王曉娟, 陳洪, 王光劍, 馬光良, 李呈翔, 楊東生, 王準(zhǔn), 宋華

1. 瀘州市林業(yè)科學(xué)研究院, 四川 瀘州 646000；

2. 四川省林業(yè)科學(xué)研究院，四川 成都 610081；

3. 瀘州市經(jīng)濟(jì)作物站, 四川 瀘州 646000

近年來(lái)，林下經(jīng)濟(jì)模式蓬勃發(fā)展[1]，竹林套種食用菌的生態(tài)經(jīng)營(yíng)模式因易操作、成本低、品質(zhì)高等優(yōu)點(diǎn)，備受歡迎[2]；該模式充分利用竹林資源和菌料養(yǎng)分，形成“以竹養(yǎng)菌，以菌促竹”的協(xié)同發(fā)展體系[3]，是一種資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，對(duì)于廣大竹農(nóng)脫貧致富和竹產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有重要意義[4]，發(fā)展前景十分廣闊。四川作為竹類資源大省，其竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到前所未有的關(guān)注[5]。瀘州市是川南竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群核心區(qū)[6]，正逐步形成竹漿造紙、筍蔬加工和生態(tài)康養(yǎng)三足鼎立的產(chǎn)業(yè)格局；但現(xiàn)階段竹林集約化經(jīng)營(yíng)程度不夠且林地空間未得到充分利用，普遍存在低產(chǎn)低效林較多，竹林產(chǎn)值偏低，竹加工剩余物難以處理等問(wèn)題[7,8]，在該地區(qū)發(fā)展竹菌生態(tài)套種模式具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

目前有關(guān)竹菌套種模式已有一些研究與實(shí)踐，因地域差異，各地在竹種及菌種的選擇、栽培管理方式、培養(yǎng)料的搭配等方面存在一定差異[9,10]。在毛竹林下，以木屑為主料，玉米粉、谷糠、麩皮等為輔料種植平菇和榆黃蘑，產(chǎn)量分別可達(dá)134 490 kg·hm?2和93 030 kg·hm?2[11]；將皇竹草、茶渣分別作為栽培主料，玉米粉和麩皮為輔料種植秀珍菇和姬菇，產(chǎn)量達(dá)12 500 kg·hm?2、10 400 kg·hm?2和37 200 kg·hm?2、15 600 kg·hm?2，投入產(chǎn)出比1∶1.34，僅食用菌的效益就達(dá)到85 400元·hm?2，是單作毛竹的14倍[12]；毛竹林下發(fā)展竹蓀，可產(chǎn)鮮竹蓀7 500 kg·hm?2，收入390 000元·hm?2[13]；毛竹林下培育大球蓋菇、竹蓀、毛木耳、姬松茸、羊肚菌均有很大的投入產(chǎn)出比，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀[14]。綜上，竹菌套種模式的食用菌品種選擇較多，但竹種以散生竹毛竹為主。為探究不同類型竹林套種食用菌的產(chǎn)量差異及竹菌套種模式的經(jīng)濟(jì)效益，本研究以瀘州市敘永縣鄔高林下菌產(chǎn)業(yè)園為依托，調(diào)查研究了大球蓋菇和竹蓀在毛竹（散生）、梁山慈竹（叢生）和苦竹（混生）3種竹林中套種的產(chǎn)量情況，并以毛竹為例分析了用竹加工剩余物替代木屑、秸稈和糠殼為培養(yǎng)料的生態(tài)套種模式的經(jīng)濟(jì)效益，以期為竹菌套種模式的評(píng)價(jià)及推廣提供依據(jù)。

1 試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)區(qū)位于瀘州市敘永縣水尾鎮(zhèn)水星村敘永縣鄔高林下菌產(chǎn)業(yè)園，地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°30′12″，北緯28°19′58″，海拔500 m～630 m；年平均降雨量約1 300 mm，年均氣溫17.9 ℃，年日照約1 200 h，無(wú)霜期320 d左右，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候；土壤屬山地黃壤，微酸性。

2 材料與方法

2.1 栽培材料

菌種：為敘永縣鄔高林下種植產(chǎn)業(yè)園自制的大球蓋菇和竹蓀品種，每袋菌種約0.5 kg，待菌絲布滿培養(yǎng)袋即可用于種植。

培養(yǎng)料：以竹葉、筍殼等竹林廢棄物和竹漿廠加工剩余物竹屑替代常規(guī)培養(yǎng)料中的木屑、秸稈和糠殼，粉碎并按一定配方混合、堆漚發(fā)酵制成。

2.2 栽培方法

大球蓋菇種植期為2018年9—10月，采收期為翌年3—5月；竹蓀種植期為2019年2—3月，采收期為2019年6—8月。采用林下播種覆土栽培的方法，根據(jù)地勢(shì)及林分結(jié)構(gòu)，將培養(yǎng)料順著竹林里的空地鋪設(shè)成行。厚度為15～20 cm，行寬約50 cm，行間距約3 m，可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，用料約75 000 kg·hm?2；將每袋菌種掰成16塊，均勻點(diǎn)播在培養(yǎng)料上，用量為3 750 kg·hm?2；隨后挖取種植行兩側(cè)的表層土進(jìn)行覆蓋，覆土3 cm，呈壟狀。

2.3 調(diào)查研究

于2018年1月至2019年12月，選取分別種植有大球蓋菇和竹蓀的毛竹、梁山慈竹和苦竹林樣地各3個(gè)，共計(jì)18個(gè)。每個(gè)樣地設(shè)置一個(gè)50 m2的樣方，測(cè)定食用菌種植行規(guī)格、行距、產(chǎn)量。此外，在各毛竹林樣地設(shè)置一個(gè)100 m2的樣方，測(cè)定種植前竹子胸徑和竹林發(fā)筍情況，以及種后的一年新竹的胸徑和竹林發(fā)筍情況。

采用Excel整理、計(jì)算數(shù)據(jù)后，然后采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)比分析不同竹林類型及林分郁閉度下食用菌產(chǎn)量的差異。根據(jù)毛竹林樣地發(fā)筍、采筍量及竹筍收購(gòu)價(jià)估算竹筍產(chǎn)值；根據(jù)測(cè)得的毛竹胸徑，利用已擬合的當(dāng)?shù)孛裥貜脚c材重關(guān)系函數(shù)（W=1.174×e0.280D，p<0.001，R2=0.934），根據(jù)擇伐量及收購(gòu)價(jià)估算竹材產(chǎn)值。通過(guò)了解獲悉的人工、物料、菌種等成本，結(jié)合各類產(chǎn)品產(chǎn)值，測(cè)算毛竹林地種植食用菌的純效益。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同竹林類型對(duì)大球蓋菇和竹蓀產(chǎn)量的影響

實(shí)際種植過(guò)程中，可能因具體地塊條件造成食用菌種植行寬度、行間距的差異較大，因此，分別計(jì)算了不同竹林類型下食用菌在單位占地面積和實(shí)際種植面積上的產(chǎn)量，結(jié)果見表1?？梢钥闯觯笄蛏w菇在毛竹林下的單位占地面積產(chǎn)量顯著較高外，其他竹林下大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量均無(wú)顯著差異，結(jié)合實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種差異是由種植行密度不同造成的，可見竹林類型對(duì)大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量沒有顯著影響。竹林套種大球蓋菇和竹蓀，集中出菇期2個(gè)多月，單位占地面積的產(chǎn)量分別達(dá)到了14 920 kg·hm?2和10 276 kg·hm?2，產(chǎn)量可觀，如想進(jìn)一步提高竹林地中大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量，可適當(dāng)密植。

表1 三種竹林下大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)Tab.1Yield statistics of Stropharia rugosannulata and Dictyophora indusiata under three bamboo forests

3.2 不同郁閉度對(duì)大球蓋菇和竹蓀產(chǎn)量的影響

將食用菌產(chǎn)量按林分郁閉度的大小進(jìn)行歸類統(tǒng)計(jì)，由于不同樣地種植行間距的差異會(huì)對(duì)單位占地面積產(chǎn)量造成較大影響，故以實(shí)際種植面積產(chǎn)量進(jìn)行分析，結(jié)果見表2?？梢钥闯觯址钟糸]度對(duì)大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量均有顯著影響，并且二者郁閉度的適宜范圍有所不同；其中大球蓋菇在郁閉度為0.7～0.75的竹林下產(chǎn)量最高，達(dá)81 784 kg hm?2，比郁閉度0.8～0.85和0.9以上的產(chǎn)量分別增加26.74%、49.84%；而竹蓀則在郁閉度為0.8～0.85的竹林下產(chǎn)量最高，達(dá)64 949 kg·hm?2，在郁閉度0.9以上和0.7～0.75竹林下產(chǎn)量無(wú)顯著差異。

3.3 竹林單作與套種食用菌的經(jīng)濟(jì)效益分析

三種毛竹林經(jīng)營(yíng)模式的投入產(chǎn)出情況見表3?？梢钥闯?，單作毛竹純收益僅5 390元·hm?2，而毛竹套種大球蓋菇和竹蓀模式純收益高達(dá)105 779元·hm?2和16 395元·hm?2，兩種套種模式收益分別是單作模式的19.6倍和30.4倍。對(duì)比可知，單作毛竹成本投入雖低，但產(chǎn)品單一，收益有限；而毛竹套種食用菌模式雖人工及物料成本較高，但產(chǎn)出多元且產(chǎn)量激增，竹材及竹筍產(chǎn)出也比單作模式高出一倍左右，收益十分可觀。可見，毛竹套種食用菌是一種竹菌互促的資源高效循環(huán)利用模式。

表2 不同林分郁閉度下大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量Tab.2Yield of Stropharia rugosannulata and Dictyophora indusiata under different canopy densities

表3 每公頃毛竹林單作與套作食用菌的經(jīng)濟(jì)效益分析Tab.3Economic benefit analysis of phyllostachys heterocycla monoculture or interplanting edible fungi

4 結(jié)論與討論

研究表明，散生、叢生和混生竹林下均可套種大球蓋菇和竹蓀，不同竹林類型下大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量無(wú)差異；但林分郁閉度對(duì)其產(chǎn)量產(chǎn)生了顯著影響，其中大球蓋菇在郁閉度0.7～0.75下產(chǎn)量最高，竹蓀在郁閉度0.8～0.85下產(chǎn)量最高，這與曹碧鳳[15]和高勇軍[16]對(duì)竹蓀最適種植郁閉度的研究結(jié)果有所不同，推測(cè)可能與地域及當(dāng)年氣候環(huán)境差異有關(guān)。食用菌的生長(zhǎng)受諸多因素影響，水熱、光照與營(yíng)養(yǎng)條件是影響食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵因素[17,18]，郁閉度與林分的立竹度、坡向、坡位均有關(guān)系，涉及光照、濕度等生態(tài)因子。因此，在竹林下套種食用菌時(shí)要綜合考慮林下環(huán)境條件，注意對(duì)林分結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，選擇適宜的郁閉度，并根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要，因勢(shì)利導(dǎo)，充分利用林地空間，適當(dāng)調(diào)節(jié)種植規(guī)格，使食用菌產(chǎn)量最大化。

傳統(tǒng)的竹林單作經(jīng)營(yíng)模式產(chǎn)出單一，其效益遠(yuǎn)不及竹-菌套種經(jīng)營(yíng)模式，毛竹套種大球蓋菇和竹蓀的純收益達(dá)105 779元·hm?2和16 395元·hm?2，投入產(chǎn)出比為1∶1.80和1∶2.03，純收益是單作毛竹的19.6倍和30.4倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著；同時(shí)廢物利用、節(jié)能減排，使農(nóng)村富余勞動(dòng)力得以安置，增加了農(nóng)民收入，給社會(huì)、生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了更大的效益[19]。我國(guó)竹林資源豐富，進(jìn)行竹菌生態(tài)套種經(jīng)營(yíng)模式，培育優(yōu)質(zhì)綠色的竹筍、食用菌產(chǎn)品，符合社會(huì)發(fā)展需要[20]，助力脫貧攻堅(jiān)，為鄉(xiāng)村振興提供持續(xù)動(dòng)力[21]，可因地制宜進(jìn)行推廣。