荷蘭和美國(guó)研究人員組成的研究團(tuán)隊(duì)最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用高質(zhì)量的碳水化合物如全谷物，與較低的2 型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

人們已經(jīng)知道，攝入過(guò)多碳水化合物會(huì)增加2 型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。研究人員分析了3 份長(zhǎng)期跟蹤研究數(shù)據(jù)，包括1.2 萬(wàn)例2 型糖尿病病例。分析結(jié)果顯示，當(dāng)用高質(zhì)量的碳水化合物取代來(lái)自飽和脂肪酸、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪、動(dòng)物蛋白和植物蛋白的熱量時(shí)，患2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了。另外，用飽和脂肪代替低質(zhì)量的碳水化合物(包括精制谷物、含糖食物和土豆)，也可以降低患2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員總結(jié)說(shuō)，這些結(jié)果提示，在判斷糖尿病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)區(qū)分高質(zhì)量和低質(zhì)量碳水化合物來(lái)源非常重要。