趙延雙 余斌

近年來，隨著國家政策的激勵和農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)的加速，一批充滿農(nóng)業(yè)情懷的社會資本進(jìn)入了農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，規(guī)?；N植的獼猴桃園數(shù)量和面積不斷增加。陜西城固縣作為全省獼猴桃產(chǎn)業(yè)“東擴(kuò)南移”發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施區(qū)，依托資源優(yōu)勢，推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，加大招商引資力度，先后引入齊峰果業(yè)、陜果集團(tuán)、禾和公司等多家果品龍頭企業(yè)，建成獼猴桃省級現(xiàn)代園區(qū)1個、市級現(xiàn)代園區(qū)2個，發(fā)展獼猴桃生產(chǎn)龍頭企業(yè)6家、合作社16家，獼猴桃栽培面積達(dá)5萬畝，年產(chǎn)量3萬t，產(chǎn)值超3億元，形成了禾和、彌珍、余氏等多個獼猴桃品牌。

筆者發(fā)現(xiàn)，一些吸納社會資本建立的規(guī)模化獼猴桃園，由于對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的復(fù)雜性、風(fēng)險性估計不足，管理和生產(chǎn)技術(shù)上還存在諸多問題，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高，果品質(zhì)量差，效益低甚至是虧損。針對此，筆者通過實(shí)地調(diào)研分析了獼猴桃規(guī)?；a(chǎn)存在的問題，提出了針對性解決措施。

1? ?規(guī)?；a(chǎn)存在的問題

1.1? ?生產(chǎn)管理不夠規(guī)范? ?一些規(guī)?；J猴桃園區(qū)，其駐地的管理層人員并無農(nóng)村生活、工作經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)，對園區(qū)所在地農(nóng)村社會風(fēng)土人情不了解，在管理一線工人時，無法有效激發(fā)其工作積極性，提高其工作效率;他們也不懂農(nóng)業(yè)，對農(nóng)業(yè)的周期性和面臨的自然、市場風(fēng)險認(rèn)識不足，盲目樂觀;他們對農(nóng)時節(jié)令把握不夠準(zhǔn)確，日常生產(chǎn)用工安排與獼猴桃物候期實(shí)際需求不相協(xié)調(diào)。

1.2? ?技術(shù)缺乏集成創(chuàng)新? ?規(guī)模化種植與小農(nóng)戶種植在生產(chǎn)管理和具體技術(shù)應(yīng)用上都是有區(qū)別的，照搬小農(nóng)戶的作務(wù)方法，必然導(dǎo)致在用工成本控制和技術(shù)措施落實(shí)上出現(xiàn)問題。

1.3? ?規(guī)模種植優(yōu)勢不足? ?規(guī)模種植要充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，比如通過集約化管理實(shí)現(xiàn)單位成本下降，通過標(biāo)準(zhǔn)化管理實(shí)現(xiàn)品質(zhì)穩(wěn)定，通過品牌化建設(shè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溢價增值，等等。如果不能充分發(fā)揮規(guī)模種植優(yōu)勢，走標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展之路，不但難以實(shí)現(xiàn)盈利，而且可能連年虧損。

2? ?規(guī)?；a(chǎn)提質(zhì)降本增效對策

2.1? ?科學(xué)規(guī)劃，建立搭配合理管理隊(duì)伍? ?規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)做好適宜自身情況的園區(qū)發(fā)展規(guī)劃，建立起技術(shù)、營銷、宣傳、質(zhì)控等專業(yè)團(tuán)隊(duì)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)人、財、物各種資源;一線管理人員要能正確理解園區(qū)的發(fā)展理念和未來規(guī)劃，并將其具體執(zhí)行落實(shí)到各個管理和技術(shù)環(huán)節(jié)中去。

2.2? ?因園制宜，發(fā)展創(chuàng)新集成生產(chǎn)技術(shù)? ?只有根據(jù)園區(qū)自身情況，更新發(fā)展理念，創(chuàng)新和集成一些新技術(shù)、好技術(shù)，才能真正做到成本與收效相統(tǒng)一，發(fā)揮出園區(qū)的規(guī)模優(yōu)勢。

1）采用免耕或少耕的土壤耕作培肥技術(shù)。通過流轉(zhuǎn)土地建立的規(guī)模種植園區(qū)普遍存在土壤肥力不足問題，甚至還存在酸化、鹽漬化等土壤障礙問題。伴隨園區(qū)建立，應(yīng)當(dāng)樹立用地養(yǎng)地相結(jié)合意識，下功夫恢復(fù)土壤生態(tài)系統(tǒng)，培肥地力。具體措施：①間作套種。在果園行間安排豆類、綠肥等需肥少的作物來養(yǎng)地。②增施發(fā)酵腐熟有機(jī)肥。小農(nóng)戶通常采用一邊開溝深施的方法，大園區(qū)也可以采用有機(jī)肥表施的方法，研究表明有機(jī)肥表施同樣可以提高土壤中的有機(jī)物含量，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和生態(tài)系統(tǒng)。③增施生物菌肥。通過人為增加土壤中的微生物種類和數(shù)量，活化被固定的鈣鎂離子，促進(jìn)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，重建良好的土壤微生態(tài)，提高土壤保水、保肥、保溫、透氣功能。

2）實(shí)施水肥一體化施肥技術(shù)。據(jù)研究，正常情況下氮肥的利用率一般在30%～35%，磷肥利用率20%～25%，鉀肥利用率35%～40%，如果水分管理不協(xié)調(diào)，肥料利用率會更低。實(shí)施水肥一體化技術(shù)模式，可以降低肥料成本，提高肥料利用率，減少土壤板結(jié)和肥料殘留對土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的破壞。

實(shí)施水肥一體化需要相應(yīng)的配套設(shè)施設(shè)備，相比小農(nóng)戶，規(guī)?；a(chǎn)園區(qū)更適合采用這個技術(shù)模式，因?yàn)樗馨l(fā)揮出費(fèi)省效宏的優(yōu)勢。

園區(qū)可以通過測定土壤養(yǎng)分，結(jié)合獼猴桃不同物候期的需肥規(guī)律制定更為科學(xué)的施肥配方，確定要施用肥料的種類、數(shù)量;根據(jù)土壤含水量確定水肥一體化的用水量，采用滴灌、微噴灌等方法，將肥料水溶液施于果樹根系附近。

3）實(shí)施草害綜合控制技術(shù)。果園除草是獼猴桃規(guī)?；瘓@區(qū)生產(chǎn)成本的重要組成。從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各項(xiàng)措施防御草害，可以明顯降低除草（防草）成本。比如：①可結(jié)合培肥地力人工種草，以草控草。人工種草的草種以毛苕子等矮稈綠肥為主。秋播毛苕子，第2年春夏用毛苕子覆蓋地表，抑制其他雜草生長。②利用本土1年生矮稈雜草，以夏草壓秋草，以秋草壓冬春草，一茬壓一茬，以草控草。保留園中1年生矮稈雜草，用少量人工清除其中的水花生等惡性雜草及蒿草等高稈雜草。③生物除草。果園早期可以飼養(yǎng)家鵝等抑草、除草。飼養(yǎng)家禽除草要注意主次關(guān)系，飼養(yǎng)密度不宜過大，家鵝5～10只/畝為宜。④人工機(jī)械除草?？梢越Y(jié)合綠肥翻壓和有機(jī)肥表施，用旋耕機(jī)淺耕。⑤秸稈、遮光布覆蓋。通過作物秸稈、遮光布覆蓋等方法抑制雜草的光合作用和其種子萌發(fā)出土。大園區(qū)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身具體情況一種或多種措施并用，以達(dá)到雜草與果樹的平衡生長，降低果園除草成本。

4）采用病蟲害綜合防控技術(shù)。實(shí)踐“預(yù)防為主，綜合防治”的理念，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量和頻次，不但能降低成本，而且能保護(hù)天敵，維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)平衡，提高果品安全性和內(nèi)在品質(zhì)，利于果品品牌樹立。具體措施：①利用生物間的食物鏈或寄生關(guān)系，采用生物方法防控病蟲。如噴施蘇云金桿菌等生物農(nóng)藥，利用天敵以蟲治蟲。②利用害蟲的趨光性、趨化性，采用燈光誘殺、粘蟲板等方法防控蟲害。③采用石灰涂白、波爾多液噴霧保護(hù)等方法防治病蟲害。

5）建立完善的品控體系。一是建立質(zhì)量管理體系并保證體系正常運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)園區(qū)土壤、生產(chǎn)用水、投入的化肥農(nóng)藥及其他材料質(zhì)量的安全可控制，生產(chǎn)過程、銷售去向可追溯。二是建立適宜的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系并落實(shí)，包括園區(qū)建設(shè)時的水、電、路、倉、管理用房等配套設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，也包括園區(qū)的土壤培肥、果樹定植時的株行距、栽植走向，不同生長期的施肥、修剪、樹形標(biāo)準(zhǔn)等。

6）樹立品牌意識加強(qiáng)品牌建設(shè)。隨著消費(fèi)的升級，消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品品牌和品質(zhì)。從近年市場情況看，果品供應(yīng)種類、數(shù)量逐年增加，賣果難現(xiàn)象時常出現(xiàn)，但優(yōu)質(zhì)精品果供不應(yīng)求，尚有發(fā)展空間。規(guī)?；瘓@區(qū)一定要盡早樹立品牌意識，提早謀劃，加強(qiáng)建設(shè)。一是盡早形成注冊商標(biāo)，以品牌、品質(zhì)規(guī)范生產(chǎn)行為，宣傳園區(qū)形象，擴(kuò)大影響力。二是加強(qiáng)精品優(yōu)果生產(chǎn)管控，嚴(yán)格生產(chǎn)操作規(guī)程，加大標(biāo)準(zhǔn)化管理力度。三是加強(qiáng)組織化程度，通過發(fā)展果品協(xié)會、生產(chǎn)者聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對接，抱團(tuán)發(fā)展，合作共贏。四是借助電子商務(wù)平臺，進(jìn)一步擴(kuò)大自身影響力和產(chǎn)品銷售市場。五是積極主動做好綠色、有機(jī)等產(chǎn)品認(rèn)證，適應(yīng)市場準(zhǔn)入要求。

3? ?小結(jié)

規(guī)?；瘓@區(qū)要清楚地認(rèn)識到自己的發(fā)展優(yōu)勢和劣勢所在，取長補(bǔ)短，揚(yáng)長避短，以實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

1）優(yōu)勢。相對小農(nóng)戶來說，規(guī)?；瘓@區(qū)真正的優(yōu)勢在于能夠生產(chǎn)出批量的質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)果品供應(yīng)市場，而不僅僅是面積大。

2）劣勢。在生產(chǎn)組織上，規(guī)?；瘓@區(qū)生產(chǎn)管理組織化要求高，如果還是按照傳統(tǒng)生產(chǎn)理念作務(wù)，容易出現(xiàn)勞動力成本過高、技術(shù)細(xì)節(jié)不容易落實(shí)到位等問題。在營銷管理上，如果僅憑面積優(yōu)勢，搞低價競爭，遲早是要失敗的。

3）發(fā)展方向。規(guī)?；瘓@區(qū)必須研究并實(shí)踐集成配套技術(shù)措施，通過品質(zhì)管控與品牌建設(shè)提升產(chǎn)品價值，達(dá)到品牌溢價，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，以此來實(shí)現(xiàn)降本提質(zhì)增效的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，逐步實(shí)現(xiàn)壯大發(fā)展。

（參考文獻(xiàn)略）