王曉娟, 陳洪, 王光劍, 馬光良, 李呈翔, 楊東生, 王準, 宋華

1. 瀘州市林業(yè)科學研究院, 四川 瀘州 646000；

2. 四川省林業(yè)科學研究院，四川 成都 610081；

3. 瀘州市經(jīng)濟作物站, 四川 瀘州 646000

近年來，林下經(jīng)濟模式蓬勃發(fā)展[1]，竹林套種食用菌的生態(tài)經(jīng)營模式因易操作、成本低、品質(zhì)高等優(yōu)點，備受歡迎[2]；該模式充分利用竹林資源和菌料養(yǎng)分，形成“以竹養(yǎng)菌，以菌促竹”的協(xié)同發(fā)展體系[3]，是一種資源共享和優(yōu)勢互補的循環(huán)經(jīng)濟模式，對于廣大竹農(nóng)脫貧致富和竹產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有重要意義[4]，發(fā)展前景十分廣闊。四川作為竹類資源大省，其竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到前所未有的關注[5]。瀘州市是川南竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群核心區(qū)[6]，正逐步形成竹漿造紙、筍蔬加工和生態(tài)康養(yǎng)三足鼎立的產(chǎn)業(yè)格局；但現(xiàn)階段竹林集約化經(jīng)營程度不夠且林地空間未得到充分利用，普遍存在低產(chǎn)低效林較多，竹林產(chǎn)值偏低，竹加工剩余物難以處理等問題[7,8]，在該地區(qū)發(fā)展竹菌生態(tài)套種模式具有重要的現(xiàn)實意義。

目前有關竹菌套種模式已有一些研究與實踐，因地域差異，各地在竹種及菌種的選擇、栽培管理方式、培養(yǎng)料的搭配等方面存在一定差異[9,10]。在毛竹林下，以木屑為主料，玉米粉、谷糠、麩皮等為輔料種植平菇和榆黃蘑，產(chǎn)量分別可達134 490 kg·hm?2和93 030 kg·hm?2[11]；將皇竹草、茶渣分別作為栽培主料，玉米粉和麩皮為輔料種植秀珍菇和姬菇，產(chǎn)量達12 500 kg·hm?2、10 400 kg·hm?2和37 200 kg·hm?2、15 600 kg·hm?2，投入產(chǎn)出比1∶1.34，僅食用菌的效益就達到85 400元·hm?2，是單作毛竹的14倍[12]；毛竹林下發(fā)展竹蓀，可產(chǎn)鮮竹蓀7 500 kg·hm?2，收入390 000元·hm?2[13]；毛竹林下培育大球蓋菇、竹蓀、毛木耳、姬松茸、羊肚菌均有很大的投入產(chǎn)出比，經(jīng)濟效益十分可觀[14]。綜上，竹菌套種模式的食用菌品種選擇較多，但竹種以散生竹毛竹為主。為探究不同類型竹林套種食用菌的產(chǎn)量差異及竹菌套種模式的經(jīng)濟效益，本研究以瀘州市敘永縣鄔高林下菌產(chǎn)業(yè)園為依托，調(diào)查研究了大球蓋菇和竹蓀在毛竹（散生）、梁山慈竹（叢生）和苦竹（混生）3種竹林中套種的產(chǎn)量情況，并以毛竹為例分析了用竹加工剩余物替代木屑、秸稈和糠殼為培養(yǎng)料的生態(tài)套種模式的經(jīng)濟效益，以期為竹菌套種模式的評價及推廣提供依據(jù)。

1 試驗區(qū)概況

試驗區(qū)位于瀘州市敘永縣水尾鎮(zhèn)水星村敘永縣鄔高林下菌產(chǎn)業(yè)園，地理坐標為東經(jīng)105°30′12″，北緯28°19′58″，海拔500 m～630 m；年平均降雨量約1 300 mm，年均氣溫17.9 ℃，年日照約1 200 h，無霜期320 d左右，屬中亞熱帶濕潤季風氣候；土壤屬山地黃壤，微酸性。

2 材料與方法

2.1 栽培材料

菌種：為敘永縣鄔高林下種植產(chǎn)業(yè)園自制的大球蓋菇和竹蓀品種，每袋菌種約0.5 kg，待菌絲布滿培養(yǎng)袋即可用于種植。

培養(yǎng)料：以竹葉、筍殼等竹林廢棄物和竹漿廠加工剩余物竹屑替代常規(guī)培養(yǎng)料中的木屑、秸稈和糠殼，粉碎并按一定配方混合、堆漚發(fā)酵制成。

2.2 栽培方法

大球蓋菇種植期為2018年9—10月，采收期為翌年3—5月；竹蓀種植期為2019年2—3月，采收期為2019年6—8月。采用林下播種覆土栽培的方法，根據(jù)地勢及林分結構，將培養(yǎng)料順著竹林里的空地鋪設成行。厚度為15～20 cm，行寬約50 cm，行間距約3 m，可根據(jù)實際情況調(diào)整，用料約75 000 kg·hm?2；將每袋菌種掰成16塊，均勻點播在培養(yǎng)料上，用量為3 750 kg·hm?2；隨后挖取種植行兩側的表層土進行覆蓋，覆土3 cm，呈壟狀。

2.3 調(diào)查研究

于2018年1月至2019年12月，選取分別種植有大球蓋菇和竹蓀的毛竹、梁山慈竹和苦竹林樣地各3個，共計18個。每個樣地設置一個50 m2的樣方，測定食用菌種植行規(guī)格、行距、產(chǎn)量。此外，在各毛竹林樣地設置一個100 m2的樣方，測定種植前竹子胸徑和竹林發(fā)筍情況，以及種后的一年新竹的胸徑和竹林發(fā)筍情況。

采用Excel整理、計算數(shù)據(jù)后，然后采用SPSS統(tǒng)計軟件對比分析不同竹林類型及林分郁閉度下食用菌產(chǎn)量的差異。根據(jù)毛竹林樣地發(fā)筍、采筍量及竹筍收購價估算竹筍產(chǎn)值；根據(jù)測得的毛竹胸徑，利用已擬合的當?shù)孛裥貜脚c材重關系函數(shù)（W=1.174×e0.280D，p<0.001，R2=0.934），根據(jù)擇伐量及收購價估算竹材產(chǎn)值。通過了解獲悉的人工、物料、菌種等成本，結合各類產(chǎn)品產(chǎn)值，測算毛竹林地種植食用菌的純效益。

3 結果與分析

3.1 不同竹林類型對大球蓋菇和竹蓀產(chǎn)量的影響

實際種植過程中，可能因具體地塊條件造成食用菌種植行寬度、行間距的差異較大，因此，分別計算了不同竹林類型下食用菌在單位占地面積和實際種植面積上的產(chǎn)量，結果見表1?？梢钥闯?，除大球蓋菇在毛竹林下的單位占地面積產(chǎn)量顯著較高外，其他竹林下大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量均無顯著差異，結合實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種差異是由種植行密度不同造成的，可見竹林類型對大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量沒有顯著影響。竹林套種大球蓋菇和竹蓀，集中出菇期2個多月，單位占地面積的產(chǎn)量分別達到了14 920 kg·hm?2和10 276 kg·hm?2，產(chǎn)量可觀，如想進一步提高竹林地中大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量，可適當密植。

表1 三種竹林下大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量統(tǒng)計Tab.1Yield statistics of Stropharia rugosannulata and Dictyophora indusiata under three bamboo forests

3.2 不同郁閉度對大球蓋菇和竹蓀產(chǎn)量的影響

將食用菌產(chǎn)量按林分郁閉度的大小進行歸類統(tǒng)計，由于不同樣地種植行間距的差異會對單位占地面積產(chǎn)量造成較大影響，故以實際種植面積產(chǎn)量進行分析，結果見表2。可以看出，林分郁閉度對大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量均有顯著影響，并且二者郁閉度的適宜范圍有所不同；其中大球蓋菇在郁閉度為0.7～0.75的竹林下產(chǎn)量最高，達81 784 kg hm?2，比郁閉度0.8～0.85和0.9以上的產(chǎn)量分別增加26.74%、49.84%；而竹蓀則在郁閉度為0.8～0.85的竹林下產(chǎn)量最高，達64 949 kg·hm?2，在郁閉度0.9以上和0.7～0.75竹林下產(chǎn)量無顯著差異。

3.3 竹林單作與套種食用菌的經(jīng)濟效益分析

三種毛竹林經(jīng)營模式的投入產(chǎn)出情況見表3?？梢钥闯?，單作毛竹純收益僅5 390元·hm?2，而毛竹套種大球蓋菇和竹蓀模式純收益高達105 779元·hm?2和16 395元·hm?2，兩種套種模式收益分別是單作模式的19.6倍和30.4倍。對比可知，單作毛竹成本投入雖低，但產(chǎn)品單一，收益有限；而毛竹套種食用菌模式雖人工及物料成本較高，但產(chǎn)出多元且產(chǎn)量激增，竹材及竹筍產(chǎn)出也比單作模式高出一倍左右，收益十分可觀。可見，毛竹套種食用菌是一種竹菌互促的資源高效循環(huán)利用模式。

表2 不同林分郁閉度下大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量Tab.2Yield of Stropharia rugosannulata and Dictyophora indusiata under different canopy densities

表3 每公頃毛竹林單作與套作食用菌的經(jīng)濟效益分析Tab.3Economic benefit analysis of phyllostachys heterocycla monoculture or interplanting edible fungi

4 結論與討論

研究表明，散生、叢生和混生竹林下均可套種大球蓋菇和竹蓀，不同竹林類型下大球蓋菇和竹蓀的產(chǎn)量無差異；但林分郁閉度對其產(chǎn)量產(chǎn)生了顯著影響，其中大球蓋菇在郁閉度0.7～0.75下產(chǎn)量最高，竹蓀在郁閉度0.8～0.85下產(chǎn)量最高，這與曹碧鳳[15]和高勇軍[16]對竹蓀最適種植郁閉度的研究結果有所不同，推測可能與地域及當年氣候環(huán)境差異有關。食用菌的生長受諸多因素影響，水熱、光照與營養(yǎng)條件是影響食用菌生長發(fā)育的關鍵因素[17,18]，郁閉度與林分的立竹度、坡向、坡位均有關系，涉及光照、濕度等生態(tài)因子。因此，在竹林下套種食用菌時要綜合考慮林下環(huán)境條件，注意對林分結構進行調(diào)整，選擇適宜的郁閉度，并根據(jù)實際生產(chǎn)需要，因勢利導，充分利用林地空間，適當調(diào)節(jié)種植規(guī)格，使食用菌產(chǎn)量最大化。

傳統(tǒng)的竹林單作經(jīng)營模式產(chǎn)出單一，其效益遠不及竹-菌套種經(jīng)營模式，毛竹套種大球蓋菇和竹蓀的純收益達105 779元·hm?2和16 395元·hm?2，投入產(chǎn)出比為1∶1.80和1∶2.03，純收益是單作毛竹的19.6倍和30.4倍，經(jīng)濟效益顯著；同時廢物利用、節(jié)能減排，使農(nóng)村富余勞動力得以安置，增加了農(nóng)民收入，給社會、生態(tài)環(huán)境帶來了更大的效益[19]。我國竹林資源豐富，進行竹菌生態(tài)套種經(jīng)營模式，培育優(yōu)質(zhì)綠色的竹筍、食用菌產(chǎn)品，符合社會發(fā)展需要[20]，助力脫貧攻堅，為鄉(xiāng)村振興提供持續(xù)動力[21]，可因地制宜進行推廣。