羅志珍

（江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西 南昌 330038）

一、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)背景

眾所周知，目前仍有部分職業(yè)學(xué)校存在著招生難、就業(yè)難的窘?jīng)r，究其原因，主要是培養(yǎng)人才的定位脫離了變化發(fā)展的行業(yè)需求，沒有及時(shí)與時(shí)俱進(jìn)、積極改革而造成的。而針對(duì)酒店管理專業(yè)來說，知識(shí)更新較快，相關(guān)理論知識(shí)隨著行業(yè)的發(fā)展和變化而要隨時(shí)學(xué)習(xí)更新。同時(shí)酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)，非常強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力。“雙師型”教師，恰恰能夠根據(jù)生產(chǎn)所需，發(fā)揮自身理論、技能的雙重優(yōu)勢(shì)，使學(xué)生活學(xué)活用，不斷創(chuàng)新，滿足學(xué)生就業(yè)需求，并根據(jù)社會(huì)和行業(yè)發(fā)展的所需及時(shí)調(diào)整專業(yè)內(nèi)容，切實(shí)滿足學(xué)生工作和對(duì)理論、技能的雙重需求。

二、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)現(xiàn)狀

早在幾年前，我院就開展了“雙師型”教師的培養(yǎng)工作。酒店管理專業(yè)依托校外合作企業(yè)，實(shí)施教師培養(yǎng)方案，實(shí)現(xiàn)雙師型教師培養(yǎng)計(jì)劃，采用切實(shí)有效的措施，扎扎實(shí)實(shí)地開展教師培訓(xùn)工作，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，注重針對(duì)性、實(shí)效性、實(shí)用性，著力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人、骨干教師、“雙師”型教師、兼職教師，帶動(dòng)教師整體素質(zhì)提高，成效明顯。

目前，酒店管理專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師24人,包括專任教師16人，非專任教師8人。16位專任教師中：高級(jí)職稱9人，占56.4%；中級(jí)職稱4人,占25%；初級(jí)職稱3人，占18.6%；碩士以上學(xué)位者15人，占教師人數(shù)的62.5%。專業(yè)教師中具有“雙師”素質(zhì)21人，省級(jí)教學(xué)名師2人，省級(jí)中青年骨干教師2人，院級(jí)專業(yè)帶頭人1人，院級(jí)骨干教師2人。聘請(qǐng)企業(yè)專家為專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)成員，參與專業(yè)建設(shè)，擔(dān)任專業(yè)客座教授，兼任課程的教學(xué)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)。

三、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)舉措

酒店管理專業(yè)將“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)作為人才隊(duì)伍建設(shè)的核心任務(wù)，以教師產(chǎn)學(xué)研踐習(xí)制度為推手，不斷健全師資隊(duì)伍建設(shè)機(jī)制，以校內(nèi)校外、校企雙元為培養(yǎng)途徑，以企業(yè)實(shí)踐、送高校進(jìn)修、校本培訓(xùn)或教師自學(xué)為基本方式的“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)思路，采取相應(yīng)措施，鼓勵(lì)“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)。

（一）實(shí)施校企“雙向掛職”

所謂校企“雙向掛職”，是指企業(yè)人員與學(xué)校的教育工作者分別到對(duì)方行業(yè)從事兼職活動(dòng)。校企“雙向掛職”主要包含以下內(nèi)容：第一，酒店管理專業(yè)教師利用教學(xué)空隙和寒暑假，定期到合作企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉。教師一方面可以及時(shí)了解酒店管理專業(yè)目前服務(wù)、管理的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)；另一方面，可以帶著教學(xué)中的一些問題，向有著豐富工作經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人員請(qǐng)教，最終把到企業(yè)頂崗學(xué)到的新知識(shí)、技能及時(shí)運(yùn)用到教學(xué)實(shí)踐中去。第二，聘請(qǐng)酒店職業(yè)經(jīng)理及總監(jiān)到校兼職，對(duì)一些專業(yè)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的課程實(shí)行專兼職教師相結(jié)合、以兼職教師為主的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)模式。兼職教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，在動(dòng)手能力上比專職教師更勝一籌。實(shí)踐證明，這種現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)效果較好。兼職教師了解酒店行業(yè)對(duì)第一線工作人員知識(shí)和技能的要求，能夠提供酒店領(lǐng)域的最新技術(shù)信息及動(dòng)態(tài)，對(duì)專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)方案的修訂及課程體系的改革等，起到不可替代的作用。兼職教師是職業(yè)教育教師隊(duì)伍構(gòu)成的一個(gè)顯著特色，同時(shí)也是“雙師型”教師的重要來源。

（二）實(shí)行以“優(yōu)”帶“新”

對(duì)于同一專業(yè)課程，學(xué)校可安排優(yōu)秀骨干教師與新教師結(jié)成對(duì)子，利用平時(shí)上課及實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)等操作機(jī)會(huì)進(jìn)行“幫帶”，是職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)新教師的有效模式，可以大大縮短新教師對(duì)崗位、教育教學(xué)常規(guī)、過程的熟悉與適應(yīng)期，同時(shí)也促進(jìn)新、老教師雙方對(duì)教育教學(xué)過程的思考和研究。對(duì)有一定理論教學(xué)基本功的教師而言，提高專業(yè)實(shí)踐能力，加速其成長(zhǎng)為“雙師型”教師。必須注意的是，技能和資歷雖是選“優(yōu)”的條件，但能否承擔(dān)起“師傅”的角色，還應(yīng)取決于思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、人格特征，以保障所培養(yǎng)教師的質(zhì)量和效率。在確定“以優(yōu)帶新”的對(duì)子后，要明確“師傅”的責(zé)、權(quán)、利。這樣，不僅能加強(qiáng)“師傅”的責(zé)任意識(shí)和積極性，而且有利于“徒弟”產(chǎn)生良好的從師態(tài)度和行為，從而提高“帶新”效果。這對(duì)新、老教師的不斷提高具有積極的作用。

（三）加強(qiáng)教師培訓(xùn)工作

學(xué)校曾多次選派中青年教師到國(guó)內(nèi)著名酒店、酒店管理學(xué)院和職教師資培訓(xùn)基地進(jìn)行職業(yè)技術(shù)與教學(xué)水平培訓(xùn)，效果良好。此外，學(xué)校還重視專業(yè)帶頭人教師梯隊(duì)建設(shè)以及專業(yè)教師的雙師素質(zhì)培養(yǎng)，利用教研會(huì)議和專題研討等多種平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)專任教師的專業(yè)理論知識(shí)、專業(yè)職業(yè)技能、職業(yè)教育理論、教育教學(xué)科研能力和創(chuàng)新能力、職業(yè)指導(dǎo)能力和創(chuàng)業(yè)教育能力，鼓勵(lì)專業(yè)教師積極地參加關(guān)于酒店行業(yè)的各類論壇及研討活動(dòng)，通過技術(shù)交流與合作，達(dá)到開闊視野、增長(zhǎng)見識(shí)的目的。

（四）建立健全保障和激勵(lì)機(jī)制

學(xué)校鼓勵(lì)專業(yè)理論教師獲得雙證，即“教師證”和“技能證”。對(duì)獲得“雙證”、職業(yè)技能鑒定考評(píng)員證、社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)師及各種技能比賽獲獎(jiǎng)證等證的教師，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，并在職稱評(píng)定、外出學(xué)習(xí)、科研項(xiàng)目等方面給予政策上的傾斜。這一政策大大激勵(lì)了青年骨干教師，尤其加速了“理論型”教師向“雙師型”教師的轉(zhuǎn)化過程，對(duì)提高學(xué)校酒店管理專業(yè)的辦學(xué)水平，起著至關(guān)重要的推動(dòng)作用。同時(shí)，酒店管理專業(yè)加大了“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的資金保障，給予脫產(chǎn)赴企業(yè)踐習(xí)教師津貼補(bǔ)貼、設(shè)立專項(xiàng)資金獎(jiǎng)勵(lì)考取職業(yè)資格證書的教師、提高高水平企業(yè)兼職教師課酬標(biāo)準(zhǔn)，有效推進(jìn)了雙師素質(zhì)提升。

四、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)成果與成效

（一）教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)初具規(guī)模。師資隊(duì)伍建設(shè)方面成效顯著，有2名省級(jí)中青年骨干教師；5名省級(jí)優(yōu)秀指導(dǎo)教師。近三年獲國(guó)家級(jí)專業(yè)競(jìng)賽二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，省級(jí)專業(yè)競(jìng)賽一等獎(jiǎng)6項(xiàng)，二等獎(jiǎng)16項(xiàng)，三等獎(jiǎng)11項(xiàng)，省級(jí)競(jìng)賽團(tuán)體總分第二名4次，第三名2次。為確保我校教師隊(duì)伍能適應(yīng)職業(yè)教育不斷發(fā)展和專業(yè)建設(shè)的需要，不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)校快速發(fā)展。主動(dòng)參與全院兩個(gè)專業(yè)之一酒店管理專業(yè)教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)試點(diǎn)工作，教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)初具規(guī)模。

（二）教學(xué)改革喜結(jié)碩果。2014年該專業(yè)“雙主體、實(shí)踐育人”人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐獲“江西省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)”；2017年獲批全國(guó)職業(yè)院校旅游類專業(yè)示范點(diǎn)；2018年獲批江西省雙高計(jì)劃“省級(jí)優(yōu)勢(shì)特色專業(yè)”；2019年獲批“國(guó)家骨干專業(yè)”，“國(guó)家級(jí)生產(chǎn)線實(shí)訓(xùn)基地”，“省級(jí)骨干專業(yè)”，“省級(jí)生產(chǎn)線實(shí)訓(xùn)基地”，2019年該專業(yè)“雙元、1+3”模式高職酒店管理專業(yè)宴會(huì)設(shè)計(jì)能力培養(yǎng)路徑探索與實(shí)踐獲“江西省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)”。截止目前，酒店管理專業(yè)已為社會(huì)培養(yǎng)酒店行業(yè)人才近3000，在校生規(guī)模約330人，得到企業(yè)、社會(huì)和家長(zhǎng)的一致認(rèn)可。

（三）校企共同構(gòu)建課程體系。最先在學(xué)院各專業(yè)中開展實(shí)施以“教、學(xué)、做”一體化理念為核心的專業(yè)教學(xué)改革，在市場(chǎng)調(diào)研、專家訪談的基礎(chǔ)上，從典型工作任務(wù)進(jìn)行分析，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為目標(biāo)，以工作為學(xué)習(xí)內(nèi)容，通過工作實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)，根據(jù)勞動(dòng)者的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律“生手—熟手—能手—高手”與企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，與實(shí)踐專家共同對(duì)運(yùn)營(yíng)部門的崗位進(jìn)行“工作任務(wù)分析”，從中篩選出職業(yè)人成長(zhǎng)不同階段的典型工作任務(wù)，再將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)任務(wù)，形成階梯式上升的工學(xué)結(jié)合課程體系。編制了酒店管理專業(yè)學(xué)生校本教材共19門，深度開發(fā)完成6門核心課程，并按要求同步完成課程描述、課程標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計(jì)方案。按省級(jí)精品課程標(biāo)準(zhǔn)2門和省級(jí)在線開放課程2門，正式出版了學(xué)材3門。

（四）教師隊(duì)伍社會(huì)服務(wù)功能強(qiáng)。本專業(yè)緊跟行業(yè)發(fā)展，與本地的高星級(jí)酒店保持緊密的合作關(guān)系，如開設(shè)“領(lǐng)班、主管校企合作冠名班”；開展專業(yè)教師“千博進(jìn)千企”活動(dòng)，為酒店企業(yè)提供開業(yè)籌備技術(shù)服務(wù)、員工崗前技能培訓(xùn)，學(xué)生留用本地的比例高達(dá)72%；提供職業(yè)技能鑒定服務(wù)2600多人次；在校生多次參與外交部全球推介活動(dòng)、首屆世界贛商大會(huì)、省市“人大”“黨代會(huì)”及國(guó)家旅游產(chǎn)業(yè)大會(huì)等社會(huì)服務(wù)，得到主辦方的高度肯定，產(chǎn)生良好的社會(huì)效應(yīng)；對(duì)口支持中職旅游學(xué)校專業(yè)發(fā)展；出國(guó)和港澳訪問交流2次。

綜上所述，只有建立了一支“雙師型”教師隊(duì)伍，才能使職業(yè)技能成為連接教育和生產(chǎn)的紐帶，才能為社會(huì)培養(yǎng)出高素質(zhì)和高技能的勞動(dòng)人才。有理由相信，在國(guó)家大力發(fā)展職業(yè)教育、重視“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的大好形勢(shì)下，“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)形勢(shì)會(huì)越來越好，職業(yè)教育的明天會(huì)越來越好。