張珺超 劉金艷 馬雪

青島譜尼測試有限公司 山東青島 266000

合理合規(guī)地施用農(nóng)藥可以在一定程度上提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量、降低病蟲草害發(fā)生概率、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品市場價格、減少農(nóng)民的經(jīng)濟損失，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起著舉足輕重的作用。但施用過多會造成農(nóng)殘超標，消費者食用之后影響身體健康，因此對農(nóng)藥進行嚴格的檢測具有重要意義[1]。

1 有機磷農(nóng)藥快速檢測方法研究

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，工業(yè)化程度的加深，有機磷農(nóng)藥大量產(chǎn)生。因此必須要加強對蔬菜中有機磷農(nóng)藥含量的有效控制，減少有機磷農(nóng)藥進入到身體中。有機磷農(nóng)藥對于身體的危害不是短時期內(nèi)展現(xiàn)的，而是經(jīng)過長期的積累和轉(zhuǎn)化，對身體中的各項機能造成侵蝕，如果沒有及時發(fā)現(xiàn)并治療，容易造成難以挽回的傷害，因此提高有機磷農(nóng)藥的檢測水平已經(jīng)成為關(guān)注的重點。

1.1 比色法

在對蔬菜中的有機磷農(nóng)藥檢測過程中比色法是一種常見的檢測方法，有機磷農(nóng)藥和試劑產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)會出現(xiàn)不同的顏色，因此比色法可以直觀的觀察蔬菜中的有機磷農(nóng)藥。比色法主要是通過對蔬菜中顏色的對比來判斷蔬菜中的有機磷農(nóng)藥種類。一般會采用化學(xué)試劑加入到蔬菜中，根據(jù)蔬菜顏色的變化和顏色的深淺程度，參考反應(yīng)色卡，并且對蔬菜有機磷農(nóng)藥含量進行分析。比色法是一種應(yīng)用非常普遍的方法，因為應(yīng)用簡單，并且成本低廉，所需時間短，具有高效、便捷的優(yōu)勢，但是在應(yīng)用中也具有一定的局限性，有機磷農(nóng)藥的種類非常多，因此比色法不能對所有有機磷農(nóng)藥進行檢測，檢測具有局限性，并且根據(jù)顏色對有機磷農(nóng)藥的種類和含量進行分析非?；\統(tǒng)，不夠精確，因此檢測結(jié)果不夠精準。

1.2 紫外——可見光光度法

紫外可見光光度法需要通過化學(xué)試劑的應(yīng)用將蔬菜中的有機磷農(nóng)藥和試劑發(fā)生反應(yīng)，這種檢測方法是物質(zhì)分子對于波長200m-780nm電磁波吸收形成的一種檢測手段電磁波吸收形成的一種檢測手段，利用檢測儀器有單波長單光束直讀式分光光度計，單波長雙光束自動記錄式分光光度計、雙波長雙光束分光光度計三種，這種檢測方法應(yīng)用普遍，并且準確度較比色檢測法高，檢測的時間短，效率高，儀器操作簡便，更加靈活，一般是在實驗室進行檢測。但是這種檢測方法也具有一定局限性，對于磷元素需要和試劑在一起才能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此試劑的應(yīng)用非常頻繁，試劑的成本較高，并且難以獲得，因此對于限制一些元素的測定。

1.3 原子光譜法

原子光譜法是通過原子吸收光譜法、發(fā)射光譜法、熒光光譜法等等共同組成，吸收光譜法是利用原子對有機磷農(nóng)藥進行檢測，根據(jù)不同的有機磷農(nóng)藥對于共振吸收線的特點，通過光譜的變化情況對磷元素的含量進行分析。對于植物、土壤中的有機磷農(nóng)藥采用這種方法非常普遍，簡單快捷，非常高效，并且外界環(huán)境的適應(yīng)力強。但是這種檢測方法適合元素組合具有較高濃度的有機磷農(nóng)藥中，對于耐高溫的有機磷農(nóng)藥不適用，并且檢測儀器比較笨重，不方便攜帶。發(fā)射光譜法檢測速度快，并且可以同時對多種磷元素進行檢測，多變，涉及到的范圍廣泛。原子熒光光譜法，原子在吸收了輻射之后會成為蒸汽態(tài)，這種原子會發(fā)射出波長熒光，通過熒光強度可以對磷元素進行檢測，并且元素濃度越高，熒光強度越高，因此熒光光譜法可以對有機磷農(nóng)藥元素進行檢測，效率高、受到外界的影響小，準確度高，但是應(yīng)用范圍比較小，不夠廣泛，具有局限。電感耦合等離子體質(zhì)譜法是將電感耦合等離子法和質(zhì)譜法兩種檢測方法結(jié)合在一起，這種檢測方法相較于其他檢測方法范圍廣、精準度高、效率高，所需時間短等優(yōu)點，但是成本高，這種方法對于蔬菜中的有機磷農(nóng)藥含量的檢測非常有效[2]。

1.4 酶抑制法

酶抑制法是一種非常簡便的快速檢測方法，通過對酶的抑制程度，可以檢測出有機磷農(nóng)藥的含量，并且通過酶抑制率的檢測找出殘留的有機磷農(nóng)藥種類，在大量的有機磷農(nóng)藥中進行篩選。酶抑制法操作簡單，并且成本較低，因此受到關(guān)注。

2 有機磷農(nóng)藥快速檢測方法應(yīng)用理念研究

對于有機磷農(nóng)藥的檢測方法的選擇會影響到檢測質(zhì)量，現(xiàn)如今使用的各種檢測方法都有一定的弊端，比如檢測的范圍小，檢測精準度低、檢測的成本較高等問題對于有機磷農(nóng)藥含量的檢測造成了一定影響。因此對于檢測方法應(yīng)該有所改進和創(chuàng)新，采用新型技術(shù)形式進行檢測，并且加強對設(shè)備和儀器的研發(fā)，提高儀器檢測的準確度，實現(xiàn)快速檢測[3]。

3 有機磷農(nóng)藥檢測發(fā)展趨勢與展望

目前有機磷市場快速檢測方法越來越趨向于多種檢測技術(shù)交叉結(jié)合，且隨著科學(xué)技術(shù)的進步，新型納米材料的發(fā)展也為快速檢測技術(shù)的改進做出了巨大貢獻，尤其是對于材料要求較高的生物傳感技術(shù)，納米材料的發(fā)展直接促進了這一技術(shù)的進步，隨著多種快速檢測技術(shù)的交叉融合，發(fā)展迅速的生物傳感技術(shù)表現(xiàn)出較強的聯(lián)合性，適用于和多種快速檢測方法的結(jié)合，并且為其他多種快速檢測技術(shù)的發(fā)展進步做出了巨大貢獻，這一技術(shù)在快速檢測中表現(xiàn)出了巨大的發(fā)展前景，通過生物傳感器檢測技術(shù)與其他快速檢測技術(shù)的結(jié)合，許多快速檢測技術(shù)的發(fā)展難點被兊服，酶抑制檢測技術(shù)，酶聯(lián)克疫檢測技術(shù)，熒光檢測和分光光度檢測技術(shù)等快速檢測技術(shù)的優(yōu)點得以放大，快速檢測技術(shù)因此發(fā)展方向更廣，發(fā)展速度也更快。

4 結(jié)語

綜上所述，有機磷對人體健康傷害較大，生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中若不合理施用農(nóng)藥，會造成農(nóng)殘超標，引發(fā)一系列食品安全問題。因此應(yīng)加大相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，提高全民健康和食品安全意識，執(zhí)法者加強監(jiān)管，為我國向農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)邁出堅實的一步。