吳學敏

（北票市臺吉農業(yè)技術推廣站，遼寧 北票 122122）

1 我國雜糧加工產業(yè)存在問題

1.1 雜糧加工企業(yè)規(guī)模小，缺乏技術創(chuàng)新

雖然我國雜糧加工業(yè)發(fā)展迅速，但大部分企業(yè)存在經營規(guī)模小、品牌雜、缺乏市場競爭力、技術水平低、設備落后、缺乏高質量、高水平的監(jiān)管手段。長期以來，我國對雜糧生產加工領域的研究工作不夠重視，導致雜糧生產加工領域缺乏技術創(chuàng)新。

1.2 粗糧加工設備陳舊，技術水平低

目前，我國大部分糧食加工企業(yè)技術水平較低，缺乏高質量、高水平的技術裝備。我國糧食加工機械設備的專用性、配套性差、自動化程度低、大型設備少、自主研發(fā)能力弱。

1.3 技術研發(fā)投入低，深加工產品少

對雜糧生產加工技術研發(fā)的投入低，使雜糧的加工效率較低，大多數企業(yè)只是簡單的加工和包裝，以原糧和初級產品進入市場，產業(yè)化程度低，缺乏多層次開發(fā)產品技術和先進加工技術。市場上能改善膳食結構、調節(jié)營養(yǎng)平衡的雜糧食品不多，能預防疾病的保健食品也比較少見，名牌產品少且影響力弱，產品加工業(yè)效益低[1]。

2 朝陽地區(qū)雜糧加工工業(yè)的現狀

遼西是我國雜糧主要產區(qū)之一，以半丘陵地勢為主，晝夜溫差大，光照時間少，降雨量少。適合雜糧生長，雜糧種植歷史悠久，種類繁多，現有谷子、蕎麥、高粱、黑豆、綠豆、虹豆、紅小豆等7種100多個品種，保存有1000多份種子資源。富有中國雜糧之鄉(xiāng)的美譽。

目前，朝陽地區(qū)雜糧企業(yè)雖然很多，但是由于規(guī)模、成本、資金以及管理等原因，使雜糧企業(yè)發(fā)展受限。對雜糧企業(yè)來講，從資金、場地、管理、技術、設備到人員，幾乎什么都缺，成為最終制約眾多農副產品加工企業(yè)良性發(fā)展的瓶頸。

在朝陽本土市場上，企業(yè)之間的價格戰(zhàn)此起彼伏，相互打壓競爭比較激烈，然而富有號召力和品牌競爭力的產品卻極少，也缺乏能暢銷國內外的強勢品牌。

在朝陽的雜糧加工企業(yè)數量較多，但多而不精，雜而不優(yōu)，是目前制約本地雜糧產業(yè)發(fā)展的關鍵原因。

3 目前朝陽地區(qū)雜糧加工行業(yè)存在的問題

3.1 企業(yè)眾多、實力弱

本地大多雜糧生產加工銷售企業(yè)屬于小規(guī)模分散經營的狀態(tài)，產品加工技術含量低，品牌小、影響力弱、品牌雜，難以創(chuàng)建知名品牌，無法形成市場競爭優(yōu)勢。

3.2 資金投入低，缺乏競爭力

由于本地雜糧加工企業(yè)都是小規(guī)模生產，小企業(yè)的資金投入受限，無法引進先進技術的雜糧加工機器設備，只是經過簡單加工和包裝的產品無法與大品牌雜糧精加工產品相比，缺乏競爭力。缺乏資金投入，無法對雜糧營養(yǎng)的深加工技術的研究，只是以原糧和簡單加工的產品出售，多層次開發(fā)的產品更少，沒能發(fā)揮雜糧加工效益的最大化，當地人們由于“品牌興農”意識低，不注意品牌效益，缺乏品牌影響力和競爭力，品牌產品鳳毛麟角，很難有大的發(fā)展方向。

3.3 未形成產業(yè)化體系，缺乏帶動支持

目前本地雜糧產業(yè)中種植、收購、流通、加工、銷售等環(huán)節(jié)都沒有形成嚴密的產業(yè)鏈，雜糧產業(yè)發(fā)展中各環(huán)節(jié)組織化程度低，大型雜糧加工企業(yè)較少，小規(guī)模加工企業(yè)較多，但缺乏精深加工能力，沒有形成龍頭企業(yè)產業(yè)帶動力，缺乏能將雜糧加工企業(yè)做大做強的人才、在雜糧加工中缺乏研發(fā)的新技術的人才、缺乏資金投入和政策的支持等。

4 發(fā)展前景

雜糧產業(yè)的蓬勃發(fā)展，需要引進優(yōu)良品種、實現雜糧標準化產、供、銷一體化經營管理，另外，政府可以通過扶持政策和稅費減免等措施，促進本地雜糧企業(yè)向更強更大的方向發(fā)展。

雜糧加工企業(yè)之間的競爭，最終演變?yōu)楫a品品牌之間的競爭。要準確把握市場選擇期，擴大產品影響力，制造品牌效益，提高市場占有率及消費者的認可度，擁有品牌，就能擁有未來。

4.1 改變模式，調整結構

雜糧加工企業(yè)要以“提高經濟發(fā)展質量和效益”為中心，轉變發(fā)展方式，調整結構。一是要加快組織結構調整，繼續(xù)引導企業(yè)通過兼并重組、產業(yè)園區(qū)建設，提高企業(yè)集中度，讓企業(yè)能夠做強做大；二是要加快企業(yè)技術改造，積極采用先進、實用、高效、節(jié)能、環(huán)保的新技術新設備，發(fā)展先進生產能力，淘汰落后產能。三是積極調整產品結構，加快發(fā)展“系列化、多樣化、差異化、營養(yǎng)健康”的糧食產品。增加名、優(yōu)、特、新產品開發(fā)和保護，發(fā)展雜糧產品品牌。

4.2 成立行業(yè)聯(lián)合會

打造遼西雜糧的“航空母艦”抱團取暖，建立有機雜糧基地及農產品深加工產業(yè)集群。樹立地區(qū)品牌，爭創(chuàng)國家地理性標志產品，改變傳統(tǒng)的生產、經營模式，避免惡性競爭。建立遼西雜糧集基地，創(chuàng)建互聯(lián)網+貿易與物流平臺。

4.3 研發(fā)加工安全保障技術，建立產業(yè)標準體系

自主創(chuàng)新，開發(fā)雜糧食品深加工及傳統(tǒng)、地方、民族特色產品。并建立產業(yè)標準體系，嚴格執(zhí)行，保證雜糧食品安全。

4.4 致力深加工，提升品質

目前，有一些雜糧加工企業(yè)和科研機構正致力于深加工產品的開發(fā)，并取得了一些可喜的成果，也在重視對雜糧方便食品的開發(fā)。