水刃木

韓國是一個嚴重缺糧的國家，同時又是一個糧食浪費現(xiàn)象嚴重的國家。因此，韓國政府推出了很多措施解決浪費問題。韓政府推行餐桌節(jié)約計劃，將努力對象瞄準餐廳，而非就餐的客人，比如說減稅政策。韓國曾推出一項法令，如果一家餐館能向顧客提供把飯菜吃光的標準菜單，或能讓顧客把吃剩下的飯菜打包帶走，就可享受減稅或減收30%水費的優(yōu)惠。此舉一出，很多餐廳在客人點餐時就努力向客人介紹飯菜的分量，力求從源頭上堵住餐桌浪費。

作為餐桌浪費的重災(zāi)區(qū)，韓國自助餐廳陸續(xù)推出“吃自助、交押金”政策，要求客人就餐前先交納押金，如出現(xiàn)食物浪費現(xiàn)象，餐廳不會返還客人押金。盡管這項規(guī)定看起來對就餐者不公平，但自助餐廳用更低廉的價格依然能吸引到很多客人。地方政府還別出心裁推出“半碗飯”項目，雖然有些顧客抱怨：“飯量這么少，感覺像是在吃剩飯?！钡块T堅持，把現(xiàn)在的飯量減半有很多好處，除了符合消費者追求苗條健康、減少熱量攝入的要求外，還可以減少食物垃圾的產(chǎn)生，更適合兒童的飯量等。

為控制國內(nèi)不斷加重的食物浪費問題，韓國政府最近又推出了一項特別舉措“為食物垃圾買單”。民眾需要單獨歸類食物垃圾并傾倒在集中垃圾箱里，但要想打開垃圾箱，他們得按重量交費。現(xiàn)在，居民都采取了創(chuàng)新方法防止食物浪費，在將食物殘渣扔進垃圾袋前，將其中的水分瀝干，同時將食材分成若干小份，確保每餐只做需要的分量并做到光盤。

（責任編輯/劉大偉 張金余）