管懷祺 董雨虹

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展的同時(shí)，酒店行業(yè)（尤其是星級(jí)酒店）也隨之不斷發(fā)展擴(kuò)大，近10年來(lái)，我國(guó)星級(jí)酒店產(chǎn)業(yè)不論在市場(chǎng)容量、市場(chǎng)份額，還是市場(chǎng)格局都在第三產(chǎn)業(yè)中占據(jù)著重要的地位。隨著星級(jí)酒店產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，隨之而來(lái)的便是圍繞酒店垃圾分類(lèi)的各種問(wèn)題。因?yàn)樾羌?jí)酒店所提供的服務(wù)多樣化，其面向的人群是大規(guī)模的，平日星級(jí)酒店客流量較大，在日常的酒店運(yùn)營(yíng)中垃圾的產(chǎn)生量也就很大。

關(guān)鍵詞：星級(jí)酒店;垃圾;垃圾分類(lèi)

• 前言

在新時(shí)期社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的大背景下，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展同時(shí)也產(chǎn)生大量的垃圾。近些年來(lái)，在垃圾分類(lèi)的熱潮來(lái)襲之前，酒店行業(yè)就已經(jīng)對(duì)該行業(yè)所產(chǎn)生的垃圾分類(lèi)及處理做了諸多探索，但都沒(méi)有形成完整體系。所以，研究酒店管理過(guò)程中末端垃圾處理存在的問(wèn)題，探索酒店垃圾分類(lèi)制度，進(jìn)一步促進(jìn)酒店業(yè)在垃圾分類(lèi)中發(fā)揮更大的作用，優(yōu)化酒店垃圾分類(lèi)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)化、專(zhuān)業(yè)化、制度化，從而進(jìn)一步帶動(dòng)整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)垃圾分類(lèi)及處理成體系化。

• 星級(jí)酒店垃圾分類(lèi)的目的

垃圾分類(lèi)問(wèn)題是一項(xiàng)關(guān)乎民生和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的社會(huì)問(wèn)題。完善的垃圾分類(lèi)過(guò)程也是環(huán)境保護(hù)的重要一環(huán)。有效的垃圾分類(lèi)管理和優(yōu)美的環(huán)境是每個(gè)公民期待的社會(huì)治理結(jié)果。近年來(lái)隨著人民物質(zhì)生活的不斷豐富，生產(chǎn)生活中產(chǎn)生的垃圾也在成幾何倍數(shù)的增長(zhǎng)，垃圾處理成了社會(huì)的亟待解決的問(wèn)題，我國(guó)垃圾分類(lèi)處于起步階段，各行業(yè)雖推出各種措施，實(shí)施效果卻不盡如人意。垃圾分類(lèi)的管理問(wèn)題亟須進(jìn)一步研究。本文的研究方向?yàn)榈谌a(chǎn)業(yè)占比較大的餐飲酒店業(yè)末端垃圾分類(lèi)處理，據(jù)調(diào)查酒店是垃圾分類(lèi)不合格的重災(zāi)區(qū)，酒店垃圾分類(lèi)有很多難點(diǎn)第一服務(wù)人群廣，人流量大，產(chǎn)生的垃圾量大且種類(lèi)繁多，因此處理環(huán)節(jié)多難度大。

在新時(shí)期社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的大背景下，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展產(chǎn)生大量的垃圾。近些年來(lái)，在垃圾分類(lèi)的熱潮來(lái)襲之前，酒店行業(yè)就已經(jīng)對(duì)該行業(yè)所產(chǎn)生的垃圾分類(lèi)及處理做了諸多探索，但都沒(méi)有形成完整體系。所以，研究酒店管理過(guò)程中末端垃圾處理存在的問(wèn)題，探索酒店垃圾分類(lèi)制度，進(jìn)一步促進(jìn)酒店業(yè)在垃圾分類(lèi)中發(fā)揮更大的作用，優(yōu)化酒店垃圾分類(lèi)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)化、專(zhuān)業(yè)化、制度化，從而進(jìn)一步帶動(dòng)整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)垃圾分類(lèi)及處理成體系化。

• 星級(jí)酒店垃圾分類(lèi)的意義

減少環(huán)境污染，現(xiàn)代的垃圾含有化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)于環(huán)境的危害是持久的有些甚至是不可逆的，所以對(duì)這些垃圾進(jìn)行集中分類(lèi)，科學(xué)處理，采用相應(yīng)的隔離技術(shù)，杜絕滲漏可以有效地防止有害化學(xué)物質(zhì)污染環(huán)境圈。

再生資源的利用，垃圾就是放錯(cuò)地方的寶貝，垃圾既是資源利用后的殘余也是另一種資源，粗放的垃圾填埋就成了資源的浪費(fèi)，垃圾的循環(huán)利用是一種既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保的手段，在垃圾處理之前，對(duì)垃圾進(jìn)行分類(lèi)，就能將垃圾變廢為寶，回收紙質(zhì)就能減少木材的浪費(fèi)，回收廚余垃圾就能制作有機(jī)肥。

促進(jìn)公民環(huán)保價(jià)值觀的建立，垃圾分類(lèi)是環(huán)境保護(hù)的第一環(huán)節(jié)，進(jìn)行垃圾分類(lèi)能夠使民眾認(rèn)識(shí)到節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的重要意義，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，在生活中的大小細(xì)節(jié)注重垃圾分類(lèi)，進(jìn)而全社會(huì)形成社會(huì)共識(shí)，推動(dòng)環(huán)境保護(hù)向前進(jìn)。

對(duì)如此大體量的垃圾進(jìn)行分類(lèi)管理和循環(huán)利用，對(duì)提高酒店所在社區(qū)的人民群眾生活環(huán)境質(zhì)量、強(qiáng)化酒店及相關(guān)行業(yè)的資源利用與節(jié)約、提升酒店的社會(huì)信譽(yù)、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展等方面具有重要意義。

• 星級(jí)酒店垃圾分類(lèi)的研究方法

實(shí)地調(diào)研法。對(duì)宿州市各大酒店進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，通過(guò)直接觀察、訪談?dòng)涗?、?shù)據(jù)分析等方法，深入了解酒店垃圾分類(lèi)的過(guò)程，難點(diǎn)及分類(lèi)模式現(xiàn)狀，并對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行篩選整理，掌握準(zhǔn)確及時(shí)的實(shí)地資料和數(shù)據(jù)信息，確保數(shù)據(jù)的完整性與可靠性，進(jìn)一步完善數(shù)據(jù)信息也將為后期優(yōu)缺分析提供明確的資料來(lái)源。

文獻(xiàn)研究法：搜集整理國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家學(xué)者針對(duì)于垃圾分類(lèi)處理產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的論文與專(zhuān)著。以資料文獻(xiàn)為文案基礎(chǔ)，收集實(shí)踐應(yīng)用信息進(jìn)行填充，更好的研究宿州市酒店垃圾分類(lèi)，探尋符合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的發(fā)展模式和對(duì)發(fā)展中產(chǎn)生的問(wèn)題的解決方式，對(duì)發(fā)展過(guò)程中所存在的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，并予以完善。

問(wèn)卷分析法。明確垃圾分類(lèi)調(diào)查的著力點(diǎn)，以前期收集的相關(guān)文獻(xiàn)資料作為模板要求，并根據(jù)已有數(shù)據(jù)信息設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容，發(fā)放至各平臺(tái)獲取當(dāng)?shù)厝藗儗?duì)于垃圾分類(lèi)的認(rèn)知建議，采用不同年齡段、不同人群的資料予以整合分析，把握調(diào)查橫向關(guān)系，掌握縱向要點(diǎn)，精確總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而為后期完善建議提供有力依據(jù)。

在當(dāng)前垃圾分類(lèi)的熱潮下，如何促進(jìn)酒店業(yè)在垃圾分類(lèi)中發(fā)揮更大的作用，優(yōu)化酒店垃圾分類(lèi)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)化、專(zhuān)業(yè)化、制度化，從而進(jìn)一步帶動(dòng)整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)垃圾分類(lèi)及處理成體系化，成了當(dāng)前環(huán)境治理、綠色發(fā)展新形態(tài)下對(duì)于酒店行業(yè)發(fā)展的新要求。制定科學(xué)合理的酒店垃圾分類(lèi)處理辦法對(duì)于減少垃圾污染、促進(jìn)資源的再生利用以及提高對(duì)提高酒店所在社區(qū)的人民群眾生活環(huán)境質(zhì)量、強(qiáng)化酒店及相關(guān)行業(yè)的資源利用與節(jié)約、提升酒店的社會(huì)信譽(yù)、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展等方面具有重要意義。

本報(bào)告通過(guò)文獻(xiàn)研究法、實(shí)地考察法得出宿州市星級(jí)酒店垃圾分類(lèi)處理的現(xiàn)狀及產(chǎn)生問(wèn)題的因素，并針對(duì)相應(yīng)的問(wèn)題進(jìn)行相應(yīng)的討論，從而總結(jié)出解決宿州市星級(jí)酒店垃圾分類(lèi)處理相應(yīng)的措施和科學(xué)的治理體系，對(duì)于宿州市星級(jí)酒店的發(fā)展具有重要意義。

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