李曉榮 楊建新

蘋果除袋至采收期也是補(bǔ)鈣、增色、防日灼、控病蟲，保證果實(shí)品質(zhì)的重要時(shí)期。以下，我們基于對寶雞市岐山縣、鳳翔縣、扶風(fēng)縣等地區(qū)的生產(chǎn)調(diào)查和技術(shù)實(shí)踐，總結(jié)了蘋果除袋至采收期不能忽視的七個常見問題，希望對果農(nóng)朋友有所幫助。

1? ?適時(shí)除袋

蘋果成熟著色期應(yīng)適時(shí)除袋，以免影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

在實(shí)際生產(chǎn)中，一些果農(nóng)為了搶占市場先機(jī)，有早除袋、早采收現(xiàn)象，造成部分果園除袋后果實(shí)返青、風(fēng)味差，對產(chǎn)量也有一定影響;還有一些果農(nóng)除袋過晚，造成果面發(fā)黃、不易著色，甚至果肉發(fā)綿，嚴(yán)重影響果實(shí)商品性。特別是新引進(jìn)一些不熟悉的品種及一些新建果園缺乏經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)不能準(zhǔn)確把握適宜的除袋時(shí)間，造成除袋過早或過晚。

針對以上情況，我們結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出以下幾個確定除袋時(shí)間的方法：

1）按成熟期確定除袋時(shí)間。根據(jù)各品種成熟期，一般早熟蘋果品種采收前10天左右除袋，中熟品種采收前15天左右除袋，晚熟品種中不易著色的長枝型富士采收前20～25天除袋，短枝型容易著色品種比長枝富士推遲5天于采收前20天左右除袋。

在寶雞市岐山縣常見栽培品種中，早熟蘋果秦陽7月下旬成熟，宜在7月15日左右除袋;華碩8月上旬成熟，宜在7月20日左右除袋;麗嘎拉8月上中旬成熟，宜在7月25日至8月5日除袋;中熟品種蜜脆8月下旬成熟，可在8月10—15日除袋;玉華早富9月中旬成熟，可在8月25日至9月5日除袋;晚熟富士品種是以禮富為主的短枝富士和以長富2號為主的長枝富士，其成熟期基本一致，都在10月中下旬，長枝富士除袋時(shí)間以9月25日至10月5日為宜，10月1日后除袋更好，短枝富士容易著色，相應(yīng)推遲5天。果園里短枝和長枝富士都有，先除長枝品種的袋子，間隔5天后除短枝品種的袋子，這樣兩個品種可同時(shí)達(dá)到采收著色度，一同采收銷售。

經(jīng)過實(shí)踐觀察，分兩次除袋的蘋果底色亮，外觀品質(zhì)更好。先除外袋，隔3～5個晴天再除內(nèi)袋。如果由于天氣或人為原因除袋時(shí)間晚于10月8日，可一次性除去內(nèi)袋和外袋。

針對有些果農(nóng)為搶占前期市場空白和趕中秋、國慶雙節(jié)上市早采的情況，建議選擇嫁接一些優(yōu)良早中熟品種，如秦陽、華碩、蜜脆、中秋王、玉華早富、早熟富士王、秦脆等。

2）根據(jù)果實(shí)脫綠程度確定除袋時(shí)間。拆開袋子觀察果實(shí)脫綠程度，果面全白無綠頭，說明除袋正好;果面帶綠，頭也綠，還要往后推幾天;果面發(fā)黃底色老，說明除袋太晚了。

3）根據(jù)光果（不套袋果）著色情況確定除袋時(shí)間。對于不太熟悉的新品種，可觀察樹上遺漏的光果，光果開始著色的時(shí)間即為套袋果除袋時(shí)間。可故意留幾個果子不套袋。

4）根據(jù)種子顏色確定除袋時(shí)間。切開果實(shí)，觀察種子顏色，種子變?yōu)闇\褐色時(shí)可考慮除袋，結(jié)合口感，看是否達(dá)到或基本達(dá)到可食用熟度。

5）根據(jù)鳥類啄食情況確定除袋時(shí)間。鳥類開始啄食果袋時(shí)，說明果子即將成熟，可考慮開始除袋。

6）根據(jù)含糖量確定除袋時(shí)間。有條件的果農(nóng)可用測糖儀測定果實(shí)含糖量，若果實(shí)各部位測定值均達(dá)到13%，即可考慮開始除袋。

2? ?預(yù)防日灼

對于早中熟蘋果，由于面積小且除袋期一般在夏季高溫時(shí)段，果農(nóng)比較重視預(yù)防日灼，在高溫天氣會適當(dāng)推遲除袋，問題不是很大。但對于面積大、成熟期晚的晚熟富士，因?yàn)槌划?dāng)造成果實(shí)日灼的情況很常見。

近兩年，在岐山縣晚熟富士蘋果除袋期，許多果農(nóng)反映蘋果除袋后日灼嚴(yán)重，對此我們對除袋期氣溫條件進(jìn)行了特別關(guān)注，初步發(fā)現(xiàn)除袋期氣溫28 ℃左右或以上時(shí)果實(shí)除袋易發(fā)生日灼。2019年9月29—30日是岐山晚熟富士蘋果集中除袋期，又出現(xiàn)28～30 ℃高溫，經(jīng)果樹站技術(shù)人員及時(shí)提醒，大多數(shù)果農(nóng)停止了除袋，但仍有部分果農(nóng)沒有重視，繼續(xù)開展除袋工作，結(jié)果日灼現(xiàn)象較為嚴(yán)重。

結(jié)合兩年的實(shí)踐觀察，我們建議，在晚熟富士蘋果除袋期若有28 ℃左右或以上高溫應(yīng)停止除袋，避免果實(shí)發(fā)生日灼。對于早中熟蘋果除袋期普遍發(fā)生日灼的警戒溫度，是否與晚熟蘋果一致，我們尚沒有比較準(zhǔn)確的研究。

另外，高溫天氣鋪反光膜也應(yīng)停止，已經(jīng)鋪上的，如果發(fā)現(xiàn)日灼較為嚴(yán)重，建議取掉或通過割草覆蓋等辦法遮住反光膜，等溫度降下來再掃去膜面干草。

3? ?果實(shí)補(bǔ)鈣

對于往年缺鈣癥比較嚴(yán)重的果園，蘋果除袋前后也是補(bǔ)鈣的一個關(guān)鍵時(shí)期，除袋后直接果面補(bǔ)鈣效果好一些，但除袋后果面用藥用肥需謹(jǐn)慎，對于經(jīng)驗(yàn)不足的種植戶，為安全起見，建議除袋前補(bǔ)鈣，結(jié)合生長期1個月補(bǔ)1次鈣;有經(jīng)驗(yàn)的種植戶可選擇在除袋后補(bǔ)鈣，盡量選安全性好的螯合鈣。

另外，蘋果除袋后不建議立即噴藥肥，待除袋適應(yīng)1～2天再噴較為適宜。補(bǔ)鈣的同時(shí)也要注意補(bǔ)硼，因?yàn)榕疴}互相促進(jìn)吸收，缺硼會影響鈣的吸收。但據(jù)有關(guān)資料講，一般的硼肥和鈣肥不能直接混用，會產(chǎn)生拮抗作用，建議選擇螯合好的硼鈣葉面肥。

4? ?果實(shí)增色

鉀肥對蘋果增色有重要作用。果實(shí)除袋后若出現(xiàn)連陰雨天氣，著色不良，可利用雨停后間隙噴1～2次磷酸二氫鉀或其他葉面鉀肥，以促進(jìn)蘋果著色。但要注意，磷酸二氫鉀與普通鈣肥不要混用，以免產(chǎn)生磷酸鈣沉淀，影響效果。如果需要同時(shí)噴霧，建議選擇螯合型鈣肥。

噴施鉀肥的同時(shí)，結(jié)合摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等措施促進(jìn)蘋果著色，也可以適當(dāng)疏除一些徒長枝。

先摘葉再鋪反光膜，以防摘葉時(shí)踩踏反光膜，影響鋪設(shè)效果。摘葉量約10%，不要摘得太多。

反光膜的鋪設(shè)在除袋1～2天后進(jìn)行為好，不要除袋后立即鋪膜，高溫天氣適當(dāng)推遲鋪膜。

等果實(shí)陽面著色均勻后將果實(shí)轉(zhuǎn)向陰面，注意轉(zhuǎn)果力度要輕，防止把果子扭下，轉(zhuǎn)果后可用透明膠帶或皮筋、松緊帶等稍加固定;為防止枝條摩擦，可在緊挨枝條處墊小海綿墊或?qū)Ｓ每繅|。

如果天氣持續(xù)干旱，可在除袋前適當(dāng)澆小水，以利于增大溫差，提高著色率。

5? ?病蟲防治

蘋果除袋后為了預(yù)防病蟲發(fā)生，可選用安全性較好的農(nóng)抗120、多抗霉素、甲基硫菌靈等殺菌劑，預(yù)防果面病害發(fā)生。原則上不再使用殺蟲劑。除袋后等果實(shí)適應(yīng)1～2天再噴藥。用藥用肥要特別注意濃度和安全性，防止噴霧不當(dāng)傷害果面。

6? ?災(zāi)害防御

近年來自然災(zāi)害天氣較多，蘋果除袋后至采收期發(fā)生冰雹災(zāi)害的情況也不少。由于除袋后果實(shí)無果袋保護(hù)，冰雹打過后損失慘重。種植戶在除袋至采收期一定要密切關(guān)注天氣變化，冰雹頻發(fā)地區(qū)最好搭上防雹網(wǎng)兼防鳥害。如果沒有條件搭設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)防雹設(shè)施，可以采用簡易設(shè)施?，F(xiàn)在市場上的防雹網(wǎng)和防鳥網(wǎng)基本合二為一，有貴的也有便宜的，可根據(jù)個人經(jīng)濟(jì)情況選擇使用。

7? ?貯存銷售

近幾年，除了2018年因自然災(zāi)害影響蘋果整體大幅減產(chǎn)后價(jià)格較好外，其余年份蘋果價(jià)格一直不是很好，部分果農(nóng)在蘋果采收后選擇了入庫貯存，等待時(shí)機(jī)銷售。

由于市場行情難料，加之存庫有成本、有損耗，我們建議果農(nóng)在果品質(zhì)量一般或收購價(jià)位基本可接受的情況下，首先考慮順應(yīng)市場行情，選擇地頭銷售，能變現(xiàn)提前變現(xiàn)，減少后期麻煩，其次考慮入庫。

蘋果入庫可延長銷售時(shí)間，減緩地頭銷售壓力，也是在市場價(jià)位不理想時(shí)實(shí)現(xiàn)果品增值的一項(xiàng)措施。如果打算存庫，要盡量減少采摘和庫存時(shí)的碰壓傷。另外最好在存庫時(shí)就嚴(yán)格分級，盡量存質(zhì)量好、增值潛力大的果子。

有網(wǎng)絡(luò)銷售渠道的果農(nóng)可預(yù)留夠2個月銷售的果品不入庫，套單層發(fā)泡網(wǎng)、蓋塑料布暫存到較冷涼的室內(nèi)，避免頻繁取庫存果的麻煩，也節(jié)約了庫存成本。