李迎鴿 王纏石

（陜西省畜牧技術(shù)推廣總站，陜西西安 710016）

在非洲豬瘟疫情、環(huán)保政策和進(jìn)出口政策等多重因素的影響下，2019年生豬價格飛漲，豬糧比價持續(xù)走高，豬肉價格帶動CPI上漲，豬肉價格臨近牛羊肉價格，居民望“肉”興嘆，豬肉突然間成為了高消費肉品，社會關(guān)注度極高，凸顯生豬在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位。如何提早預(yù)測生豬價格的變化，減少或降低養(yǎng)殖者的損失，提高生豬養(yǎng)殖效益，是多年來政府部門不斷努力探索的方向。通過對多年監(jiān)測數(shù)據(jù)的分析研究，發(fā)現(xiàn)仔豬是生豬產(chǎn)品中最積極活躍、振幅最大、生產(chǎn)流通廣的指標(biāo)，是生豬養(yǎng)殖中的主要成本指標(biāo)之一，也是預(yù)測預(yù)警生豬生產(chǎn)變化的關(guān)鍵指標(biāo)，在引導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中往往起到風(fēng)向標(biāo)作用。

1 探索方法

采用生豬價格、生產(chǎn)成本和實踐印證相結(jié)合的手段，在分析大量數(shù)據(jù)信息的基礎(chǔ)上，除去疫情、政策等其他外部的影響因素，探索仔豬在生豬生產(chǎn)監(jiān)測預(yù)警工作中的作用。

1.1 價格與成本監(jiān)測

文中涉及的仔豬、活豬、豬肉等價格均為陜西省50個基點的周度調(diào)查數(shù)據(jù)的平均值，仔豬、生豬、飼料等成本價格和效益為陜西境內(nèi)抽選的50個規(guī)模養(yǎng)豬場的月度調(diào)查數(shù)據(jù)的平均值，調(diào)查期間由于個別養(yǎng)豬場停養(yǎng)等原因進(jìn)行了調(diào)換，對調(diào)查數(shù)據(jù)的影響忽略不計。

1.2 比較分析法

通過對生豬價格走勢的對比，進(jìn)一步對價格差值進(jìn)行分析，探索仔豬與豬肉價格差值的走向，通過成本與機(jī)遇相結(jié)合，效益與風(fēng)險雙分析，積極探索，劃分養(yǎng)殖風(fēng)險區(qū)間；通過飼料與仔豬成本差值的分析、固定投資與變動成本的相互分析，探索仔豬成本的高風(fēng)險區(qū)間。

1.3 分析與實踐印證法

在開展數(shù)據(jù)分析和劃分區(qū)間中，緊密結(jié)合2008年以來的生豬生產(chǎn)實踐，分析與實證相結(jié)合，分析與預(yù)測相結(jié)合，價格與成本相結(jié)合，指標(biāo)間相互穿插，綜合分析和探索，提出生豬生產(chǎn)預(yù)警的有關(guān)思路和方法。

2 探索思路和內(nèi)容

2.1 仔豬價格是生豬產(chǎn)品中最活躍的指標(biāo)

仔豬價格是生豬生產(chǎn)的重要指標(biāo)，生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展首先從種豬開始，產(chǎn)業(yè)的波動最先從仔豬開始。從多年的數(shù)據(jù)分析中可以發(fā)現(xiàn)，仔豬價格是生豬產(chǎn)品最活躍的指標(biāo)，其與豬肉價格的比較分析探究生豬產(chǎn)品價格走勢的分界線。分析仔豬價格，就是分析生豬產(chǎn)業(yè)，開展生產(chǎn)預(yù)警，科學(xué)指導(dǎo)生豬健康穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

2.1.1 仔豬價格是生豬價格波動的風(fēng)向標(biāo)

從2008—2019年月度生豬產(chǎn)品的價格走勢來看，活豬和豬肉價格的上漲與下降首先從仔豬價格開始，仔豬價格是生豬價格變動的領(lǐng)頭羊。

2.1.2 仔豬價格在生豬價格中活躍度最高

在每一輪豬周期中，仔豬價格的振幅明顯高于活豬和豬肉價格。在2015—2017年的豬周期中，仔豬價格振幅達(dá)到62.41%，而活豬和豬肉價格振幅僅為26.13%和19.19%。

2.1.3 仔豬價格存在較強(qiáng)的獨立性

從2008—2019年生豬價格走勢分析，仔豬價格一定程度上不受活豬和豬肉價格的牽制，具有較強(qiáng)的獨立性走勢，在2010年和2015年仔豬價格快速下探，與活豬和豬肉價格的小幅下降形成鮮明對比，兩度擊穿豬肉價格。見圖1。

2.2 仔豬與豬肉價格差值是判斷生豬養(yǎng)殖風(fēng)險的重要指標(biāo)

從2008—2019年仔豬與豬肉差值的走勢圖分析，仔豬價格與豬肉價格的差值是判斷生豬養(yǎng)殖風(fēng)險的關(guān)鍵指標(biāo)，差值越大，養(yǎng)殖風(fēng)險越高，差值越小，養(yǎng)殖風(fēng)險越低，因此，可以將差值劃分為3個區(qū)域。見圖2。

2.2.1 高風(fēng)險區(qū)

差值大于20，仔豬價格明顯高于當(dāng)前豬肉價格，短期活豬和豬肉價格沒有明顯的跟進(jìn)，或者生豬價格振蕩回落，此時生豬養(yǎng)殖成本加大，養(yǎng)殖風(fēng)險逐步升高。2008—2019年中，處于此區(qū)域內(nèi)的時間在2008年為10周，2016—2017年為72周，2019年為41周，總計123周，占比19.71%。在此區(qū)域內(nèi)，仔豬價格較高，生豬價格振幅下降可能性增加，補(bǔ)欄養(yǎng)殖風(fēng)險大，養(yǎng)殖者應(yīng)該高度警惕，謹(jǐn)慎添槽補(bǔ)欄，防止活豬價格大幅下降，造成生豬養(yǎng)殖虧損。

2.2.2 低風(fēng)險區(qū)

差值小于5，仔豬價格與豬肉價格差值非常小，生豬產(chǎn)能明顯過剩，養(yǎng)殖處于低迷狀態(tài)，也是大場調(diào)整生豬存欄結(jié)構(gòu)、提高種豬質(zhì)量的時期，此時生豬養(yǎng)殖成本低，尤其是仔豬成本與豬肉成本差值低于0時，是養(yǎng)殖者補(bǔ)欄的絕佳機(jī)遇區(qū)，如果沒有疫情等外來因素干擾，生豬養(yǎng)殖不會虧損，后期活豬價格觸底反彈的幾率增大?？v觀2008—2019年數(shù)據(jù)，這個區(qū)域內(nèi)在2008年有18周，2009—2011年有95周，2012年有9周，2013年有23周，2014—2015年有36周，2018—2019年有13周，總計194周，占比31.09%，此時仔豬成本低，投資成本少，回報率高，適合觀望者進(jìn)場和新建企業(yè)迅速發(fā)展和崛起。

2.2.3 中風(fēng)險區(qū)

差值5～20，仔豬價格與豬肉價格差值在合理區(qū)間，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，生豬價格波動較小，養(yǎng)殖風(fēng)險適中，區(qū)域生豬生產(chǎn)不斷發(fā)展，生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)推進(jìn)，產(chǎn)能呈現(xiàn)遞增狀態(tài)，該區(qū)域?qū)儆谏i穩(wěn)定發(fā)展區(qū)域。2008—2019年間，此區(qū)域內(nèi)在2008年為34周，2009年為7周，2011—2012年為89周，2013年為39周，2014年為17周，2015年為36周，2016年為16周，2017—2018年為64周，2019年為5周，總計307周，占比49.20%，此時生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，價格波動較小，投資相對穩(wěn)定，利潤收益較好，持續(xù)時間較長，適合規(guī)模企業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)生產(chǎn)。

2.3 仔豬成本是生豬養(yǎng)殖的主要成本之一

生豬養(yǎng)殖的主要成本是仔豬成本、飼料成本和人工及管理運(yùn)營成本，其中變化較大的為仔豬和飼料成本，是生豬生產(chǎn)預(yù)警的關(guān)鍵指標(biāo)之一。通過規(guī)模豬場的調(diào)查數(shù)據(jù)，對育肥豬中飼料與仔豬成本的差值進(jìn)行分析，結(jié)合生豬養(yǎng)殖效益實際，探索提出生豬養(yǎng)殖者需要把握的3個時期。見圖3。

2.3.1 發(fā)展期

差值大于400，即飼料成本遠(yuǎn)高于仔豬成本，仔豬成本在生豬飼養(yǎng)中的比重低于20%，這個時期確定為發(fā)展期。2012—2019年，處于這個時期的時間在2013年為3個月，2014—2015年為20個月，2019年為3個月，總計26個月，占比27.08%。這個時期生豬市場行情低迷，仔豬費用占比較低，說明能繁母豬存欄大，生豬產(chǎn)能過剩，市場需求量下降，價格持續(xù)走低，差值越大，風(fēng)險越低，是種豬生產(chǎn)企業(yè)減欄提質(zhì)的時期，是新建企業(yè)或空欄觀望者進(jìn)場的時期，還是規(guī)模豬場擴(kuò)充發(fā)展的時期。此時，生豬養(yǎng)殖成本較低，投資比重下降，流動資金減少，養(yǎng)殖風(fēng)險較小。

2.3.2 穩(wěn)定期

差值介于100～400，即飼料成本與仔豬成本相差不大，仔豬成本在生豬飼養(yǎng)中的比重在20%～40%，屬于平穩(wěn)的較為理想的生產(chǎn)狀態(tài)，這個時期確定為穩(wěn)定期。2012—2019年，處于這個時期的時間在2012—2013年為21個月，2014—2016年為10個月，2017—2019年為22個月，總計53個月，占比55.21%。這個時期，仔豬成本、飼料成本配比基本均衡，生豬價格波動較小，養(yǎng)殖利潤較為穩(wěn)定，這個時間的長短是判定生豬穩(wěn)定生產(chǎn)的重要依據(jù)，也是國家對產(chǎn)業(yè)發(fā)展宏觀調(diào)控的根本體現(xiàn)。

2.3.3 調(diào)整期

差值小于100，即飼料成本與仔豬成本相差不大，甚至飼料成本低于仔豬成本，仔豬成本在生豬飼養(yǎng)中的比重在40%以上，這個時期確定為調(diào)整期。2012—2019年，處于這個時期的時間在2016—2017年為15個月，2019年為2個月，總計17個月，占比17.71%。這個時期，生豬市場行情高漲，仔豬費用居高不下，說明能繁母豬存欄小，生豬產(chǎn)能不足，市場需求量增加，仔豬價格持續(xù)走高，差值越小，風(fēng)險越大，特別是仔豬成本高于飼料成本時，是種豬生產(chǎn)企業(yè)加大生產(chǎn)、提高產(chǎn)能、增加利潤的時期，也是規(guī)模豬場調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)、觀望等待機(jī)會的時期。此時，仔豬成本較高，生產(chǎn)投資較大，流動資金需求量多，養(yǎng)殖風(fēng)險高，特別是仔豬成本高于飼料成本時，是生豬養(yǎng)殖的最高風(fēng)險期。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

通過對仔豬價格、仔豬價格與豬肉價格差值、飼料成本與仔豬成本差值的比較研究以及實證分析，得出以下3點結(jié)論。

3.1.1 仔豬價格是生豬價格體系中振幅最大的指標(biāo)

在生豬市場發(fā)展的周期中，每個周期仔豬價格的振幅最大、最明顯，因此仔豬價格是判斷生豬生產(chǎn)發(fā)展在市場顯現(xiàn)的最直觀、最可靠的因子。

3.1.2 仔豬價格與豬肉價格差值是判斷分析生豬供給能力的有效指標(biāo)

結(jié)合實踐，將仔豬價格與豬肉價格差值劃分為3個區(qū)間，基本顯現(xiàn)了市場供需變化中的生豬供給能力，實時掌握生豬生產(chǎn)動態(tài)，并根據(jù)不同的區(qū)間值，尤其是高風(fēng)險區(qū)，適時開展預(yù)測預(yù)警，科學(xué)指導(dǎo)和引導(dǎo)生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障生豬供給。

3.1.3 飼料成本與仔豬成本差值是生豬生產(chǎn)者調(diào)整生產(chǎn)的重要依據(jù)

飼料成本與仔豬成本是育肥豬場的兩大主要成本，兩者的差值顯現(xiàn)了生豬生產(chǎn)過程中的成本變化，差值越大，成本越低，差值越小，成本越高，生豬生產(chǎn)者依據(jù)差值的3個時期，準(zhǔn)確判斷市場走向，合理利用資本，適時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)方向，減少市場風(fēng)險，降低養(yǎng)殖成本，增加生產(chǎn)收益。

3.2 建議

3.2.1 合理規(guī)劃布局，抓好生豬種源管理工作

仔豬是承載生豬的源頭種豬生產(chǎn)和豬肉供給的活豬生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)，仔豬充足，后期豬肉供應(yīng)充盈，仔豬短缺，則豬肉供給緊張，仔豬在生豬生產(chǎn)中的作用非常關(guān)鍵，因此，抓好生豬生產(chǎn)，首先要從仔豬生產(chǎn)入手。按照生豬自給率配置，合理規(guī)劃布局，確定地方種豬生產(chǎn)規(guī)模和能力，按照一定比重劃定重點規(guī)模種豬場，實施政府調(diào)控下的種豬生產(chǎn)，在政策支持、資金補(bǔ)貼、項目配套等方面予以傾斜，加強(qiáng)政府部門的監(jiān)管力度，依據(jù)市場運(yùn)行情況，在仔豬價格大幅波動中，適時進(jìn)行調(diào)控和補(bǔ)貼政策，穩(wěn)定種豬生產(chǎn)，確保仔豬市場供需基本平衡，保障生豬穩(wěn)定生產(chǎn)。

3.2.2 提高科技含量，降本增產(chǎn)推進(jìn)生豬提質(zhì)增效

進(jìn)一步加大生豬生產(chǎn)技術(shù)推廣力度，提高生豬養(yǎng)豬環(huán)節(jié)科技含量，為養(yǎng)殖者提高生產(chǎn)效益。一是建立健全種公豬站的建設(shè)、管理和運(yùn)行，從源頭上解決高品質(zhì)、高質(zhì)量的種豬，加強(qiáng)種豬繁育、選育和推廣工作，為生豬生產(chǎn)增添科技動力；二是加大基礎(chǔ)母豬的選育、繁育和飼養(yǎng)技術(shù)推廣，進(jìn)一步提高配種率、產(chǎn)仔率和產(chǎn)仔成活率，降低仔豬生產(chǎn)成本，提高仔豬品質(zhì)，助推生豬生產(chǎn)降本增產(chǎn)，提質(zhì)增效；三是加大飼料研發(fā)力度，在新飼料、新產(chǎn)品上有所突破，降低飼料生產(chǎn)成本，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低生豬養(yǎng)殖的料肉比，進(jìn)一步降低生豬養(yǎng)殖成本，走低成本、高效率的科學(xué)養(yǎng)豬之路。

3.2.3 加大監(jiān)測預(yù)警力度，科學(xué)指導(dǎo)生豬生產(chǎn)

隨著信息化的不斷發(fā)展，現(xiàn)代物流業(yè)不斷推進(jìn)，在市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展下，生豬產(chǎn)能體現(xiàn)在生產(chǎn)上，表現(xiàn)在市場波動中，落實在政策調(diào)控中，政府部門要加大生豬監(jiān)測預(yù)警力度，用數(shù)據(jù)和信息研判市場走向，科學(xué)指導(dǎo)生豬生產(chǎn)與經(jīng)營，保障生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。一是按照生豬生產(chǎn)情況，結(jié)合實際，布局設(shè)點，開展生豬生產(chǎn)、屠宰供應(yīng)、市場價格等相關(guān)指標(biāo)的監(jiān)測，準(zhǔn)確掌握區(qū)域內(nèi)生豬生產(chǎn)實時的動態(tài)狀況，為政府部門出臺相關(guān)政策提供可靠的數(shù)據(jù)支撐；二是抽調(diào)技術(shù)人員，成立專家組，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)厣i生產(chǎn)實際，搜集國內(nèi)外生豬生產(chǎn)與市場信息，研讀國內(nèi)大型養(yǎng)豬企業(yè)生產(chǎn)報表，開展本區(qū)域內(nèi)信息監(jiān)測數(shù)據(jù)的處理、分析，預(yù)測研判短期內(nèi)生豬生產(chǎn)形勢和市場行情走向；三是通過網(wǎng)絡(luò)等媒體，及時向社會公開生豬生產(chǎn)相關(guān)信息和生產(chǎn)形勢，在生豬生產(chǎn)進(jìn)入高風(fēng)險區(qū)、低風(fēng)險區(qū)或發(fā)展期、調(diào)整期時進(jìn)行預(yù)警，指導(dǎo)生豬生產(chǎn)者和經(jīng)營者及時調(diào)整生產(chǎn)策略，規(guī)避市場風(fēng)險，保持生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)持續(xù)發(fā)展。