文思敏　陶紫東

有百年歷史的長(zhǎng)沙都正街匯聚著眾多美食店鋪。它在修繕后也帶上了網(wǎng)紅氣質(zhì)。

入夜后，東瓜山的紅色霓虹燈牌閃爍。巷子里的長(zhǎng)沙剛剛醒來(lái)。

從白沙路入口進(jìn)入裕南街，不到10分鐘便可走完整個(gè)東瓜山夜市。它由三條匯聚的小巷構(gòu)成，“東瓜山肉腸”是夜市心臟。小攤無(wú)店無(wú)頂卻永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)隊(duì)，支在兩根電線桿間的招牌毫不起眼，倒是排隊(duì)的人群成了最惹人注目的“招牌”。隊(duì)伍有時(shí)會(huì)橫在三岔口的交匯處，把通道切割為兩半。為了疏通車行過(guò)道，老板不得不時(shí)不時(shí)走出來(lái)，把隊(duì)伍往路沿趕。晚上10點(diǎn)過(guò)后，并不寬敞的空間里仍然人來(lái)車往。

長(zhǎng)藝隊(duì)喜好夜食。在長(zhǎng)沙人口密集的社區(qū)都有類似的小吃夜市，規(guī)?；虼蠡蛐?。東瓜山原是棚戶區(qū)，肉腸的走紅帶動(dòng)了整個(gè)區(qū)域的飲食氛圍，更多小吃店鋪入駐東瓜山，亮燈的街巷越來(lái)越長(zhǎng)，最后形成了一個(gè)方圓不到500米的夜食區(qū)域。

肉腸旁邊的丹丹熱鹵也是東瓜山夜市的老門店。深夜降臨，下樓覓食的東瓜山街坊便會(huì)前往熟識(shí)的老店，點(diǎn)一份熱鹵、炸串或者燒烤，拌上一碗閃著油光的豬油拌粉。

丹丹熱鹵最主打的菜品“熱鹵四合一”賣了十幾年。收銀的大姐通常會(huì)推薦最流行的四樣：豬耳、牛肉、韭菜和素捆雞。鹵水焯過(guò)一遍后，再拌上蒜泥、碎花生和自制調(diào)料，是為熱鹵四合一。

店主黃姓夫婦原來(lái)在益陽(yáng)老家有一家餐飲店，后來(lái)遷居長(zhǎng)沙，開(kāi)了這家熱鹵店，取名為“丹丹熱鹵”。夫婦倆退休以后交由兒子黃勇打理，現(xiàn)在交給女婿王東誠(chéng)接手日常經(jīng)營(yíng)。

每周星期五和星期六的夜晚是王東誠(chéng)最繁忙的時(shí)段，排號(hào)的食客讓他顧不得停歇。此前，店里的食客多為本地人。近兩年，隨著游客增多，店里半數(shù)為外地食客。

特別是到了星期日，下午3點(diǎn)開(kāi)門營(yíng)業(yè)后，店里大多是來(lái)自江西和廣東等附近省市來(lái)過(guò)周末的游客。他們掐著下午開(kāi)店的時(shí)間前來(lái)，吃過(guò)熱鹵以后便駕車，或者乘1到3小時(shí)高鐵，返回到自己的城市。

從一個(gè)小吃攤走紅發(fā)展到整條街成為打卡地，東瓜山某種程度上成了長(zhǎng)沙近兩年人氣變遷的縮影。

對(duì)長(zhǎng)沙人來(lái)說(shuō)，最近一兩年，這個(gè)城市最為明顯的變化是游客倏忽間變得多了起來(lái)。一到周末和節(jié)假日，黃興南路和解放西路交叉的十字路口就會(huì)變得水泄不通。在小吃攤匯聚的黃興路步行街，一位負(fù)責(zé)垃圾處理的工作人員告訴《第一財(cái)經(jīng)》雜志，黃興路步行街的垃圾產(chǎn)量在近兩年至少比以前翻了兩番。

而關(guān)于長(zhǎng)沙走紅最出圈的證據(jù)，還得數(shù)今年國(guó)慶因橘子洲景區(qū)超過(guò)最大承載量、超級(jí)文和友日日排號(hào)過(guò)萬(wàn)而屢上熱搜。

憑借湖南衛(wèi)視超強(qiáng)的娛樂(lè)影響力，長(zhǎng)沙一直都是話題中心，但過(guò)去它很難稱得上旅游中心。此前，在大部分游客——甚至長(zhǎng)沙本地人——心中，長(zhǎng)沙更接近于一個(gè)去往張家界、鳳凰古城的中轉(zhuǎn)站。而現(xiàn)在，它正在成為越來(lái)越多人的旅游目的地。

“怎么這里也開(kāi)始打卡咯？”

10月6日的早晨，長(zhǎng)沙下著小雨，天氣陰冷。一位操著長(zhǎng)沙腔“塑料普通話”的阿姨站在坡子街上的肆姐面粉店外，面對(duì)夾雜著各地方言的隊(duì)伍嘆了口氣：“怎么這里也開(kāi)始打卡咯？”轉(zhuǎn)身離去。這聲嘆息里透露出關(guān)鍵信息：長(zhǎng)沙打卡地越來(lái)越多。

與打卡緊密相連的關(guān)鍵詞是網(wǎng)紅，這也是許多人今年對(duì)長(zhǎng)沙新形成的印象。國(guó)內(nèi)有許多公認(rèn)的熱門旅游城市，但網(wǎng)紅與否得參考另一套維度——人們是否熱衷曬“打卡”?，F(xiàn)在的長(zhǎng)沙顯然符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。微博上有個(gè)著名調(diào)侃：“這個(gè)國(guó)慶，我在朋友圈里去了42次長(zhǎng)沙。”

為了解長(zhǎng)沙今年在人們心中的網(wǎng)紅程度，我們?cè)?1月中旬做了一個(gè)小調(diào)查。在投票的1425人中，有75.51%的人認(rèn)為長(zhǎng)沙今年可稱“網(wǎng)紅城市”，認(rèn)同比例高過(guò)重慶、成都，排名第一。

在他們中，87.51%的人覺(jué)得長(zhǎng)沙今年的人氣更勝以往，有82.58%的人留意到身邊有許多人去了長(zhǎng)沙旅行“打卡”。而在68.07%的非長(zhǎng)沙受訪者中，50.31%的人今年自己也到過(guò)長(zhǎng)沙旅游。

在長(zhǎng)沙市天心區(qū)夜間服務(wù)中心一位主要負(fù)責(zé)人看來(lái)，長(zhǎng)沙在今年的走紅可能要得益于抓住了疫情后復(fù)工復(fù)產(chǎn)的機(jī)遇。

長(zhǎng)沙雖然靠近武漢，并沒(méi)有受太多疫情影響，長(zhǎng)沙市相關(guān)部門預(yù)估疫情仍在可控范圍，2月底起就逐漸放開(kāi)了對(duì)餐廳、酒吧等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的管控?！拔覀?nèi)タ疾爝^(guò)一些兄弟城市的商業(yè)街，那個(gè)時(shí)候，人流量恢復(fù)還是很緩慢，但是五一商圈已經(jīng)很熱鬧了。”這位負(fù)責(zé)人對(duì)《第一財(cái)經(jīng)》雜志說(shuō)。

長(zhǎng)沙小調(diào)查統(tǒng)計(jì)

長(zhǎng)沙超級(jí)文和友內(nèi)全面復(fù)刻了八九十年代的老長(zhǎng)沙風(fēng)貌，每年吸引大量游客打卡。

長(zhǎng)沙寬松的環(huán)境吸引了一批來(lái)自周邊城市的游客。長(zhǎng)期禁足在家，人們渴望復(fù)蘇和消費(fèi)，長(zhǎng)沙恰好提供了這樣的氛圍。隨后的月份，各大航空公司推出“隨心飛”機(jī)票，也促進(jìn)了旅游復(fù)蘇。長(zhǎng)沙一時(shí)成為熱門地點(diǎn)，“隨心飛”可兌換的機(jī)票一票難求。

莊壯壯是東航“隨心飛”的消費(fèi)者，他加了兩個(gè)“隨心飛”搭伴的微信群，群友會(huì)在群里結(jié)伴出行。明的一個(gè)周末，莊壯壯就和3個(gè)群友一起飛到了長(zhǎng)沙。他來(lái)長(zhǎng)沙的初衷是聽(tīng)朋友說(shuō)，這里好吃的多。

出發(fā)前，莊壯壯沒(méi)有做太多詳細(xì)的攻略，圍繞五一廣場(chǎng)大致圈定了幾個(gè)地點(diǎn)。對(duì)于他來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)沙之行，主要是為了吃。

和他一樣，在我們的調(diào)研中，美食是去往長(zhǎng)沙的游客提及最多的體驗(yàn)?zāi)康?。但打卡目?biāo)集中，也意味著排隊(duì)是不可避免的。“區(qū)域里大眾點(diǎn)評(píng)排名前面的餐廳基本不用去，全部要排隊(duì)?！鼻f壯壯說(shuō)。

最為夸張要數(shù)茶顏悅色。他特意數(shù)了一下，在同一條路上，幾百米的路段一共分布了8家茶顏悅色?！懊考议T口都排了幾十號(hào)人，至少要等半個(gè)小時(shí)以上?！边@家長(zhǎng)沙本地的茶飲品牌曾因有閑魚(yú)用戶愿意花錢找人“代喝茶顏悅色”而受外界熱議。在線下的真實(shí)場(chǎng)景中，不少年輕人去了長(zhǎng)沙后都會(huì)在兩天里喝上6到8杯，甚至更多它家的奶茶。

另一家著名排隊(duì)大戶就是那個(gè)會(huì)排到2萬(wàn)多號(hào)的超級(jí)文和友。它在距離黃興南路不遠(yuǎn)的海信廣場(chǎng)里，內(nèi)部空間是一整個(gè)樓的做舊社區(qū)，全面復(fù)刻二十世紀(jì)八九十年代老長(zhǎng)沙的店面、招牌、樓梯，乃至路口。從飯館到博物館——6分注意力用來(lái)吃飯，4分注意力用來(lái)走“迷宮”游覽——這在全國(guó)餐飲界都是一件具有開(kāi)創(chuàng)性的事情。

天心區(qū)政府那位負(fù)責(zé)人覺(jué)得，這種夸張正是長(zhǎng)沙吸引人之處，他稱這種特質(zhì)為對(duì)沖性。“文和友外面看來(lái)是五星級(jí)，里面卻破破爛爛;茶顏悅色一個(gè)區(qū)域里十幾家，家家都排隊(duì)，出了區(qū)域又一家都沒(méi)有?！?/p>

我們?cè)谡{(diào)查中請(qǐng)受訪者就好吃、好看兩個(gè)維度對(duì)重慶、成都、長(zhǎng)沙、西安四座網(wǎng)紅城市打分。其中，長(zhǎng)沙是好吃和好看程度相差最大的。好吃遠(yuǎn)高于好看。這種特點(diǎn)背后有一定歷史原因。

1938年，文夕大火曾經(jīng)讓這個(gè)城市付之一炬，如今的建筑均在當(dāng)年的廢墟之上重新建立起來(lái)。長(zhǎng)沙作為一座2000年未易址的古城，卻沒(méi)有什么遺留下來(lái)的古跡，現(xiàn)有的旅游景點(diǎn)大多和新中國(guó)的建立相關(guān)。但另一種歷史是不會(huì)消失的，那就是味覺(jué)。在歷史悠久的湘菜文化熏陶下，吃的魅力在這座城市被放大。

長(zhǎng)沙房?jī)r(jià)不高，當(dāng)?shù)厝讼M(fèi)欲旺盛，對(duì)吃喝不含糊，因而形成了一片餐飲品牌發(fā)展的沃土?！兜谝回?cái)經(jīng)》雜志今年10月梳理過(guò)中國(guó)各城市人均消費(fèi)支出水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙在全國(guó)各城市中位列第九，是中西部唯一一個(gè)進(jìn)入前十的城市;而在人均年消費(fèi)支出超過(guò)3萬(wàn)元大關(guān)的城市中，除了長(zhǎng)沙和武漢兩個(gè)中部城市，其余15個(gè)均為東部沿海城市。

站在旅游的角度，好吃無(wú)疑是一座城市重要的加分項(xiàng)。此前著名的網(wǎng)紅城市重慶、成都、西安都有各自的招牌美食，現(xiàn)在，它也成為了長(zhǎng)沙的“引流”入口。尤其是在茶顏悅色、文和友、三頓半這些面目清晰的長(zhǎng)沙本地品牌走紅后，這種魅力值在追求社交貨幣的打卡人群中進(jìn)一步放大。加上長(zhǎng)沙地理位置居中，交通便利，適合四方游客“快閃”一份小確幸。

長(zhǎng)沙一下子出了好幾個(gè)有全國(guó)影響力的時(shí)髦品牌，許多媒體都覺(jué)得可能是湖南廣電的資源輻射和人才輸出加持了長(zhǎng)沙品牌的發(fā)展。但茶顏悅色創(chuàng)始人呂良覺(jué)得，這事不妨反過(guò)來(lái)看，其實(shí)是當(dāng)?shù)厝说臍赓|(zhì)決定了湖南衛(wèi)視的風(fēng)格。所以，當(dāng)?shù)氐钠放埔矔?huì)帶上這種長(zhǎng)沙氣質(zhì)。

比如“接地氣”。接地氣之于媒體體現(xiàn)為娛樂(lè)大眾，之于餐飲行業(yè)就是便宜。茶顏悅色的一杯奶茶只要十幾元，文和友菜單上大部分的菜品在30元以下。不論來(lái)自全國(guó)哪里，體驗(yàn)一下都不會(huì)感到有負(fù)擔(dān)。

長(zhǎng)沙餐飲界這種接地氣的源頭，或許可以從夜宵江湖尋找答案。長(zhǎng)沙的夜市餐館以提供小吃為主，數(shù)十元的消費(fèi)便可以讓食客大快朵頤。這種現(xiàn)象形成的原因在于長(zhǎng)沙人對(duì)夜市館子價(jià)格敏感，為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，餐飲館子只得想辦法壓縮成本，保持價(jià)格穩(wěn)定。

丹丹熱鹵的四合一，40元人民幣可以挑選兩個(gè)葷菜和兩個(gè)素菜，10年前就是這個(gè)價(jià)格。但黃勇和王東誠(chéng)一直沒(méi)敢給熱鹵四合一提價(jià)。王東誠(chéng)稱，提價(jià)會(huì)有壓力?！伴L(zhǎng)沙人可能一個(gè)星期吃五六次夜宵，每次大幾百也消費(fèi)不過(guò)來(lái)?！蓖鯑|誠(chéng)說(shuō)。

離丹丹熱鹵不到20米距離的盟重?zé)荆彩情L(zhǎng)沙的網(wǎng)紅館子之一，店里的人均單價(jià)維持在60元左右的水平。

5年前，師毅和3個(gè)合伙人開(kāi)了這家以湘西小串為為特色的燒烤店。師毅是個(gè)典型的長(zhǎng)沙“滿哥”，信奉“檳榔加煙，法力無(wú)邊”。他自稱不是一個(gè)好學(xué)生，年少時(shí)期沉迷于網(wǎng)吧和網(wǎng)絡(luò)游戲。到了養(yǎng)家糊口的年紀(jì)，就索性與年少時(shí)代的幾個(gè)玩伴合伙開(kāi)了這家燒烤店。

2017年，長(zhǎng)沙市政府計(jì)劃修繕都正街。師毅挑中了這里的新店址，在一個(gè)正對(duì)路口的T型區(qū)域。為了慶祝都正街門店開(kāi)業(yè)，師毅想出的迎賓辦法是讓食客賽跑，四人為一組，從老東瓜山門店夜跑到新店——哪組隊(duì)伍先跑到終點(diǎn)，當(dāng)天的所有消費(fèi)便可以免單，而沒(méi)跑贏的隊(duì)伍只能吃到師毅安排的菜單。

外地人的2020長(zhǎng)沙體驗(yàn)

網(wǎng)紅城市好吃、好看度比較

不同人群長(zhǎng)沙關(guān)鍵詞Top 6

資料來(lái)源：《第一財(cái)經(jīng)》雜志“長(zhǎng)沙小調(diào)查”

開(kāi)業(yè)當(dāng)天晚上，報(bào)上名的一百多號(hào)顧客狂奔在長(zhǎng)沙街頭，慶祝這家新店的開(kāi)業(yè)。長(zhǎng)沙的餐飲店老板愛(ài)想這種不著邊際的點(diǎn)子，食客也很是買賬。人們常常稱這種東西是湖南衛(wèi)視式的草根“娛樂(lè)精神”。但師毅自稱這是一種“古怪”。長(zhǎng)沙人熱衷這種標(biāo)新立異和“古怪”的幽默感：好玩是最重要的事情。

比起高大上的商業(yè)邏輯，長(zhǎng)沙品牌總是樂(lè)于放大產(chǎn)品好玩的那部分。三頓半創(chuàng)始人兼CEO吳駿告訴《第一財(cái)經(jīng)》雜志，“長(zhǎng)沙是一個(gè)比較瞳得玩的城市，出圈的本質(zhì)是讓更多人可以一起玩?！?/p>

中國(guó)傳媒大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任丁俊杰認(rèn)為，長(zhǎng)沙吸引人之處正在于接地氣。丁俊杰主要研究城市品牌和城市形象領(lǐng)域。他說(shuō)，許多城市在宣傳形象時(shí)都喜歡突出高樓大廈車水馬龍，但這些其實(shí)難以讓人共情。在他看來(lái)，一座城市真正網(wǎng)紅元素，往往都不是政府主導(dǎo)的政績(jī)工程，而是“自己長(zhǎng)出來(lái)的”。有煙火氣，才會(huì)令人有親近感。

長(zhǎng)沙的新面舊面

長(zhǎng)沙也有正在變得高大上的一面。

師毅曾經(jīng)就讀的第31中學(xué)，如今原址已經(jīng)鏟平，建起了一座高樓，也是現(xiàn)在長(zhǎng)沙最為活躍的商業(yè)區(qū)域：國(guó)金中心（以下簡(jiǎn)稱IFS）。2018年5月，IFS正式開(kāi)業(yè)。與以大熊貓裝置聞名的成都IFS類似，兩個(gè)巨型的KAWS人偶是長(zhǎng)沙IFS最明顯的標(biāo)志。

01五一商圈是長(zhǎng)沙最具人氣的商圈，集中了長(zhǎng)沙大部分的“網(wǎng)紅”精髓。

02丹丹熱鹵的王東誠(chéng)每到節(jié)假日都要接待大批外地食客直到深夜。

長(zhǎng)沙人陳興告訴《第一財(cái)經(jīng)》雜志，他記得，這一片區(qū)域圍起來(lái)修了很多年。他讀高中的時(shí)候就聽(tīng)到傳言說(shuō)這里要修長(zhǎng)沙最高的樓盤。但直到他去美國(guó)讀書(shū)、工作前都沒(méi)修完。2018年，等他從美國(guó)回到長(zhǎng)沙探親的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，這里建起了一座巨大的購(gòu)物中心。

IFS出現(xiàn)前，長(zhǎng)沙人的商場(chǎng)消費(fèi)仍以傳統(tǒng)的百貨商場(chǎng)為主。地產(chǎn)顧問(wèn)公司戴德梁行一位前高管曾對(duì)《第一財(cái)經(jīng)》雜志分析，IFS的開(kāi)業(yè)對(duì)于長(zhǎng)沙來(lái)說(shuō)，是從百貨業(yè)態(tài)過(guò)渡到購(gòu)物中心的標(biāo)志性事件。

“以前來(lái)長(zhǎng)沙消費(fèi)就是說(shuō)吃夜宵，沒(méi)什么高級(jí)的東西。所以引進(jìn)IFS當(dāng)時(shí)也是迫切需要一個(gè)中高端的業(yè)態(tài)，來(lái)符合消費(fèi)城市的形象。”長(zhǎng)沙市規(guī)勘院的研究員冰欽說(shuō)。

IFS占地超過(guò)7萬(wàn)平方米，體量龐大，入駐品牌覆蓋了低端、中端和高端的消費(fèi)全鏈路。在靠近蔡鍔中路的東端，集聚了愛(ài)馬仕、巴黎世家等一線奢侈品品牌，西端入駐的則是價(jià)格親民的快時(shí)尚品牌和潮牌。根據(jù)冰欽給出的數(shù)據(jù)，IFS的重點(diǎn)輻射范圍達(dá)方圓11公里，相當(dāng)于能輻射整個(gè)長(zhǎng)沙市主城區(qū)。

長(zhǎng)沙是典型的單一核心城市。以解放西路和黃興南路、黃興中路為軸線的3y--商圈區(qū)域聚集了王府井、平和堂、友阿春天、海信廣場(chǎng)等眾多老牌和新興百貨商場(chǎng)。五一商圈是長(zhǎng)沙市的市中心，也是整個(gè)城市的商業(yè)中心。

客觀來(lái)看，長(zhǎng)沙的商圈集中，游客容易扎堆在五一廣場(chǎng)打卡。因此一到節(jié)假日游客涌人時(shí)，這里更易出現(xiàn)洶涌的排隊(duì)畫面，使人形成長(zhǎng)沙“人多”“網(wǎng)紅”的印象。

而IFS的建立從某種意義上說(shuō)相當(dāng)于更進(jìn)一步加強(qiáng)了五一廣場(chǎng)的輻射能力，使人氣更興旺。

戴德梁行長(zhǎng)沙商業(yè)策略負(fù)責(zé)人謝芝認(rèn)為，IFS年輕化的風(fēng)格也在刺激五一商圈其他商場(chǎng)的改變?！癐FS吸引年輕人過(guò)去，在一定程度上會(huì)對(duì)其他商場(chǎng)的客流造成分流影響。而這些商場(chǎng)如果要吸引年輕的客流，必定要做一些改變?！敝x芝說(shuō)，“內(nèi)在來(lái)看，比如印象匯就增加了一些網(wǎng)紅酒吧，來(lái)吸引年輕的消費(fèi)者?！?/p>

但新勢(shì)力崛起往往會(huì)打破舊格局的平衡?！跋駯|塘，原來(lái)在沒(méi)有IFS的時(shí)候，對(duì)周邊的輻射能力還是很強(qiáng)的，但I(xiàn)FS過(guò)來(lái)以后，東塘周邊的商業(yè)區(qū)也是有點(diǎn)慢慢衰落了?！北鶜J對(duì)《第一財(cái)經(jīng)》雜志說(shuō)。

這個(gè)城市在悄然變化?！伴L(zhǎng)沙的城市形象，包括五一商圈部分建筑體的立面，都在做新一輪的更新。”謝芝說(shuō)。

老長(zhǎng)沙人冰欽感知到的另一個(gè)變化是，金滿地、下河街這些地下批發(fā)市場(chǎng)的衰落。

在冰欽成長(zhǎng)的2000年代，面向高中和大學(xué)生群體的金滿地曾是潮流誕生地。除去價(jià)格低廉的服飾，那里也是隱藏的小吃街區(qū)。而賣南食百貨的下河街，是1990年代“萬(wàn)元戶”的誕生地。現(xiàn)在它已拆除，原址上新修了湘江中路地鐵站，原有商戶已經(jīng)遷移到中山路。隨著生活水平的代際更迭，這些有年代感的消費(fèi)區(qū)域逐漸沒(méi)落了。

但念舊又會(huì)玩的長(zhǎng)沙人找到了另一種方式留住“過(guò)去”。

文和友在2010年以夜市攤起家，發(fā)展到杜甫江閣店時(shí)已經(jīng)小有名氣。彼時(shí)由于舊城改造，剛火不久的文和友被迫尋找新址。文賓和翁?hào)|華兩位創(chuàng)始人并不想搬離坡子街區(qū)域，正一籌莫展，海信廣場(chǎng)給了文和友7層樓的發(fā)揮空間，距離舊址不遠(yuǎn)，店面正對(duì)湘江風(fēng)光帶。

文賓成長(zhǎng)于坡子街，翁?hào)|華成長(zhǎng)于西長(zhǎng)街，都是長(zhǎng)沙老街區(qū)。隨著住戶的一家家搬離，兩人都感受到老長(zhǎng)沙氛圍的消弭。兩人合伙一敲定，想把新店做成老社區(qū)的感覺(jué)。就這樣，做設(shè)計(jì)出身的翁?hào)|華開(kāi)始帶著團(tuán)隊(duì)去長(zhǎng)沙各處踩點(diǎn)，記錄長(zhǎng)沙老社區(qū)的形態(tài)，并且四處收購(gòu)舊的物件、家具和器皿。于是，就有了超級(jí)文和友的誕生。

超級(jí)文和友是一個(gè)全新的產(chǎn)物，這一空間也在改變周圍環(huán)境，“海信廣場(chǎng)在以前可能是更偏輕奢、家庭類的風(fēng)格，現(xiàn)在也在隨著超級(jí)文和友的建筑調(diào)整，往更年輕、更潮流的方向發(fā)展?！敝x芝說(shuō)。

從超級(jí)文和友狹小的入口進(jìn)入，內(nèi)部的復(fù)古氛圍與咫尺之外的外部商業(yè)空間形成強(qiáng)烈的反差。它是舊的，但又是新潮的;它是新生事物，卻又在懷念過(guò)去。長(zhǎng)沙新時(shí)代和舊時(shí)代的更迭張力也在這種沖突感中顯現(xiàn)出來(lái)。

有性格的城市

長(zhǎng)沙的視覺(jué)元素、文化符號(hào)和相對(duì)寬松的環(huán)境，加上成熟的傳媒產(chǎn)業(yè)鏈條，讓它成為一個(gè)自帶傳播性的城市。

去年9月，在嗶哩嗶哩視頻網(wǎng)站，一部以長(zhǎng)沙市坡子街派出所民警為核心的紀(jì)錄片《守護(hù)解放西》走紅。為了方便隱藏拍攝，團(tuán)隊(duì)把派出所的一面墻打通，又在所里裝了20多個(gè)攝像頭。故事也都圍繞民警的辦案日常、審訊來(lái)展開(kāi)?！霸谌珖?guó)很多派出所都有醉酒鬧事和情感糾紛。長(zhǎng)沙人的脾氣相對(duì)來(lái)說(shuō)更外放，觀眾看起來(lái)更有代入感?！薄妒刈o(hù)解放西》總導(dǎo)演肖姝說(shuō)。

近兩年國(guó)慶期間鐵路旅客承接量前十的城市

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)國(guó)家鐵路集團(tuán)有限公司客運(yùn)部

肖姝拍了多年政法類故事，派出所發(fā)生的事大同小異。但長(zhǎng)沙人的個(gè)性給了欄目組發(fā)揮的空間，因?yàn)楸磉_(dá)外放，也更有娛樂(lè)感和表現(xiàn)力。肖姝認(rèn)為，如果這個(gè)節(jié)目在其他城市拍攝，可能并不能取得《守護(hù)解放西》這樣的播出效果?！拔覀兙褪菑拈L(zhǎng)沙這樣一個(gè)比較有趣的口子切進(jìn)去，講任何派出所都會(huì)發(fā)生的事。”

第一季節(jié)目在去年11月完結(jié)后，坡子街派出所門外的景觀墻也成了打卡地，有不少觀眾來(lái)拍照，甚至給坡子街的民警送禮物和奶茶。

“五官豐富”“符號(hào)豐富”，是丁俊杰對(duì)長(zhǎng)沙城市面貌的感受。他認(rèn)為，在城市形象傳播中，有性格不是壞事。當(dāng)?shù)氐娜擞幸馑?，?huì)讓人感覺(jué)去那里也很有意思。

而要論傳播城市性格帶來(lái)的正向效益，沒(méi)有人能估算湖南廣電系統(tǒng)對(duì)整個(gè)長(zhǎng)沙的第三產(chǎn)業(yè)影響有多大。

文和友最初也是以小夜市攤起家。做電視節(jié)目的媒體人錄節(jié)目通常要到深夜，節(jié)目錄完以后便會(huì)相邀吃宵夜，就是這樣，文和友被一群廣電媒體人挖掘，邀請(qǐng)錄節(jié)目，然后被更多人知道。

無(wú)獨(dú)有偶。師毅回憶，最初一次顧客量大幅增長(zhǎng)是在做客《天天向上》之后。節(jié)目組有工作人員光顧過(guò)盟重，隨后有人來(lái)詢問(wèn)師毅是否愿意參加一場(chǎng)全國(guó)烤串大賽的節(jié)目。就是這場(chǎng)節(jié)目，盟重?zé)颈桓嗟挠^眾知道。湖南餐飲的出圈在一定程度上要?dú)w功于電視節(jié)目的傳播。

長(zhǎng)沙懂自我營(yíng)銷不奇怪。畢竟，文化產(chǎn)業(yè)是長(zhǎng)沙超千億的支柱產(chǎn)業(yè)。為了承接產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，湖南省政府還曾以湖南廣電為基底，建立起馬欄山視頻文創(chuàng)園。他們提出的設(shè)想是——“北有中關(guān)村，南有馬欄山”，要建造“中國(guó)V谷”。V是video的V。官方建立園區(qū)的想法在于以視頻、IP產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)5G、AI等高新技術(shù)的升級(jí)，從而進(jìn)一步帶動(dòng)零售、餐飲、旅游等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。入園的除了芒果超媒，拍攝《守護(hù)解放西》的中廣天擇也是園區(qū)內(nèi)上市主板的企業(yè)之一。

網(wǎng)紅城市公式

資料來(lái)源：根據(jù)公開(kāi)資料整理

長(zhǎng)沙2020“十一黃金周”的客流量

數(shù)據(jù)來(lái)源：新一線知城數(shù)據(jù)平臺(tái)www.datayicai.com、中國(guó)聯(lián)通大數(shù)據(jù)智慧足跡注：數(shù)據(jù)為2020年10月1日至10月8日客流量總和，數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)去重及擴(kuò)樣處理

網(wǎng)紅城市背后的政府

有人士分析，正是因?yàn)殚L(zhǎng)沙的房?jī)r(jià)不高，供貸壓力小，因此提供給了長(zhǎng)沙人更多的消費(fèi)空間，從而刺激了本土品牌的創(chuàng)新。

天圖投資管理合伙人潘攀則認(rèn)為，長(zhǎng)沙是一個(gè)中國(guó)城市發(fā)展模塊里的最大公約數(shù)模板，這給了長(zhǎng)沙良好的消費(fèi)環(huán)境。所謂的最大公約數(shù)指的是長(zhǎng)沙整體的人均收入和消費(fèi)水平代表了中國(guó)最廣譜的人群，即城市里的中產(chǎn)階級(jí)階層。

“消費(fèi)市場(chǎng)很活躍，里面有大量品牌的創(chuàng)新和競(jìng)爭(zhēng)，因此像茶顏悅色這些品牌都是一步一個(gè)腳印走出來(lái)的?！迸伺蕦?duì)《第一財(cái)經(jīng)》雜志說(shuō)?！傲硪粋€(gè)比較重要的點(diǎn)是，政府為創(chuàng)新消費(fèi)做了很多配套的東西，給了企業(yè)快速成長(zhǎng)的環(huán)境?！?/p>

“超級(jí)文和友那么大一個(gè)體量，在其他城市，可能都沒(méi)辦法誕生。一方面，這么大的空間，消防可能就是一個(gè)大問(wèn)題。另外它都是老式街道的還原，和我們印象中城市追求的高大上、光鮮亮麗、整齊劃一相悖。很多城市規(guī)劃者可能接納不了?！倍】〗苷f(shuō)，“超級(jí)文和友能在長(zhǎng)沙出現(xiàn)，政府一定做了很多工作，但它隱在了背后?！?/p>

長(zhǎng)沙的夜經(jīng)濟(jì)是政府在背后用功的又一體現(xiàn)。

長(zhǎng)沙是屬于夜晚的城市。白天的街頭平平無(wú)奇，到了夜晚，落灰的廣告牌卻散發(fā)出生命力來(lái)。霓虹燈、投射、激光，錯(cuò)落的字樣共同構(gòu)筑了夜晚的有機(jī)感。司門口、南門口和解放西路的街景最為晃眼。

前述天心區(qū)政府的工作人員告訴《第一財(cái)經(jīng)》雜志，長(zhǎng)沙有超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)在夜間發(fā)生。

根據(jù)公開(kāi)資料，至少?gòu)?017年起，長(zhǎng)沙就在推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)的浪潮。當(dāng)年12月，在湖南省文化廳和長(zhǎng)沙市人民政府的支持下，長(zhǎng)沙發(fā)布了中國(guó)第一份以“夜間經(jīng)濟(jì)”為主體的產(chǎn)業(yè)報(bào)告。此后，這個(gè)詞眼在公開(kāi)場(chǎng)合被官方頻頻提起。

長(zhǎng)沙曾多次嘗試“營(yíng)銷”它的夜晚。2010年，為了推廣旅游產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)沙市政府曾定于每周六晚在橘子洲頭燃放煙花，每次持續(xù)15分鐘。這一政策持續(xù)了數(shù)年。直到2017年，出于環(huán)保原因，由每年的53場(chǎng)調(diào)整為每年只在固定節(jié)假日燃放。

今年七夕節(jié)，長(zhǎng)沙司門口路段的紅綠燈信號(hào)變成愛(ài)心形狀的照片走紅于網(wǎng)絡(luò)，它也拍攝于夜間。

“長(zhǎng)沙很接地氣，新的潮流和思想容易生根和發(fā)芽?！彼f(shuō)?！俺型幸归g經(jīng)濟(jì)的，既有經(jīng)濟(jì)形態(tài)，也有社會(huì)治理、文化因素等等，才能形成整體的氛圍和場(chǎng)面?！痹谝归g的繁華之外，夜間城市的治理，比如依法經(jīng)營(yíng)、延時(shí)交通、人員調(diào)度等等，都是隱藏在看不見(jiàn)的地方、需要有關(guān)部門解決的問(wèn)題。

現(xiàn)在，許多城市都在爭(zhēng)做“網(wǎng)紅”。丁俊杰說(shuō)，從城市發(fā)展角度，這是一種必然，因?yàn)榫W(wǎng)紅意味著吸引年輕人，對(duì)年輕人有足夠吸引力的城市才有未來(lái)。

但同時(shí)，丁俊杰也認(rèn)為，成為網(wǎng)紅打卡地只是過(guò)渡性概念，不是一個(gè)長(zhǎng)久性或者持續(xù)性概念?！耙粋€(gè)城市對(duì)年輕人從創(chuàng)業(yè)到成家、從生活到工作各方面的持續(xù)發(fā)展，是不是能做到支持，這才是決定城市吸引力的?！?/p>

如果在一個(gè)長(zhǎng)沙人的群里討論長(zhǎng)沙的網(wǎng)紅話題，他們往往感嘆幾句茶顏悅色門口夸張的隊(duì)伍，然后就轉(zhuǎn)頭開(kāi)始聊起了交通、物價(jià)、教育等不太吸引人的話題。對(duì)于住在一座城市里的人，這或許才是生活更值得關(guān)心的一面。

長(zhǎng)沙2020“十一黃金周”客流量最大五個(gè)商圈

數(shù)據(jù)來(lái)源：新一線知城數(shù)據(jù)平臺(tái)www.datayicai.com、中國(guó)聯(lián)通大數(shù)據(jù)智慧足跡注：數(shù)據(jù)為2020年10月1日至10月8日客流量總和，數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)去重及擴(kuò)樣處理

長(zhǎng)沙五一商圈2020十一黃金周的分時(shí)客流量

數(shù)據(jù)來(lái)源：新一線知城數(shù)據(jù)平臺(tái)www.datayicai.com、中國(guó)聯(lián)通大數(shù)據(jù)智慧足跡注：數(shù)據(jù)為2020年10月1日至10月8日客流量總和，數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)去重及擴(kuò)樣處理

根據(jù)湖南省統(tǒng)計(jì)局2017年發(fā)布的一份長(zhǎng)沙市新人職人員就業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告，在調(diào)查的103家單位中，湘籍人員占據(jù)總數(shù)的83%，外省人員占17%。其中大多數(shù)受訪者都畢業(yè)于湖南省內(nèi)的高等院校。但網(wǎng)紅效應(yīng)似乎正在起作用。在南方周末城市區(qū)域研究中心今年11月發(fā)布的《中國(guó)34城市民準(zhǔn)入榜》中，長(zhǎng)沙位居第15位，去年新增常住人口為中部六省省會(huì)城市第一。

能否在把人從北上廣深或其他省會(huì)及東部沿海城市吸引來(lái)并落地生根，是長(zhǎng)沙更長(zhǎng)遠(yuǎn)的功課。

“長(zhǎng)沙很舒服，供房也沒(méi)有壓力。但是回去沒(méi)有合適的工作?！标惻d對(duì)《第一財(cái)經(jīng)》雜志說(shuō)，他在美國(guó)從事數(shù)據(jù)分析和風(fēng)控相關(guān)領(lǐng)域的工作。他稱，有關(guān)的大公司會(huì)把分公司設(shè)立在廣州或者深圳。在金融和互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，長(zhǎng)沙仍然缺乏吸引人才的有效競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)他來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)沙暫時(shí)還是一個(gè)“回不去的家鄉(xiāng)”。

以三一重工、中聯(lián)重科為代表的制造業(yè)是長(zhǎng)沙的王牌，但第三產(chǎn)業(yè)短板明顯。湖南省統(tǒng)計(jì)局2017年發(fā)布的《長(zhǎng)沙產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級(jí)研究》報(bào)告顯示，長(zhǎng)沙的第三產(chǎn)業(yè)仍低于全國(guó)和省會(huì)水平。報(bào)告稱，長(zhǎng)沙經(jīng)濟(jì)總量與廣州、成都、杭州等城市的差距主要體現(xiàn)在金融、信息服務(wù)、物流等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)占第三產(chǎn)業(yè)的比重偏低。

政策給出的解決方案是推動(dòng)制造業(yè)高端化，以及推動(dòng)信息服務(wù)和生物醫(yī)藥企業(yè)的發(fā)展。技術(shù)是它的下一個(gè)標(biāo)的。

為孵化高新技術(shù)企業(yè)，長(zhǎng)沙近幾年在城市外圍興建了不少產(chǎn)業(yè)園，位于河西的麓谷是其中一個(gè)。陳興頗感驚訝的是，在他小時(shí)候的印象里，麓谷就是片“不毛之地”。但去年年底回國(guó)，他路過(guò)麓谷時(shí)，這里多了很多辦公樓盤和小區(qū)。并且，飯點(diǎn)的麓谷也開(kāi)始堵車了。

應(yīng)采訪對(duì)象要求，文中莊壯壯、陳興為化名