文/郭麗蕓 王慶 周國(guó)勤

青蝦養(yǎng)殖由于投入少、周期短、病害少、效益高等優(yōu)點(diǎn)，深受養(yǎng)殖戶歡迎。青蝦良種是實(shí)現(xiàn)青蝦大規(guī)模養(yǎng)殖的前提，良種的產(chǎn)業(yè)化依賴良種體系的建設(shè)，因此合理建設(shè)青蝦良種生產(chǎn)體系對(duì)于推動(dòng)青蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

青蝦，學(xué)名日本沼蝦（Macrobrachium nipponense），俗稱河蝦、湖蝦，隸屬甲殼綱、十足目、沼蝦屬。因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益一直較好且穩(wěn)定。青蝦由于養(yǎng)殖投入少、周期短、病害少、效益高等優(yōu)點(diǎn)，已發(fā)展為我國(guó)大規(guī)模養(yǎng)殖的淡水蝦中唯一本土品種，2009年起被列為江蘇省水產(chǎn)十大主推品種。

一、青蝦養(yǎng)殖品種的歷史沿革

青蝦養(yǎng)殖始于上世紀(jì)60年代初中期，青蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展之初，市場(chǎng)上的商品青蝦主要靠采捕天然資源。60年代初中期，隨著不斷摸索嘗試，研究人員以大規(guī)格野生蝦進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，并初具規(guī)模，但由于野生蝦養(yǎng)殖成活率低、數(shù)量有限、產(chǎn)量不穩(wěn)定等因素，嚴(yán)重制約了青蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

雜交青蝦“太湖1號(hào)”是由同為沼蝦屬的日本沼蝦和海南沼蝦進(jìn)行雜交選育獲得，是中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心傅洪拓研究員團(tuán)隊(duì)研制、培育的水產(chǎn)新品種，于2006年在南京開(kāi)始試驗(yàn)性推廣，2009年通過(guò)全國(guó)水產(chǎn)原種和良種委員會(huì)認(rèn)定，是我國(guó)審定通過(guò)的第一個(gè)淡水蝦蟹類新品種。與野生青蝦相比，雜交青蝦“太湖1號(hào)”具有以下優(yōu)點(diǎn)：一是生長(zhǎng)速度優(yōu)勢(shì)，在池塘人工養(yǎng)殖條件下，20d～30d就開(kāi)始有部分達(dá)到上市規(guī)格（300尾/千克），生長(zhǎng)速度比普通青蝦提高15%～25%；二是成品體型有優(yōu)勢(shì)，個(gè)體可達(dá)140尾/kg～160尾/kg，大蝦比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通青蝦；三是體形、體色具有優(yōu)勢(shì)；四是抗逆性強(qiáng)，耐操作、耐運(yùn)輸，捕撈運(yùn)輸成活率高。由于“太湖1號(hào)”屬雜交種，每代都需要配種雜交，即將母本群體的雌蝦與父本群體的雄蝦配種，然后才能繁殖雜交蝦苗，而配種前還必須從母本群體挑選出雌蝦，從父本群體挑選出雄蝦，工作量巨大且效率極低，導(dǎo)致雜交青蝦“太湖1號(hào)”的親本以及種苗數(shù)量難以滿足面上養(yǎng)殖生產(chǎn)需求，造成供不應(yīng)求的局面，矛盾凸顯。因此，青蝦養(yǎng)殖業(yè)迫切需要培育出制種方便、性狀更加優(yōu)良的新品種，以進(jìn)一步擴(kuò)大良種的推廣范圍，提高良種覆蓋率，推動(dòng)青蝦養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

圖1 三級(jí)青蝦良種生產(chǎn)體系的計(jì)算

表1 南京市及江蘇省良種全覆蓋所需的三級(jí)生產(chǎn)體系面積

雜交青蝦“太湖2號(hào)”是以雜交青蝦“太湖1號(hào)”為基礎(chǔ)，采用群體選育技術(shù)進(jìn)行選育，一年一代，連續(xù)選育6代獲得的新品種。選育的目標(biāo)性狀為收獲期個(gè)體規(guī)格大、體質(zhì)健壯、活潑有力、無(wú)傷無(wú)病、體型標(biāo)準(zhǔn)的青蝦個(gè)體。相比于雜交青蝦“太湖1號(hào)”，雜交青蝦“太湖2號(hào)”優(yōu)勢(shì)更明顯且遺傳穩(wěn)定、制種方便，不需要每代進(jìn)行雜交配種。

二、青蝦良種生產(chǎn)供應(yīng)體系建設(shè)

（一）為何要建設(shè)良種體系

青蝦壽命很短，僅1年左右，因此良種青蝦親本無(wú)法重復(fù)使用，保種和親本生產(chǎn)的難度很大。相比其他水生生物而言，青蝦個(gè)體小、抱卵少、育苗周期長(zhǎng)、成活率低，但養(yǎng)殖放苗卻高達(dá)10萬(wàn)尾/畝。受到青蝦良種制種規(guī)模的限制，江蘇省無(wú)錫青蝦原種場(chǎng)年制種量在1萬(wàn)kg左右，僅靠原種場(chǎng)無(wú)法為青蝦養(yǎng)殖提供足量的優(yōu)質(zhì)親本，也不利于良種的快速推廣。此外，青蝦不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，對(duì)運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸方式和環(huán)境條件等要求很苛刻，因此親本只能就近供應(yīng)。為此，在開(kāi)發(fā)應(yīng)用“太湖系”青蝦優(yōu)良品種的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新構(gòu)建出多級(jí)良種生產(chǎn)繁育體系，能夠促進(jìn)良種青蝦的快速普及，有效解決青蝦良種親本供應(yīng)和優(yōu)質(zhì)種苗短缺問(wèn)題。

（二）什么是三級(jí)良種生產(chǎn)體系

三級(jí)良種生產(chǎn)體系包括：一級(jí)制種場(chǎng)，由良種研發(fā)單位負(fù)責(zé)良種的制種，又叫原種場(chǎng)；二級(jí)良種擴(kuò)繁場(chǎng)，負(fù)責(zé)良種親本的批量擴(kuò)繁生產(chǎn)，為養(yǎng)殖基地、繁苗場(chǎng)提供親本，又叫良種繁育場(chǎng)；三級(jí)優(yōu)質(zhì)苗種生產(chǎn)場(chǎng)，開(kāi)展育苗生產(chǎn)，負(fù)責(zé)為面上養(yǎng)殖供應(yīng)優(yōu)質(zhì)苗種，三級(jí)苗種生產(chǎn)場(chǎng)包括繁苗場(chǎng)和養(yǎng)殖戶。通過(guò)三級(jí)良種生產(chǎn)體系，科學(xué)有效地利用良種資源，提高良種資源利用效率，可大幅度提高優(yōu)質(zhì)良種蝦苗的生產(chǎn)供應(yīng)量，滿足面上養(yǎng)殖良種需求，快速提高良種覆蓋率。

（三）如何構(gòu)建良種生產(chǎn)體系

依圖1可計(jì)算1畝一級(jí)青蝦原種場(chǎng)可為多少面上青蝦養(yǎng)殖場(chǎng)提供親本和蝦苗。南京目前青蝦主養(yǎng)面積約8萬(wàn)畝。要滿足“太湖2號(hào)”良種全覆蓋目標(biāo)，為8萬(wàn)畝主養(yǎng)面積提供充足的優(yōu)質(zhì)良種蝦苗，需建設(shè)一級(jí)原種場(chǎng)107畝，二級(jí)擴(kuò)繁場(chǎng)533畝。江蘇省青蝦主養(yǎng)面積28萬(wàn)畝，則需建設(shè)一級(jí)原種場(chǎng)373畝，二級(jí)擴(kuò)繁場(chǎng)1867畝（見(jiàn)表1）。

南京市在2008年創(chuàng)建了江蘇省首家“太湖1號(hào)”青蝦省級(jí)良種繁育場(chǎng)，在青蝦重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)良種繁育場(chǎng)，在主要養(yǎng)殖基地建設(shè)苗種擴(kuò)繁場(chǎng)，形成了三級(jí)良種生產(chǎn)供應(yīng)體系。到2013年，南京市建成雜交青蝦“太湖1號(hào)”省級(jí)一級(jí)原種場(chǎng)1個(gè)，面積100畝；二級(jí)青蝦良種場(chǎng)2個(gè)，總面積200畝；三級(jí)青蝦優(yōu)質(zhì)苗種繁育場(chǎng)10個(gè)，總面積2600畝，青蝦良種生產(chǎn)體系一直穩(wěn)定在3000畝左右。目前南京市青蝦養(yǎng)殖良種覆蓋率超過(guò)80%，良種體系的創(chuàng)建為南京青蝦養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；l(fā)展解決了良種蝦苗供應(yīng)這一瓶頸問(wèn)題。2019年南京市開(kāi)始推廣新品種雜交青蝦“太湖2號(hào)”，南京市青蝦良種生產(chǎn)體系也將會(huì)在雜交青蝦“太湖2號(hào)”的快速推廣方面發(fā)揮出積極作用。

三、青蝦良種培育依然存在的問(wèn)題

（一）青蝦種質(zhì)容易退化

在青蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，大多數(shù)養(yǎng)殖戶采取自繁自養(yǎng)、多代同塘的養(yǎng)殖模式。長(zhǎng)期捕大留小及近親繁殖等逆向選擇方式，導(dǎo)致青蝦養(yǎng)殖群體出現(xiàn)抗逆性下降、商品規(guī)格小和生長(zhǎng)速度慢等種質(zhì)退化現(xiàn)象。雜交青蝦“太湖1號(hào)”的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在第一代和第二代，第三代生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)就會(huì)發(fā)生明顯退化，需棄用。

（二）良種資源不足

江蘇省青蝦養(yǎng)殖規(guī)模大，青蝦用苗量大而育苗量相對(duì)較低是造成新品種推廣速度較慢、良種覆蓋率低的瓶頸問(wèn)題。其原因在于江蘇省青蝦良種產(chǎn)業(yè)獲得的支持尚有不足，良種生產(chǎn)體系并不夠完善，產(chǎn)出的良種青蝦不足以支持江蘇省全省使用。且江蘇省青蝦良種產(chǎn)業(yè)分布不夠科學(xué)合理，有些良種青蝦生產(chǎn)地區(qū)距離需要地區(qū)很遠(yuǎn)，造成一部分良種青蝦在運(yùn)輸途中死亡，降低了良種青蝦的利用率。

四、進(jìn)一步建設(shè)良種生產(chǎn)體系的建議

（一）宣傳青蝦科學(xué)養(yǎng)殖方式

江蘇省各級(jí)水產(chǎn)技術(shù)推廣部門(mén)應(yīng)加大宣傳推廣力度，推廣外購(gòu)苗種、只養(yǎng)一代、當(dāng)年養(yǎng)殖青蝦全部出售的青蝦養(yǎng)殖方式，防止養(yǎng)殖過(guò)程中近親繁殖造成青蝦種質(zhì)退化。此外，要積極組織技術(shù)培訓(xùn)，提高基層技術(shù)推廣人員相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備，從基層做起，一點(diǎn)一滴滲透，逐步改進(jìn)江蘇省青蝦養(yǎng)殖方式。通過(guò)直播課堂、明白紙等線上、線下方式，積極引導(dǎo)，讓養(yǎng)殖群眾了解落后養(yǎng)殖方式的弊端，從根本上接受養(yǎng)殖升級(jí)。

（二）加大政府支持力度

青蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展必須建立在完善的青蝦良種生產(chǎn)體系之上。建議政府部門(mén)出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策，并加大資金支持力度，支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)及水產(chǎn)相關(guān)部門(mén)扶持有能力、有規(guī)模、有帶動(dòng)性的養(yǎng)殖公司或個(gè)人建立二級(jí)良種擴(kuò)繁場(chǎng)及三級(jí)苗種繁育場(chǎng)，為青蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)提供足量?jī)?yōu)質(zhì)安全的親本及苗種。相關(guān)管理部門(mén)在篩選扶持對(duì)象前，應(yīng)進(jìn)行周到、詳細(xì)的實(shí)地調(diào)研，并走訪當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶，確保繁育點(diǎn)能夠得到當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的普遍認(rèn)可。以政府扶持帶動(dòng)青蝦良種體系的建設(shè)，并鼓勵(lì)民間加大親本培育，加強(qiáng)苗種繁育技術(shù)及模式創(chuàng)新，盡快提高青蝦養(yǎng)殖良種覆蓋率，促進(jìn)江蘇省青蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

（三）合理布局良種體系

要在不同區(qū)域合理布局各級(jí)原良種體系分布，保證各個(gè)片區(qū)能就近獲取優(yōu)質(zhì)青蝦良種。如南京市，可在青蝦養(yǎng)殖較為集中的江寧區(qū)、高淳區(qū)、溧水區(qū)和浦口區(qū)分別設(shè)置一到兩個(gè)二級(jí)良種擴(kuò)繁場(chǎng)，供應(yīng)當(dāng)?shù)仄瑓^(qū)，縮短良種運(yùn)輸時(shí)間，提高良種成活率。還要根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖水平合理計(jì)算良種體系每級(jí)所需的面積，并根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)行不斷調(diào)整，找到最佳的良種體系比例設(shè)置，防止資源浪費(fèi)或良種供應(yīng)不足。上下級(jí)良種場(chǎng)之間要建立穩(wěn)定、緊密的聯(lián)系，保質(zhì)保量提供良種。