趙瑞善

（甘肅省張掖市臨澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局甘肅張掖 734200）

待屠宰的動物在進入到屠宰場之后，就需要做好屠宰檢疫工作。相關(guān)檢疫人員就需要依據(jù)相關(guān)的規(guī)定還有流程，對已經(jīng)被屠宰的動物做檢疫，避免攜帶疫病的肉類產(chǎn)品進入市場中，該措施能夠有效維護公共衛(wèi)生安全，因此需做好該項工作，保證檢疫工作能夠科學(xué)合理的進行，維護食品安全，促進畜牧業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)檢疫工作的順利進行。

1 生豬進場前的檢疫工作管理

生豬在進入到屠宰場之前，就需要做好全面的檢疫。首先，在生豬進場沒有采取裝卸工作的時候，相關(guān)檢疫人員就需要檢查其是否具有檢驗證明，核對待屠宰豬的數(shù)量以及種類，同時要對本地區(qū)禽畜疫情的具體狀況做一個充分的了解，保證相關(guān)證明能夠和具體的狀況相吻合，這樣也就能夠正確把握動物之間疫病傳染的具體狀況，同時也能夠保證待屠宰的生豬符合各項規(guī)定要求。

在做好各項檢查之后，才可以卸車，卸車之后需進一步做好檢查工作，不僅僅要做好群體的檢查，同時也需要做好個體逐一檢查。另外，檢查完成之后還需做好記錄。一旦發(fā)現(xiàn)異常，需要及時采取措施。對于疑似攜帶疫病的生豬，更需要做好深入檢查。檢查的方法有觀察、聽、觸摸、檢驗等多項手段，多項檢查手段的運用，才能夠保障健康的肉類進入市場[1]。

檢查過程中，要注意生豬的外在皮膚狀態(tài)以及精神狀態(tài)。除此之外還需要檢查其排泄物或是口腔內(nèi)部。采用聽的方式主要是對其呼吸聲、叫聲還有心跳聲做檢查，判斷其是否健康。觸摸檢查主要是通過觸摸，判斷其脈搏跳動狀態(tài)。最后檢查體溫和血壓。整個過程中，一旦發(fā)現(xiàn)異常，需及時采取措施，做好疾病分析，科學(xué)處理。

2 規(guī)范化生豬屠宰場進一步檢疫工作采取的主要措施

2.1 進一步做好衛(wèi)生消毒工作

后續(xù)生豬進場之后，還需要進一步做好后期的管理檢查，同時對于各項不符合要求和標(biāo)準(zhǔn)的情況，需要做好嚴(yán)格的處理。這一系列的工作也需要在一個非常干凈整潔的環(huán)境中進行，所以規(guī)范化生豬屠宰場的相關(guān)工作人員也需要做好日常的消毒管理。在檢查工作完成之后，需進行全方位的清理消毒，同時加強屠宰場整個區(qū)域內(nèi)的消毒管理工作，這樣也能夠做好很多疫病的預(yù)防，保證有高質(zhì)量的豬肉產(chǎn)品進入市場。另外，將生豬產(chǎn)品投入到市場之前，也需要做好消毒處理工作。

2.2 做好檢疫工作的培訓(xùn)

規(guī)范化生豬屠宰場需要對檢疫工作人員做好培訓(xùn)工作。不僅需要幫助他們掌握更多的專業(yè)技能，還需幫助他們提高思想意識，掌握更多的疫情知識以及相關(guān)的法律法規(guī)，明確自身工作的重要性，提高責(zé)任意識。另外，也需要對相關(guān)的工作人員的工作以及崗位職責(zé)做出合理的規(guī)劃，結(jié)合屠宰場以及本地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的情況，保證規(guī)范化生豬屠宰場的各個檢疫和屠宰環(huán)節(jié)都能夠按照科學(xué)的流程進行[2]。

2.3 完善屠宰檢疫流程

為進一步保障屠宰檢疫的質(zhì)量以及安全，需根據(jù)實際情況做好檢疫工作，并且完善屠宰檢疫流程，依據(jù)流程做好各項檢疫工作。相關(guān)檢疫人員也需明確各項檢疫流程標(biāo)準(zhǔn)，做好相關(guān)檢疫工作，之后做好記錄。在完成檢疫之后，要依據(jù)規(guī)定流程開具檢疫證明。

2.4 做好屠宰工作的監(jiān)管

為保障檢疫質(zhì)量，還需要同品質(zhì)監(jiān)管同步屠宰檢疫，保證檢疫的質(zhì)量以及安全性。另外還需要引進專業(yè)的檢測技術(shù)以及設(shè)備，切實提高檢測質(zhì)量。所有檢測工作嚴(yán)格按照相關(guān)檢疫制度以及檢疫流程，檢疫的質(zhì)量也就能夠獲得保證。

3 結(jié)語

綜上所述，新時期，人們更加重視食品安全對于我們的影響，對于食品安全工作也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求，因此也更加重視屠宰檢疫工作。規(guī)范化生豬屠宰場做好屠宰檢疫工作，能夠在保證食品安全的同時，做好攜帶疫病生豬的隔離，維護居民的身體健康。因此，規(guī)范化生豬屠宰場也需要采取多種屠宰檢疫對策，保證檢疫工作的科學(xué)性、合理性，實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，保證食品安全。