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        給味蕾留點(diǎn)時間

        2020-12-10 03:54:34馬亞偉
        讀者 2021年1期

        經(jīng)常看到一些上班族早上啃著面包或煎餅,匆匆趕路。吃這樣的一頓早餐,估計(jì)用不了5分鐘,純粹是為了果腹。即使在觥籌交錯的盛宴上,我們看到的也更多是推杯換盞,或者狼吞虎咽。很少有人慢慢地吃一頓飯了。

        吃飯要細(xì)嚼慢咽,這是我們都懂的道理??墒?,不知從什么時候起,我們的腳步越來越匆促,連吃飯的速度都快了起來,快得味蕾都麻木了。味蕾與美食,歡喜相逢,還沒來得及親密擁抱,就已擦肩而過,像一對有緣無分的人,錯過了太多的美好。

        慢下來,給味蕾留點(diǎn)時間。只有這樣,美食才會演繹出萬種風(fēng)情。

        我們的味蕾,在長時間的麻木后,真的需要醇厚綿長的味道來喚醒某些記憶了。記得周星馳的電影中有一段對白:“我們的味蕾分布在舌頭的表面,下面就沒有了。甜的味蕾是在舌尖,苦的味蕾就在喉嚨附近,酸的味蕾就分布在舌頭的兩側(cè)。所以我們品嘗美酒的時候,要把舌頭卷成一圈,這樣就可以避開兩邊酸的味蕾,而讓酒在甜跟苦的味蕾之間徘徊,先甜后苦,亦苦亦甜。就好像初戀的感覺一樣……”我們在為周星馳夸張搞笑的表演捧腹大笑之后,會忽然很感動:如此品味美酒的過程,簡直就是一次曼妙的花開,種種美好的滋味纏綿在味蕾上,讓人心動。味蕾,是我們抵達(dá)美食天堂的唯一路徑。這個世界上的美味,都是細(xì)細(xì)品出來的。

        可是,我們有多久沒善待自己的味蕾了?大自然賜予人類各種美食,人類通過靈巧的雙手打造美食,我們以食為天。很久以來,美食卻成了我們嘴巴里的匆匆過客。因?yàn)閬G失了一顆細(xì)品生活的心,味蕾總是淺嘗輒止地敷衍我們。不知你細(xì)品過一碗白米飯沒有?有一次我半夜餓了,冰箱里沒有別的食物,只有電飯鍋里依舊溫?zé)岬陌酌罪垺N沂⒊鲆恍⊥?,沒有任何菜,就細(xì)嚼慢咽地吃起來。米飯軟糯中帶著甜香,淡淡的,別有一番風(fēng)味。吃到最后,我竟然覺得余香滿口。做米飯的大米,是我們喬遷新居時,一個開糧油店的朋友送的。后來我才知道,那是一種上好的稻米,平日里我卻忽略了它的美味,也不經(jīng)意忽略了朋友的一番情誼。

        即使只是一碗白米飯,若給味蕾足夠的時間,我們也能品出平淡中的真味。說起來似乎有些禪意,如同生活,并不在于多么奢華,平淡中的滋味,需要你細(xì)品慢享。對于婚姻,有一種很有意思的說法:“想要留住男人的心,先要留住男人的胃?!蔽乙詾?,如果一個男人不肯給你足夠的時間,陪你慢慢吃一頓飯,再美味的食物,他也品不出味道來。

        給味蕾留點(diǎn)時間,品味親情的味道。李安的電影《飲食男女》中,鰥居多年的朱師傅,每周都要精心準(zhǔn)備家宴給女兒們。他做松鼠魚、切魷魚花、做扣肉、燉雞湯、包小籠包……可女兒們都要出嫁離開。精于廚藝的朱師傅沒有了味覺,他落寞極了。女兒家倩最后決定留在老宅陪伴父親,朱師傅竟然奇跡般地恢復(fù)了味覺。作為女兒,能夠留在父親身邊細(xì)品他做的各種美食,就是對父親最大的安慰。

        給味蕾留點(diǎn)時間,品出美食的真味。食物有了味道,生活才會有味道。

        (流 觴摘自微信公眾號“馬亞偉”,趙希崗圖)

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