李志海

（鶴壁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，河南 鶴壁 458000）

谷物為釀酒的主要原料，加工后的谷物所形成的殘?jiān)址Q(chēng)為酒糟。自古以來(lái)，我國(guó)居民均采用酒糟飼養(yǎng)牲畜。近些年來(lái)，隨著我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展速度的加快，豬的養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大，為降低成本，酒糟已成為了豬的主要食物來(lái)源。受喂養(yǎng)不當(dāng)?shù)纫蛩氐挠绊?，豬酒糟中毒的發(fā)病率逐年提升。

1 豬酒糟中毒的病因及臨床表現(xiàn)

1.1 豬酒糟中毒的病因

豬酒糟中毒為豬的常見(jiàn)病，導(dǎo)致該疾病發(fā)生的原因，與酒廠釀酒技術(shù)水平低存在聯(lián)系。研究發(fā)現(xiàn)，部分酒廠釀酒工藝水平低，釀酒后所剩余的酒糟，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期放置后，容易出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象，而在該過(guò)程中，有毒物質(zhì)（如：游離酸、雜醇油等）極容易產(chǎn)生。如給予豬上述食物食用，極容易導(dǎo)致酒糟中毒發(fā)生。除此之外，釀酒過(guò)程中所使用的原料質(zhì)量，同樣可對(duì)酒糟質(zhì)量產(chǎn)生影響。釀酒所用原料，一般以甘薯、馬鈴薯等為主。如原料存在發(fā)芽、黑斑病，則容易導(dǎo)致酒糟中出現(xiàn)龍葵素等有毒物質(zhì)。上述物質(zhì)長(zhǎng)期、大量進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，必然誘導(dǎo)酒糟中毒。

1.2 病豬的臨床癥狀

豬酒糟中毒，包括急性酒糟中毒、慢性酒糟中毒兩種。根據(jù)疾病類(lèi)型的不同，病豬的臨床癥狀同樣存在差異。具體體現(xiàn)在以下方面：（1）急性酒糟中毒：該類(lèi)型疾病發(fā)生后，病豬往往可見(jiàn)食欲減退癥狀，部分病豬伴有腹痛。發(fā)病初期，病豬可出現(xiàn)興奮、狂躁癥狀，且肌肉震顫。隨著病情的加重，病豬體溫逐漸升高，通?？蛇_(dá)到39～41℃。此后，可逐漸出現(xiàn)低體溫癥狀，隨即出現(xiàn)四肢麻木，最后因呼吸中樞麻痹，導(dǎo)致病豬死亡。（2）慢性酒糟中毒：該類(lèi)型疾病發(fā)生后，病豬除食欲減退外，還可出現(xiàn)黏膜充血以及黃染癥狀，部分病豬牙齒脫落，孕豬流產(chǎn)。

1.3 病豬的病理表現(xiàn)

酒糟中毒病豬，往往伴有特殊的病理表現(xiàn)。醇、游離酸，為酒糟中的主要成分。上述成分具有刺激性強(qiáng)的特點(diǎn)，豬食用后，消化系統(tǒng)易發(fā)生病理變化。臨床可見(jiàn)病豬的病理變化，主要體現(xiàn)在咽喉部位黏膜炎癥為主。雖炎性病變較輕，但仍可對(duì)病豬的健康狀況造成影響。此外，長(zhǎng)期食用低質(zhì)量酒糟，同樣容易導(dǎo)致病豬食道黏膜充血，嚴(yán)重甚至可導(dǎo)致胃黏膜剝離，病豬腸道伴有血斑點(diǎn)，切面外翻。進(jìn)一步觀察，可見(jiàn)病豬腎臟腫大、蒼白，肺水腫且伴有出血癥狀。病情極其嚴(yán)重者，腦及腦膜充血。出現(xiàn)上述病理變化后，如未及早對(duì)疾病進(jìn)行治療，病豬的死亡風(fēng)險(xiǎn)將顯著提升。

2 預(yù)防措施

2.1 搞好食物存儲(chǔ)

從食物存儲(chǔ)的角度出發(fā)，對(duì)豬酒糟中毒進(jìn)行預(yù)防，能夠有效降低該疾病的發(fā)病率，改善豬的健康狀況。食物存儲(chǔ)的方法，具體體現(xiàn)在以下方面：采用新鮮的酒糟對(duì)豬進(jìn)行喂養(yǎng)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)豬酒糟中毒的預(yù)防。為確保酒糟新鮮，應(yīng)盡可能縮短酒糟的存儲(chǔ)時(shí)間。如無(wú)法于短時(shí)間喂養(yǎng)，應(yīng)對(duì)新鮮的酒糟進(jìn)行壓縮，存儲(chǔ)于地窖中，保證存儲(chǔ)溫度適宜。存儲(chǔ)的酒糟上方，應(yīng)采用薄膜覆蓋，避免酒糟與氧氣長(zhǎng)期接觸。如待存儲(chǔ)的酒糟數(shù)量較大，可給予烘干或曬干處理，使其含水量下降，以延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間，提高酒糟質(zhì)量，預(yù)防豬酒糟中毒。

2.2 搞好食物飼養(yǎng)

僅僅科學(xué)的存儲(chǔ)食物，無(wú)法完全預(yù)防豬酒糟中毒。在科學(xué)存儲(chǔ)的基礎(chǔ)上，對(duì)酒糟的喂養(yǎng)問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)格控制是關(guān)鍵。食物喂養(yǎng)的方法，具體體現(xiàn)在以下方面：（1）養(yǎng)殖者應(yīng)避免給予豬發(fā)霉變質(zhì)的酒糟食用，以免導(dǎo)致酒糟中的有毒物質(zhì)進(jìn)入豬體內(nèi)，誘發(fā)酒糟中毒。（2）采用酒糟對(duì)豬進(jìn)行喂養(yǎng)前，應(yīng)觀察酒糟是否新鮮。給予新鮮酒糟時(shí)，應(yīng)對(duì)喂養(yǎng)量進(jìn)行控制。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)顯示，將酒糟與每日進(jìn)食量的比例控制在1：4較為適宜。通常情況下，為促進(jìn)豬成長(zhǎng)發(fā)育，建議給予其57%玉米+4%高粱+4%向日葵+0.8%骨粉+0.4%食鹽等食用，酒糟可添加至上述食物中。

3 治療措施

3.1 保護(hù)胃黏膜及補(bǔ)液治療

酒糟中毒病豬，往往伴有胃黏膜損害以及體液流失等癥狀。因此，發(fā)病后給予保護(hù)胃黏膜及補(bǔ)液治療較為重要。具體治療方法如下：（1）保護(hù)胃黏膜：可給予病豬1%碳酸氫鈉500～1000ml+魚(yú)石脂1～3g+液體石蠟50～100ml治療，給藥方法以灌服為主。上述藥物進(jìn)入病豬體內(nèi)后，可有效中和胃酸，抑制胃酸分泌，從而達(dá)到保護(hù)胃黏膜的目的。（2）補(bǔ)液：可給予病豬糖鹽水500～1000ml+10%葡萄糖酸鈣10～30ml靜脈滴注，補(bǔ)充流失的體液，預(yù)防脫水。

3.2 對(duì)癥治療及抗菌止瀉

酒糟中毒病豬中，部分病豬伴有狂躁、興奮癥狀，且病豬多伴有感染以及腹瀉。以對(duì)癥治療及抗菌止瀉為原則，對(duì)疾病進(jìn)行治療，可提高治療有效率。具體方法如下：（1）對(duì)癥治療：可給予病豬10%溴化鈉5～10ml+10%葡萄糖100ml靜脈滴注，減輕狂躁及興奮癥狀。（2）可給予病豬活性炭10～20g+磺胺脒2～5g口服，3次/d，連續(xù)給藥3d，以促進(jìn)病情好轉(zhuǎn)，提高豬酒糟中毒的治療有效率。

4 小結(jié)

綜上所述，本文對(duì)豬酒糟中毒的預(yù)防與治療問(wèn)題的分析，為養(yǎng)殖者提供了指導(dǎo)，有助于提高其飼養(yǎng)能力，降低疾病的發(fā)病率，確保病豬能夠得到及時(shí)、有效的治療。未來(lái)，建議各養(yǎng)殖者加強(qiáng)對(duì)豬酒糟中毒的重視，明確掌握疾病的病因、病豬癥狀以及疾病的預(yù)防與治療方法，以改善豬的健康狀況。