劉 歡

（鹽池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，寧夏 吳忠 751500）

實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的重要價(jià)值在于監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以及農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的企業(yè)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的各種潛在威脅因素予以有效的消除，從而達(dá)到了有效防控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的目標(biāo)[1]。從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的目前現(xiàn)狀來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)手段正在不斷更新，檢測(cè)技術(shù)人員對(duì)于全新的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)當(dāng)予以引進(jìn)推廣，充分借助信息科技手段來(lái)判斷農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是否達(dá)標(biāo)，并且做到嚴(yán)格檢測(cè)有害的農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)與成分，從而為民眾飲食健康安全提供充分的保障。

1 探析農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的重要意義

在目前的現(xiàn)狀下，嚴(yán)格實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的舉措日益受到重視。從根本上來(lái)講，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)能否得以有效的運(yùn)用，關(guān)乎農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者自身的飲食安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)通過(guò)運(yùn)用相應(yīng)的檢測(cè)操作技術(shù)，應(yīng)當(dāng)能夠測(cè)出各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品是否含有超標(biāo)的有害物質(zhì)，據(jù)此判定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是否達(dá)到現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本標(biāo)準(zhǔn)。反之，上市銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品如果未能經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的前期檢測(cè)，那么很易造成農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量無(wú)法得到切實(shí)的保障。在情況嚴(yán)重時(shí)，缺乏嚴(yán)格檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品還會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)直接的身體健康損害。因此可見(jiàn)，全面實(shí)施各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)具有明顯的必要性[2]。

與原有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)措施相比，具有信息化特征的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)手段能夠得出更為精確的檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)論，對(duì)于檢測(cè)數(shù)據(jù)誤差予以嚴(yán)格的避免。在此基礎(chǔ)上，作為檢測(cè)技術(shù)人員需要運(yùn)用現(xiàn)代科技儀器來(lái)完成農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的操作，從而保證了檢測(cè)技術(shù)人員能夠做到正確識(shí)別有害的農(nóng)產(chǎn)品成分，杜絕了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)誤差的產(chǎn)生。

2 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的具體運(yùn)用要點(diǎn)

2.1 運(yùn)用氣相色譜法的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)

對(duì)于種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)對(duì)象而言，物質(zhì)分配系數(shù)也存在顯著的差異，據(jù)此可以達(dá)到精確檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留成分的目標(biāo)。運(yùn)用氣相色譜法的本質(zhì)在于分離待檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留多種成分，進(jìn)而對(duì)于二維的檢測(cè)色譜圖予以繪制，其中涉及保留樣本的時(shí)間以及強(qiáng)度二維信息。同時(shí)，檢測(cè)技術(shù)人員對(duì)于色譜的峰值應(yīng)當(dāng)做到精確記錄，從而提供定性分析的重要根據(jù)。具體針對(duì)多種成分的農(nóng)產(chǎn)品化合物在進(jìn)行相應(yīng)的成分判斷時(shí)，運(yùn)用氣相色譜法可以達(dá)到較好的樣本檢測(cè)效果。

氣相色譜法相比于人工檢測(cè)的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)手段來(lái)講，其具有精確度更高的特性，因此可以得到精準(zhǔn)的檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)論。目前在借助信息科技手段的前提下，檢測(cè)技術(shù)人員通過(guò)運(yùn)用上述的氣相色譜檢測(cè)手段，應(yīng)當(dāng)能夠給出二維的直觀檢測(cè)結(jié)果圖，據(jù)此分析得到農(nóng)產(chǎn)品是否包含超標(biāo)的農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)。檢測(cè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)確保遵循正確的檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品操作流程，對(duì)于檢測(cè)操作順序不能予以顛倒。

2.2 運(yùn)用快速檢測(cè)技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)具有簡(jiǎn)單、快速、方便等特點(diǎn)，通常適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，在種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、果蔬批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、超市和農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)等得到廣泛的應(yīng)用，快速檢測(cè)技術(shù)可以快速對(duì)種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留進(jìn)行篩選，把含有較高農(nóng)藥殘留及國(guó)家禁用、限用農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品拒之市場(chǎng)之外，確保人民群眾舌尖上的安全。

快速檢測(cè)技術(shù)主要包含酶抑制法、生物傳感器法、紅外光譜法等。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品中某些特殊的成分而言，技術(shù)人員對(duì)此可以運(yùn)用體外復(fù)制的措施來(lái)完成全面的檢測(cè)操作處理，并且需要充分借助催化性的聚合酶作用[3]。檢測(cè)技術(shù)人員不能顛倒檢測(cè)操作的順序，而是必須做到嚴(yán)格遵循特定的次序來(lái)實(shí)施全過(guò)程的農(nóng)產(chǎn)品樣本檢測(cè)與處理。

例如對(duì)于生物傳感器的殘留藥物檢測(cè)方法在使用過(guò)程中，技術(shù)人員可以借助傳感器來(lái)獲取藥物殘留的信息，并且運(yùn)用生物檢測(cè)的方法對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品是否達(dá)到現(xiàn)有的安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行精確的判斷。具體在檢測(cè)各種果蔬農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，生物傳感器的殘留藥物檢測(cè)手段可以避免檢測(cè)數(shù)據(jù)產(chǎn)生誤差，對(duì)于生物活性特征進(jìn)行判斷，并且節(jié)約了檢測(cè)果蔬產(chǎn)品的資金成本投入，因此值得被推廣運(yùn)用于檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的領(lǐng)域。

運(yùn)用快速檢測(cè)技術(shù)來(lái)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留成分的做法可以加快響應(yīng)速度并且縮短檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留成分的操作時(shí)間，同時(shí)還能保證得出精確程度更高的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留成分檢測(cè)數(shù)據(jù)。在檢測(cè)有害性的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留成分時(shí)，運(yùn)用快速檢測(cè)方式不必添加許多化學(xué)試劑，因此可以防止污染農(nóng)產(chǎn)品樣本。

3 結(jié)語(yǔ)

經(jīng)過(guò)分析可見(jiàn)，正確運(yùn)用各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)能夠達(dá)到消除農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)以及保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要目標(biāo)。從現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)施過(guò)程來(lái)講，檢測(cè)技術(shù)人員可以視情況選擇多種信息科技手段來(lái)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。未來(lái)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)領(lǐng)域的改進(jìn)過(guò)程中，基本要點(diǎn)應(yīng)當(dāng)在于合理進(jìn)行各種檢測(cè)方式的選擇，最終達(dá)到全面保障農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)精確性的目標(biāo)。