文/任平生

近年來(lái)，隨著網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)的興起，美食類(lèi)節(jié)目引起廣大網(wǎng)友追捧。有的自己動(dòng)手烹飪佳肴，展現(xiàn)高超廚藝；有的介紹豐富食材，倡導(dǎo)健康飲食；有的遍尋各地美食，傳播特色文化……這些節(jié)目在推薦美食、分享飲食樂(lè)趣的同時(shí)也成為傳播價(jià)值觀和文化的載體，潛移默化地影響著觀眾。然而，在巨大經(jīng)濟(jì)利益的誘惑和日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，一些吃播秀逐漸變味，它們拋棄“創(chuàng)意為先、靠質(zhì)取勝”的直播宗旨，以“表演夸張、量大多吃”為噱頭來(lái)博眼球、賺流量。比如在一些視頻中，一些“大胃王”主播動(dòng)輒能吃上百串燒烤、幾十只雞腿、一大盆面條，其飯量往往是普通人的幾倍甚至十幾倍。但人的胃容量是基本固定的，“大胃王”在現(xiàn)實(shí)生活中并不多見(jiàn)。很多吃播秀運(yùn)用視頻剪輯加工技巧，采取鏡頭前猛吃、一轉(zhuǎn)身狂吐的“假吃”手段來(lái)實(shí)現(xiàn)“大胃王”的傳播效應(yīng)。不僅如此，還存在生吃八爪魚(yú)、干喝火鍋底料等“胡吃”“怪吃”現(xiàn)象。

今年5 月，某視頻網(wǎng)站的一名博主“假吃”被發(fā)現(xiàn)，他誤把沒(méi)有剪輯過(guò)的視頻原片上傳，在鏡頭面前吃得津津有味，轉(zhuǎn)頭就把嘴里的食物吐掉，全程被網(wǎng)友看到。近期，還有粉絲近70 萬(wàn)的某知名博主也被懷疑是“催吐”，目前該博主的頭像被標(biāo)注“內(nèi)容存在爭(zhēng)議”。催吐不僅對(duì)腸胃、牙齒都有相當(dāng)大的不良副作用，還可能使人患上厭食癥；長(zhǎng)期暴飲暴食，也會(huì)導(dǎo)致身體機(jī)能受損，吃播博主猝死的事故也時(shí)有發(fā)生。6 月23 日晚，遼寧沈陽(yáng)一位30 歲的吃播博主在直播前突然覺(jué)得眼睛疼，胳膊發(fā)麻，送醫(yī)后確診為腦干出血，經(jīng)過(guò)連續(xù)7 天搶救，還是沒(méi)能挽回他年輕的生命。原來(lái)，在此前短短的半年間，為了吃播，他毫無(wú)顧忌地暴飲暴食，在鏡頭前大量品嘗肘子、紅燒肉、燒雞、烤鵝等食物，體重在短期內(nèi)從200 斤飆升至280 斤，這樣的吃播，不僅浪費(fèi)了糧食，還吃垮了身體。

8 月12 日，央視一條“餐飲浪費(fèi)，如何制止”的新聞中批評(píng)了部分網(wǎng)絡(luò)“大胃王”吃播浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象，引起熱議。在報(bào)道中，有專(zhuān)家指出：“我覺(jué)得這是一個(gè)非常不好的苗頭，這種消費(fèi)導(dǎo)向是非常讓人擔(dān)憂的，對(duì)于我們建立全社會(huì)的節(jié)約意識(shí)，減少食物浪費(fèi)來(lái)講完全是背道而馳的?！? 月12 日當(dāng)晚，相關(guān)直播平臺(tái)的負(fù)責(zé)人就表示，針對(duì)目前網(wǎng)絡(luò)上吃播內(nèi)容有浪費(fèi)糧食，或是以假吃、催吐等方式博眼球的行為，平臺(tái)將進(jìn)行嚴(yán)肅處理，或給予刪除作品、關(guān)停直播、封禁賬號(hào)等處罰。

央視這次點(diǎn)名批評(píng)“大胃王”們浪費(fèi)嚴(yán)重，可謂一針見(jiàn)血，也給了我們一個(gè)重新審視吃播這一職業(yè)的視角?？陀^而言，吃播是美食類(lèi)節(jié)目的一種，但不該成為浪費(fèi)和嘩眾取寵的代名詞?！按笪竿酢被蛟S存在，但對(duì)于更多人而言，吃得多并不等于吃得健康，飯量大更不能成為炫耀的資本。向“大胃王”說(shuō)不，學(xué)會(huì)好好吃飯，做到科學(xué)點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、文明用餐，自覺(jué)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，不浪費(fèi)一粒米、一口菜，這才是我們所需要的生活。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。過(guò)去的饑餓年代離我們并不算遠(yuǎn)，我們享受物質(zhì)豐盈的時(shí)間也并不算長(zhǎng)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計(jì)，全球每年約1/3的糧食被浪費(fèi)，總量約13 億噸。世界上76.33 億人口中至少還有8.2 億人面臨饑餓，相當(dāng)于每9 人中就有1人挨餓。從國(guó)內(nèi)來(lái)看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年浪費(fèi)的糧食約3500 萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字接近中國(guó)糧食總產(chǎn)量的6%。城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就達(dá)1700 萬(wàn)至1800 萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000 萬(wàn)人一年的食物量。2020年新冠肺炎疫情加上各種天災(zāi)使全球糧食供應(yīng)面臨挑戰(zhàn)，這更凸顯出厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的重要性。

倡導(dǎo)杜絕浪費(fèi)，節(jié)約食物需要全社會(huì)、全民共同參與。目前，監(jiān)管部門(mén)正在針對(duì)造假、浪費(fèi)的吃播進(jìn)行集中整治，許多“大胃王”的內(nèi)容已經(jīng)消失，這是一個(gè)很好的開(kāi)始。網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)加強(qiáng)內(nèi)容審核、內(nèi)容監(jiān)管，甚至對(duì)部分嚴(yán)重浪費(fèi)的主播進(jìn)行禁播等處罰，這是較為關(guān)鍵的一步，對(duì)構(gòu)建良好的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境至關(guān)重要?！按笪竿酢眰円惨靼?，用犧牲健康的方式來(lái)博取流量，本身就是一種錯(cuò)誤的做法，要想走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，必須積極轉(zhuǎn)型——只有堅(jiān)守職業(yè)道德，向用戶倡導(dǎo)尊重糧食、愛(ài)惜糧食的社會(huì)風(fēng)尚，才能讓吃播回歸到健康的本義。同時(shí)，餐飲行業(yè)也應(yīng)該助力，甚至起到一定的“監(jiān)督”作用，如設(shè)置更靈活的點(diǎn)餐模式和食物份量，更多樣化的菜單，滿足不同類(lèi)型消費(fèi)者的要求。

艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是我們黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)；是我國(guó)一路走來(lái)、發(fā)展壯大的重要保證，也是我國(guó)繼往開(kāi)來(lái)、再創(chuàng)輝煌的重要保證。面對(duì)決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)、決勝全面小康的艱巨任務(wù)，面對(duì)前所未有的各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，我們更要弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，激發(fā)艱苦奮斗的精氣神，集中力量辦好自己的事，不斷在變局中開(kāi)創(chuàng)新局。