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壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)了全國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是國內(nèi)最早的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地。壽光設(shè)施蔬菜種植的有茄果類、瓜類、豆類等十幾個種類，幾百個品種，黃瓜是其中最主要的品種之一。隨著科技進步與市場需求的發(fā)展，壽光的黃瓜生產(chǎn)與種植技術(shù)進行了持續(xù)地更新演變。

大棚黃瓜種植面積與產(chǎn)量演變

黃瓜是壽光發(fā)展大棚蔬菜中種植最早和最主要的品種之一。在食俗上北方人喜歡吃“涼拌菜”，尤其喜歡以黃瓜為主要食材，但原來在冬季根本見不到黃瓜。因此發(fā)展設(shè)施蔬菜后，種植作物首選黃瓜，再加上黃瓜相對耐低溫，適合冬季設(shè)施栽培。壽光大棚黃瓜最早的種植時間在1985年前后，農(nóng)民利用薄膜建造大棚種植黃瓜，冬季需要燒煤供暖，即使如此黃瓜采收也只能在初冬結(jié)束。大棚黃瓜深冬種植成功應(yīng)追溯到1989年[1]，當(dāng)時壽光三元朱村王樂義建造了17個冬暖式大棚（即日光溫室，以下簡稱“大棚”），全部種植黃瓜，春節(jié)期間上市，深受消費者歡迎，平均每個棚收入2萬多元。其后茄子、番茄、辣椒等作物種植技術(shù)相繼突破，隨黃瓜之后發(fā)展起來。

壽光在發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過程中，黃瓜種植面積一直保持領(lǐng)先地位，直到2005年前后番茄面積與之持平。1990～2000年壽光黃瓜面積由幾百畝面積發(fā)展到8萬畝（5333.3 hm2）左右，面積呈直線上升，2000～2020年期間平緩增加至10萬畝（6666.7 hm2），包括復(fù)種面積。

黃瓜越冬茬的產(chǎn)量由最初的5000 kg/667 m2左右提高至20000 kg/667 m2左右。1997年壽光農(nóng)民方奎祥采用大棚進行越冬茬黃瓜栽培，產(chǎn)量達到30000 kg/667 m2（山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所測產(chǎn)）。目前大棚黃瓜多為春秋兩茬循環(huán)種植，每茬產(chǎn)量約8000 kg/667 m2。按照10萬畝（含復(fù)種，6666.7 hm2）計算，總產(chǎn)量約8億kg左右[2]。

大棚黃瓜種植茬口更新與演變

壽光大棚黃瓜最初的種植茬口為越冬茬，即每年的10月上旬定植，翌年6月初拔園，生長周期達8個月，所以產(chǎn)量可以達到2萬 kg/667 m2或以上。在生產(chǎn)實踐中菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)短茬口種植模式效益更好，既發(fā)揮了黃瓜生長前期產(chǎn)量集中、能在較短時間內(nèi)達到高產(chǎn)、商品性好的優(yōu)勢，又可以克服后期管理成本高、商品性下降、產(chǎn)量不集中的劣勢。菜農(nóng)會根據(jù)采購商需求選擇不同栽培方式，側(cè)重于冬季效益的選擇秋冬茬和早春茬，秋冬茬9月中旬～翌年2月上旬，早春茬2月上旬～6月上旬;側(cè)重于春季效益的選擇秋延茬和冬春茬，秋延茬8月下旬～12月下旬，冬春茬1月上旬～6月上旬。多茬口短季節(jié)栽培模式一是避開深冬低溫寡照、病害重產(chǎn)量低的時間段;二是解決了黃瓜生長期間營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾，減少管理難度;再是多茬種植的黃瓜商品性好，受到經(jīng)銷商的青睞。

現(xiàn)在壽光黃瓜的種植茬口總體還可分為越冬、早春、秋延3個茬口，但越冬茬面積占黃瓜總面積的比例不足10%，秋延和早春兩個茬口種植面積占黃瓜總面積的90%。近年來，黃瓜的定植時間跨度越來越寬，比如秋茬黃瓜原來集中9月上旬定植，現(xiàn)在擴展到8月中旬～9月下旬，變集中定植為相對分散種植，采收期和上市期也相對分散，更有利于市場的供應(yīng)。

壽光水果黃瓜生產(chǎn)區(qū)，采用常年多茬口循環(huán)種植，已經(jīng)沒有固定茬口，一般在3茬或以上。水果黃瓜的面積約1萬畝（666.7 hm2），占黃瓜面積的10%以上。

大棚黃瓜育苗技術(shù)更新與演變

壽光大棚蔬菜作物中，黃瓜是最早采用嫁接技術(shù)的作物。自1989年新型冬暖式大棚產(chǎn)生，種植越冬茬黃瓜，就進行了嫁接育苗，當(dāng)時采用黑籽南瓜（云南）做砧木，利用黑籽南瓜根系發(fā)達、抗寒、抗重茬的特點，采用“靠接”方法，即嫁接后同時保留砧木和接穗的葉片根系，待完全愈合后再斷掉接穗根系，這種方法費時費力，但在當(dāng)時情況下也是不得已而為之。2000年工廠化育苗開始發(fā)展，開始采用“貼接”方式，砧木和接穗分別斜切后貼合在一起，砧木保留1片子葉，接穗根系去掉，利用砧木根系生長，這種方法適應(yīng)穴盤育苗，很快推廣。2010年前后開始采用“頂接”的方法，在砧木子葉期用牙簽去掉生長點，并插一個“孔洞”，把接穗（子葉期）插入“孔洞”，愈合后即完成嫁接過程，這個方法適合穴盤育苗并操作簡便，一直延續(xù)至今。

黃瓜嫁接技術(shù)在砧木的選擇方面也進行了不斷更替。自1989年一直采用黑籽南瓜作砧木，嫁接后根系發(fā)達，耐寒性提高，耐線蟲能力增強; 2005年前后逐步采用了雜交白籽南瓜作砧木，除保留黑籽南瓜砧木的優(yōu)點外，瓜條色澤油亮，商品性提高;2010年前后推廣雜交黃籽南瓜砧木，很快普及。

黃瓜嫁接苗原來只是用于冬季越冬茬口黃瓜種植，目前無論哪個茬口（季節(jié)）全部采用嫁接苗。

大棚黃瓜種植技術(shù)更新與演變

壽光大棚黃瓜種植經(jīng)歷了30多年的發(fā)展，種植技術(shù)也在不斷更新。

大棚土壤培肥技術(shù)

最初土壤培肥主要是使用大量新鮮雞糞（10 m3/667 m2），夏季采用半地下坑式覆蓋薄膜發(fā)酵，然后施入大棚。雞糞在大棚中當(dāng)年基本礦化分解，自2005年前后開始使用稻殼糞（雞鴨墊欄），稻殼礦化分解慢，對土壤起到很好的松暄改良作用，現(xiàn)在普遍使用。在追施肥料方面從大量使用化學(xué)肥料逐步過渡到使用高鉀肥料、注重增施鈣鎂肥、中微量元素、微生物菌肥。

大棚土壤熏蒸消毒技術(shù)

土壤消毒從最初的使用溴甲烷、溴乙烷過渡到使用以棉隆、威百畝為主的化學(xué)農(nóng)藥，氰氨化鈣（“莊伯伯”）和有機肥混施后在夏季“高溫悶棚”的技術(shù)也被廣泛應(yīng)用，另外目前正在推廣利用哈茨木霉、淡紫擬青霉等生物菌進行大棚土壤生物消毒。

通過上述措施解決了土壤連作障礙對蔬菜產(chǎn)量的影響，直到現(xiàn)在壽光多數(shù)大棚一直延續(xù)連作種植。

水肥方式的更新與演變

最初的追肥方式采用在大棚溝渠內(nèi)直接溶解固體化學(xué)肥料，然后隨水漫灌施肥，每次澆水都帶化肥，不澆“白水”;冬季一般小水勤澆，春秋大水灌溉。20世紀(jì)90年代壽光五臺鄉(xiāng)曾推廣過以色列滴灌技術(shù)，采用一定區(qū)域內(nèi)集中供應(yīng)水肥的方式，但這種技術(shù)不適合農(nóng)戶的分散種植。2005年開始在單個大棚安裝獨立滴灌設(shè)備，此后大棚滴灌技術(shù)推廣迅速。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前大棚滴灌安裝率達到95%以上。伴隨滴灌的推廣，施肥方式和肥料種類也發(fā)生了變化，由隨水灌溉施肥轉(zhuǎn)變?yōu)榈喂嗍┓?，由固體肥料轉(zhuǎn)變“水溶性”液體肥料，并通過水肥一體化技術(shù)進行施用。

整枝技術(shù)仍舊延續(xù)

整枝技術(shù)仍舊延續(xù)，沒有根本變化。大棚黃瓜仍然采用吊蔓種植，單蔓生長結(jié)瓜，及時落蔓去除老葉。植株吊蔓高度（葉片數(shù)量）普遍提高，一方面因為大棚高度增加，再是菜農(nóng)認(rèn)識到增加葉片數(shù)量可以提高產(chǎn)量的道理。

種植密度仍舊延續(xù)

黃瓜定植密度為3500株/667 m2，比前些年略有降低，變化不大，不同季節(jié)略有不同。

黃瓜品種的演變

壽光最初種植的品種有‘天津密刺‘新泰（山東）密刺‘長春密刺3個類型，后‘天津密刺逐步占領(lǐng)市場。2000年前后雜交品種占領(lǐng)市場，主要品種以天津的‘津春‘津綠系列為主。其后品種不斷優(yōu)化，其豐產(chǎn)性、抗病抗逆性、商品性越來越好，品種還是以天津系列為主體。2015年開始推廣黃瓜全雌雜交種，目前已成為市場主流品種。品種演變過程中，瓜條顏色由原來的綠色到深綠色，有蠟粉到無蠟粉，無光澤到色澤油亮，刺瘤由大到小、由稀到密，商品性大幅度提高。

水果黃瓜（無刺小黃瓜）種類也越來越豐富，外觀顏色形狀多樣化。2000年前后基本是國外品種為主，現(xiàn)在以國內(nèi)品種為主。

黃瓜產(chǎn)品的市場走向與演變

壽光黃瓜產(chǎn)品主要生產(chǎn)季節(jié)為每年的10月～翌年5月，原來主要銷往地為東北三省大中城市和北京等地?，F(xiàn)在銷售市場發(fā)生明顯變化，延伸和涵蓋了東北、華北、華中、華南等地市場。

壽光黃瓜生產(chǎn)趨勢分析

種植茬口會隨著工廠化育苗的普及、黃瓜苗期短上市快的特點以及大棚冬季保溫性能提高等因素不斷變化，黃瓜定植期會越來越分散，最終會達不分茬口、常年種植的狀況，會更有利于市場供需和價格穩(wěn)定。種植面積和總產(chǎn)量會處于一個平緩階段，不會有大的波動。種植效益和價格會處于一個平緩增高的趨勢，主要是伴隨人工成本的提高而增高。栽培技術(shù)、新品種、新型生產(chǎn)資料隨著科技發(fā)展會不斷持續(xù)更新。

參考文獻

[1] 潘子龍，劉立功，柴玉梅，等.壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展20年[J].中國蔬菜，2001（2）：58-60.

[2] 何啟偉，王曉群，王永強，等.日光溫室黃瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)與光合特性的初步研究[J].中國蔬菜，2000（5）：8-12.

*項目支持：環(huán)渤海暖溫帶區(qū)設(shè)施蔬菜化肥農(nóng)藥減施技術(shù)模式建立與示范 （2016YFD0201006）。

作者簡介：潘子龍（1956-），男，山東壽光人，農(nóng)技推廣研究員，現(xiàn)任山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)控股集團總農(nóng)藝師，主研方向為蔬菜栽培。

[引用信息]潘子龍，鄭同華，潘子祥，等.山東壽光地區(qū)大棚黃瓜生產(chǎn)技術(shù)與更新[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（25）：21-23.