余學(xué)軍

蘋果產(chǎn)業(yè)后整理是2017年8月陜西省延安市委市政府作出的重大決策，具體就是指蘋果成熟后所進(jìn)行的分批采收、分揀分選、冷藏冷運(yùn)、個性包裝、精深加工、品牌營銷以及旅游觀光、體驗(yàn)采摘等產(chǎn)業(yè)后端的一系列整理過程，其目的是通過一系列措施，讓好蘋果賣上好價錢，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高綜合效益和市場競爭力，增加果農(nóng)收入。

洛川縣石頭鎮(zhèn)牛天咀村有4個村民小組、 421戶1 682人，現(xiàn)有果園5 830畝、人均3.5畝;洛川縣老廟鎮(zhèn)橋子村有3個村民小組、212戶863人，現(xiàn)有果園1 550畝、人均1.8畝。通過對這兩個村蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)后整理使得兩個村發(fā)生了明顯變化，總的來看，兩個村的蘋果產(chǎn)業(yè)后整理實(shí)現(xiàn)了政策初衷，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)融合，增加了果農(nóng)收入，在助力果業(yè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展方面積累了經(jīng)驗(yàn)、做出了示范。具體表現(xiàn)如下。

1? ? 村民收入穩(wěn)步增長

2017年牛天咀村和橋子村農(nóng)民人均純收入分別為11 300元、9 000元，2019年分別為12 600元、9 500元。盡管遭遇了凍災(zāi)減產(chǎn)、供給過剩的自然和市場風(fēng)險，兩村的農(nóng)民人均純收入仍實(shí)現(xiàn)了增長，深挖原因，主要體現(xiàn)在以下3個方面：

1）蘋果分級分價銷售。分級分價銷售理念提出已有多年，但一直沒有落地落實(shí)，之前的蘋果銷售方式基本是70 mm起步統(tǒng)價售賣。實(shí)施蘋果產(chǎn)業(yè)后整理之后，分級分價銷售逐漸被果農(nóng)認(rèn)可，因?yàn)槭聦?shí)證明，這樣做明顯比“統(tǒng)貨”銷售價格高一些，分級分揀成為果農(nóng)增收的一個途徑。

牛天咀村的李亞軍、張若敏、張世軍3戶果農(nóng)把自產(chǎn)的7.5萬kg蘋果入庫，扣除0.5元/kg入庫費(fèi)用后，按照第1次分級分選的0.9萬kg算賬，比田間地頭最高收購價5.8元/kg仍高出0.24元/kg，可多賣2 160元（見表1）;7.5萬kg蘋果可多賣1.8萬元，平均每戶多賣6 000元。

從王小云等9戶果農(nóng)分級售賣情況對比可知，分級整理之后的蘋果平均價格提高了0.7元/kg（見表2）。

2）企業(yè)引領(lǐng)帶動。蘋果產(chǎn)業(yè)后整理實(shí)施以來，果品營銷企業(yè)越來越重視與果農(nóng)抱團(tuán)發(fā)展，共同向市場要效益。牛天咀村的富百果業(yè)有限責(zé)任公司和橋子村的紅寶果業(yè)有限責(zé)任公司以高出市場均價0.4～1.6元/kg的價格從果農(nóng)手里采收蘋果，大量的果品到了企業(yè)手里，在一定程度上可以影響蘋果的產(chǎn)地采收價格。企業(yè)雖然在果農(nóng)那里提高了采收價格，但通過商業(yè)運(yùn)作獲得了更高的利潤（見表3）。果農(nóng)在這個過程中沒有額外付出成本和勞力，卻增加了收入。

3）果農(nóng)務(wù)工收入。富百公司在生產(chǎn)基地、選果廠房提供蘋果包裝、牛羊養(yǎng)殖、裝卸物資等崗位吸納入社農(nóng)民務(wù)工，讓村民成為產(chǎn)業(yè)工人，年發(fā)放工資380多萬元、人均3萬元以上。紅寶公司每年11月到次年4月雇用村民參與企業(yè)生產(chǎn)，每月人均工資女性不低于2 700元，男性不低于3 600元，貧困戶在此基礎(chǔ)上額外增加300元，人均增收12 000～15 600元。

2? ?生活品質(zhì)明顯提升

收入的增長讓村民開始追求更有品質(zhì)的生活。2017年至今，兩個村子新增私家車85輛，27戶在縣城買了房子，24戶在西安買了房子，203戶新建或改造住房，以往的泥坯土墻、低矮平房變成了兩層小樓，獨(dú)門獨(dú)院，水電網(wǎng)齊全，窗明幾凈，住得比城里人還舒坦。橋子村離縣城19 km，天然氣管道已鋪設(shè)到村。兩個村戶均1輛以上農(nóng)用三輪車，果農(nóng)稱之為“果果車”，部分戶擁有3輛以上，給生產(chǎn)帶來極大便利。

3? ?生產(chǎn)方式逐步改進(jìn)

蘋果生產(chǎn)逐步向品種、品質(zhì)、品牌建設(shè)轉(zhuǎn)變，以往傳統(tǒng)喬化栽培模式已經(jīng)不適應(yīng)市場需要，果品企業(yè)、果農(nóng)主動將老果園進(jìn)行提升改造。牛天咀村2018—2019年老園改造提升? ? ?1 143畝，建立矮化密植園720畝。

為滿足高端市場消費(fèi)者需求，果品企業(yè)自建蘋果基地，生產(chǎn)有機(jī)蘋果，積極帶動農(nóng)戶加大有機(jī)肥使用，提升果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)，2018年牛天咀村的果園施用有機(jī)肥4 700 t，2019年達(dá)到? ?7 200 t。特別是富百果業(yè)和紅寶果業(yè)購置的4.0智能選果線在產(chǎn)業(yè)后整理過程中派上了大用場，成為果品進(jìn)入高端市場的“金鑰匙”和“通行卡”，解決了蘋果內(nèi)外品質(zhì)不一致的問題。