孫艷芳

（山西省呂梁市離石區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種子站，山西 呂梁 033000）

追溯歷史，中國是大豆的起源地。在我國千百年來的大豆種植發(fā)展過程中，出現(xiàn)了許多優(yōu)質(zhì)品種。不同品種的大豆在栽植方法、產(chǎn)量及用途上大不相同。黃大豆、黑大豆以及綠色大豆是我國國民餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的，大豆植物蛋白含量高，可以有效降低膽固醇，養(yǎng)胃補肝，對人體健康十分有益。但是在大豆的生產(chǎn)過程中，由于栽培技術以及農(nóng)藥化肥的使用不科學，導致很多大豆質(zhì)量存在問題。針對這一問題，相關科研人員付出努力，摸索出很多優(yōu)質(zhì)的栽培技術，并在全國各地進行普及推廣，目前的應用效果良好。

1 綠色無公害大豆的應用價值及市場前景

1.1 應用價值

我國農(nóng)業(yè)部門對綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品的標準是“優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生”。優(yōu)質(zhì)是指農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高；衛(wèi)生的要求是農(nóng)藥殘留不超標、亞硝酸鹽含量不超標、工業(yè)三廢和病原菌微生物等有害物質(zhì)含量不超標。綠色無公害大豆不僅市場經(jīng)濟價值高，而且其食用價值也很高。因為綠色無公害大豆品質(zhì)優(yōu)，生長環(huán)境健康，產(chǎn)品無污染。綠色無公害大豆符合現(xiàn)代人的飲食要求，所以在市場上很受歡迎，如大豆油、豆腐、豆?jié){等，這些都是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?。在大豆中提取食用油之后的副產(chǎn)品大豆餅粕還是優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料。除此之外，綠色無公害大豆的提取物還在醫(yī)療（大豆磷脂油）和工業(yè)（硬脂酸、氧化豆油）方面都有重要價值。

1.2 市場前景

隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對餐桌上食物的質(zhì)量要求也越來越高，不僅要種類豐富，更要綠色健康。所以“優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生”的綠色無公害食品在國內(nèi)市場很受廣大食客的歡迎，同時綠色無公害食品也可以拓展國外市場。當前我國農(nóng)業(yè)綠色生態(tài)化發(fā)展政策要求可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的種植在一定程度上要保證區(qū)域的生態(tài)優(yōu)化，地方政府以及農(nóng)業(yè)部門對農(nóng)民搞綠色無公害種植大力扶持，并且?guī)椭r(nóng)戶進行銷售。另外，隨著科學技術的快速進步，綠色無公害大豆的深加工在醫(yī)療、工業(yè)上也是大有用途。所以綠色無公害大豆的市場前景大好。

2 綠色無公害大豆高產(chǎn)栽培技術要點

2.1 選地整地，輪作倒茬

大豆在我國各地均有種植，在選擇大豆的種植地時，要對土壤進行測評，中性土壤，具備良好的保水性和排水性。為了保證大豆綠色無公害，種植地周圍無工廠企業(yè)，灌溉水質(zhì)要達標。選擇好種植地后，根據(jù)所選大豆的種類、種植數(shù)量進行土地深翻、整改，翻地深度保持在20～40cm左右。為了保證大豆高產(chǎn)，輪作倒茬是非常有效的方法。為了保證本茬種子的營養(yǎng)不被吸收和破壞，所選擇的種植地不能重茬或是迎茬。這是因為夏大豆在連作兩年后，土壤中的養(yǎng)分明顯減少，酶活性降低。理化性質(zhì)惡化，造成大豆減產(chǎn)。

2.2 提高播種質(zhì)量

選擇優(yōu)良的品種是保證高產(chǎn)的有效手段。所以在選擇大豆種植品種時，要考慮種子的抗逆性、抗病能力以及綜合生產(chǎn)能力，在允許的情況下選擇品性優(yōu)良、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的種子。在播種前要人工進行挑選，選擇顆粒飽滿、大小均勻的種子。在播種前要對種子進行處理?？蛇x用多菌靈、辛硫酸或是根瘤菌進行拌種，這是為了防治蠐螬、地老虎、根腐病等苗期病蟲害。為了不影響后期大豆種苗的生長，結合種植地的氣候環(huán)境，要盡早進行播種工作，充分利用自然光源、溫度以及水資源。播種可采用大型機械操作，一次完成將平茬、播種、施肥工作。在播種時要根據(jù)品種進行密植，一般早熟品種適宜密植，晚熟品種則相反。

2.3 施肥管理

綠色無公害高產(chǎn)大豆要堅持施用農(nóng)家肥。施肥的原則是以基肥為主，追肥為輔，根據(jù)實際情況施用種肥和葉面肥；高產(chǎn)田要重施磷鉀肥，土壤肥力薄弱的田地要重施氮磷肥。為了避免夏大豆在開花結莢時出現(xiàn)黃葉、花莢少且易脫落、長勢弱的現(xiàn)象，就要在初花期和盛花期噴施0.05%的鉬酸銨液，提高結莢率。在分枝期要施用大豆專用肥。結莢鼓粒時期施用磷酸二氫鉀和尿素，可有效提高大豆產(chǎn)量。

2.4 田間管理

夏大豆在花莢期及鼓粒期對水分敏感。從初花期后大約50天左右對水分的需求量最多。在此期間，如果自然降水量難以滿足夏大豆的生長及高產(chǎn)所需，就需要根據(jù)大豆的生長時期及時進行人工澆灌或是排水工作。根據(jù)經(jīng)驗，夏大豆在一天中10-14時期間有葉柄下垂，到傍晚又恢復正常的顯現(xiàn)時，則需要及時進行灌溉。在大豆植株出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象再灌溉，雖然能保證植株的生命，但達不到高產(chǎn)的目的。因此，在大豆種植栽培過程中，一般提倡灌溉增產(chǎn)。

2.5 適時采收

種植人員在大豆采收期之前要密切觀察，要保證大豆的質(zhì)量，一定要在合適的時間進行采收。大豆的科學采收時間是大豆主莖上的豆莢全部變?yōu)槌墒斓念伾o干呈褐色，植株葉脫落，搖動植株時能夠聽到聲音并且豆莢中的大豆變硬時，方可進行采收，這就需要種植人員勤觀察大豆植株的變化。為了提升采收速度，目前大多數(shù)采用機械采收，這不僅省時、省力，還能減少成本。

3 結語

綠色無公害大豆應用價值高，市場前景廣闊，應在大豆的種植栽培以及管理上下功夫，大力推廣綠色無公害大豆的高產(chǎn)栽培技術，為當?shù)氐拇蠖垢弋a(chǎn)創(chuàng)造有利條件，實現(xiàn)大豆“優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生”并且高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高當?shù)卮蠖巩a(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟收益。