孫利民，鄧 俊，許文坤，劉藝端

（云南省畜牧總站，云南昆明 650030）

（續(xù)上期）

2 培育品種

2.1 大河烏豬

大河烏豬由云南省曲靖市畜牧局、富源縣畜牧局和富源縣大河種豬場(chǎng)共同選育而成。2002年通過(guò)國(guó)家畜禽品種審定委員會(huì)豬品種審定專業(yè)委員會(huì)審定，2003年由農(nóng)業(yè)部第 254 號(hào)公告。

大河烏豬中心產(chǎn)區(qū)為曲靖市富源縣大河種豬場(chǎng)。主要分布在富源縣的大河種豬場(chǎng)和中安鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、營(yíng)上鎮(zhèn)、竹園鎮(zhèn)的眾多規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，縣內(nèi)11 個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有分布。與富源縣接壤的沾益區(qū)、宣威市、麒麟?yún)^(qū)和與富源接壤的貴州省興義市盤縣等地也有少量分布。2019年末，富源縣大河烏豬存欄8.5萬(wàn)頭。

大河烏豬經(jīng)多年持續(xù)選育，具有遺傳性能穩(wěn)定、體型外貌一致、抗逆性強(qiáng)、母性好、生長(zhǎng)快、瘦肉率適中等優(yōu)點(diǎn)，既保持了大河豬肌內(nèi)脂肪含量高、肉質(zhì)細(xì)嫩、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，又提高了產(chǎn)仔數(shù)和瘦肉率，適宜生產(chǎn)供應(yīng)鮮肉和加工優(yōu)質(zhì)火腿。

今后，應(yīng)進(jìn)一步健全良種繁育體系，繼續(xù)堅(jiān)持持續(xù)選育工作，進(jìn)一步提高產(chǎn)仔數(shù)，不斷做大做強(qiáng)大河烏豬產(chǎn)業(yè)。研究開發(fā)大河烏豬優(yōu)質(zhì)肉品市場(chǎng)，積極搞好雜交優(yōu)勢(shì)利用，形成大河烏豬特色產(chǎn)業(yè)。

2.2 滇陸豬

滇陸豬由云南省畜牧獸醫(yī)研究所（現(xiàn)云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院）主持，陸良縣畜牧局和陸良縣種豬場(chǎng)、曲靖市畜禽改良工作站、陸良縣畜禽改良工作站共同培育而成。2008 年通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)豬專業(yè)委員會(huì)審定，2009 年由農(nóng)業(yè)部第1180 號(hào)公告。

滇陸豬育種核心場(chǎng)為陸良縣種豬場(chǎng)。主要分布于陸良縣三岔河、馬街、中樞、板橋、芳華、小百戶等壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，曲靖市的部分縣（市、區(qū)）、普洱市、文山州和保山市的部分縣及貴州省的盤縣也曾引入，有極少量分布。2019年末，陸良縣滇陸豬存欄3.4萬(wàn)頭。

滇陸豬具備抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖力強(qiáng)、泌乳性能好等優(yōu)良特性。

今后，應(yīng)從兩個(gè)方面開展工作：一是充分利用其抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖力強(qiáng)、泌乳性能好、瘦肉率高、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性和試驗(yàn)確定的約 × 滇陸組合模式，推廣生產(chǎn)商品豬；二是繼續(xù)加強(qiáng)本品種選育提高工作，特別要在個(gè)體整齊度和體型外貌一致性上下功夫。

2.3 滇撒配套系

滇撒配套系是由楚雄州種豬種雞場(chǎng)和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)共同培育，2005年經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，2006年農(nóng)業(yè)部第668號(hào)公告。

滇撒配套系主要產(chǎn)于云南省楚雄州內(nèi)所屬的南華、祿豐、牟定、姚安、大姚、永仁、元謀等縣和楚雄市，分布于大理州的鶴慶縣、玉溪市的澄江、新平等縣（市），昆明市的祿勸縣。2010年末，全州滇撒豬配套系存欄29.88萬(wàn)頭。

滇撒豬配套系父母代母豬產(chǎn)仔多、繁殖性能好、商品代肉質(zhì)優(yōu)良、瘦肉率較高、生長(zhǎng)快、耗料少等特點(diǎn)。對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，能大量利用農(nóng)副產(chǎn)物（飼料中可大量加入蠶豆糠、米糠），適應(yīng)廣大農(nóng)村小區(qū)飼養(yǎng)和適度規(guī)模化飼養(yǎng)。

2.4 宣和豬

宣和豬為滿足日益增長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)豬肉市場(chǎng)需求和解決宣威火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中優(yōu)質(zhì)原料腿長(zhǎng)期不足的問(wèn)題而選育的新品種。由宣威市畜牧獸醫(yī)局、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、宣威市永豐余畜牧科技有限公司、宣威市海河良種豬擴(kuò)繁場(chǎng)等單位共同培育，2017年經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，2018年農(nóng)業(yè)部第2637號(hào)公告。

截至2019年7月，已建宣和豬選育核心場(chǎng)3個(gè)，存欄宣和豬核心群母豬680頭，年可提供母豬4080頭；建成宣和豬擴(kuò)繁場(chǎng)10個(gè)，存欄宣和母豬1281頭，公豬73頭，年可提供宣和母豬約9000頭；累計(jì)推廣宣和豬母豬3.24萬(wàn)頭、商品仔豬及肥豬64.8萬(wàn)頭，生產(chǎn)宣威火腿1.36萬(wàn) t。 2019年末，宣威市宣和豬存欄7575頭。

宣和豬全身白毛，體軀結(jié)實(shí)，后軀豐滿，主要性能規(guī)格整齊、遺傳穩(wěn)定；較好地聚合了烏金豬耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良和長(zhǎng)白豬生長(zhǎng)速度快、飼料報(bào)酬高的優(yōu)點(diǎn)，能較好地適應(yīng)當(dāng)?shù)貜V大農(nóng)村蛋白質(zhì)飼料缺乏、飼養(yǎng)管理粗放的飼養(yǎng)環(huán)境。母豬性情溫順、發(fā)情明顯、好配種、產(chǎn)仔多、護(hù)仔性強(qiáng)，仔豬成活率高，肉質(zhì)優(yōu)良。以宣和豬及約宣、杜宣雜種豬后腿腌制的宣威火腿肌肉飽滿，成品率、瘦肉率高，品質(zhì)優(yōu)良。（完）