(chǎn)品，幾乎沒(méi)有更新?lián)Q代，且銷售渠道狹窄，基本集中在陜西省內(nèi)銷售。目前板栗加工產(chǎn)品品牌較少，僅存的“臻安”品牌影響力不大，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上并不知名。商洛市板栗適宜種植區(qū)已基本開(kāi)發(fā)，區(qū)域發(fā)展空間有限。商洛地區(qū)板栗加工企業(yè)少，多為半作坊式，工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)含量不高，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)速度緩慢。板栗綜合利用程度低，主要以水果為原料加工，果皮、果殼未充分利用，板栗殼、板栗芽等加工殘?jiān)灰暈閺U品。由于缺乏高科技深加工產(chǎn)品，商洛板栗的產(chǎn)業(yè)鏈較短，附加值低，盡管產(chǎn)量很高，但未產(chǎn)生出更多的以板栗為原料的產(chǎn)品，每到板栗收獲季節(jié)，市場(chǎng)上最多的就是糖炒栗子，板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏新生產(chǎn)品，與市場(chǎng)上其他板栗相比，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不突出[2-3]。

1.2 品種更新慢，配套栽培技術(shù)不完善

目前，商洛板栗種植多采用野生板栗做種，野生板栗所占面積比例較高。多年來(lái)，板栗農(nóng)戶的嫁接一直在隨地采集接穗，質(zhì)量差，而且嫁接板栗品種混雜，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)利益不高。

自2005年選育出板栗良種“鎮(zhèn)安一號(hào)”“泰山一號(hào)”“新早栗”“金真栗”和“金真晚栗”后，這些年再也沒(méi)有新的高質(zhì)量品種產(chǎn)出。造成目前這種境況的原因主要有以下兩個(gè)方面。一是接穗園規(guī)模小，雖然嫁接和接穗生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成熟，但也因其面積不夠大，不能滿足商洛六縣一區(qū)集體對(duì)于板栗良種的需要，導(dǎo)致現(xiàn)有老板栗園更新和小板栗園嫁接改造工程進(jìn)展緩慢，對(duì)板栗產(chǎn)量的提高造成一定阻礙，也不利于提升其經(jīng)濟(jì)效益。二是目前生產(chǎn)中，多數(shù)采用直接栽植生苗進(jìn)行人工建園，成活1～2年后再進(jìn)行嫁接，且受農(nóng)村大部分青壯年勞力進(jìn)城經(jīng)商務(wù)工等影響，板栗栽植管理人力投入嚴(yán)重不足，加之參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多為農(nóng)民，知識(shí)相對(duì)薄弱，對(duì)板栗運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)管理認(rèn)識(shí)不充分，大部分栗園仍處在粗放管理或自生狀態(tài)，栽培技術(shù)并未得到有效改善，大部分栗農(nóng)仍然按照原有方式進(jìn)行板栗種植，不能適應(yīng)當(dāng)前人們對(duì)提高單位面積效益的追求[4-5]。

1.3 營(yíng)銷渠道單一，營(yíng)銷手段有待加強(qiáng)

板栗銷售仍以傳統(tǒng)模式為主，主要的營(yíng)銷渠道在路邊、鄉(xiāng)村集市和普通農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)檔次與服務(wù)水平都不高，管理手段單一，沒(méi)有發(fā)揮出交易市場(chǎng)應(yīng)顯示出的管理職能，不能給交易者提供充分的交易信息。另外，商洛現(xiàn)有的交易市場(chǎng)以小規(guī)模交易為主，很少能有大宗交易出現(xiàn)，并且儲(chǔ)藏條件和銷售配套設(shè)施簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品的質(zhì)量和自身的權(quán)益都無(wú)法得到保證。

新的營(yíng)銷手段如拍賣(mài)交易、委托交易和綠色營(yíng)銷雖逐漸被認(rèn)識(shí)，卻鮮有使用。由于栗農(nóng)本身經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱，對(duì)于市場(chǎng)上信息來(lái)源單一，很多時(shí)候不能得到一手交易信息，無(wú)法應(yīng)對(duì)多變的市場(chǎng)，往往難以保障自己的利益，也致使交易成本過(guò)高，阻礙農(nóng)產(chǎn)品流通的效率和效益。另外，隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，電子商務(wù)正日益興盛，只有較少栗農(nóng)在“淘寶”等網(wǎng)站上建立自己的網(wǎng)店進(jìn)行商品買(mǎi)賣(mài)，整體來(lái)講，營(yíng)銷渠道單一[6]。

2 發(fā)展對(duì)策

2.1 扶持龍頭企業(yè)，提升產(chǎn)品深加工能力

豐富加工產(chǎn)品，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育龍頭企業(yè)。針對(duì)目前商洛板栗小企業(yè)過(guò)多且缺乏板栗龍頭企業(yè)的狀況，政府應(yīng)該繼續(xù)對(duì)現(xiàn)有企業(yè)進(jìn)行一次大規(guī)模整合，建立起板栗龍頭企業(yè)，引導(dǎo)商洛地區(qū)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。應(yīng)對(duì)目前整個(gè)商洛市所有的板栗企業(yè)進(jìn)行一次調(diào)查，對(duì)各個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況，做好相關(guān)記錄，然后將收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一整理，對(duì)于那些小規(guī)模的個(gè)體及小企業(yè)，合并起來(lái)成立大的公司，或者合并到其他大的板栗企業(yè)，成立具有競(jìng)爭(zhēng)力的板栗企業(yè)集團(tuán)，形成板栗龍頭企業(yè)。

相關(guān)板栗企業(yè)可以與地方高線、科研院所合作，對(duì)板栗加工方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新培育板栗加工企業(yè)做大做強(qiáng)。另外，也可舉行以板栗為原料美食比賽，吸引社會(huì)公眾攜帶自己的產(chǎn)品參加，以此發(fā)掘民間小吃，為板栗的深加工提供靈感，提高商洛板栗精深加工能力，滿足市場(chǎng)需求，增加附加值，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)輻射效應(yīng)[7-8]。

2.2 推廣優(yōu)新品種，完善種植體系

由于商洛地區(qū)板栗栽培長(zhǎng)期采用種子育種，自然界仍有許多種系，因此種子的選擇仍然是可能的，仍可以是選育板栗新品種的有效途徑。然而，面對(duì)商洛地區(qū)新一代板栗品種生產(chǎn)的需要，有必要積極利用現(xiàn)有板栗遺傳資源，推進(jìn)雜交育種事業(yè)。利用現(xiàn)有資源培育生產(chǎn)所需的新一代板栗品種。同時(shí)，計(jì)劃開(kāi)展生物育種，利用基因重組技術(shù)培育抗病品種。商洛市板栗育種的主要目的是培育適合加工的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，培育適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)的品種，培育少花少敗的高產(chǎn)品種，以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的品種，另外也要開(kāi)發(fā)利用當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種，保護(hù)原有優(yōu)良品種，同時(shí)引進(jìn)新的品種，進(jìn)行多樣性評(píng)價(jià)研究，在適當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)條件下，形成高質(zhì)量、高產(chǎn)的多樣性資源庫(kù)。建立規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的良種繁育基地，擴(kuò)大無(wú)性繁殖，保證良種在生產(chǎn)區(qū)和苗木規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化種植。

面對(duì)土地資源短缺和人們追求單位面積效益提高的現(xiàn)狀，確定板栗種植業(yè)的發(fā)展方向，必須是中密種植的集約化種植。目前，在生產(chǎn)中，人工園林建設(shè)多采用直接育苗，成活1～2年后進(jìn)行嫁接。今后要組織開(kāi)展系統(tǒng)深入的中密種植集約化種植技術(shù)研究，形成適合商洛地區(qū)的集約化種植技術(shù)體系和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)化高效的要求新建板栗園，配備植保等種植管理機(jī)械設(shè)備，由傳統(tǒng)粗放經(jīng)營(yíng)向精細(xì)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變管理層。通過(guò)嫁接，努力改善原有的老化板栗林，把無(wú)序的老板栗園改造成標(biāo)準(zhǔn)化的果園。通過(guò)這些措施，有效提高商洛板栗的單產(chǎn)，從而大大提高商洛板栗的綜合產(chǎn)量和生產(chǎn)水平，促進(jìn)商洛板栗在高產(chǎn)栽培上再上新臺(tái)階[9]。

2.3 培育市場(chǎng)營(yíng)銷人才，拓寬營(yíng)銷渠道

加強(qiáng)營(yíng)銷人員培訓(xùn)，完善營(yíng)銷手段，進(jìn)一步建立健全板栗營(yíng)銷體系。首先從商洛地區(qū)開(kāi)始，然后逐步擴(kuò)展到整個(gè)陜西，聘請(qǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷能手，建立起一個(gè)銷售水平高的隊(duì)伍，并逐步完善板栗營(yíng)銷服務(wù)體系。通過(guò)不斷地進(jìn)行銷售技能培訓(xùn)，提高營(yíng)銷人員的營(yíng)銷技能和水平；建立營(yíng)銷目標(biāo)和營(yíng)銷激勵(lì)機(jī)制，逐步向全省各地推廣鎮(zhèn)安板栗，開(kāi)拓全省市場(chǎng)。在此基礎(chǔ)上，擴(kuò)大到其他省份。

另一方面，要建立大型批發(fā)市場(chǎng)，嚴(yán)格管理。逐步建立板栗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和專業(yè)合作生產(chǎn)制度，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保板栗產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品規(guī)格、包裝不放心的企業(yè)要求進(jìn)行繼續(xù)學(xué)習(xí)，重點(diǎn)觀察，短時(shí)間內(nèi)不得再次進(jìn)入市場(chǎng)，凈化市場(chǎng)風(fēng)氣，維護(hù)板栗品牌。

規(guī)范和完善現(xiàn)有的板栗交易市場(chǎng)，同時(shí)建立新的板栗交易市場(chǎng)。對(duì)現(xiàn)有的板栗交易市場(chǎng)重新進(jìn)行合理的布局，并及時(shí)公布板栗交易信息尤其是交易價(jià)格。在虛擬銷售渠道方面，本土企業(yè)應(yīng)充分利用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)+、微信等新型媒體渠道進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)營(yíng)銷，與現(xiàn)代物流企業(yè)聯(lián)合，搭建板栗銷售的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，網(wǎng)上直銷鎮(zhèn)安的“糖炒板栗”等產(chǎn)品。實(shí)體銷售渠道方面，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)應(yīng)推進(jìn)板栗產(chǎn)品進(jìn)入大型連鎖超市和農(nóng)特產(chǎn)品專賣(mài)店，提高其板栗產(chǎn)品的檔次。總之，當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的企業(yè)都應(yīng)盡量擴(kuò)寬銷售渠道，形成一個(gè)大型銷售網(wǎng)，增大銷售量，創(chuàng)出商洛板栗的名片，全力將板栗營(yíng)銷流通到全國(guó)各地及海外市場(chǎng)[10-11]。

3 結(jié)束語(yǔ)

商洛具備良好的板栗區(qū)位優(yōu)勢(shì)，天然的地理資源優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)。本文以商洛市板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展為研究對(duì)象，通過(guò)現(xiàn)狀剖析板栗產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，并針對(duì)性地提出對(duì)策建議，在一定程度上對(duì)于商洛市板栗產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。