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        美妙的事

        2020-11-13 08:27:20王太生
        小品文選刊 2020年21期
        關(guān)鍵詞:豬頭肉光腳棉鞋

        王太生

        清人張潮《幽夢影》中有句話:“窗內(nèi)人于窗紙上作字,吾于窗外觀之,極佳?!?/p>

        極佳是一種感覺,也是一種味覺,還是一種視覺與觸覺。一個人站窗外,看別人在室里于窗戶紙上寫字。麗日瞳瞳,窗戶紙上映著什么字?上看下瞧,左觀右看,大抵是一些“清風(fēng)明月”、“福祿壽禧”。字雖是反的,然而卻覺得效果不錯。這樣的生活場景,往往發(fā)生在江南的某個風(fēng)雅老宅院內(nèi)。

        生活有許多“極佳”,透視感很強,讓人覺得事物的美妙。

        冬日傍晚,邀友圍坐,于小飯館里抿幾口小酒,極佳。酒是一壇桂花米酒,倒入青瓷小碗之中,一碟花生米、一碟豬頭肉,一碟燙干絲,再來一口火鍋,水汽裊裊中,就有了讓人暖心又暖身的情境。

        小魚咸菜佐酒,極佳。小雜魚,起水鮮。新咸菜是當(dāng)年的,葉色還嫩青。小魚煮咸菜,魚的鮮味都滲透到咸菜中去了,咸菜也越發(fā)脆鮮。這時候,煮一碗當(dāng)下酒菜,且俗且雅。

        芋頭燒蘿卜,極佳。芋頭刮皮,切大塊,用素油炒,澆醬油、醋、料酒,入糖,在鍋內(nèi)煮。白蘿卜切成塊,用開水焯過,與芋頭合煮,出鍋后,蘿卜軟爛,芋頭糯軟。袁枚《隨園食單》中芋頭還可以這樣做:“芋煨極爛,入白菜心,烹之,加醬水調(diào)和,家常菜之最佳者。惟白菜須新摘肥嫩者,色青則老,摘久則枯?!边@道“芋煨白菜”,把芋頭煨煮至爛,再加入白菜心烹煮,醬水調(diào)和,是最好的家常菜。其實,燒蘿卜、燒白菜,都有美妙的人間滋味。

        蟹油下面,極佳。制作蟹油,分蒸、剔、熬三步。蒸,將洗凈的螃蟹入蒸籠,待熟后出籠冷卻;剔,用剪、棍、扒、針、鏟等工具,按其功能剔出蟹的各個部位的蟹肉蟹黃;熬,將成熟的豬油和少量植物油,連同剔出的蟹肉、蟹黃一起下鍋,以文火煎熬。一碗柔軟的面,湯中放入蟹油,這碗面的味兒立馬得到提升。

        荷葉包豬頭肉,極佳。豬頭肉包在一張荷葉之中,沒有什么包裝比這青碧的荷葉更干凈。荷葉自有股清香,這種香氣也不會更改豬頭肉的味道。有一次,我在荷塘邊掐了一張荷葉,朋友問我:掐葉子干嗎?我告訴他緣由,朋友笑了。

        閑棚聽落籽,極佳。洋鐵皮棚旁邊長了一棵香樟樹,坐在棚里喝茶,不時有香樟籽落在棚頂上,撲篤撲篤,顯得空曠而清寂。那些種子不是很大,小而圓,果核堅硬,呈一道清亮的弧線。至于閑棚,在古往今來的生活中,有實用功效和審美意味,不僅用來遮風(fēng)避雨,亦掩藏古拙詩意。

        光腳穿棉鞋,極佳。光腳穿棉鞋,等同于光膀子穿西裝,有小人物的居家閑適,只可意會,不可言傳。冬日傍晚,早早泡過腳,趿一雙老棉鞋,將腳套在鞋里,一冊書在手,也不需要正襟危坐。光腳與鞋布熨帖、舒坦;人與書,親切、實在。盡管屋外刮風(fēng)下雨,屋內(nèi)暖意融融,從腳暖到頭。

        一院落葉,無人掃,極佳。那些大片大片從樹上凋落下來的葉子,是由人踩的,人踩在上面,方能感到歲月的厚重,以及葉子的窸窣有聲。有些時候,我們可以站在歲月的落葉之上,在等待一個分別多時的老朋友。

        拜訪朋友,送一束蘆花,極佳。朋友住在水鄉(xiāng)深處,春天我曾扛過菜花,現(xiàn)在想在水渠邊扯一束蓬松的蘆花,抱著花去見他。抱花,是對朋友的一份感情,也是給他的嗅覺和視覺的慰藉;提酒,是對朋友的一種姿勢。這樣,精神和物質(zhì)的東西都有了,朋友對我的忽然造訪,會拊掌而迎。

        紅柿子,掛在枯枝上,極佳。風(fēng)把柿樹上的葉片一片一片吹落干凈,枝呈鐵黑色,像幅版畫,而紅柿子像小燈籠高高地掛在樹上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看,在這水瘦山寒的季節(jié),特別養(yǎng)眼。

        隔河看美人,風(fēng)景自在,極佳。美人在河對岸民宿里,背倚水,美人靠,舉手投足,留下一個裊娜多姿的背影。斯是江南古鎮(zhèn),入夜,水邊戲臺,燈光華麗,隔河觀看,人影朦朧,臺上一個青衣,水中一個青衣……

        我在老城閑逛,遇一殘存老巷,庭有芭蕉,院有老井,極佳。青磚黛瓦的房子,從前不知何人居住,人走屋空,一個家的味道蕩然無存。老房子可以懷古,可以追昔,一個有意境的居住天地,留下那些痕跡,讓人猜想。

        一地青霜,有幾枚雞爪印,極佳。青霜,氣寒而結(jié),凝于青瓦、植物、板橋、臺階之上。有幾只大公雞,峨冠博帶,悠然踱步,把爪印刻在地上。雞爪霜,因了有幾枚簡潔的雞爪圖案,而變得靈動。

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