圖/東方IC

俗語(yǔ)常道，茶冬飲可御寒，夏飲去暑煩。但愛(ài)喝茶的朋友最近卻被 “喝茶易得腎結(jié)石”“長(zhǎng)期飲茶恐增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)”等謠言嚇得不輕。

攝入草酸不代表一定會(huì)得腎結(jié)石

已有調(diào)查證明，喝茶并不會(huì)增加腎結(jié)石的發(fā)病率，還有降低結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的可能。

“喝茶易得腎結(jié)石”的邏輯是：茶葉中富含草酸，草酸和人體內(nèi)的鈣能形成草酸鈣，而大部分的腎結(jié)石都是草酸鈣結(jié)石，因此喝茶易得腎結(jié)石。然而，這中間存在諸多漏洞。

腎結(jié)石的形成非常復(fù)雜。從生物化學(xué)角度來(lái)看，結(jié)石形成的主要原因有三個(gè)方面：一是尿液中形成結(jié)石的物質(zhì)呈過(guò)飽和狀態(tài)；二是結(jié)石抑制物質(zhì)減少、促進(jìn)物質(zhì)增多；三是腎小管上皮細(xì)胞受損，尿路上皮細(xì)胞的損傷以腎小管細(xì)胞為主，并在整個(gè)形成結(jié)石的過(guò)程中起到重要作用。

飲食不當(dāng)作為第一種因素，被認(rèn)為是腎結(jié)石形成的重要原因，包括食用菠菜等使體內(nèi)大量草酸堆積、食用動(dòng)物肝臟及海鮮等引起嘌呤代謝失常、脂肪攝取過(guò)多、糖分增高、蛋白質(zhì)過(guò)量等。導(dǎo)致后兩者的因素也有很多，比如肥胖、高血糖、高血脂、基因異常等。有研究表明，細(xì)胞膜磷脂異常分布容易誘發(fā)草酸鈣結(jié)石，而此類人群主要就是高甘油三酯、高膽固醇的肥胖人群，這與腎結(jié)石多發(fā)人群一致。

“茶葉中富含草酸”是以偏概全

腎結(jié)石形成雖然與草酸大量攝入及異常堆積有關(guān)，但不同種類、不同制作工藝的茶葉中的草酸含量不盡相同，綠茶、烏龍茶的草酸含量要低于紅茶，直接說(shuō)“茶葉中富含草酸”有以偏概全之嫌。

事實(shí)上，許多食物中的草酸量都遠(yuǎn)高于茶葉?！吨袊?guó)泌尿外科疾病診斷診療指南》中明確提出，對(duì)已出現(xiàn)腎結(jié)石的患者而言，要限制飲食中草酸的攝入量，最應(yīng)忌食的是菠菜，除此之外還要避開(kāi)甘藍(lán)、巧克力、花生、甜菜等草酸較高的食物。茶葉雖然含有草酸，但是少量茶葉經(jīng)過(guò)水的浸泡后喝入人體，這個(gè)量不足以引起腎結(jié)石的形成。

很多研究證實(shí)了茶葉對(duì)腎臟的好處，譬如：茶葉中的茶多酚在草酸及草酸鈣晶體誘導(dǎo)人近端腎小管上皮細(xì)胞損傷中具有保護(hù)作用，還可有效增加細(xì)胞內(nèi)抗氧化酶活性，并抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)、清除氧自由基，減少腎小管上皮細(xì)胞的損傷，從而降低結(jié)石發(fā)病率；茶葉中的茶多糖可明顯改善糖尿病腎病小鼠發(fā)病過(guò)程中的生化指標(biāo)；茶葉中的兒茶素EGCG對(duì)腎功能有明顯的保護(hù)作用，它可以減輕機(jī)體的過(guò)氧化損傷，降低形成結(jié)石的危險(xiǎn)。

不過(guò)，不正確的飲茶方式還是會(huì)增加罹患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。如果長(zhǎng)期大量飲用未經(jīng)洗茶的茶水，或長(zhǎng)期飲用濃茶，那么茶葉中的鞣酸、可可堿等成分會(huì)誘發(fā)結(jié)石形成。怎樣飲茶才正確呢？就是要適量、清淡飲茶，并且喝茶之前要先洗茶。建議每日飲用茶葉量5～12g、3～4泡為宜。

總而言之，偶爾喝茶的人不必?fù)?dān)心會(huì)因此出現(xiàn)腎結(jié)石；而習(xí)慣每日飲茶的人，若身體健康新陳代謝正常，飲茶方式正確，產(chǎn)生腎結(jié)石的可能性是極小的，“喝茶導(dǎo)致腎結(jié)石”的理論并不科學(xué)。