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        美妙的事

        2020-11-13 08:27:20王太生
        小品文選刊 2020年21期
        關(guān)鍵詞:豬頭肉光腳棉鞋

        王太生

        清人張潮《幽夢(mèng)影》中有句話:“窗內(nèi)人于窗紙上作字,吾于窗外觀之,極佳?!?/p>

        極佳是一種感覺(jué),也是一種味覺(jué),還是一種視覺(jué)與觸覺(jué)。一個(gè)人站窗外,看別人在室里于窗戶紙上寫(xiě)字。麗日瞳瞳,窗戶紙上映著什么字?上看下瞧,左觀右看,大抵是一些“清風(fēng)明月”、“福祿壽禧”。字雖是反的,然而卻覺(jué)得效果不錯(cuò)。這樣的生活場(chǎng)景,往往發(fā)生在江南的某個(gè)風(fēng)雅老宅院內(nèi)。

        生活有許多“極佳”,透視感很強(qiáng),讓人覺(jué)得事物的美妙。

        冬日傍晚,邀友圍坐,于小飯館里抿幾口小酒,極佳。酒是一壇桂花米酒,倒入青瓷小碗之中,一碟花生米、一碟豬頭肉,一碟燙干絲,再來(lái)一口火鍋,水汽裊裊中,就有了讓人暖心又暖身的情境。

        小魚(yú)咸菜佐酒,極佳。小雜魚(yú),起水鮮。新咸菜是當(dāng)年的,葉色還嫩青。小魚(yú)煮咸菜,魚(yú)的鮮味都滲透到咸菜中去了,咸菜也越發(fā)脆鮮。這時(shí)候,煮一碗當(dāng)下酒菜,且俗且雅。

        芋頭燒蘿卜,極佳。芋頭刮皮,切大塊,用素油炒,澆醬油、醋、料酒,入糖,在鍋內(nèi)煮。白蘿卜切成塊,用開(kāi)水焯過(guò),與芋頭合煮,出鍋后,蘿卜軟爛,芋頭糯軟。袁枚《隨園食單》中芋頭還可以這樣做:“芋煨極爛,入白菜心,烹之,加醬水調(diào)和,家常菜之最佳者。惟白菜須新摘肥嫩者,色青則老,摘久則枯?!边@道“芋煨白菜”,把芋頭煨煮至爛,再加入白菜心烹煮,醬水調(diào)和,是最好的家常菜。其實(shí),燒蘿卜、燒白菜,都有美妙的人間滋味。

        蟹油下面,極佳。制作蟹油,分蒸、剔、熬三步。蒸,將洗凈的螃蟹入蒸籠,待熟后出籠冷卻;剔,用剪、棍、扒、針、鏟等工具,按其功能剔出蟹的各個(gè)部位的蟹肉蟹黃;熬,將成熟的豬油和少量植物油,連同剔出的蟹肉、蟹黃一起下鍋,以文火煎熬。一碗柔軟的面,湯中放入蟹油,這碗面的味兒立馬得到提升。

        荷葉包豬頭肉,極佳。豬頭肉包在一張荷葉之中,沒(méi)有什么包裝比這青碧的荷葉更干凈。荷葉自有股清香,這種香氣也不會(huì)更改豬頭肉的味道。有一次,我在荷塘邊掐了一張荷葉,朋友問(wèn)我:掐葉子干嗎?我告訴他緣由,朋友笑了。

        閑棚聽(tīng)落籽,極佳。洋鐵皮棚旁邊長(zhǎng)了一棵香樟樹(shù),坐在棚里喝茶,不時(shí)有香樟籽落在棚頂上,撲篤撲篤,顯得空曠而清寂。那些種子不是很大,小而圓,果核堅(jiān)硬,呈一道清亮的弧線。至于閑棚,在古往今來(lái)的生活中,有實(shí)用功效和審美意味,不僅用來(lái)遮風(fēng)避雨,亦掩藏古拙詩(shī)意。

        光腳穿棉鞋,極佳。光腳穿棉鞋,等同于光膀子穿西裝,有小人物的居家閑適,只可意會(huì),不可言傳。冬日傍晚,早早泡過(guò)腳,趿一雙老棉鞋,將腳套在鞋里,一冊(cè)書(shū)在手,也不需要正襟危坐。光腳與鞋布熨帖、舒坦;人與書(shū),親切、實(shí)在。盡管屋外刮風(fēng)下雨,屋內(nèi)暖意融融,從腳暖到頭。

        一院落葉,無(wú)人掃,極佳。那些大片大片從樹(shù)上凋落下來(lái)的葉子,是由人踩的,人踩在上面,方能感到歲月的厚重,以及葉子的窸窣有聲。有些時(shí)候,我們可以站在歲月的落葉之上,在等待一個(gè)分別多時(shí)的老朋友。

        拜訪朋友,送一束蘆花,極佳。朋友住在水鄉(xiāng)深處,春天我曾扛過(guò)菜花,現(xiàn)在想在水渠邊扯一束蓬松的蘆花,抱著花去見(jiàn)他。抱花,是對(duì)朋友的一份感情,也是給他的嗅覺(jué)和視覺(jué)的慰藉;提酒,是對(duì)朋友的一種姿勢(shì)。這樣,精神和物質(zhì)的東西都有了,朋友對(duì)我的忽然造訪,會(huì)拊掌而迎。

        紅柿子,掛在枯枝上,極佳。風(fēng)把柿樹(shù)上的葉片一片一片吹落干凈,枝呈鐵黑色,像幅版畫(huà),而紅柿子像小燈籠高高地掛在樹(shù)上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看,在這水瘦山寒的季節(jié),特別養(yǎng)眼。

        隔河看美人,風(fēng)景自在,極佳。美人在河對(duì)岸民宿里,背倚水,美人靠,舉手投足,留下一個(gè)裊娜多姿的背影。斯是江南古鎮(zhèn),入夜,水邊戲臺(tái),燈光華麗,隔河觀看,人影朦朧,臺(tái)上一個(gè)青衣,水中一個(gè)青衣……

        我在老城閑逛,遇一殘存老巷,庭有芭蕉,院有老井,極佳。青磚黛瓦的房子,從前不知何人居住,人走屋空,一個(gè)家的味道蕩然無(wú)存。老房子可以懷古,可以追昔,一個(gè)有意境的居住天地,留下那些痕跡,讓人猜想。

        一地青霜,有幾枚雞爪印,極佳。青霜,氣寒而結(jié),凝于青瓦、植物、板橋、臺(tái)階之上。有幾只大公雞,峨冠博帶,悠然踱步,把爪印刻在地上。雞爪霜,因了有幾枚簡(jiǎn)潔的雞爪圖案,而變得靈動(dòng)。

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        反問(wèn)句
        做鞋的常光腳
        張飛牌豬頭肉
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