王超群

（綏化市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，黑龍江 綏化 152000）

鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，目前市場上主要是以甜玉米和糯玉米為主，前者香甜可口，味道鮮美，后者的籽粒粘軟清香、皮薄無渣。相比于其它玉米，鮮食玉米的營養(yǎng)價(jià)值較高，甜玉米鮮穗的含糖量可高達(dá)30%，可溶性糖含量可達(dá)39%，成熟期玉米籽粒微量元素含量豐富，鐵、鋅的含量高達(dá)94.53和97.16mg/kg，而且比一般玉米的所含的氨基酸含量極高，含有豐富的各類維生素和蛋白質(zhì)。糯玉米干物質(zhì)含量可高達(dá)60%左右，也含大量的維生素和礦物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)含量高，占其干重的13%以上，賴氨酸含量明顯較高。由于其鮮食性，營養(yǎng)元素不會(huì)流失，易于人體吸收，極具市場推廣價(jià)值。但是在我國，鮮食玉米的大面積種植較晚，種質(zhì)資源不豐富，許多優(yōu)勢品種都是從發(fā)達(dá)國家引進(jìn)，品種抗逆性差。因此我國當(dāng)前迫切需要提升鮮食玉米的栽培技術(shù)水平，培育高產(chǎn)高質(zhì)的品種。

1 我國鮮食玉米的生產(chǎn)狀況

我國鮮食玉米種植工作近年來成效顯著，不但育種工作有著突飛猛進(jìn)的進(jìn)展，而且產(chǎn)量也在增加，推廣工作良好，華珍、超甜203、綠色超人等品種廣泛種植。鮮食玉米種植面積每年以接近20%的速度增長，很多玉米還遠(yuǎn)銷海外。我國環(huán)境適合甜玉米的種植，加之農(nóng)業(yè)技術(shù)的飛速發(fā)展，建立了種植甜玉米的優(yōu)勢。近年來隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐的加快，糯玉米的種植面積也在擴(kuò)大，改變了過去小農(nóng)分散種植的局面。但是我國鮮食玉米的種質(zhì)資源較少，抗逆性差，存在品質(zhì)不優(yōu)等問題，在栽培技術(shù)上還需要進(jìn)一步提升技術(shù)水平。鮮食玉米的種植成本還相對較高，有些地區(qū)高出普通玉米20倍，特殊品種甚至高達(dá)60倍，加之化肥施用較大，人工成本極高，因此要想繼續(xù)推廣，就需要在栽培技術(shù)上創(chuàng)新。

2 鮮食玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 給鮮食玉米創(chuàng)造適宜的種植條件

首先，要選擇優(yōu)質(zhì)品種，確保其發(fā)病率低，抗蟲性強(qiáng)，果實(shí)碩大。品種必須要和當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境適合，充分考慮生育期長短等因素。鮮食玉米屬于喜溫作物，因此確保其積溫在2500℃以上，根據(jù)品種的特點(diǎn)適當(dāng)提高積溫。最低溫度方面，在發(fā)芽期為7℃，拔節(jié)期到抽絲期為18℃，授粉期為25℃。由于鮮食玉米的需水量較大，到了出苗期，需水量顯著增大，拔節(jié)期繼續(xù)增加，占15%左右，拔節(jié)期到吐絲期占35%左右，之后向成熟期過度的過程需水量高達(dá)50%，因此要根據(jù)不同品種的特點(diǎn)，嚴(yán)格控制施水量。光照對鮮食玉米有積極的影響，因此應(yīng)該隨著玉米的生長，逐漸在增加其日照時(shí)間，一般以10個(gè)小時(shí)左右為宜。鮮食玉米對土壤的要求狠高，最重要的保證土壤的肥力，其次是水分，一般認(rèn)為在14%左右為宜，pH值為7。而且還要確保土壤的透氣性好，有足夠的氧氣保證其產(chǎn)量。

2.2 播種和苗期管理

采用機(jī)械化播種方式，確保播種的整齊度，這樣能夠控制籽粒成熟度和含水率不發(fā)生較大變化，還能夠統(tǒng)一播種質(zhì)量和深度，在播種之前確保土壤的狀態(tài)達(dá)到最佳，還能夠采用機(jī)械化方式對土壤進(jìn)行處理。播種完成之后，要定期對幼苗進(jìn)行檢查，間苗一般選在3葉期，定苗一般在5葉期。在苗期管理中，可以結(jié)合無人機(jī)航拍等技術(shù)，強(qiáng)化苗期管理的質(zhì)量。

2.3 穗期管理

這一階段最重要的是做好鮮食玉米授粉工作，在晴天授粉，避免串粉。可采用拉繩法、搖棵法進(jìn)行授粉，用授粉期均勻授粉。這一階段的肥力需求較大，因此要分批施肥，確保施肥量。在施肥過程中，要采用立體施肥技術(shù)，根據(jù)施肥的配方合理配置施肥比例。

2.4 病蟲害防治

除了紋枯病、銹病、大斑病、小斑病等病害之外，還有甜菜夜蛾、地老虎、鼠害等。由于鮮食玉米的鮮食性，在成熟期左右不能夠使用農(nóng)藥。因此除了農(nóng)藥防治技術(shù)之外，就要大量采用綠色防治技術(shù)。比如通過科學(xué)種植等方式防治玉米螟，使用誘蟲燈等方式抗擊蛾類，引入赤眼蜂等害蟲的天敵來消滅害蟲，或者使用無人機(jī)噴灑無殘留的農(nóng)藥來進(jìn)行殺蟲。同時(shí)也要及時(shí)清理雜草，注意水肥管理，不給病蟲害滋生的環(huán)境，通過秋翻深耕等方式，降低越冬蟲源。還可以使用性誘劑吸引幼蟲，消滅甜菜夜蛾等害蟲，采用食餌誘殺地老虎等幼蟲，根據(jù)害蟲的活動(dòng)習(xí)性設(shè)置各種障礙物和防蟲網(wǎng)。在病蟲害防治過程中，要將多種病蟲害防治技術(shù)將結(jié)合，同時(shí)采用田間監(jiān)測等方法，實(shí)現(xiàn)綜合治理。

2.5 采收階段

及時(shí)采收，甜玉米一般在18～25d，糯玉米一般在23d。在采收過程中采用機(jī)械化技術(shù)提高效率，采用中應(yīng)該注意減少損失，落穗率空載3%以下，留茬高度10cm以下。在采收中同時(shí)完成秸稈還田，將玉米根茬粉碎，破土率要高于95%，提高土壤覆蓋率。

2.6 機(jī)械化栽培技術(shù)

全程使用機(jī)械化栽培，采用機(jī)械化整地技術(shù)，根茬粉碎小于8cm，深耕在18cm以上，松土深度保持一致。采用機(jī)械化施肥技術(shù)，可以采用做水播種技術(shù)，實(shí)現(xiàn)水肥一體化作業(yè)。采用機(jī)械化除草技術(shù)，在除草過程中配合農(nóng)藥和綠色技術(shù)的使用，提升除草效率。同時(shí)還要提高農(nóng)田的智能化水平，使用田間監(jiān)測設(shè)備對蟲情和鮮食玉米的生長的情況進(jìn)行監(jiān)測，結(jié)合大面積機(jī)械化栽培和田間管理技術(shù)的應(yīng)用，提高資源利用率，降低作業(yè)成本。

3 結(jié)語

高產(chǎn)栽培技術(shù)的采用能夠讓鮮食玉米走進(jìn)千家萬戶的同時(shí)，還實(shí)現(xiàn)了鮮食玉米飄香海外的目的。因此在生產(chǎn)實(shí)踐中，要針對鮮食玉米的特性不斷創(chuàng)新栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高質(zhì)的目的。