張仕然

（河北省唐山市曹妃甸區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 唐山 063200）

現(xiàn)階段隨著綠色健康的觀念不斷深入人心，人們對(duì)于日常的食物安全更加重視，特別是肉類在過往時(shí)期時(shí)常被曝出存在質(zhì)量問題，導(dǎo)致社會(huì)上對(duì)其消費(fèi)力度不斷下降。經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)，飼料的質(zhì)量是影響肉質(zhì)的重要因素，個(gè)別黑心養(yǎng)殖戶為了提升經(jīng)濟(jì)效率，在動(dòng)物飼料中增加激素、抗生素的使用，這樣雖然可以提升其生產(chǎn)效率，但同樣也會(huì)在畜牧產(chǎn)品中留下質(zhì)量隱患，所以對(duì)于飼料的建設(shè)工作成為當(dāng)下最為嚴(yán)峻的任務(wù)。長期使用抗生素與激素會(huì)使得動(dòng)物產(chǎn)生抗藥性，長時(shí)間如此就會(huì)引發(fā)免疫力低下現(xiàn)象，更為可怕的是這些物質(zhì)會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)殘留，被人們食用后又會(huì)影響我們的身體安全[1]。

1 無抗飼料

所謂的無抗飼料就是指不存在抗生素，符合我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)物飼料，分開來講其主要分為兩個(gè)部分，一是不存在抗生素成分的飼料，這種在我國比較的常見，很多地區(qū)都有其身影存在，而另一種則是不受抗生素影響的飼料，但就我國當(dāng)下的實(shí)際情況來看想要滿足不受抗生素影響的條件是比較困難的，所以現(xiàn)階段比較廣泛的無抗飼料就是生產(chǎn)過程中不存在抗生素的種類，既然沒有抗生素的存在那么也就不存在藥物殘留與污染的現(xiàn)象，自然能夠保證其產(chǎn)品質(zhì)量。

2 無抗飼料的特點(diǎn)

飼料是養(yǎng)殖過程中最為重要的一環(huán)，它的存在保證動(dòng)物們的營養(yǎng)基礎(chǔ)，為其健康成長保駕護(hù)航，而隨著杜絕抗生素的使用，無抗飼料想要同時(shí)滿足動(dòng)物們的營養(yǎng)供給與身體健康是存在較大的困難的，所以研究人員將各類有益菌加入到飼料的建設(shè)之中，代替各類藥物幫助其健康成長。

2.1 益生菌

由于抗生素對(duì)于動(dòng)物的身體會(huì)產(chǎn)生負(fù)面作用，所以我們只能另行挑選材料進(jìn)行配比，但是想要不依靠藥物幫助它們健康成長對(duì)于各類組成的需求較高，在這種情況下益生菌無疑是一個(gè)很好的選擇，它具有較高的活性，進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)是會(huì)大幅度提升其消化能力，同時(shí)沒有藥物的副作用，不會(huì)影響到我們的食品安全，與此同時(shí)，益生菌可以有效地抑制動(dòng)物體內(nèi)的病原菌，保護(hù)其腸道安全，自然健康問題就會(huì)得到保證，現(xiàn)階段應(yīng)用比較廣的益生菌分為乳酸菌、雙歧桿菌、鏈球菌、酵母菌與曲霉菌，這些益生菌具備較強(qiáng)的活性，能夠?qū)ν{動(dòng)物消化道的細(xì)菌進(jìn)行殺滅，并且能夠達(dá)到我國食品安全的需求，確保不會(huì)對(duì)畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量造成影響。

2.2 抗菌肽產(chǎn)生的抗體

抗菌肽是一種較為特殊的菌類，它是由生物被病原體感染后產(chǎn)生的抗體組成，屬于小分子肽類，分子量較小，但是對(duì)比益生菌，抗菌肽具有更高的抗病性，對(duì)于動(dòng)物體內(nèi)的各種病菌都能夠進(jìn)行有效的抑制，甚至可以通過相關(guān)的處理對(duì)于腫瘤細(xì)胞進(jìn)行殺滅，所以在不使用抗生素的前提下，抗菌肽是一個(gè)完美的選擇，但是由于抗菌肽自身的生產(chǎn)工作較為困難、成本較高，想要進(jìn)行普及是比較困難的。

2.3 酶制劑

酶制劑是一種生物提取制劑，從動(dòng)物的體內(nèi)酶進(jìn)行加工的一種產(chǎn)物，在很多生物提升都有所存在，通過在飼料中增加其的在使用，能夠促進(jìn)動(dòng)物們對(duì)飼料的吸收，提升蛋白質(zhì)的作用，并且能夠幫助合成多種元素，加快成長速度，但同樣培養(yǎng)酶制劑的受限因素也較多，對(duì)于溫度、濕度、酸堿強(qiáng)度都有較高的要求，導(dǎo)致在實(shí)際應(yīng)用中較為局限。

3 無抗飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

對(duì)于不同環(huán)境中的養(yǎng)殖工作我們選擇的無抗飼料組成也各不相同，以畜牧養(yǎng)殖中肉豬飼養(yǎng)來說，不能使用抗生素我們就應(yīng)該增添各類益生菌的使用，乳酸菌能夠有效抑制各類腸道疾病的發(fā)生，并且提升豬仔的消化能力，加快其成長速度，而枯草芽孢菌則是對(duì)呼吸道疾病具有較強(qiáng)的控制作用，我們可以在飼料與飲水中添加對(duì)其的使用，與此同時(shí)對(duì)于已經(jīng)斷奶的豬仔，我們應(yīng)該增加酵母菌的使用，幫助其加快成長速度，通過以上各類益生菌的使用就能夠解決畜牧業(yè)的飼料安全問題，就算沒有抗生素的使用，動(dòng)物的健康問題依舊能夠得到保障。再有就是禽類養(yǎng)殖，目前我國禽類養(yǎng)殖目標(biāo)主要分為兩個(gè)方面，肉雞養(yǎng)殖與產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖，對(duì)于不同生產(chǎn)方式我們對(duì)益生菌得選擇也各不相同，對(duì)于肉食雞來說，我們需要的是其體型成長，添加芽孢菌與乳酸菌的使用可以幫助肉雞加快對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)抑制其腸道內(nèi)的病菌生長，加快體型上的提升。而對(duì)以產(chǎn)蛋為主的養(yǎng)殖來說則需要增加生化黃腐酸、茶多酚以及植物提取物牛至黃的使用，在確保質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上提升產(chǎn)蛋率[2]。