文/丁昊翔 姜曉東 王少兵 曹正華 鄧登 成永旭 吳旭干,

本研究以中華絨螯蟹2齡早熟和晚熟群體選育第四代（G4）作為親本進(jìn)行人工土池生態(tài)育苗，從抱卵率、掛籠率、餌料投喂量、幼體變態(tài)速度以及最終產(chǎn)量等方面分析并評價(jià)兩品系親本的繁育效果。結(jié)果顯示：（1）早熟品系抱卵蟹獲得率以及掛籠抱卵蟹的有效利用率均高于晚熟品系親本；（2）早熟品系親本的畝產(chǎn)、單個(gè)抱卵蟹出苗量以及幼體成活率均高于晚熟品系親本，且餌料系數(shù)稍低于晚熟品系。這些結(jié)果表明早熟品系的幼體培育效果稍好于晚熟品系，市場應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化前景更為廣泛。

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis，以下簡稱河蟹）具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是我國重要的養(yǎng)殖蟹類之一。近年來河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大，覆蓋了我國絕大多數(shù)地區(qū)，其中以長江流域的養(yǎng)殖規(guī)模最大。該流域主要以未經(jīng)遺傳選育的長江水系河蟹為養(yǎng)殖對象，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的80%左右。選擇育種作為一種非常重要的遺傳改良方法，可以為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供生長速度快且抗逆性強(qiáng)的水產(chǎn)新品種。目前我國河蟹選育新品種（包括光合1號、長江1號、長江2號、江海21和諾亞1號）主要是針對河蟹生長性狀以及種質(zhì)退化進(jìn)行的選育，缺乏對上市時(shí)間（性腺成熟時(shí)間）和可食組織的營養(yǎng)品質(zhì)等經(jīng)濟(jì)性狀的選育研究。因此，本課題組選用長江流域養(yǎng)殖群體作為選育對象，以提高成蟹規(guī)格品質(zhì)以及提前二齡成熟期為選育目標(biāo)，分別于2010年和2011年開展偶數(shù)年和奇數(shù)年二齡早熟品系的良種繼代選育。目前選育工作進(jìn)展順利，至2020年已選育至G4親本幼體培育階段，現(xiàn)將2020年兩品系河蟹幼體培育的整體情況總結(jié)如下。

一、材料與方法

（一）親本來源、配對及管理

本實(shí)驗(yàn)所用的早熟、晚熟親本蟹均收集于上海海洋大學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地（2019年11月），均為基本無殘肢且活力良好的2齡長江水系河蟹，各個(gè)品系河蟹繁育親本的數(shù)量和平均重量如表1所示。河蟹親本收集完成后運(yùn)至上海海洋大學(xué)如東河蟹遺傳育種中心，分別放置于2個(gè)已提前準(zhǔn)備好的池塘中進(jìn)行交配，交配池塘的面積分別為早熟親本0.5畝、晚熟親本1畝。為了盡量減小誤差，2個(gè)池塘環(huán)境條件基本保持一致，池塘內(nèi)海水鹽度約為18，在池塘四周設(shè)有防逃圍網(wǎng)。親本放入池塘兩天后開始投喂冰鮮帶魚，投喂量為體重的2%～4%，冰鮮帶魚投喂前全部切成小塊以便親本進(jìn)食。當(dāng)水溫低于10℃時(shí)，每三天進(jìn)行一次投喂，高于10℃時(shí)每天投喂。為了充分利用親蟹夜間外出覓食的特性，餌料投喂時(shí)間約為下午5點(diǎn)。每個(gè)池塘均放有三個(gè)食臺，在投喂完成后四小時(shí)觀察殘餌量，據(jù)此對次日投喂量進(jìn)行調(diào)整。

蟹苗

2020年1月份，采用拖網(wǎng)的方法檢查已抱卵的雌蟹數(shù)量。當(dāng)雌蟹抱卵率達(dá)到80%以上，干塘并將池塘內(nèi)的雄蟹剔除，后加注新鮮海水，抱卵蟹再次放入原交配池塘。雄蟹難免剔除不完全，晚上巡塘若遇到殘留雄蟹需及時(shí)撿出。為了確保池底環(huán)境的相對穩(wěn)定，越冬期池塘的水位需要保持在1.5m以上。

（二）育苗池準(zhǔn)備及布苗

2020年3月中旬至4月上旬，每天觀察胚胎發(fā)育的情況，當(dāng)發(fā)育至眼點(diǎn)期，需要準(zhǔn)備好池塘用以育苗。本試驗(yàn)所用4個(gè)育苗池先用茶籽餅殺死塘中雜魚，所用劑量為18kg/畝，接著用漂白粉淋灑育苗池，所用劑量為50kg/畝。確認(rèn)池塘中無氯殘留后，再向其中注入小球藻濃度較高的海水。為確保布苗之后蚤Ⅰ幼體有充足的開口餌料，還需根據(jù)每個(gè)池塘的具體情況進(jìn)行施肥。胚胎心跳至約150次/min時(shí)是胚胎破膜的信號，此時(shí)要開始準(zhǔn)備掛籠布苗。在掛籠之前，將抱卵蟹放至于濃度為15mg/L的高錳酸鉀溶液中浸泡約10min，用海水將其清洗干凈再放入網(wǎng)籠，每個(gè)網(wǎng)籠中放置35只～40只抱卵蟹。各池塘面積及掛籠抱卵蟹詳情見表2。

表1 兩品系河蟹繁育親本的數(shù)量和平均重量

表2 兩品系河蟹幼體培育試驗(yàn)池塘的面積及孵化的親本數(shù)量

表3 兩品系河蟹幼體育苗期間投喂輪蟲和鹵蟲無節(jié)幼體的重量百分比

（三）幼體培育及管理

蚤Ⅰ孵出后直接投喂輪蟲。幼體變態(tài)為蚤Ⅲ后補(bǔ)充投喂豐年蟲，因?yàn)檩喯x營養(yǎng)較為單一，投喂?fàn)I養(yǎng)更豐富的豐年蟲可以彌補(bǔ)這一缺陷。但由于豐年蟲孵化周期長且價(jià)格高昂，養(yǎng)殖時(shí)仍以輪蟲為主豐年蟲為輔。各時(shí)期幼體所投喂餌料種類和比例如表3所示。

每天早上在每個(gè)池塘上風(fēng)口及下風(fēng)口打樣數(shù)次，并觀察餌料的剩余情況。根據(jù)所觀察到的攝食強(qiáng)度、密度、殘餌量以及水質(zhì)狀況對下一次投喂量進(jìn)行調(diào)整，從而做到有針對性地投喂。為減少成本開支，當(dāng)池塘中出現(xiàn)大眼幼體后，餌料的投喂量會相應(yīng)逐步減少。在育苗期間如若水體肥度未能到達(dá)要求，則需要及時(shí)加注肥水，使池塘中的藻類以及輪蟲保持在一定數(shù)量范圍。在出現(xiàn)大眼幼體之后向各池塘中加注5cm消毒過的新鮮海水，用來刺激尚未變態(tài)的蚤狀幼體盡快變態(tài)為大眼幼體，以盡量避免大眼幼體蠶食蚤狀幼體。

（四）數(shù)據(jù)記錄與采集

1.幼體變態(tài)情況：每天記錄各池塘幼體狀態(tài)，便于了解各池塘幼體發(fā)育速度。

2.餌料投喂情況：每天記錄各池塘輪蟲和豐年蟲投喂量，用于了解攝食情況及計(jì)算餌料系數(shù)。

3.水質(zhì)變化情況：每天測定并記錄各池塘水溫及pH，定期測定氨氮和亞硝酸鹽。

表4 河蟹二齡早熟和晚熟品系親本交配后的抱卵蟹獲得率

表5 河蟹二齡早熟和晚熟品系試驗(yàn)池塘掛籠抱卵蟹的有效孵化率

4.最終育苗效果：大眼幼體變?nèi)?天～3天后燈光誘捕并記錄各池塘撈苗量，出售前記錄出苗量，據(jù)此計(jì)算產(chǎn)量和淡化率。

二、結(jié)果和分析

（一）抱卵蟹獲得率和有效孵化率

表4～表5為親本抱卵情況及利用情況。兩品系抱卵蟹獲得率差異較小，均為80%左右。早熟品系掛籠抱卵蟹的有效利用率較高，其胚胎發(fā)育整齊，掛籠及產(chǎn)蟹時(shí)間短，故死亡個(gè)體較少。相應(yīng)地，晚熟品系親本較低的有效利用率可能與其胚胎發(fā)育不齊、掛籠時(shí)間較長有關(guān)。

（二）育苗過程中水溫變化、日投喂量和幼體發(fā)育情況

大眼幼體

圖1為如東育苗期間池塘溫度變化情況和幼體培育過程中餌料（輪蟲+豐年蟲）投喂量變化情況。育苗期間水溫變化范圍為12℃～19℃，除4月8日至11日和4月17日至22日水溫明顯下降外，其余各時(shí)間段均處于上升趨勢。3月27日至4月8日期間總投餌量較小，維持在5kg/畝以下；4月9日至20日期間各品系總投餌量快速上升；4月21日至26日總投餌量變化減緩，其中晚熟品系4月24日和25日這兩天餌料投喂量較少，可能與強(qiáng)降雨天氣或幼體食欲較差有關(guān)；4月26日之后兩品系總投喂量呈下降趨勢。

圖1 河蟹二齡早熟和晚熟品系試驗(yàn)池塘幼體育苗過程中水溫及餌料投喂量的變化

圖2 河蟹二齡早熟和晚熟品系育苗過程中各期幼體變態(tài)時(shí)間的比較

表6 最終育苗效果評價(jià)

圖2為育苗期間早熟品系和晚熟品系幼體的變態(tài)速度，其中蚤Ⅰ至蚤Ⅳ期間幼體蛻皮間期呈降低趨勢，蚤Ⅴ至大眼幼體蛻皮間期明顯增加。兩品系蛻皮周期差異較小。

（三）育苗效果

早熟品種中1號池塘單個(gè)抱卵蟹的出苗量為1.84kg，明顯高于晚熟品系單個(gè)抱卵蟹的整體出苗量（1.33kg左右），并且1號池塘的畝產(chǎn)為88.80kg，明顯高于其余各池塘。這是由于該池塘抱卵蟹掛籠數(shù)量多，且餌料投喂與抱卵蟹攝食穩(wěn)定，故最終產(chǎn)量較高。就餌料系數(shù)而言，晚熟品系餌料系數(shù)稍高于早熟品系。詳見表6。

三、小結(jié)

2019年華東和華中地區(qū)為典型暖冬氣候，伴隨著氣溫及水溫地持續(xù)升高，抱卵蟹機(jī)體代謝及胚胎發(fā)育毋庸置疑會受到一定影響。今年年初的暖冬氣候?qū)ξ覈有酚左w培育的不利影響主要包括：①胚胎發(fā)育過快，河蟹幼體提早破膜并開食，如果育苗水體和池塘消毒不及時(shí)，輪蟲和豐年蟲等生物餌料準(zhǔn)備不充分，就會導(dǎo)致幼體培育從業(yè)者面對狀況措手不及；②氣候變暖導(dǎo)致冬季干塘后的曬塘期明顯縮短，在寒冷冬天原本不易存活的細(xì)菌、病毒和寄生蟲在暖冬條件下得以生存，氣溫較高同時(shí)還會加快細(xì)菌和病毒的繁殖速度，增加河蟹幼體感染病害的概率；③在幼體密度較高的育苗水體中，高溫可能會導(dǎo)致育苗水體中亞硝酸鹽和氨氮含量的升高，尤其是水質(zhì)容易失控的幼體培育中后期，這對河蟹幼體的蛻皮和生長十分不利；④正式育苗前的持續(xù)高溫往往伴隨著育苗期間的氣候不穩(wěn)定，今年如東育苗期間經(jīng)歷了兩次冷空氣，導(dǎo)致部分池塘掉苗減產(chǎn)。今后的河蟹土池生態(tài)育苗中如何減少暖冬對河蟹幼體培育造成的損失，需要相關(guān)企業(yè)研究相應(yīng)的應(yīng)對策略。比如，親本越冬前對池塘進(jìn)行殺蟲殺菌消毒，以預(yù)防疾病的發(fā)生，減少患病幾率；此外，還應(yīng)在暖冬中保證養(yǎng)殖水體水質(zhì)良好以及保證幼蟹健康生長。

自2020年春節(jié)以來，水產(chǎn)行業(yè)也成為新冠肺炎疫情沖擊下的“重災(zāi)區(qū)”之一。疫情以來，水產(chǎn)業(yè)者都經(jīng)歷了諸多困難，河蟹幼體培育相關(guān)企業(yè)更是舉步維艱。正式開始幼體培育之前，為了阻隔病毒的傳播，務(wù)工人員無法進(jìn)入如東育苗地區(qū)，幼體培育工作難以開展。幼體培育之后，受新冠肺炎疫情影響，江蘇、湖北等地扣蟹滯銷，河蟹產(chǎn)業(yè)開年不利，養(yǎng)殖戶對今年河蟹養(yǎng)殖形勢普遍不樂觀，投苗積極性不高，大眼幼體將會面臨嚴(yán)重供過于求的困境。這次疫情經(jīng)歷對于河蟹幼體培育行業(yè)是一次啟示，水產(chǎn)行業(yè)亟需轉(zhuǎn)型升級。在今年大規(guī)格母本蟹苗價(jià)格極度混亂的情況下，如何把蟹苗質(zhì)量在往年基礎(chǔ)上繼續(xù)提升，值得大家思考探索。