王鳳娟

1? ?連體果對(duì)生產(chǎn)的影響

來(lái)自美國(guó)一家櫻桃分選包裝廠的調(diào)查表明，一般櫻桃品種連體果發(fā)生比例在5%～15%之間，因年份和品種不同而異，美早的連體果發(fā)生率有時(shí)會(huì)高達(dá)50%。據(jù)國(guó)內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，櫻桃中以大紫、紅燈的連體果發(fā)生率最高，分別達(dá)到43.1%和31.8%，紅艷、賓庫(kù)、那翁、紅豐次之，在12.4%～17.8%之間。

連體果的發(fā)生不影響果實(shí)的風(fēng)味和口感，但會(huì)在一定程度上影響到其外觀品質(zhì)，而且不利于機(jī)械化分選等大批量采后處理，同時(shí)連體果實(shí)間如果開(kāi)裂，易造成霉菌感染。因此，國(guó)外在分選包裝時(shí)一般會(huì)剔除連體果。據(jù)資料顯示，美國(guó)西北櫻桃產(chǎn)區(qū)每年因連體果導(dǎo)致近百萬(wàn)美元的生產(chǎn)損失。

2? ?連體果產(chǎn)生原因分析

2005年，華盛頓果樹(shù)研究委員會(huì)提供資金支持，有關(guān)課題組對(duì)櫻桃連體果產(chǎn)生原因進(jìn)行了專項(xiàng)研究。課題組選取chelan（奇蘭）、美早、賓庫(kù)、甜心等櫻桃品種，在顯微鏡下觀察花源基分化和花器官分化，以及連體果的產(chǎn)生與整株遮陰、整株蒸發(fā)降溫或單枝、多枝降溫的關(guān)系。

結(jié)果表明，連體果的產(chǎn)生并非很多人認(rèn)為的與化學(xué)物質(zhì)噴灑有關(guān)，而且早期的花芽生理分化期環(huán)境溫度對(duì)此影響也不大，主要是在花芽分化的器官形成期環(huán)境溫度過(guò)高引起的，也就是說(shuō)，在花芽生理分化結(jié)束，花器官開(kāi)始形成時(shí)，過(guò)高的環(huán)境溫度誘發(fā)了連體果的產(chǎn)生。

從試驗(yàn)過(guò)程來(lái)看，在美國(guó)的氣候條件下，6—7月初的誘導(dǎo)試驗(yàn)中并沒(méi)有產(chǎn)生連體果，誘發(fā)連體果產(chǎn)生的時(shí)間是在7月下旬至8月。從具體溫度看，課題組認(rèn)為37 ℃的果園溫度是誘發(fā)連體果的臨界溫度。但也有專家認(rèn)為，除了溫度的絕對(duì)值外，這個(gè)臨界溫度的持續(xù)時(shí)間同樣重要，在34 ℃條件下，時(shí)間持續(xù)長(zhǎng)也可以誘發(fā)連體果。

除夏季異常高溫外，水分的多寡、不同的品種、不同的生長(zhǎng)年份、管理水平等都可能導(dǎo)致櫻桃產(chǎn)生畸形果。國(guó)內(nèi)條件下，也不排除一些果實(shí)畸形是不當(dāng)使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如赤霉素、細(xì)胞分裂素等造成的。

3? ?預(yù)防連體果產(chǎn)生的措施

1）選擇適宜的品種。據(jù)調(diào)查，大紫、紅燈畸形果率最高，紅艷、賓庫(kù)、那翁、紅豐較低，生產(chǎn)者可根據(jù)自身情況，選擇更為適宜的品種。

2）調(diào)節(jié)花芽分化期溫度。在櫻桃花芽分化的溫度敏感期，若遇高溫天氣，用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行短期遮陽(yáng)來(lái)降低果園溫度和太陽(yáng)輻射強(qiáng)度，可以有效減少雙雌蕊花芽的形成，從而降低翌年連體畸形果的發(fā)生率。另外，有條件的，可采用樹(shù)下微噴或全樹(shù)噴水等措施降低果園環(huán)境溫度。

3）及時(shí)摘除畸形花、畸形果。由于畸形果在花期就表現(xiàn)為花雜畸形，因此在櫻桃開(kāi)花期、幼果期發(fā)現(xiàn)畸形花、果，應(yīng)及時(shí)摘除，節(jié)約樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，保證果實(shí)正常生長(zhǎng)。