毫無疑問，作為智能家居終端最容易被感知和最便于被體驗的一個存在，智能化廚電的發(fā)展在這幾年發(fā)展迅猛。在這個領域，傳統(tǒng)的白電廠商憑借其固有的產(chǎn)業(yè)鏈支持，必然舉措頗多。而對于互聯(lián)網(wǎng)品牌而言，智能化廚電本質上就是智能家居終端的一柱撐桿，它所依托的“智能”與“連接”特質恰恰是互聯(lián)網(wǎng)品牌的核心競爭力，在設計考慮上有著更加“天馬行空”又“迎合需求”的靈活性（我們也可以稱之為“易用接地氣”）。所以，對于智能生態(tài)鏈建設頗有成就的小米體系，不僅在智能化廚電領域有著必然的野心和信心，更有貼合大眾使用習慣的洞察力。

實際上，小米在智能廚電領域下功夫已經(jīng)有些時日了，當初米家品牌的第一款產(chǎn)品“米家壓力IH電飯煲”就獲得了業(yè)內和消費者的大量好評，甚至連雷軍在小米十周年的演講上都特別提到這款產(chǎn)品。隨后，米家已經(jīng)陸續(xù)推出了電磁爐、電烤箱、微波爐等多款廚電產(chǎn)品?，F(xiàn)在，小米終于對蒸烤箱下手了……對于這款亮點頗多的智能廚電新品，評析手記是免不了的。

為什么要用蒸烤箱？

這個東西，從名字上就很好理解。蒸烤箱結合電烤箱燒烤、烘焙、烘干發(fā)酵及蒸箱蒸煮、慢燉等功能，是一款集多種烹飪模式為一體的廚電產(chǎn)品。而我們熟悉的微波爐，主要特點是加熱高效，但在燒烤、烘焙、蒸煮等方面不具備烹飪優(yōu)勢，功能較單一。

要知道，我們中餐烹飪中自古就注重“蒸”營養(yǎng)和口感，而“烤”這一種歷史更加悠久的烹飪方式又能讓食物有著別樣的風味。所以，這些年蒸烤箱的發(fā)展挺快。畢竟，年輕一代人群的飲食習慣更加多元，烹飪形式也不局限在傳統(tǒng)的爐火灶具。臺式蒸烤箱集多種烹飪功能于一身，能蒸能烤，還支持空氣炸、烘干、發(fā)酵、煲湯等烹飪模式，能最大程度滿足日益豐富的烹飪需求。如果再考慮到節(jié)約廚房空間的問題，這事就更好理解了。

臺式蒸烤箱能夠完美彌補沒有安裝嵌入式蒸箱的家庭的遺憾（后者使用成本和維護成本都高得多），日益成為廚房中除明火以外的第二烹飪工具。甚至從安全意義上講，使用安全性也更高，更適合忙碌到忙亂的年輕人群。

為什么要米家智能蒸烤箱

既然知道蒸烤箱的魅力，那米家就很自然地用智能化的思路去賦予蒸烤箱更多的烹飪靈感。

以蒸煮烹飪?yōu)槔准抑悄苷艨鞠?200W大功率蒸發(fā)盤，30秒快速出蒸汽，相對需要人盯守的蒸鍋而言，蒸烤箱不僅高效而且使用安全、方便。其實很多人在使用蒸鍋時都有這樣的體驗：明明一道菜只需要蒸幾分鐘，但之前僅僅把水煮開就需要5分鐘以上，并且需要隨時觀察以防干燒。對此，米家智能蒸烤箱在的大功率蒸發(fā)盤所產(chǎn)生的均勻綿密蒸汽由微電腦智能控制，無需長時間看管，大大改善了蒸菜的體驗。

而在烤的方面，米家智能蒸烤箱1450W背烤管熱風，配有12cm大尺寸熱風風扇，實現(xiàn)多種燒烤模式。除了最本職的蒸、烤功能外，米家智能蒸烤箱還支持多種擴展模式，能夠實現(xiàn)慢燉、烘烤果干（做檸檬片或者葡萄干，實際效果非常完美）、空氣炸、發(fā)酵、蒸米飯等多種烹飪模式。尤其是在強力熱風循環(huán)的作用下，米家智能蒸烤箱還能夠變身成為一臺大容量空氣炸鍋，實現(xiàn)無油空氣炸的效果，在保持食物酥脆的同時減少脂肪攝入。

而我們在使用中最喜歡的是“蒸烤模式”，邊蒸邊烤，輕松烤出鮮嫩多汁的風味嫩烤雞。毫不夸張地說，練手兩三次熟悉后，號稱“廚神出品”也絕對不會被吐槽，如果做給自己的伴侶吃，比什么七夕禮物都有意義（當然，你非要送現(xiàn)金，那我只能一聲“告辭！”）。

幸福細節(jié)，周全考究

米家智能蒸烤箱的白色機身比較百搭，融入大多數(shù)廚房的整體風格不難。整體尺寸方面，目前獨立式蒸烤箱的體積都差不多，比嵌入式機型要小，但也明顯大過一般的微波爐和烤箱。其實，考慮到30L的內部容積（附贈不銹鋼烤架、烤盤與蒸盤，支持三層同蒸、同烤），米家這款產(chǎn)品的體積并不算大，有些容積不如它的產(chǎn)品，整機體積其實差不多。唯一需要提醒大家的是，盡可能給機器留出放置空間，保持通風和用電安全。至于“蒸”這個操作，廚房老手最煩的事有兩件：掌握火候和清洗水垢。掌握火候這事，對于智能化廚電而言，不算事，米家的東西更不用操心。但對于清洗水垢，米家可是花了心思。

它的解決方案是：內置1.2L的大容量水箱凈水盒。米家智能蒸烤一體機附送一枚可替換凈水盒，凈水盒內填充有軟水樹脂粒子，能夠有效過濾水中鈣、鎂離子，降低水的硬度，軟化水質，從而達到減少蒸發(fā)盤水垢的目的。從短期的實際使用來看，效果非常明顯，長期使用的話應該問題不大，畢竟“可替換”。

而在水垢清洗之外，整機的清洗更讓人在意?；旧?，大多數(shù)人以前買回烤箱之類產(chǎn)品，用幾次就束之高閣，根本原因就是“懶得洗”。尤其是蒸烤箱，既要蒸又要烤，內腔長期處于鹽霧環(huán)境下，烹飪結束后的清潔工作顯得尤為重要。米家智能蒸烤箱采用304材質的不銹鋼腔體，且內壁平整無衛(wèi)生死角，我們用普通的廚房衛(wèi)生紙就能進行有效清理。況且，配合米家5種清潔模式，更能事半功倍。以爐腔清潔模式為例，該模式下可用100°C蒸汽軟化油漬，極大降低清潔難度，還能配合深度清潔模式，方便我們根據(jù)實際需要啟用。

另外，由于采用Low-E低輻射隔熱玻璃與三層門板設計，能有效降低門板外溫度，避免燙傷。這對于有孩子和老人的家庭，尤其體貼?？陀^來說，這種設計本身是很必要和理所當然的，我們單獨提這么一句，還是為了說明米家在細節(jié)的堆料上沒有懈怠。

至于人性化和多樣化的操控，這更是米家產(chǎn)品的拿手戲了。米家智能蒸烤箱支持米家APP操控，并配有OLED屏，摒棄傳統(tǒng)蒸烤箱產(chǎn)品密密麻麻的烹飪模式。尤其是爐門把手這塊能顯示中文的OLED屏幕，連接米家APP下發(fā)云端蒸烤箱專屬食譜，并且支持用戶自定義烹飪溫度、時間、烹飪名稱。不難想象，這蒸烤箱顯然會被重度下廚用戶頻繁使用，所以支持用戶自定義帶來的好處是讓烹飪變得更便捷，我們甚至可以根據(jù)自己的實際下廚需要設計專屬蒸烤箱食譜。

多說一句，至于如何進階自己的廚神之路，還是要看各位肯花多少心思。畢竟，再好的廚電也只是工具，做飯這件事，還是要用心用情用汗水的。

體驗點評

我們強調，對于智能化生活，正確的理解是：在室外，手機就是移動互聯(lián)的應用終端;在家中，智能音箱（或語音設備）就是各種終端的大腦;而在廚房，全智能廚電才是智能化生活的先行者，畢竟民以食為天，做飯這件事變得輕松愜意，人的感知才是最直接的。的確，對于如今很多年輕人而言，“做飯”是一件傷腦筋的事。但對于一個家庭而言，“做飯”又是一件足以維系家庭感情生活的大事。毫不夸張地說，廚藝需要天賦和苦練，但若是能夠借助科技來盡量達成這種美好的結果，那科技的確踐行了“以人為本”。按照米家的說法，身兼多職的米家智能蒸烤箱能讓廚房更具幸福感，而我們認為，這種幸福感絕不僅僅只存在于廚房。換句話說，此類智能廚電能夠合格地完成自己的使命，花多少錢都是值得的——況且米家這次不到1500元（眾籌價甚至僅1299元），遠低于同類競品。這個代價造就一位讓全家幸福感陡增的“廚神”，妙啊。