王晶晶 潘雪男 羅靜如

摘? 要：豬無汗腺，無法通過出汗散熱，因此對(duì)高溫非常敏感。一旦環(huán)境溫度超過豬的上臨界溫度，它們會(huì)就遭受熱應(yīng)激，減少活動(dòng)和采食量。調(diào)整日糧的營養(yǎng)水平可控制熱應(yīng)激對(duì)豬產(chǎn)生的影響，從而維持豬場盈利和動(dòng)物福利。

關(guān)鍵詞：豬;熱應(yīng)激;營養(yǎng)水平

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）08-0011-03

豬對(duì)高溫和濕度非常敏感，這可能會(huì)影響它們的生產(chǎn)性能、健康狀況和舒適度。當(dāng)環(huán)境溫度高于豬的上臨界溫度時(shí)，它們的活動(dòng)量會(huì)減少，同時(shí)食欲降低。調(diào)整日糧的營養(yǎng)組成是防止豬出現(xiàn)這種情況并維持豬場盈利和動(dòng)物福利的一種有效手段。

由于新陳代謝旺盛，哺乳母豬對(duì)高溫特別敏感。當(dāng)環(huán)境溫度高于22 ℃后，母豬每天的自由采食量會(huì)隨溫度的上升而下降，這會(huì)導(dǎo)致母豬的泌乳量下降。

為了彌補(bǔ)采食量下降所帶來的不良影響，哺乳母豬會(huì)加大機(jī)體儲(chǔ)備的動(dòng)員力度。結(jié)果是哺乳仔豬的增重受到不利影響，斷奶時(shí)的體重下降。此外，母豬斷奶后的繁殖性能也會(huì)受到影響，妊娠率下降，后一胎次的窩產(chǎn)仔數(shù)減少，斷奶至發(fā)情的間隔時(shí)間延長。

1? 熱應(yīng)激對(duì)育肥豬的影響

豬對(duì)熱應(yīng)激特別敏感，因?yàn)楫?dāng)環(huán)境溫度超過豬的中性環(huán)境溫度閾值時(shí)，溫度每升高1 ℃，母豬每天的自由采食量會(huì)下降95 g～100 g。體重較大的豬對(duì)熱應(yīng)激更敏感，因?yàn)樗鼈兊钠は轮緯?huì)通過傳導(dǎo)和對(duì)流減少熱量的損失（圖1）。

此外，在熱應(yīng)激期間，育肥豬會(huì)啟動(dòng)另一種生理性適應(yīng)，即增加呼吸頻率。事實(shí)上，由于豬無法通過出汗來緩解自身的不適，因此喘氣是它們排出多余熱量的有效手段。這種情況會(huì)導(dǎo)致機(jī)體增加二氧化碳的排放量，血液pH（血液堿中毒）的變化可能會(huì)影響機(jī)體的總體生理學(xué)效應(yīng)。

熱應(yīng)激會(huì)在腸道水平上影響仔豬和生長豬。在熱應(yīng)激狀態(tài)下，豬會(huì)加大流向外周的血液量，以最大限度地提高通過輻射散發(fā)的熱量，同時(shí)胃腸道中的血管發(fā)生收縮。流向腸道上皮的營養(yǎng)物質(zhì)減少會(huì)損害腸道屏障的完整性，導(dǎo)致腸道通透性升高，并引發(fā)腸道滲漏。

此外，熱應(yīng)激期間消化酶的活性下降，腸道葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)加快（主要是麥芽糖酶和蔗糖酶的活性降低），這會(huì)導(dǎo)致飼料消化率降低。

所有這些現(xiàn)象帶來的結(jié)果是，熱應(yīng)激期間豬的生產(chǎn)性能指標(biāo)（例如育肥豬的平均日增重）會(huì)明顯受到影響（表1）。

2? 遇到熱應(yīng)激該怎么辦

如果豬群發(fā)生熱應(yīng)激，豬場應(yīng)該采取以下措施：

● 加大豬舍的通風(fēng)量，加快氣流 速度。

● 使用冷卻系統(tǒng)，如噴霧器，以保持豬舍中空氣的新鮮度（并定期檢查，確保正常運(yùn)行）。

● 降低飼養(yǎng)密度。

● 盡可能將飲水的溫度降至最低。

● 增加供水量（熱應(yīng)激期間，豬的飲水量是正常狀態(tài)下的6倍）。

● 避免在上午10：00到下午4：00（一天中最熱的時(shí)間段）之間喂料。

● 提高飼料消化率。

● 用油脂替代淀粉，以提高日糧的能量水平。

● 最大限度地防止攝入過量的非必需氨基酸和纖維。

● 通過飲水或飼料給豬補(bǔ)充電解質(zhì)和抗氧化劑。

為防止因環(huán)境溫度過高導(dǎo)致豬的采食量下降，CCPA集團(tuán)生產(chǎn)了一種特殊的飼料原料混合物——Axion ThermoControl添加劑，以確保豬能夠攝入充足數(shù)量的干物質(zhì)。實(shí)際上，由于采用了特殊的植物提取物，Axion ThermoControl添加劑有助于提高豬的飼料消化率。

這些活性成分是根據(jù)它們的適口性篩選出的，可增強(qiáng)那些能夠提高豬的消化率和胰腺分泌量的關(guān)鍵酶（前者包括淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，后者包括膽汁酸）的活性。隨著消化率的提高，母豬及其所產(chǎn)仔豬的采食量會(huì)增加。植物提取物還可以在新陳代謝的常規(guī)調(diào)節(jié)中發(fā)揮作用，降低豬的心率和體溫。用Axion ThermoControl添加劑調(diào)整飼料中的礦物質(zhì)還有助于提高母豬和其所產(chǎn)仔豬的采食量，能夠更好地平衡機(jī)體的電解質(zhì)需求。

3? 保持生產(chǎn)性能

Axion ThermoControl添加劑對(duì)育肥豬非常有效，因?yàn)橛势诘臒釕?yīng)激會(huì)降低豬的采食量，并使其放慢生長速度。如，在墨西哥進(jìn)行的一項(xiàng)田間試驗(yàn)以400頭育肥豬為試驗(yàn)對(duì)象。2016年12月，環(huán)境溫度平均為30 ℃，試驗(yàn)組共飼養(yǎng)200頭豬，在飼料中添加Axion ThermoControl添加劑。

表2顯示了試驗(yàn)組豬和對(duì)照組豬的生產(chǎn)性能結(jié)果。

2017年10月，在中國臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)行了另一項(xiàng)田間試驗(yàn)，試驗(yàn)設(shè)兩組，共60頭母豬，環(huán)境溫度介于? ? ? ? ? ? ?30 ℃～35 ℃。試驗(yàn)結(jié)果表明，Axion ThermoControl添加劑能夠顯著提高母豬的采食量，進(jìn)而可提高泌乳量以及所產(chǎn)仔豬的斷奶體重（表3）;此外，Axion ThermoControl添加劑可以減少哺乳母豬的體重?fù)p失：試驗(yàn)組母豬的平均體重比對(duì)照組母豬大10 kg。

為了評(píng)估熱應(yīng)激對(duì)豬場的風(fēng)險(xiǎn)水平，CCPA集團(tuán)還為養(yǎng)豬生產(chǎn)者開發(fā)了一款適用于智能手機(jī)的熱應(yīng)激應(yīng)用程序，名為ThermoTooL，該應(yīng)用程序可從蘋果商店（Apple Store）和谷歌市場（Google Play）上免費(fèi)下載。

借助此應(yīng)用程序，養(yǎng)豬生產(chǎn)者可以預(yù)測5 d內(nèi)豬群的熱應(yīng)激狀況，并在必要時(shí)快速調(diào)整豬場的管理和飼料的營養(yǎng)水平。

原題名：Adapting pig nutrition in order to manage heat stress（英文）

原作者：Pierre Montnach