●何明莉 韓麗紅 趙春艷 于大海 曲 莉

（1.遼寧省果樹科學(xué)研究所 遼寧 營(yíng)口 115009；2.撫順市園藝科學(xué)研究所 遼寧 撫順 113123；3.大石橋市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)中心 遼寧 營(yíng)口 115100；4.蓋州市園林處 遼寧 蓋州 115200）

軟棗獼猴桃(Actinidia argutuSieb.et Zucc)，又稱軟棗子、圓棗子，為多年生藤本野生果樹。在我國(guó)分布地域廣泛，尤以東北地區(qū)長(zhǎng)白山、小興安嶺山區(qū)的野生資源最為豐富。野生軟棗獼猴桃平均單果重約8g，馴化后的軟棗獼猴桃平均單果重15g 以上。

波蘭最早的大面積種植軟棗獼猴桃的果園于2011 年春季在Bodzewf 建立，園區(qū)的所有人是Jacek kostrzewa 先生，果園離格洛捷奇（Grojec）市不遠(yuǎn)。2013 年開始結(jié)果，2014 年進(jìn)入豐產(chǎn)期，之后2～3 年即達(dá)到盛果期，此后維持穩(wěn)產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)期長(zhǎng)達(dá)幾十年。

1 栽培架勢(shì)及樹型——T 字形樹型

果園中最普遍使用的栽培方式是T 字形樹型。首先要讓植株的1～2 根主干攀援到架面的頂部并進(jìn)行定干修剪，每個(gè)主干上保留2 個(gè)主蔓，然后將主蔓向側(cè)面引導(dǎo)綁縛，種植時(shí)一般主蔓間需要保留較大的空間，主蔓上的分枝間也要保留較大空間。

2 種植深度與密度

軟棗獼猴桃的種苗種植深度與之前在營(yíng)養(yǎng)缽里一樣，不能深栽，但其他植物可以栽深一點(diǎn)。

波蘭的軟棗獼猴桃植株距離約為4m，為作對(duì)比，少量采用2.5m 的株距。2.5m 株距的優(yōu)點(diǎn)是早結(jié)果，早成枝，枝條很快布滿架面，缺點(diǎn)是將來需要大量的修剪工作。比利時(shí)人認(rèn)為2.5m株距較好，一旦一棵植株死亡（軟棗獼猴桃有時(shí)會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象），只留下5m 的空間，剩下的植株可以很快就長(zhǎng)到一塊。

3 整形修剪

3.1 修剪

冬季進(jìn)行基本修剪。6 月初開花之前進(jìn)行第二次修剪，7 月底到8 月初進(jìn)行第三次修剪。這樣有利于花芽形成，而這些花芽會(huì)在下一年結(jié)實(shí)。

3.2 牽引

軟棗獼猴桃也可以采用單行種植方式。波蘭Bodzewf 園區(qū)就利用了鄰居果木園的柵欄作為軟棗獼猴桃的支架。這些種植在柵欄邊的植株，枝條之間的距離50～60cm，橫向牽引以利于長(zhǎng)出分枝，再對(duì)其修剪，以提高結(jié)果枝形成比例。這種牽引方式栽植不豐產(chǎn)，只適用于園邊等地。園藝愛好者或初學(xué)者建議采用此法，簡(jiǎn)便易學(xué)。

4 排灌與除草

栽植軟棗獼猴桃，合理的種植密度是至關(guān)重要的，也需要注意除草、灌溉等管理。因軟棗獼猴桃喜歡溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，土壤既不能干旱也不能積水。如果干旱，植物就會(huì)停止生長(zhǎng)。波蘭Bodzewf 園區(qū)在樹盤上鋪了一層秸稈，再覆蓋白色的防草布。這種防草布具有良好的透水功能，并可以防止雜草生長(zhǎng)；同時(shí)也能反射光線，使葉片得到并吸收更多的陽(yáng)光，促進(jìn)果實(shí)著色。

5 苗木繁育

波蘭Bodzewf 園區(qū)栽植的幾個(gè)軟棗獼猴桃品種的種苗是從位于Pruszkbw 鎮(zhèn)的‘Clematis’（優(yōu)質(zhì)藤本植物的來源）苗圃場(chǎng)購(gòu)買的，該苗圃為歐洲很多國(guó)家果園供貨，其中包括比利時(shí)。比利時(shí)是歐洲軟棗獼猴桃種植的先鋒，并率先開始對(duì)軟棗獼猴桃進(jìn)行研究，比較不同的品種優(yōu)缺點(diǎn)。到2014 年栽培面積在10hm2以上。

‘Clematis’苗圃種苗也供應(yīng)英國(guó)、西班牙、葡萄牙、瑞士、奧地利、德國(guó)等地區(qū)栽植，受到各國(guó)果農(nóng)歡迎。

圖1 波蘭的軟棗獼猴桃園

6 預(yù)防霜害

霜凍層會(huì)對(duì)軟棗獼猴桃果園造成危害。軟棗獼猴桃對(duì)晚霜特別敏感，-2℃的氣溫就會(huì)造成新梢受凍。在有可能發(fā)生春季霜凍的區(qū)域，建園時(shí)必須采取抗霜措施以減少霜害的程度。

波蘭軟棗獼猴桃果園在2013 年已經(jīng)成功找到保護(hù)植株免于霜凍危害的方法?？顾绞街饕枪喾纼鏊瑥纳厦鎸?duì)植物進(jìn)行噴灌，在我國(guó)北方地區(qū)和寒冷低溫季節(jié)可以參考借鑒。

圖2 波蘭4 年生軟棗獼猴桃園的噴灌設(shè)施

7 建防風(fēng)屏障

果園周圍最好建防風(fēng)屏障。因?yàn)橹l和葉片隨風(fēng)擺動(dòng)，果實(shí)互相摩擦，表面上容易受到損壞，使果實(shí)的外觀品質(zhì)變差。另外，在支柱上掛防風(fēng)布可以起到20%的擋風(fēng)效果。

8 搭配授粉樹及品種性狀

軟棗獼猴桃的大部分品種是雌雄異株，栽植時(shí)要配植授粉樹。建園定植時(shí)應(yīng)注意分配授粉樹的數(shù)量，雌雄株的比例8:1 或6:1 為宜。也有一些品種是單性結(jié)實(shí)或雌雄同株。如‘Kokuwa’（葛谷娃）、‘Issai’（一歲）、‘Vitikiwi’等，但這些品種的繁殖力不強(qiáng)，一般不用在大型果園中。另外這些品種還有一個(gè)缺點(diǎn)，就是果皮不會(huì)呈現(xiàn)紅色。每個(gè)軟棗獼猴桃園應(yīng)多試栽幾個(gè)品種，以篩選適宜的品種。

到目前為止，最受歡迎的軟棗獼猴桃品種是‘Weiki’（維齊），也是波蘭果園最普遍種植的品種。其豐產(chǎn)性較好，且是唯一受陽(yáng)光直射后果實(shí)表面發(fā)紅，也適合保存的品種。而且其果皮不易擦傷，這是其他大部分品種不具備的優(yōu)點(diǎn)。

圖3 波蘭的軟棗獼猴桃新品種——‘Weiki’（維齊）

9 熊蜂授粉

Kostrowa 先生的果園中，用較高的支撐物為雄株搭架，這樣熊蜂或其他傳粉昆蟲會(huì)先停在雄株上采蜜，然后飛到位置比較低的雌花上，增強(qiáng)傳粉效果。對(duì)于傳粉媒介較好的紅壁蜂，因春季離開原巢過早，6 月份軟棗獼猴桃開始開花時(shí)紅壁蜂已經(jīng)死亡。因此，軟棗獼猴桃的果園中熊蜂是比較理想的傳粉媒介。

10 采收貯藏

和其他水果一樣，建設(shè)迷你軟棗獼猴桃（奇異果）果園時(shí)需要做好果實(shí)成熟的規(guī)劃。如果果實(shí)從9 月初到10 月下旬成熟的話，再加上保存時(shí)間，約有3 個(gè)月的供貨時(shí)間，這樣就可以保證供貨的連續(xù)性，消費(fèi)者可以從超市不斷購(gòu)買到新鮮的軟棗獼猴桃果實(shí)。

10.1 果實(shí)采收

判斷果實(shí)成熟的標(biāo)志是果實(shí)中糖的含量。糖的含量一般可用可溶性固形物（?Brix）來測(cè)定。糖含量達(dá)到6.5～7?Brix 時(shí)即可采收，這樣的果實(shí)貯藏保鮮時(shí)間比較長(zhǎng)，‘維齊’和‘安娜’在普通冷藏庫(kù)中的保鮮時(shí)間約1 個(gè)月，使用溫控貯藏保鮮法保存時(shí)間甚至可以達(dá)到兩個(gè)月。冷藏庫(kù)中保存的果實(shí)逐漸成熟（后熟）。顧客帶回家常溫保存時(shí)，后熟時(shí)間只有幾天。這也是軟棗獼猴桃果實(shí)的缺點(diǎn)，只能八分熟時(shí)進(jìn)行銷售，無法等到完全成熟后再銷售。待果實(shí)完全變軟，果皮有皺褶時(shí)味道最好，一般在常溫條件下可以減少后熟時(shí)間。使用乙烯可以對(duì)其催熟，因蘋果呼吸可以產(chǎn)生乙烯，可以把還沒成熟的軟棗獼猴桃放在裝有蘋果的容器里，蓋上一層塑料膜，3～4d 后即可完全成熟。若蘋果成熟度好，2d 時(shí)間就可以催熟軟棗獼猴桃。

10.2 采收后果枝處理

軟棗獼猴桃有兩種結(jié)果枝。一是短枝結(jié)果，這樣的結(jié)果枝條采收時(shí)可以一起剪下來，然后去掉葉片和果柄，也可以只剪除葉片，果柄在包裝處理時(shí)剪掉。二是長(zhǎng)枝結(jié)果，這些枝條上的果實(shí)需要單獨(dú)采收，保留長(zhǎng)枝，來年繼續(xù)生長(zhǎng)結(jié)果。

11 果品包裝、銷售

軟棗獼猴桃果實(shí)中維生素的含量很高，尤其是Vc，還含有礦質(zhì)鹽等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、生津潤(rùn)肺等作用。因軟棗獼猴桃果實(shí)售價(jià)高，出售果實(shí)時(shí)，可選擇不同規(guī)格的包裝。經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，主要有125g、250g 和500g 的包裝，消費(fèi)者最常選購(gòu)的是125g 的小包裝，小包裝只有一層水果，果實(shí)質(zhì)量清楚可見，包裝美觀。