繆強(qiáng)，洪文英，吳燕君，金雅慧，金立新，孫晗靖

（1杭州市富陽區(qū)農(nóng)技推廣中心，浙江富陽 311400；2杭州市植保土肥服務(wù)總站，浙江杭州 310016；3杭州市富陽區(qū)植檢所，浙江富陽 311400）

0 引言

果桑產(chǎn)業(yè)是以采果為主、果葉兼用的新興產(chǎn)業(yè)，市場前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益高，已成為傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和多元化發(fā)展的新途徑[1]。桑葚作為藥食同源果品，具有良好的營養(yǎng)價值與保健功能，高產(chǎn)果桑品種‘粵椹大十’由于個大無籽、鮮甜爽口，定植后第2年就能開花結(jié)果，盛果期長達(dá)30年[2]，已成為江浙地區(qū)果桑主栽品種，以杭州市富陽區(qū)為例，2019 年在東洲、鹿山、新桐等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）種植面積近33.3 hm2。菌核病是果桑生產(chǎn)中的重要病害，具有病勢猛和連年暴發(fā)的特點(diǎn)，重發(fā)生時可造成全田毀產(chǎn)，在主要種植區(qū)均有發(fā)生，特別是開花期多濕的環(huán)境條件下易誘發(fā)病原真菌菌核萌發(fā)和子囊盤抽生[3-5]，使病害發(fā)生嚴(yán)重，已成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。據(jù)調(diào)查，近年來杭州部分果桑種植區(qū)菌核病持續(xù)發(fā)生，發(fā)病率達(dá)30%～90%，其中發(fā)病率50%～60%的桑園占調(diào)查面積的25%，發(fā)病率90%以上的桑園占調(diào)查面積的45%，感病桑果失去商品價值，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

目前，藥劑防治仍是生產(chǎn)中果桑菌核病防治的主要手段和應(yīng)急措施，以往常用的殺菌劑多菌靈、甲基托布津、菌核凈等隨著使用年限的增加，抗藥性上升較快，防治效果下降甚至完全失效[6-19]；對于直接采摘食用的桑果，不合理用藥也容易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，帶來食用安全風(fēng)險。相關(guān)研究表明，目前國內(nèi)大面積種植的‘粵椹大十’、‘紅果2 號’等多個果桑品種為中感或易感品種[20-21]。筆者針對該病的發(fā)生及防治現(xiàn)狀，結(jié)合冬春季封園等農(nóng)藝措施開展不同藥劑組合模式的防治試驗(yàn)，研究評價其對果桑菌核病的綜合控制效果，篩選最優(yōu)的用藥技術(shù)方案，旨在為生產(chǎn)中該病的科學(xué)防控提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時間、地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)為新桐鄉(xiāng)江洲村富陽桐洲島生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司果桑基地，品種為‘粵椹大十’，種植面積3.3 hm2，樹齡8年，種植密度4950株/hm2，地勢平坦，土質(zhì)為沙質(zhì)壤土。試驗(yàn)田桑果菌核病常年發(fā)生重，基本處于顆粒無收狀態(tài)。本研究田間試驗(yàn)于2018年12月—2019 年5 月進(jìn)行，室內(nèi)農(nóng)殘檢測委托綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司，于2019年5月進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

29%石硫合劑AS（四川省宜賓川安高科農(nóng)藥有限公司產(chǎn)品），80%代森錳鋅WP（陶氏益農(nóng)農(nóng)業(yè)科技（中國）有限公司產(chǎn)品），10%苯醚甲環(huán)唑WDG（先正達(dá)作物保護(hù)有限公司產(chǎn)品），50%啶酰菌胺WDG（巴斯夫（中國）有限公司產(chǎn)品），50%多菌靈WP（江陰福達(dá)農(nóng)化股份有限公司產(chǎn)品），20%噻唑鋅SC（浙江新農(nóng)化工股份有限公司產(chǎn)品），99%礦物油EC（韓油能源有限公司產(chǎn)品），70%甲基硫菌靈WP（中農(nóng)立華（天津）農(nóng)用化學(xué)品有限公司產(chǎn)品），50%異菌脲SC（青島星牌作物科技有限公司產(chǎn)品），35%苯甲·嘧菌酯SC（瑞士先正達(dá)作物保護(hù)有限公司產(chǎn)品），42.4%唑醚·氟酰胺SC（巴斯夫歐洲公司產(chǎn)品），60%唑醚·代森聯(lián)WDG（巴斯夫歐洲公司產(chǎn)品），75%肟菌·戊唑醇WDG（拜耳股份公司產(chǎn)品），吡唑醚菌酯EC（巴斯夫植物保護(hù)（江蘇）有限公司產(chǎn)品），0.01%蕓苔素內(nèi)酯SP（成都新朝陽作物科學(xué)有限公司產(chǎn)品），12.5%四氟醚唑EW（杭州宇龍化工有限公司產(chǎn)品），50%克菌丹WP（江蘇龍燈化學(xué)有限公司產(chǎn)品），安融樂（生物助劑，南非尼勒思科882有限責(zé)任公司產(chǎn)品），康樸液硼AS（德國康樸公司產(chǎn)品）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與處理

2018 年生產(chǎn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常用藥劑甲基托布津、多菌靈、菌核凈單獨(dú)使用防治果桑菌核病效果不理想，因此本試驗(yàn)對現(xiàn)有農(nóng)資市場供應(yīng)防治該病的殺菌劑開展不同組合防治對比。試驗(yàn)設(shè)4 個藥劑處理，以清水作對照，共5 個處理，每處理3 個小區(qū)，共15 個小區(qū)（表1），采用隨機(jī)區(qū)組排列。每處理2行桑樹，面積200 m2，株行距2 m×1 m。為避免不同處理區(qū)之間可能產(chǎn)生的互作影響，處理區(qū)之間及試驗(yàn)田外圈設(shè)隔離行。2018年12月下旬—2019年1月上旬修剪整枝，枝條平均長度2.5～3.0 m，每株主干枝保留5～7根，枝條修剪完成后清園，并于1月21日按照試驗(yàn)安排完成藥劑封園，此時桑芽開始膨大，部分轉(zhuǎn)色（露青）。依據(jù)多年觀察，參考農(nóng)戶用藥方式并考慮農(nóng)藥殘留降解期，于始花期（3月13日）、盛花期（3月19日、3月26日）和花末期（4月1日）分別連續(xù)用藥3～4次，視天氣情況間隔5～7天。采用機(jī)動噴霧機(jī)均勻噴霧，每處理單次用藥液量750 kg/hm2。

1.4 試驗(yàn)調(diào)查

1.4.1 對病害的防治效果和安全性評價

（1）防治效果。于桑葚采果期按常規(guī)監(jiān)測調(diào)查方法，每周調(diào)查1次，每小區(qū)隨機(jī)選3株進(jìn)行調(diào)查，每株樹冠按東南西北中5 個方位，每個方位選取1 根結(jié)果母枝，每枝調(diào)查頂端3 串果的發(fā)病果數(shù)并進(jìn)行病情分級。0級—無病斑，1級—病斑面積占果面積5%以下，2級—病斑面積占果面積5%～15%，3級—病斑面積占果面積16%～50%，4 級—病斑面積占果面積50%以上。計(jì)算病情指數(shù)、防效[式(1)～(2)]，應(yīng)用SPSS 17.0軟件Duncan’s新復(fù)極差法比較處理間的差異。

（2）安全性。試驗(yàn)期間觀察施藥對作物生長、葉色等的影響，調(diào)查藥劑的安全性。

1.4.2 對桑果品質(zhì)和質(zhì)量安全的影響

（1）對桑果品質(zhì)的影響。在桑葚采果盛期每處理調(diào)查6根結(jié)果母枝，每枝調(diào)查頂端3串果的果實(shí)數(shù)并進(jìn)行果實(shí)稱重，測定單果質(zhì)量和健果數(shù)，對比不同處理區(qū)健果率、平均單果重等。

（2）對質(zhì)量安全的影響。于2019 年5 月1 日在不同處理區(qū)采樣并對桑果中藥劑的最終殘留量進(jìn)行測定。取樣時在除周邊保護(hù)行之外的區(qū)域每株采摘已成熟、無病蟲的果實(shí)（沒有符合要求的果實(shí)則不采），每小區(qū)取樣量為330 g（如采下的果實(shí)顯著多于此量，采用四分法縮分），每處理3個重復(fù)，樣品等量相加，得990 g混合樣品，當(dāng)天送樣，由綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司依據(jù)GB/T 20769—2008 等標(biāo)準(zhǔn)對試驗(yàn)各處理所用農(nóng)藥進(jìn)行殘留量檢測。

2 結(jié)果與分析

2.1 對病害的防治效果和安全性評價

于4 月25 日、4 月30 日桑葚采果盛期調(diào)查防治效果。結(jié)果（表2）表明，不同藥劑組合處理對果桑菌核病均有較好的防效，4 月25 日各藥劑處理防效為93.34%～95.97%，不同處理間差異均不顯著；4月30日各藥劑處理防效均在96%以上，以T4的防治模式下防治效果最佳，顯著優(yōu)于T3，其他各處理間差異均不顯著。對各處理區(qū)桑葚果實(shí)的甜度調(diào)查表明，總體甜度表現(xiàn)為T4＞T3＞T1=T2＞T5，與防效調(diào)查結(jié)果較為一致，說明病菌入侵對果實(shí)甜度有一定的影響；與其他處理相比，T4果實(shí)總體甜度最高、口感更優(yōu)，可能與試驗(yàn)期間適時噴施葉面肥和蕓苔素內(nèi)酯促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、利于糖分累積有關(guān)。

表2 不同藥劑組合處理對果桑菌核病的防治效果

2.2 對桑果品質(zhì)和質(zhì)量安全的影響

2.2.1 對桑果品質(zhì)的影響在桑葚采果盛期（5 月7 日）對不同處理區(qū)的果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果（表3）表明，各藥劑處理區(qū)平均單枝果實(shí)數(shù)、健果率、單枝果實(shí)總重等均明顯優(yōu)于對照(T5)，其中單枝果實(shí)數(shù)和健果數(shù)均以T4 最高，其次為T3，T2 和T1 單枝果實(shí)數(shù)和健果數(shù)總體相當(dāng)；不同藥劑處理區(qū)的健果率均在97%以上，4個處理間差異不顯著；單枝果實(shí)總重以T4 最高，單果重T2和T4均為1.8 g，T1的單枝果實(shí)總重和單果重與其他處理相比稍低但優(yōu)于T5，對照病果因發(fā)病時間較長，已開始出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。說明應(yīng)用本研究設(shè)計(jì)的4種防控模式，可有效保障每枝的健果數(shù)，使果實(shí)大而美觀，促進(jìn)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，保障產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.2.2 對桑果質(zhì)量安全的影響表4 結(jié)果表明，在始花期、盛花期和花末期用藥3～4 次，5 月1 日采收盛期采樣檢測，異菌脲、克菌丹等部分藥劑殘留量未檢出，啶酰菌胺、代森錳鋅等11 種藥劑檢出農(nóng)藥殘留，實(shí)測數(shù)據(jù)為0.0212～1.55 mg/kg，根據(jù)均低于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量(GB 2763—2019)》規(guī)定的小型漿果最大殘留限量[22]。說明按照本研究設(shè)計(jì)的用藥方法進(jìn)行病害的綜合防治，經(jīng)農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)風(fēng)險，4種藥劑防控方案均對桑果安全。

表3 不同藥劑組合處理對果桑品質(zhì)的影響

表4 各處理藥劑在桑果中的最終殘留量

3 防治建議

連片種植、田間栽培管理措施及氣候等因素均可影響果桑菌核病的發(fā)生。在杭州市富陽區(qū)果桑種植戶調(diào)查情況表明，在果桑連片種植區(qū)域由于發(fā)病年份長、病原菌積累多、鄰近桑園影響大，即使是新種果桑園也會出現(xiàn)病害嚴(yán)重發(fā)生的情況，5 年生果桑園4 年為無收，零星種植的區(qū)域果桑發(fā)病年份則相對推遲。栽培管理措施對病害的發(fā)生也有較大影響，目前果桑種植中夏伐等培育管理多數(shù)參照采葉桑的方法，一般種植密度為2 m×1 m，冬季修剪枝條高2.5 m 左右，至4 月10日上部新梢高至3 m左右，且枝葉密集已封行，通風(fēng)透光性差，不利于下部采摘等作業(yè)[23]，此時正值春季多雨期田間濕度大，有利于菌核病的發(fā)生。本研究對不同栽培密度的桑園調(diào)查表明，種植密度3 m×1.5 m 的果桑園行間通透性好、光照足，樹勢較強(qiáng)，4 月中旬開展打頂清邊，對行間及上部枝葉進(jìn)行清理，可減輕田間郁閉度、增加光照，這類果桑園病害發(fā)生相對較輕、果實(shí)甜度較高。對不同發(fā)病程度的田塊調(diào)查表明，發(fā)病嚴(yán)重的果桑園秋冬季管理中均不注意整枝、翻耕、清園、石硫合劑封園等措施，因此科學(xué)栽植、合理密植對果桑菌核病的預(yù)防十分重要。氣候條件對果桑菌核病的發(fā)生也有重要影響，開花期陰雨天氣多則該病易嚴(yán)重發(fā)生，防治時需根據(jù)物候期進(jìn)行適期用藥[24]。病果一般不易掉落，掉落的病果除部分融入泥土外，剩余的仍留存地面，至翌年果桑發(fā)芽時成為侵染源[6]，因此從發(fā)芽期開始即需注意采取防治措施。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)中發(fā)病重的田塊，種植戶往往不重視桑樹發(fā)芽時的調(diào)查以準(zhǔn)確掌握第一次防治時間，打“經(jīng)驗(yàn)藥”的情況較多，導(dǎo)致防治效果不理想。

桑葚果實(shí)為裸果，以鮮食為主且外皮無保護(hù)作用，生產(chǎn)中易受農(nóng)藥等外界投入品的污染。目前休閑采摘模式是果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的熱點(diǎn)，直接采摘食用對桑果的質(zhì)量安全提出了更高的要求。綠色防控技術(shù)是持續(xù)控制病害、保障生產(chǎn)安全和質(zhì)量安全的重要手段，本研究篩選了多種防控模式，冬季清園、春季翻耕等農(nóng)藝措施與科學(xué)用藥相結(jié)合，對果桑菌核病有較好的防治效果。連片種植區(qū)域發(fā)病早、發(fā)病重、鄰近田塊相互影響，需采取統(tǒng)一防治措施進(jìn)行病害的綜合控制，堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，及時清除病果并帶出田外處理，加強(qiáng)冬季果桑園管理，適時采取整枝修剪、翻耕和藥劑封園等措施，減少病原菌基數(shù)；每年結(jié)合氣候條件和桑樹生長情況特別是發(fā)芽時間確定防治適期，在始花期、盛花期和花末期分別連續(xù)用藥3～4 次，視天氣情況間隔5～7天，由于生產(chǎn)中4月底至5月初果桑開始采摘，為加強(qiáng)安全間隔期管理，果桑菌核病的防治最后一次用藥的時間需控制在3 月底至4 月初，以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，不同藥劑組合模式對果桑菌核病均有較好的防效，采果盛期多次調(diào)查防效均在93%以上，T1～T4總體防效相當(dāng)；對桑果品質(zhì)和質(zhì)量安全的調(diào)查表明，各藥劑處理平均單枝果實(shí)數(shù)、健果率、單枝果實(shí)總重等均明顯優(yōu)于對照，經(jīng)最終殘留量調(diào)查，桑果中的農(nóng)藥殘留量均符合國家規(guī)定的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。綜合農(nóng)藥使用種類、次數(shù)、防治效果及品質(zhì)影響等因素，建議秋冬季做好石硫合劑封園，在始花期、盛花期選用T2的藥劑組合模式（啶酰菌胺+異菌脲+肟菌·戊唑醇）進(jìn)行病害的綜合控制；T1、T3 和T4 的藥劑防控組合也可在其他年份作為替換的方法進(jìn)行輪換使用，避免同一藥劑連續(xù)多年使用造成抗藥性上升。

5 討論

病原調(diào)查發(fā)現(xiàn)，富陽區(qū)主要發(fā)生的肥大性果桑菌核病由子囊菌亞門盤菌綱蠟釘菌目(Helotiales)核盤菌科(Selrotiniaceae)杯盤菌屬(Ciboria)病原菌[9]引發(fā)，其子囊孢子成熟噴發(fā)時間與果桑樹開花期基本一致，果桑遭菌核病侵襲時段（雌花開始授粉階段）成為藥劑防治關(guān)鍵，因此用藥前需仔細(xì)觀察果桑樹發(fā)芽情況，結(jié)合歷年調(diào)查，抓住雀口期等關(guān)鍵時期開始藥劑防治。結(jié)合生產(chǎn)觀察并查閱資料文獻(xiàn)，甲基硫菌靈（甲基托布津）、多菌靈等果桑菌核病防治藥劑隨著使用年限增加產(chǎn)生抗藥性，各地從2018年前后開始試驗(yàn)應(yīng)用果桑菌核病防治替代藥劑[25-27]，本研究結(jié)果為果桑菌核病的科學(xué)防治提供了可操作的方案，更經(jīng)濟(jì)有效的防治方案有待于在進(jìn)一步試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合田間試驗(yàn)和膳食健康風(fēng)險評估等進(jìn)行探討。