周澤民

21世紀(jì)的電視媒體行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是呈現(xiàn)白熱化的態(tài)勢(shì)，特別是近幾年真人秀節(jié)目層出不窮，但是我國(guó)電視媒體所制作的節(jié)目大多都是“舶來品”，近兩年火熱的《中餐廳》《向往的生活》等慢綜藝真人秀節(jié)目火熱媒體，但這類節(jié)目均有借鑒韓國(guó)綜藝《尹食堂》《姜食堂》《兩天一夜》等節(jié)目，這類慢綜藝真人秀節(jié)目都是以半記錄片的拍攝手法營(yíng)造一種身臨其境的代入感，以旅游、美食文化、民族文化等元素打造“慢生活”的狀態(tài)，試圖勾起人們?cè)诳旃?jié)奏生活中對(duì)慢生活的向往之情。

1 以人為本，回歸人性的敘事主體

《尹食堂》節(jié)目創(chuàng)意來自于日本導(dǎo)演荻上直子的作品《海鷗食堂》，《尹食堂》的導(dǎo)演羅英錫以這部電影為啟發(fā)而制作了以主角尹汝真為核心的慢綜藝真人秀節(jié)目。西摩·查特曼在著作《故事與話語(yǔ)》中提出敘事交流鏈條：真實(shí)作者→隱含作者→敘述者→受述者→隱含讀者→真實(shí)讀者[1]，參考此敘事交流鏈條，作為敘事故事中最為重要的敘事主體，那么真實(shí)作者可以理解為真正創(chuàng)作文本或者內(nèi)容的人，屬于節(jié)目制作的主導(dǎo)地位，那么在真人秀節(jié)目中，真實(shí)作者無疑是導(dǎo)演、劇作、攝像等整個(gè)制作團(tuán)隊(duì)。隱含作者則在真人秀節(jié)目中可以理解為節(jié)目所呈現(xiàn)出來的形態(tài)，是真實(shí)作者有意識(shí)或無意識(shí)通過節(jié)目傳達(dá)出來的意識(shí)形態(tài)，可以說是真實(shí)作者以節(jié)目形式展現(xiàn)出來的另外一種自我形態(tài)，這種意識(shí)形態(tài)與觀眾以電視媒體的方式交流。

以人為本，不僅體現(xiàn)在尊重制作團(tuán)隊(duì)之上，對(duì)于節(jié)目的敘述主體之一的敘述者，《尹食堂》節(jié)目制作組從不直接干預(yù)節(jié)目明星嘉賓的行為，制作團(tuán)隊(duì)通常會(huì)邀請(qǐng)?jiān)?jīng)一同制作過節(jié)目的明星嘉賓，對(duì)于嘉賓身上的特質(zhì)早已熟悉，專注“人”的特質(zhì)，在節(jié)目拍攝過程中，嘉賓總能表現(xiàn)出良好的默契度，同時(shí)呈現(xiàn)更為自然的鏡頭感與臨場(chǎng)發(fā)揮表現(xiàn)力，隱去了劇本的痕跡。同時(shí)對(duì)于新加入的明星嘉賓，節(jié)目組也會(huì)引導(dǎo)新人慢慢表現(xiàn)出個(gè)人特色，對(duì)于素人嘉賓，節(jié)目組則是采用不干預(yù)的模式，讓素人在餐廳盡情發(fā)揮形象魅力，呈現(xiàn)出一種更為平易近人的節(jié)目效果。

鮑德里亞認(rèn)為，消費(fèi)主義影響下的消費(fèi)，是個(gè)體進(jìn)行自我表達(dá)、身份確立的重要模式[2]。借用消費(fèi)理論，可以理解為具有符號(hào)意義的節(jié)目所呈現(xiàn)元素也是一種節(jié)目意識(shí)形態(tài)的表達(dá)，觀眾在“消費(fèi)”節(jié)目的同時(shí)，也會(huì)被其中的符號(hào)所吸引，從而去追求節(jié)目中所呈現(xiàn)符號(hào)的表達(dá)，實(shí)現(xiàn)個(gè)性表達(dá)，這恰好是隱含作者的功能。在《尹食堂》中，節(jié)目嘉賓的著裝和言行都回歸人性化和樸素化，這些符號(hào)元素都是在對(duì)簡(jiǎn)單質(zhì)樸愜意生活的再次編碼，避免了物欲生活的氛圍，更在無形之中傳輸著一種簡(jiǎn)樸也能創(chuàng)造美好生活的價(jià)值觀，將節(jié)目的文化內(nèi)涵上升到一個(gè)高度，讓觀眾一種鼓舞的精神內(nèi)核，感受生活的正能量。

作為敘述者，明星嘉賓個(gè)人的正能量形象在國(guó)民認(rèn)可中尤為重要，也承擔(dān)著傳播學(xué)家拉扎斯菲爾德所提出的“意見領(lǐng)袖”，即將自己的觀點(diǎn)融入接收到的信息中再傳達(dá)給大眾，左右他人的看法和想法的群體[3]。節(jié)目中的主持人的敘述尤為明顯，主持人的指責(zé)既是“意見領(lǐng)袖”，又要以自身的語(yǔ)言功底承擔(dān)一種敘事修辭的作用，協(xié)調(diào)各嘉賓意見以及保證節(jié)目的流暢度，調(diào)節(jié)節(jié)目氛圍，運(yùn)用較強(qiáng)的語(yǔ)言組織能力增強(qiáng)節(jié)目成員之間的互動(dòng)，使節(jié)目頗有戲劇性。

2 文化為主、思考當(dāng)下的敘事內(nèi)容

羅伯特·麥基提出“結(jié)構(gòu)是對(duì)人物生活故事中一系列事件的選擇，這種選擇將事件組合成一個(gè)具有戰(zhàn)略意義的序列，以激發(fā)特定而具體的情感，并表達(dá)一種特定而具體的人生觀”，[4]可見結(jié)構(gòu)對(duì)于敘事重要性，也是構(gòu)架其節(jié)目?jī)?nèi)容的“骨架”，“骨架”上的事件或者內(nèi)容則是節(jié)目“血肉”部分。羅蘭巴特依據(jù)重要程度將敘事作品分為具有核心功能的事件和催化功能的事件。核心事件在節(jié)目中是貫穿始終的敘事內(nèi)容，核心事件的選擇對(duì)于結(jié)構(gòu)的把握至關(guān)重要。

高質(zhì)量的敘事內(nèi)容是對(duì)現(xiàn)實(shí)情景的一種降維處理，《尹食堂》將韓國(guó)生活文化從現(xiàn)實(shí)世界的三維空間通過節(jié)目形式降維，將立體元素扁平化維符號(hào)元素，符號(hào)功能在節(jié)目中承擔(dān)是對(duì)文化進(jìn)一步宣傳，是一種“文化精英”的領(lǐng)導(dǎo)作用，喚醒人們對(duì)文化的保護(hù)，對(duì)文化落失的思考。在節(jié)目中的傳統(tǒng)技藝甚至能夠引起人們節(jié)目之外的討論，這種現(xiàn)象是作為敘述者本身功能的一種肯定，也體現(xiàn)出電視節(jié)目的責(zé)任感，在娛樂中到達(dá)教育的目的，寓教于樂的敘事內(nèi)容正是《尹食堂》獲得一致好評(píng)的關(guān)鍵因素。誠(chéng)然《尹食堂》中的一些菜品或者工藝品，也通過升維的方式，從二維電視中立體化，帶來經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，現(xiàn)實(shí)生活中對(duì)于菜品的模仿以及工藝制品出現(xiàn)在商店貨架上，均體現(xiàn)出電視文化對(duì)于經(jīng)濟(jì)的刺激，二者相輔相成，足夠形成一種文化現(xiàn)象，在升維與降維的拉扯中，節(jié)目跳出電視平臺(tái)，更具有一種文化屬性，成為人們的談資，也成為一種信仰。

3 豐富多樣、塑造形象的敘事技巧

敘事的豐富性，不在于內(nèi)容與講述者，而在于真實(shí)作者處于何位置以何種敘事時(shí)間來展現(xiàn)，敘事視角、敘事時(shí)間、敘事聲音以及敘事字幕等敘事技巧，都能作為真實(shí)作者達(dá)到敘事豐富、塑造藝術(shù)形象目的的敘事手段。真實(shí)作者在節(jié)目制作過程中，會(huì)不斷調(diào)整敘事技巧，以期達(dá)到敘事效果。

法國(guó)結(jié)構(gòu)主義批評(píng)家熱奈將敘事視角分為3種類型：零聚焦、內(nèi)聚焦和外聚焦[1]?！兑程谩范嗖捎霉潭ㄧR頭拍攝，故其敘事視角仍以外聚焦為主，同時(shí)每位主角都配有跟蹤攝影師，這種鏡頭跟蹤式的外聚焦敘事視角極大程度上增添了節(jié)目的真實(shí)性，也以“陌生化”的方式增強(qiáng)了觀眾的現(xiàn)場(chǎng)感，這種客觀敘事視角很大程度了弱化了節(jié)目嘉賓作為“真實(shí)的人”的內(nèi)心感受。為了彌補(bǔ)這種人物內(nèi)心表達(dá)的缺陷，《尹食堂》又以內(nèi)焦視角進(jìn)行輔助敘事，在節(jié)目中，常以老板尹汝貞的內(nèi)焦視角突出工作的不容易，尹汝貞本身作為一名中年長(zhǎng)輩，對(duì)于節(jié)目中晚輩工作的感嘆，體現(xiàn)出對(duì)晚輩的關(guān)心，此關(guān)心是作為敘述者參與敘事過程中的真實(shí)感受，敘述者將這種感動(dòng)傳遞給觀眾，觀眾甚至能通過這種感動(dòng)，體會(huì)到作為節(jié)目敘述者的嘉賓的不易，從而達(dá)到一種感同身受的體會(huì)。

可以理解為敘事具有雙重的時(shí)間系統(tǒng)。在《尹食堂》中，敘事時(shí)間通常以順序的方式保證了敘事的真實(shí)性，同時(shí)在節(jié)目中，將食客食用料理的鏡頭穿插在敘事順序時(shí)間中，以插敘的方式，設(shè)置了節(jié)目的懸念，每一集的預(yù)告，打亂敘事時(shí)間，將精彩之處呈現(xiàn)給觀眾，維持觀眾對(duì)節(jié)目的忠誠(chéng)度。字幕對(duì)于綜藝節(jié)目的重要性是任何節(jié)目制作人必須關(guān)注的，早期敘事字幕僅僅是作為一種解釋說明的作用，如今的綜藝節(jié)目將敘事字幕更是作為一種刻畫人物心理活動(dòng)的重要工具，畫面在文字的裝飾下更形象性?！兑程谩分械奶匦ё帜挥酶黝愵伾?hào)來象征人物心理活動(dòng)，粉色代表喜悅或者夸贊，紅色代表憤怒等等，同時(shí)配以各種可愛或詼諧的圖畫，力圖將畫面融入一種二次元?jiǎng)赢嫳磉_(dá)方式，讓觀眾更為直接地感受到人物的情緒。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜而述之，慢綜藝真人秀節(jié)目以回歸人性為創(chuàng)作基調(diào)，作為一面鏡子來省視當(dāng)今社會(huì)快節(jié)奏生活物欲橫流的氛圍，也將本土文化符號(hào)融入節(jié)目中，以一種平民化的角度來與觀眾對(duì)話，與之產(chǎn)生共鳴。敘事主體以人為本，跳出文本框架限制，增加敘事的真實(shí)性；敘事內(nèi)容兼顧文化內(nèi)涵，以生活為采樣，還原生活、思考生活；敘事技巧的豐富性輔助文化的建構(gòu)，塑造藝術(shù)形象，從而完成由“言、象”過渡到“意”的表達(dá)，避免了一種物質(zhì)主義的傾向，提升文化品格內(nèi)涵。