覃 寧，宋前明，盧羿安，韋麗梅，黃明昌，黃應(yīng)設(shè)，梁耀寧

(1廣西南寧東亞糖業(yè)集團，廣西南寧530000；2廣西崇左東亞糖業(yè)有限公司，廣西崇左532200；3廣西扶南東亞糖業(yè)有限公司，廣西崇左532100；4廣西馱盧東亞糖業(yè)有限公司，廣西崇左532206)

0 引言

近年來，尤其是2014年廣西實施原料蔗高產(chǎn)高糖基地(以下稱“雙高”)建設(shè)以來，甘蔗地的規(guī)模和種植行距均得到較大改變，為甘蔗機械化收割提供了很好的作業(yè)條件，甘蔗收割機數(shù)量和機收蔗量都得到了明顯提升。據(jù)了解，2014/15年榨季廣西甘蔗收割機的數(shù)量為119臺，機械收割甘蔗量為21.02萬t[1]，而到了2019/20年榨季，甘蔗收割機的數(shù)量達到1158臺，機械收割甘蔗量為174.58萬t。隨著勞動力的缺乏和勞動力成本的上漲，越來越多的糖廠意識到機械化是行業(yè)發(fā)展的趨勢。但由于各地機械作業(yè)基礎(chǔ)條件不均衡，機械設(shè)備分布呈過于集中或過于分散的狀態(tài)，這2種狀態(tài)都是不利于甘蔗機械化發(fā)展的。同時由于機械化系統(tǒng)工程[2]中的其他環(huán)節(jié)沒有完善，機械設(shè)備過于集中的區(qū)域，隨著機收量的增加，各方的矛盾越來越凸顯，主要表現(xiàn)在4個方面的矛盾。矛盾一：蔗農(nóng)對機收損失承受度與當(dāng)前收割機實際作業(yè)質(zhì)量的矛盾；矛盾二：糖廠對機收含雜物接受度與當(dāng)前收割機實際作業(yè)質(zhì)量的矛盾；矛盾三：機械設(shè)備數(shù)量明顯增加與作業(yè)面積不足之間的矛盾；矛盾四：甘蔗機械化區(qū)域性集中與糖廠平衡收榨管理之間的矛盾。越是分散、機收量越少的區(qū)域，矛盾更加不可調(diào)和。本文從當(dāng)前矛盾存在的根源出發(fā)，并對具體應(yīng)對措施進行詳細說明。

1 甘蔗機械化發(fā)展的主要矛盾

1.1 蔗農(nóng)對機收損失承受度與當(dāng)前收割機實際作業(yè)質(zhì)量的矛盾

甘蔗整株作為目標(biāo)收獲物與水稻、小麥、玉米、棉花等作物不同，地上部分至甘蔗尾梢，整株高度達3～4 m，機械收割對地塊的宜機化整治程度、機械設(shè)備的性能、機收的操作技能、田間設(shè)備的協(xié)同作業(yè)等要求較高，對宿根蔗的出芽的影響要求降到最低，這大大增加了機械收割的難度?；谝陨戏治?，可以將機收損失分為3大類型，即：①地塊條件造成的田間直接損失；②地頭道路或障礙物影響損失；③設(shè)備之間的協(xié)同損失。

由于設(shè)備本身的原因造成甘蔗損失的因素很小，而影響損失大小的關(guān)鍵在于作業(yè)地塊條件和駕駛?cè)藛T的操作水平。在實際的作業(yè)過程中，很難讓蔗農(nóng)去相信損失的真正因素，或者說他們相信了，但是他們看到的結(jié)果是由于“機收”造成的。因此，我們通過不同的設(shè)備或軟件來把各影響因素帶來的損失量化，在田間地頭讓農(nóng)戶信服，同時說明清楚，哪方的問題就由哪方來解決，或是由誰來承擔(dān)帶來的后果。把責(zé)任區(qū)分，引導(dǎo)雙方各自解決才是我們當(dāng)前區(qū)別于國外機收體系的發(fā)展方向。

1.2 糖廠對機收含雜物接受度與當(dāng)前收割機實際作業(yè)質(zhì)量的矛盾

由于當(dāng)前我國機械化收割比例較少，還沒有哪家制糖企業(yè)實現(xiàn)整條壓榨線全部壓榨機收蔗。因此目前還沒有比較可靠的數(shù)據(jù)說明切段式收獲甘蔗對產(chǎn)糖率的影響。據(jù)國外資料記載，泥沙每增加1%，糖分(CCS)就會降低 0.2%，而以廣西扶南東亞糖業(yè)有限公司的 2019/20年榨季的跟蹤數(shù)據(jù)顯示，機收降低初壓汁簡純度1.5%左右。我們知道，國外的機械化程度相對較高，系統(tǒng)亦比較完善，機收甘蔗進廠的時間控制較好，一般控制在8 h以內(nèi)。另外，由于我國的甘蔗機械發(fā)展較落后，泥沙等雜質(zhì)多、甘蔗進廠時間長等因素，容易造成設(shè)備磨損，降低了企業(yè)效益，因此部分糖廠不太接受機收。

在甘蔗機械化發(fā)展初期，國外糖廠對甘蔗雜質(zhì)的理想要求是3%以內(nèi)，而我國目前對切段式收獲甘蔗雜質(zhì)的理想范圍是 5%～8%，盡管我們對機收含雜接受度的范圍放寬，但目前的機收條件及機收水平仍差距較大，多數(shù)機收蔗含雜在9%以上。國外近些年的研究也表明了這一點，最佳機收作業(yè)條件下機收蔗的含雜量為8.5%，而一般或非最佳作業(yè)條件下含雜達到了16.5%，在復(fù)雜條件下甚至超過20%。

1.3 機械設(shè)備數(shù)量明顯增加與作業(yè)面積不足之間的矛盾

在國家政策的引導(dǎo)下，國產(chǎn)品牌收割機相繼投入生產(chǎn)，近幾年來出現(xiàn)的國產(chǎn)收割的主要品牌有柳工、辰漢、中聯(lián)、福域、沃得等，國產(chǎn)設(shè)備與國外設(shè)備在價格競爭上有明顯的優(yōu)勢，對蔗農(nóng)、服務(wù)隊具有極高的吸引力，同時由于近幾年“雙高”項目的開展以及機收補貼政策引導(dǎo)，服務(wù)隊及一些有能力的農(nóng)戶也相繼加入機收隊伍。據(jù)統(tǒng)計，2014/15年榨季廣西甘蔗收割機的數(shù)量為119臺，機械收割甘蔗量達到21.02萬t，而到了2019/20年榨季，甘蔗收割機的數(shù)量達到 1158臺，機械收割甘蔗量為174.58萬t。甘蔗收割機5年內(nèi)增幅為873%，而平均單機作業(yè)量降幅為15%。2014～2020年廣西機收情況如表1所示。

1.4 甘蔗機械化區(qū)域性集中與糖廠平衡收榨管理之間的矛盾

由于地理位置、勞動力結(jié)構(gòu)、甘蔗人均面積等因素的不同，使甘蔗種植戶對機械收獲接受度的存在差異需求，以及農(nóng)戶之間存在的跟風(fēng)習(xí)慣，造成了機械收割過度集中于某些鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村屯。而現(xiàn)階段，甘蔗機械收割與人工砍收將長期并存。當(dāng)某些區(qū)域機械化收割過于集中，對于砍收的需求過于旺盛，造成的結(jié)果是這一區(qū)域內(nèi)的農(nóng)戶在停榨前 1～2個月內(nèi)，一完成砍收，就馬上進入新一年的春耕工作。而在榨季的中后期，由于糖廠的榨蔗能力保持不變，而蔗區(qū)內(nèi)新的機收區(qū)域未能開發(fā)或蔗農(nóng)不接受，加劇了勞動力缺乏，糖廠只能減榨量生產(chǎn)，越是到榨季末期這一問題越嚴(yán)重。因此，解決好甘蔗機械化區(qū)域性集中與糖廠平衡收榨管理工作的矛盾也是推動機械收割發(fā)展的關(guān)鍵。

表1 2014～2020年廣西機收情況表(部分榨季)

2 針對甘蔗機械化發(fā)展過程中出現(xiàn)的矛盾采取的主要措施

矛盾是新事物發(fā)展過程中必然出現(xiàn)的產(chǎn)物，是一把雙刃劍，處理好能夠促進甘蔗機械的發(fā)展，處理不好則會變成新事物發(fā)展的阻力。國外甘蔗機械化在發(fā)展過程中存在同樣的問題，如含雜較多，整桿與切段式發(fā)展，糖廠、服務(wù)隊、蔗農(nóng)利益分配等問題，由于國外很多糖廠集甘蔗生產(chǎn)、機收服務(wù)、加工于一身(糖廠本身由大型農(nóng)場主發(fā)展而來)，各利益方在機械發(fā)展過程中很容易得到解決。國外的一些經(jīng)驗值得我們借鑒，對我們?nèi)绾伟芽睾脵C械化發(fā)展的方向具有重要的指導(dǎo)作用，只有把基礎(chǔ)打牢，系統(tǒng)性地推動機械化發(fā)展，才能走出適合自己的機械化發(fā)展道路。

2.1 農(nóng)機農(nóng)藝融合程度

影響甘蔗損失和含雜的主要原因之一是作業(yè)的地塊條件和種植的模式。長期以來我們一直在尋找適應(yīng)甘蔗種植模式的機械設(shè)備，但是很難找到。原因是我們的種植模式多種多樣，行距一般為0.9～2.3 m，管理方式也不統(tǒng)一，培土效果參差不齊，人為地給機械收割制造了很多困難。因此，在現(xiàn)有常規(guī)機械收割機型的條件下，我們需要規(guī)范種植模式和管理方式的標(biāo)準(zhǔn)，從機械化收割的作業(yè)要求來確定與之相適應(yīng)的農(nóng)藝標(biāo)準(zhǔn)。目前東亞糖業(yè)、中糧糖業(yè)租地進行甘蔗種植模式的探索，一些經(jīng)驗值得學(xué)習(xí)和借鑒。

2.2 機手的操作水平

近幾年國內(nèi)甘蔗機械化收割得到較快的發(fā)展，培訓(xùn)體系和培訓(xùn)管理還不夠規(guī)范，一些機手只經(jīng)過簡單的駕駛培訓(xùn)就開始上機作業(yè)，對如何減少損失、含雜的操作還理解不到位。另外，一些服務(wù)隊剛剛建立，往往讓一些新機手服務(wù)一些認(rèn)為不重要的服務(wù)對象，而這些機手對首次嘗試機收的農(nóng)戶的影響較大。一些國外的數(shù)據(jù)顯示，不同操作水平下機收數(shù)據(jù)對比如表2所示。即使在國外比較成熟的體系和較好的地塊條件下，機手在高效機收作業(yè)操作和一般機收作業(yè)操作的差異較大。

2.3 作業(yè)前的準(zhǔn)備

表2 國外關(guān)于不同操作水平下機收數(shù)據(jù)對比 單位：%

開展機收前一些服務(wù)隊未對機收進行一個總體、合理的規(guī)劃或準(zhǔn)備，比如轉(zhuǎn)運車與糖廠運輸車高度是否匹配，甘蔗的裝蔗點是否有足夠的場點等等。這些沒有認(rèn)真分析和準(zhǔn)備，很多時候是在機收時臨時解決或沒解決。

2.4 利用機收預(yù)測雜系統(tǒng)，明確機收含雜率因素及責(zé)任認(rèn)定

長期以來，我們沒有找到一個公正的方式來解決這一問題，機收服務(wù)隊和蔗農(nóng)之間完全是一種口舌之爭，勝者通常由機收價格或是蔗農(nóng)對砍蔗時間的緊迫性來決定，沒能從根本上去解決。而機收蔗的作業(yè)質(zhì)量也是由勝出者決定，當(dāng)蔗農(nóng)作為優(yōu)勢方時，為了減少甘蔗損失或是增加“甘蔗”重量，要求機收隊伍按照蔗農(nóng)的要求來機收，這樣的做法損害了糖廠的利益。而當(dāng)機收隊勝出作為優(yōu)勢方時，往往不顧及蔗農(nóng)的損失，在應(yīng)對地頭或是障礙物時，為保護機械設(shè)備，而浪費了大量的甘蔗。而糖廠在參與機收的過程中是受害者，但是在沒有一個好的協(xié)調(diào)機制或者測雜辦法的前提下，通過增加扣雜量來減輕損失程度，則由受害方變成了加害方。

糖廠的政策行為對機械收割發(fā)展的進程起到?jīng)Q定性的作用。因此，在甘蔗機械化發(fā)展過程中，糖廠必需積極參與，同時要擺正位置，協(xié)調(diào)平衡各方利益。因此，開發(fā)機收預(yù)測雜系統(tǒng)，是平衡機收隊與蔗農(nóng)利益、明確機收損失和含雜責(zé)任的一個公正合理工具。東亞糖業(yè)集團目前正在實施中的機收管理服務(wù)平臺中，有關(guān)于機收蔗預(yù)測雜模塊，它是通過機收前對影響機收質(zhì)量的因素進行打分并錄入系統(tǒng)，并設(shè)定計算模型得出一定的雜質(zhì)的預(yù)估值(圖1)。同時在開展機收后，預(yù)測雜系統(tǒng)結(jié)合機手拍照機收蔗圖片作為雜質(zhì)預(yù)估值對應(yīng)的機收蔗，并上傳農(nóng)務(wù)系統(tǒng)，待一整車完成機收后，運輸車車輛回到工廠，質(zhì)檢部門再次拍照，并與之前的照片比對，進行含質(zhì)的修正。

預(yù)測雜系統(tǒng)的應(yīng)用簡化了目前人工抽檢的工序，大量減少了勞動力及成本，為扣雜提供了參考依據(jù)。同時，當(dāng)實際扣雜與預(yù)估值之間存在較大的差異時，還能追溯差異的原因(圖2)，到現(xiàn)場查驗是地塊的問題還是機手或是設(shè)備的問題，明確責(zé)任，并對責(zé)任方進行相應(yīng)的處罰。

圖1 預(yù)測雜計算模型隨時間的推進趨向?qū)嶋H含雜率

圖2 影響機收含雜率的主要因素及比例

2.5 逐年發(fā)展適合機收的面積

糖廠每年都會安排一定的資金對甘蔗生產(chǎn)進行扶持，為推動機械收割面積，可把扶持對象與宜機化種植相結(jié)合，也可以由機收服務(wù)隊本身在村屯內(nèi)的人際關(guān)系優(yōu)勢，動員農(nóng)戶按宜機化要求進行甘蔗種植，在提升機收效率的同時降低一定的機收費用返補給農(nóng)戶。

2.6 根據(jù)制糖企業(yè)可控的甘蔗種植面積按需購機

近年來受到政府機收補貼政策的激勵，一些農(nóng)戶只顧看到利好政策而忽視可作業(yè)的面積和當(dāng)前機收作業(yè)的不確定因素存在，在一些農(nóng)機商優(yōu)惠購機的鼓動下投入機收行列。由于盲目跟風(fēng)購機，機收補貼沒有按時兌現(xiàn)，加上天氣等不利因素影響，造成了設(shè)備閑置。

2.7 及時終止租賃合同止損

國內(nèi)收割機新生產(chǎn)商為打開市場，以較低的首付價格甚至零首付先讓服務(wù)隊拿機，之后再從每榨季作業(yè)費用中扣除月租費用。各服務(wù)隊?wèi)?yīng)從市場、歷年來的作業(yè)情況及可控的機收面積等因素分析，在沒有盈利把握的情況下及時終止合同，以挽回?fù)p失，同時也是對其他相對有能力的服務(wù)隊的幫助。

2.8 思想上的轉(zhuǎn)變和管理制度上的“解咒”

長期以來，糖企在甘蔗購銷關(guān)系中處于優(yōu)勢地位，而一些信息的閉塞性，蔗農(nóng)對于甘蔗生產(chǎn)中的物資、票證安排、運輸?shù)刃枨笕匀灰詡鹘y(tǒng)的“熟人”關(guān)系來解決，很容易滋生“坑農(nóng)”的行為。同時，由于制糖企業(yè)對砍蔗質(zhì)量有嚴(yán)格的要求，而與長期以人工砍收甘蔗的方式相比，機械收割的甘蔗質(zhì)量相對較差，糖廠農(nóng)務(wù)人員很容易從心理上對機收蔗產(chǎn)生抵觸，因此，農(nóng)務(wù)人員必須要轉(zhuǎn)變思想，積極參與機械化的推動工作。

一些糖企在制度上設(shè)計不合理，比如，企業(yè)的年度效益與各級人員績效無直接的關(guān)聯(lián)，只要完成年度制度的績效目標(biāo)，即使企業(yè)年度經(jīng)營虧損，各級人員照樣領(lǐng)到績效獎金，而一旦連續(xù)2～3年沒有完成部門考核目標(biāo)，則調(diào)離責(zé)任崗位，這一做法限制了員工從長遠的角度考慮問題，而只顧眼前的短期、自身效益。目前產(chǎn)糖率目標(biāo)是各大糖企最重要的績效指標(biāo)，一些糖企人員為了完成部門的績效，限制或者抵制機械收割的甘蔗，而對甘蔗行業(yè)的發(fā)展趨勢視而不見。

糖廠不僅要從思想上解放，還需要從高層管理的架構(gòu)上對制度進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，把糖廠人員頭上的“緊箍咒”卸下，他們才能以更長遠的發(fā)展眼光看待甘蔗產(chǎn)業(yè)，讓行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，適應(yīng)機械化發(fā)展潮流。

2.9 轉(zhuǎn)變管理方式和提升人員素質(zhì)

發(fā)展甘蔗機械化的關(guān)鍵在于及時安排機收蔗入廠壓榨，保證甘蔗的新鮮度。很多企業(yè)想發(fā)展甘蔗機械化，但是又擔(dān)心機收蔗存儲的時間太長而變質(zhì)，從而影響產(chǎn)糖率，這種擔(dān)心其實未能真正理解甘蔗機械化的優(yōu)勢，且過度放大了它的劣勢。只要我們理解了機械收割的優(yōu)勢，就要想方設(shè)法系統(tǒng)地優(yōu)化影響機械收割優(yōu)勢的各個因素。比如調(diào)度、運輸，這些傳統(tǒng)的管理方式都需要進行優(yōu)化和改革。而這些方面的改革涉及的利益和問題較多，特別是發(fā)展甘蔗機械化的初期和中期(過渡期)，沒有非凡的決心和氣魄是無法完成的。

新鮮度是影響產(chǎn)糖率的關(guān)鍵，更具體的是砍蔗的時間、調(diào)度和運輸?shù)臅r間2大塊決定。機械化砍收提升了砍收的時間效率，但是傳統(tǒng)的調(diào)度和運輸不能滿足高效砍收的需求。這些問題屬于糖廠內(nèi)部的管理問題，需要糖廠人員自發(fā)的去研究解決，這需要糖廠組織相關(guān)的人員進行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，拓展視野，以行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的眼光來解決當(dāng)前的問題，而不是以簡單、粗暴的方式拒絕改變。

2.10 開榨前對機械收獲工作進行統(tǒng)一作業(yè)規(guī)劃和安排

目前的機械收獲工作隨意性和流動性較大，蔗農(nóng)想機收時才報名，而服務(wù)隊看到機收量多了再增加收割機并臨時招聘機手，收完一個地方或這個地方不好收時隨時轉(zhuǎn)移，蔗農(nóng)、服務(wù)隊長期處于一種不穩(wěn)定狀態(tài)。因此，糖廠必須對這種無序狀態(tài)進行統(tǒng)籌管理，只有糖廠才能發(fā)揮出監(jiān)管的作用，才能按要求進行安排票證、調(diào)度、運輸，機收的環(huán)節(jié)才能正常運轉(zhuǎn)。糖廠需要從以下方面進行規(guī)劃和安排：

首先，進行設(shè)備和機收面積的調(diào)查分配。榨前在 6～11月進行機收地塊及機收設(shè)備的報名調(diào)查，由于蔗農(nóng)多是在開榨后沒有人工砍收時才報名機收，所以我們在劃定區(qū)域、確定收割機數(shù)量時，以上個榨季的機收數(shù)量為參考，分析準(zhǔn)機收榨季綜合情況來調(diào)整本區(qū)域的機收蔗量，從而分配適當(dāng)?shù)氖崭顧C數(shù)量。一般情況下，要求收割機一個榨季內(nèi)固定于規(guī)劃的區(qū)域內(nèi)作業(yè)，不允許中途過多的調(diào)整，以免影響整體的規(guī)劃。

其次，開發(fā)應(yīng)用輔助工具。機械化發(fā)展過程中與傳統(tǒng)管理方式會因人的因素而帶來管理上的不透明或不及時，造成機械收獲運轉(zhuǎn)的諸多問題。這個系統(tǒng)的應(yīng)用應(yīng)涉及上述的預(yù)測雜功能、收割機隊的報名、蔗農(nóng)機收報名、機手培訓(xùn)及考核、收割跟蹤等內(nèi)容。目前東亞糖業(yè)正在與合作方在聯(lián)合開發(fā)相應(yīng)的功能，計劃于2020/21年榨季開始應(yīng)用。

再次，榨前準(zhǔn)備相關(guān)的手續(xù)。一些糖廠提供代扣代付的服務(wù)，但由于服務(wù)隊在榨前沒有與蔗農(nóng)簽訂好協(xié)議，或是在開發(fā)新的機收面積時，沒有及時打印相關(guān)材料，沒有及時與蔗農(nóng)簽訂相關(guān)協(xié)議，而造成糖廠支付業(yè)務(wù)的遲滯，影響了服務(wù)隊的流動資金。

最后，做好榨前的培訓(xùn)工作。培訓(xùn)不單指機收上機操作的技能培訓(xùn)，更重要的是培訓(xùn)高效機收作業(yè)培訓(xùn)，讓機手減少機收損失和含雜。另外還要培訓(xùn)糖廠新榨季的政策和管理要求。

3 建議和展望

甘蔗機械化是一個系統(tǒng)工程，需要處理好農(nóng)戶、服務(wù)組織、糖廠之間的關(guān)系和矛盾，而糖廠在這 3者當(dāng)中是關(guān)鍵，需要糖廠從機械化發(fā)展的趨勢出發(fā)，引導(dǎo)和解決各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題。同時，由于受到基礎(chǔ)條件、配套設(shè)備及人員等因素制約，對機手的培訓(xùn)是一項目重要的課題，也是關(guān)系到機械作業(yè)效果的關(guān)鍵，希望政府從目前針對駕駛的培訓(xùn)基礎(chǔ)上，增加高效機收作業(yè)的培訓(xùn)內(nèi)容，完善配套設(shè)施，對一些已開展這項工作的企業(yè)或單位給予政策支持，才能使甘蔗機械化有好有快發(fā)展，機械化收割也才能達到理解想的作業(yè)狀態(tài)。