唐星善

（（廣西百色市那坡縣城南開發(fā)區(qū)，廣西 百色 533900））

“巴黎香水沒有天保茴油不香?！边@是在世界香料市場上曾經(jīng)廣為人知的名言。德保，自明洪武年間始，一直是天保府治所在地，至解放以前，由敬德、天保兩縣合二為一，各取一字，故名德保。據(jù)《鎮(zhèn)安府志》卷十二，物產(chǎn)，P269記：“八角，出左右江蠻峒，中質(zhì)類翹尖，角八，出不類茴香……天保間亦栽植，近來榨油出洋，獲利甚厚……”可見德保茴油名聲在外，歷史悠久。

八角茴油用途廣泛。在前沿時尚界，它是高級香水必不可少的原料；在歐洲名酒產(chǎn)業(yè)，它被制成與中國茅臺酒齊名的世界十大美酒——茴香酒；在平民百姓的日常生活中，它是香皂、牙膏必不可少的增香劑；在普通人的餐桌上，它讓肉更香、湯更美；在化工行業(yè)里，它是電鍍或涂料的填充劑；在病人的藥箱里，它可驅(qū)蟲、殺菌、健胃、驅(qū)風(fēng)、祛痰、止咳，還能治療人的神經(jīng)衰弱、消化不良、疥癬等。

1 德保八角茴油市場營銷的現(xiàn)狀

1.1 優(yōu)勢

（1）歷史悠久

據(jù)史書記載，早在二百多年前的清朝乾隆年間，鎮(zhèn)安府（德?？h舊稱）就有茴油出口法國的記載。1909年，天?？h官員陸鴻一、唐孫善，大力發(fā)動并指導(dǎo)當(dāng)?shù)厝嗣穹N植八角，成活株樹達(dá)10萬株以上。后來，陸、唐兩人分別得到了朝廷賞賜的四品和五品頂戴。

（2）規(guī)模較大

長期以來，我國的八角茴香油是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計。德保擁有八角林面積達(dá)約40萬畝，是中國甚至世界上現(xiàn)存最大的且集中連片的八角茴油經(jīng)濟(jì)林資源。最低年產(chǎn)八角干果1500噸，年產(chǎn)茴油1000噸，產(chǎn)量和出口量均為全國第一。加上周邊天等、那坡、靖西等縣豐富的八角林資源，總共每年可產(chǎn)2000多噸，現(xiàn)世界每年茴油的消費(fèi)量約為3000噸， 因此德保及周邊那坡靖西八角茴油產(chǎn)區(qū)就成了世界茴油的主要產(chǎn)區(qū)，在世界市場上有著無可替代的話語權(quán)。

（3）品質(zhì)優(yōu)異

八角樹為耐陰性樹種，多生于溫暖陰濕山地林中，以濕潤、肥沃、排水良好的土壤和沙壤為宜。木種適宜栽培于北緯23°—24°N，常年平均氣溫21°—23℃的亞熱帶地區(qū)，屬亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物。

德?？h地處北回歸線上，屬亞熱帶濕潤山區(qū)氣候， 冬季不嚴(yán)寒，夏季不酷暑，又處桂西山區(qū)，云貴高原的余脈，地勢崎嶇，溝壑縱橫，土壤肥沃，光照充足，無霜期長，氣候條件恰恰與八角的“生活習(xí)性”相吻合，特別適合八角林的生長環(huán)境。德保年平均氣溫在19°C左右，“入伏不覺伏，盛暑不顯暑”， 獨(dú)特的亞熱帶季風(fēng)氣候造就了八角林生長的氣候條件。這種第一無二的氣候，被人冠以“天然空調(diào)”之美譽(yù)，因而德保成為了世界聞名的“茴油之鄉(xiāng)。”

民國時期，凡廣西出銷到香港各埠的茴油，都標(biāo)注“天保牌”商標(biāo)，品質(zhì)更勝一籌的天保茴油，在那時就已經(jīng)是響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信啤Ｐ轮袊闪⒑?，有關(guān)技術(shù)人員經(jīng)過檢測，發(fā)現(xiàn)德保縣所產(chǎn)的八角瓣角均勻，干果透紅、香濃，所熬的茴油質(zhì)地優(yōu)良。

（4）市場前景廣闊

八角茴油用途廣泛。在前沿時尚界，它是高級香水必不可少的原料；在歐洲名酒產(chǎn)業(yè)，它被制成與中國茅臺酒齊名的世界十大美酒——茴香酒；在平民百姓的日常生活中，它是香皂、牙膏必不可少的增香劑；在普通人的餐桌上，它讓肉更香、湯更美；在化工行業(yè)里，它是電鍍或涂料的填充劑；在病人的藥箱里，它可驅(qū)蟲、殺菌、健胃、驅(qū)風(fēng)、祛痰、止咳，還能治療人的神經(jīng)衰弱、消化不良、疥癬等。

莽草酸是從食用八角果實中提取得到的一種單體化合物，具有抗炎、鎮(zhèn)痛、抗癌作用，是合成抗腫瘤藥物二惡霉素、乙二醛酶制劑的中間體。更重要的是莽草酸具有有效對付禽流感病毒的藥物“達(dá)菲”的重要成分，是目前世界上對付禽流感的唯一藥物。

1.2 劣勢

（1）樹齡老化產(chǎn)量低

八角因種植歷史久遠(yuǎn)，沒有更新?lián)Q代，老品種品質(zhì)退化，影響了產(chǎn)量。德?，F(xiàn)有40萬八角林，許多都是上百年的老樹，且因為八角樹林用來留果還是采收枝葉蒸油，是完全不同的種植方式。留果的樹是大樹，每畝理想的方式是種三十來株，采枝葉蒸油的每畝則需要種三四百株為好。因以前沒有規(guī)劃，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯自行種的八角林，很多是一畝種了一百多株，留下來結(jié)果，或用來采收枝葉蒸茴油，都不能達(dá)到最佳效果。

（2）工藝落后純度低

茴油是用八角樹上較嫩的枝葉蒸餾得來，摘了嫩葉的八角樹會造成八角減產(chǎn)；八角果實也可以制油，但與其用果實制油，不如直接摘葉。因此，村民們種的八角林有用途上的分工，有的專門用于摘葉蒸茴油，有的為了收獲八角果實。各家各戶都上山砍柴，為的是回家蒸八角。許多林木被砍作柴火燒掉了。一般情況下，50公斤八角葉能蒸出0.5公斤茴油。在已經(jīng)蒸得0.35公斤茴油的情況下，若要繼續(xù)蒸出余下的0.15公斤，需要燒掉更多的燃料，會虧本。所以，在大多數(shù)情況下，農(nóng)戶只愿意蒸出原料中約70%的茴油。

這種原生態(tài)的蒸油方式生產(chǎn)的茴油純度也不夠，而國外大的香料公司或采購商，需要的是高純度的茴腦。因此，德保茴油雖然名聲在外，但大多是作為最初始的原材料，銷售到上海、昆山、廣東等地進(jìn)一步加工提純到95%以上，才銷往國際市場，而本地土法生產(chǎn)的最高純度也只有不到70%。

（3）病蟲害多缺防治

因由市場波動影響，最近幾年八角茴油市場行情不好，大量的八角果賣不出好價錢，傳統(tǒng)手工作坊方式蒸的油因為純度不高，也難以賣出好價錢，導(dǎo)致八角果和茴油的大量滯銷，種植經(jīng)營八角茴油經(jīng)濟(jì)效益不好，農(nóng)民增收困難。所以，大量原來從事這一行業(yè)的農(nóng)民外出打工，原有的八角林缺少了管護(hù)，青花蟲等病是害泛濫成災(zāi)，八角果幾乎絕收，八角林退化，雜木荒草瘋長，于是形成惡性循環(huán)。

（4）產(chǎn)品單一風(fēng)險高

德保雖然八角林規(guī)模大，茴油產(chǎn)量高，但是因為在市場營銷中，只有八角果和茴油兩種產(chǎn)品，且處于整個香料產(chǎn)業(yè)的最低端，所以，抵御市場風(fēng)險的能力較差，農(nóng)民經(jīng)營八角的風(fēng)險較高。

2 德保八角茴油營銷面臨的問題

茴油在國際市場上仍然有巨大的需求，但是目前德保的八角茴油還是以零散收購為主，沒有形成大訂單集中收購，目前產(chǎn)品銷往法國等西方國家也都是通過第三方出口。近年，由于市場競爭和經(jīng)濟(jì)形式的變化，茴油價格不穩(wěn)定，價格水平總體縮水了一半以上。德保八角茴油的營銷主要面臨以下幾個問題。

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后

一是整八角茴油生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施缺乏，阻礙了八角林的管護(hù)及產(chǎn)品的運(yùn)輸，增加了營銷的成本。

二是八角茴油市場體系建設(shè)不夠,沒有建立專業(yè)的交易市場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購站，總體上基礎(chǔ)設(shè)施較差?？h城甚至百色市也沒有相應(yīng)的批發(fā)市場, 大宗原料、產(chǎn)品也只能發(fā)往外地銷售，受制于人，受制于市。城里僅有的幾家土特產(chǎn)店，也僅局限于專柜，貨臺。

三是作為主產(chǎn)地，缺少儲藏保鮮及加工設(shè)施,缺乏相應(yīng)的配套設(shè)施, 如冷庫、信息設(shè)施、加工儲藏設(shè)備等, 商品檢疫、農(nóng)藥殘留檢測、電子結(jié)算等設(shè)備更是鳳毛麟角, 不能滿足現(xiàn)代營銷需要。也沒有嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度,一般農(nóng)民、小販都可自由交易, 交易方式比較原始。管理、服務(wù)手段落后, 市場功能難以充分發(fā)揮, 制約了農(nóng)產(chǎn)品貨暢其流。

2.2 營銷意識不夠

受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的影響,能夠意識到品牌問題的農(nóng)民朋友寥寥無幾,營銷觀念淡薄, 盡管有“巴黎香水沒有天保茴油不香?！边@一祖輩留下的上百年的品牌,但當(dāng)?shù)剞r(nóng)民都很難賺到錢的原因所在。因為，當(dāng)?shù)夭]有把這當(dāng)作商標(biāo)來注冊,沒有意識為地域農(nóng)特產(chǎn)品創(chuàng)造品牌,缺乏強(qiáng)力品牌支撐,就難以區(qū)分同類產(chǎn)品,競爭優(yōu)勢無法突顯,結(jié)果只能是靠銷售原料農(nóng)產(chǎn)品為主和價格競爭,最后大家都賺不到什么錢。

2.3 缺乏市場分析能力。

在市場經(jīng)濟(jì)條件下,市場復(fù)雜多端,信息瞬息萬變,但在欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村,信息還不夠發(fā)達(dá),對農(nóng)產(chǎn)品的市場供求狀況基本都不了解,還沒有形成符合市場規(guī)律的信息傳遞渠道,信息的傳遞效率和共享度低,農(nóng)民不能在最短時間內(nèi)了解到市場上最新的供求信息,加之農(nóng)戶缺乏市場分析能力,從而不能為產(chǎn)品找到好的市場機(jī)會。

2.4 市場組織化程度低

在德保，下轄十二個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幾乎每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種有八角林。而八角茴油的生產(chǎn)經(jīng)營，主要以分散的家庭經(jīng)營、單家獨(dú)戶的生產(chǎn)經(jīng)營模式為主,市場信息不對稱,產(chǎn)品進(jìn)入市場難,風(fēng)險大,產(chǎn)品運(yùn)銷環(huán)節(jié)多、成本高,難于形成規(guī)模效益。當(dāng)?shù)乇M管、種植、銷售了上百年的八角茴油，但至今都還沒有一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村屯成立過一個八角茴油或香料生產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社。這里的八角茴油生產(chǎn)加工銷售都還處于無組織狀態(tài)，故而運(yùn)行不規(guī)范,整體帶動能力不強(qiáng)；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全體系建設(shè)落后；生產(chǎn)總規(guī)模大,但標(biāo)準(zhǔn)化程度低,產(chǎn)品質(zhì)量差異大。

2.5 營銷手段匱乏

銷售渠道狹窄,八角茴油產(chǎn)品的商品率低；批發(fā)市場少,而且整體水平低,本地市場規(guī)模較?。磺乐黧w薄弱且環(huán)節(jié)多,市場基礎(chǔ)設(shè)施差,沒有專業(yè)化的市場，嚴(yán)重制約著八角茴油產(chǎn)品的銷售。

2.6 龍頭企業(yè)帶動力不強(qiáng)

龍頭企業(yè)肩負(fù)著外聯(lián)市場、內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶、輻射和帶動農(nóng)民增收的重任。德保原有八角茴油的龍頭企業(yè)有三家，二家是做外貿(mào)的，一家做生產(chǎn)加工和儲存貿(mào)易，但全都規(guī)模偏小,生產(chǎn)集中度不高,農(nóng)產(chǎn)品加工基本處于低級、粗放、零散的狀態(tài),帶動農(nóng)戶的能力有限,無法把分散的經(jīng)營戶組織起來實現(xiàn)產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營；產(chǎn)品就地加工消化比例低、精深加工嚴(yán)重不足。

3 德保八角茴油營銷對策和模式

進(jìn)一步搞活德保八角茴油等香料產(chǎn)品流的通, 發(fā)展好香料產(chǎn)品市場營銷的作用, 對于促進(jìn)八角茴油產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營, 切實增加農(nóng)民收入, 推動扶貧工作具有重要意義。

3.1 加強(qiáng)專業(yè)市場的規(guī)劃建設(shè)

制定實施德保八角茴等香料市場體系建設(shè)規(guī)劃。在搞好調(diào)查研究的基礎(chǔ)上, 統(tǒng)籌考慮各類香料產(chǎn)品生產(chǎn)流通、消費(fèi)、出口的要素要求,從保證生產(chǎn)合格、流通順暢、消費(fèi)滿意、出口增長的需要出發(fā),科學(xué)論證,合理布局, 形成全縣貫通、層級合理、規(guī)模適度、管理規(guī)范的市場網(wǎng)絡(luò), 為香料產(chǎn)品市場營銷奠定基礎(chǔ)。

3.2 加強(qiáng)市場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

要多渠道籌集資金增加投入, 從根本上改變八角茴油等香料產(chǎn)品交易條件差、服務(wù)功能不配套的狀況。 借鑒發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的經(jīng)驗, 對市場的水、電、路和大型交易設(shè)施、電子信息系統(tǒng)、結(jié)算系統(tǒng)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗系統(tǒng)等公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè), 政府財政要加大支持力度。 通過對專業(yè)產(chǎn)品市場的整合、改造與完善, 逐步建設(shè)一個設(shè)施先進(jìn)、功能齊

全、交易規(guī)范、輻射廣、信譽(yù)好的現(xiàn)代八角茴及香料產(chǎn)品市場, 帶動整個市場網(wǎng)絡(luò)上檔次、上水平。

3.3 抓住龍頭企業(yè)，推進(jìn)營銷的規(guī)模化品牌化。

因為德保八角茴油香料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的龍頭企業(yè)規(guī)模較小，競爭力不強(qiáng)?？赏ㄟ^對龍頭企業(yè)內(nèi)部相關(guān)業(yè)務(wù)重組，抓精放弱，使企業(yè)經(jīng)營自己的強(qiáng)項；對弱小的企業(yè)應(yīng)予以合并，擴(kuò)大企業(yè)的覆蓋面和業(yè)務(wù)范圍；對正在發(fā)展且企業(yè)規(guī)模和實力一般的企業(yè)要積極促其聯(lián)合，不僅增大規(guī)模更重要的是提升競爭力。德保2017年經(jīng)前國家政協(xié)副主席李兆焯的引薦，以招商引資的方式引進(jìn)了德馥香料公司，該公司一次性在德投資建設(shè)了兩家初加工廠一家深加工廠還有一個研發(fā)基地峽，并出資承包了德?，F(xiàn)有四十萬畝八角林中的一半。讓德保的八角茴油生產(chǎn)實現(xiàn)了跨越式規(guī)模化品牌化發(fā)展。該公司此前在昆山、上海、廣東等多地建有加工廠，其原料就是從德保采購的。

3.4 加大科技創(chuàng)新，提高生產(chǎn)力。

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力， 八角茴油的生產(chǎn)模式也要依靠科學(xué)技術(shù)來進(jìn)行改進(jìn)，在當(dāng)今的市場經(jīng)濟(jì)中，勞動力與原材料占據(jù)著經(jīng)濟(jì)市場的低端，而科學(xué)技術(shù)與知識產(chǎn)權(quán)才是市場經(jīng)濟(jì)中的最高層，而德保的八角茴油生產(chǎn)大部分仍然屬于原料密集型產(chǎn)業(yè)與勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，八角的管護(hù)、生產(chǎn)還依靠勞動力進(jìn)行，甚至一部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)還是牛耕的生產(chǎn)方式，這種生產(chǎn)方式已經(jīng)沿襲了幾千年，早已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)今的市場經(jīng)濟(jì)社會，所以要改進(jìn)農(nóng)業(yè)市場的營銷模式，首先就要依靠科技改進(jìn)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，將勞動力密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榭萍济芗彤a(chǎn)業(yè)，依靠科技來推動生產(chǎn)力。

德保引進(jìn)的德馥香料公司，依靠其強(qiáng)大的科技研發(fā)能力，一方面將茴油的品質(zhì)由70%多提升到95%以上，最高做到99%，成為世界第一，確保了該產(chǎn)品能夠在全世界立于不敗之地。此外，公司還針對德保的氣候和土壤情況，開發(fā)了在偏酸土坡種植芳樟，石漠化地區(qū)種植香桂，等新的價值更高的香料品種。

3.5 將農(nóng)民組織起來參與市場營銷

一方面要大力發(fā)展公司+合作社+農(nóng)戶的模式，將農(nóng)民組織起來進(jìn)入市場, 解決一家一戶生產(chǎn)經(jīng)營活動的信息不對稱, 進(jìn)入市場難, 風(fēng)險大, 產(chǎn)品運(yùn)銷環(huán)節(jié)多、成本高, 從而導(dǎo)致農(nóng)民增產(chǎn)不增收的問題。 另一方面, 要培育農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊伍和代理商、中間批發(fā)商組織, 擴(kuò)大營銷規(guī)模, 提高交易效率。

3.6 借助現(xiàn)代信息技術(shù)拓展市場營銷渠道。

要建立起八角茴油等香料生產(chǎn)的大數(shù)據(jù)庫，采用“互聯(lián)網(wǎng)+生產(chǎn)+營銷”的模式，加強(qiáng)統(tǒng)計、分類、預(yù)測、分析, 為德保香料產(chǎn)品市場營銷提供有力的信息支持。

4 結(jié)語

就德保八角茴油等香料產(chǎn)品的市場營銷模式而言，無論其營銷渠道的變化還是其生產(chǎn)方式的變化，首先最重要的一點(diǎn)就是香料產(chǎn)品自身的質(zhì)量問題，香料產(chǎn)業(yè)對于德保甚至是百色市來說極為重要，一則是百色的德保、靖西、那坡、凌云等縣保有大面積的八角林，對于廣大農(nóng)民來說是增收的重要渠道。其次，百色農(nóng)業(yè)科技園申報國家級重點(diǎn)園區(qū)，香料產(chǎn)業(yè)是其特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，目前正積極向國家申請規(guī)劃35萬畝的香料種植、加工、銷售產(chǎn)業(yè)園區(qū)。更重要的是，這是一個綠色、環(huán)保、生態(tài)且可持續(xù)的朝陽產(chǎn)業(yè)，是貧困山區(qū)人民群眾脫貧奔康的重要支柱。所以在絕對保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，改變生產(chǎn)方式，提高生產(chǎn)效率，轉(zhuǎn)變營銷渠道，利用科學(xué)技術(shù)來創(chuàng)新香料產(chǎn)品的市場營銷模式，緊跟信息時代的步伐，就一定能夠讓八角茴油這一香料產(chǎn)業(yè)有著更加光輝燦爛的未來，“巴黎香水沒有天保茴油不香”的美名將更加享譽(yù)世界，經(jīng)久不蓑。