趙非一

劉儀偉，原名劉偉，1989年畢業(yè)于四川大學中文系，先后當過主持人、導演、演員，還從事過流行音樂創(chuàng)作。不過，他最為大家所熟知的還是主持人這一身份，從最早主持中央電視臺的《天天飲食》并因特立獨行的主持風格走紅后，先后入主東方衛(wèi)視《東方夜譚》、第一財經頻道《上班這點事》 《文化評談》《家庭幽默錄像》等多個節(jié)目，深受觀眾喜愛。后來，頻頻被呼“我是看您的美食節(jié)目長大”的劉儀偉，還踏上安徽岳西，挖原材料、做美食、談養(yǎng)生。據了解，那次活動旨在推進中醫(yī)藥文化在民間的傳承與發(fā)展?；顒又校懊仁濉眲x偉表現(xiàn)不俗，能下廚房、能聊中藥，可謂全才。這位長得“幾十年如一日”的萌大叔，也大方地與大家分享了自己的“駐顏術”。

〇 就地取材展廚藝，藥食同源話養(yǎng)生

岳西山間，在種植藥材的田埂中，他像個認真的孩子跟著老農“有樣學樣”，先以三角尖鋤小心翼翼地鋤開地表土壤，再順著段木一點點仔細將其挖出，再將茯苓與段木分離，最后摳去表面的泥土，挖出一個大如橄欖球、超過5千克的新鮮茯苓。他幽默地將采挖的過程比作“接生新生兒”，并感嘆：“來到這么美的地方，找到道地的茯苓，這一趟是值得的?！?/p>

在千呼萬喚中，劉大廚重操舊業(yè)，在現(xiàn)場一展廚藝。他將適量的茯苓粉末放入牛奶中充分攪拌，再加入一小勺蜂蜜，駐顏美容的茯苓霜即大功告成?！安粣壅劤缘奈娜瞬皇呛脧N子”，劉大廚美食小課堂即刻開講：“茯苓一直被中醫(yī)視作調養(yǎng)珍品，連歷代文人雅士也與它結下了不解之緣。慈禧喜愛的茯苓餅有安神益脾等滋補作用，《紅樓夢》中姐妹們追捧的美顏法寶——茯苓霜則有潤澤肌膚等美容功效。”

作為有藥食同源傳統(tǒng)的中國人，劉儀偉坦言：“沒有一個中國人做菜時不愿意用道地的東西。只是后來我們的原材料發(fā)生了一些變化，有些不那么‘道地了，有些材料離開了原產地，有些則縮短了生長周期，有些添加了一些農藥或其他的元素?！边@樣的改變讓生活發(fā)生了改變，他因而懷念起祖輩們本真的生活，并希望“讓這種本真回歸到我們的生活里”。

被問及對“道地”的理解時，劉儀偉又發(fā)揮了文人談吃的真功夫，“‘道，簡單講是道路，復雜一點，是我們追尋的方向。而沒有‘地就沒有‘道，把它放在食材原料上，就是‘一方水土養(yǎng)一方人，一方水土產一方物”。在對于“道地”的追求上，他如此追求完美：“怎樣的土壤、怎樣的日照，怎樣的水，怎樣的培育方式……缺一不可?！?/p>

常言道：“你吃什么，你就是什么。”也許是這樣的完美主義，讓年近半百的劉儀偉沒有留下太多歲月的痕跡，也似乎越來越清瘦。他分享了道地高品質原料、養(yǎng)生文化與調養(yǎng)免疫力的關系。說到養(yǎng)生秘籍，他笑言：“養(yǎng)生，就是你想吃什么，在你身體允許的前提下就去吃。但是吃什么，都要講究道地，要適量，均勻和豐富是我們最大的原則?！背顺圆患煽诘摹傲眍悺?，他笑言“心態(tài)最重要”。

〇 關注飲食與營養(yǎng)，幼兒喂養(yǎng)很在行

很多人只知道劉儀偉是主持人，是“大廚”，其實，他還是育兒方面的專家。尤其作為“美食達人”的他，對嬰幼兒的飲食與營養(yǎng)、科學喂養(yǎng)是非常在行的。劉儀偉曾在某綜藝節(jié)目中透露：“我到了37歲才當上爹的，特別喜歡小孩！”

據劉儀偉自己介紹，在孩子還未出生時，他就對各種孕兒育兒的話題進行研究學習。用劉儀偉的話來說，在寶貝從胎兒到嬰兒再到幼兒的這一段時間，他會關注孕育到成長的階段，會按照科學的配置步驟來育兒。“1歲以內的嬰兒喂養(yǎng)要求更為嚴格。在這個時間段內，奶是維持生長發(fā)育的主要食物來源，尤其是6月齡內的嬰兒;1歲以后的寶寶食物開始多樣化，可以食用純牛奶，推薦營養(yǎng)成分更全面的幼兒配方奶粉或鮮牛奶，奶量每天300～500毫升。”他還提醒，牛奶容易引起過敏，因此寶寶開始食用牛奶的時候，家長應注意寶寶是否有皮疹、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，鐵缺乏是我國6個月以上嬰兒中常見的營養(yǎng)缺乏病之一。即使是營養(yǎng)狀況良好的母親，在哺乳期提供的鐵也只夠嬰兒生長發(fā)育到4～6個月。所以，半歲以后的嬰兒要開始添加含鐵的配方奶粉或米粉、蛋黃，7個月后，可根據輔食添加情況，逐漸加紅肉泥（豬肉、牛肉）和動物肝臟泥。

除了孩子的日?，嵤拢瑒x偉還會非常專業(yè)地檢查孩子的大小便是否正常，關注孩子的健康問題?！昂⒆映阅溉槭欠浅Ｈ菀紫?。每次換尿片的時候我們都會看到不同類型的糞便，這個時候有些新手爸媽比較著急，認為孩子是拉肚子或者是腹瀉，大家千萬不要覺得不正常，只是因為新生兒的腸道發(fā)育系統(tǒng)不夠成熟，而且母乳是比較容易消化的，孩子在嬰兒時期不能夠控制肛門的收縮，所以只要糞便當中不含黏液，就是正常的?！比绻谀谭畚桂B(yǎng)的過程中，發(fā)現(xiàn)寶寶的糞便呈灰白色，而且質地比較干，說明我們在添加奶粉的時候沒有按照科學的量進行搭配。奶粉過多，水分過少，會讓孩子出現(xiàn)類似上火的反應，“所以家長應該嚴格按照科學比例進行調配，不要認為奶粉加得越多，就越有營養(yǎng)”。孩子的大便次數、顏色狀態(tài)都與飲食密不可分，作為父母應該仔細觀察，這樣才能夠判斷孩子的健康情況。

雖然在我們看來這些事肯定會讓劉儀偉忙得焦頭爛額，但沒想到他在分享這些育兒經的時候，臉上洋溢著滿滿的幸福感和成就感。

〇 不會給孩子壓力，只期盼健康活潑

劉儀偉還向我們透露，在女兒出生之前，他就把所有能見到的最好的育兒圖書、兒童心理學圖書看了一遍?！昂髞碜C明非常有效果，這里面有不少學問，孩子的事一定馬虎不得?！?/p>

劉儀偉說，因為書讀得多，又經常和專家交流，現(xiàn)在他和妻子儼然是兩個育兒專家?！霸浺蚕脒^開一檔類似《天天飲食》的育兒節(jié)目，但考慮到年輕人不愛看，又不掙錢，只得作罷?！闭且驗閯x偉的細心照顧，女兒一出生就與他非常親近?！暗谝淮伍_口說話，叫的就是爸爸！”劉儀偉提起此事依舊激動，“但開心之后就是沉重，突然感覺自己的責任有多重大?！?/p>

望子成龍、望女成鳳是家長們的期許。但劉儀偉笑著說，其實自己對女兒沒有太多奢求，只希望她健康活潑地成長。“我們沒有給她太多壓力，更不會逼著她學她不想學的，只想她能好好享受一個美好的童年。”

（編輯? ? 王? ? 幸）