花園里的花，有紅的、白的、紫的、黃的……姹紫嫣紅的鮮花把大自然裝點得五彩繽紛。那么，花為什么會有不同的顏色呢？

原來，花的顏色是由色素決定的。大部分紅色、藍色和紫色的花朵含有一種名為花青素的色素?；ㄇ嗨氐念伾珪S著植物細胞液的酸堿度不同而改變。因此，當我們將花朵浸入酸性或堿性溶液中時，花朵會改變顏色。

我們可以選用氫氧化鈉（NaOH）這種強堿進行實驗。將花朵浸入飽和的氫氧化鈉溶液中，并使用相機和顯微鏡來捕捉它們絢爛的顏色變化。

花在氫氧化鈉溶液中會變成黃色或接近黃色，所以實驗的時候，我們最好選擇與黃色差異較大或與黃色呈補色關(guān)系的花，如紫色、紅色、粉色和藍色等顏色的花，這樣效果比較明顯，可以更清楚地看到花朵變色過程中的圖案或紋理。

讓我們先來欣賞微距鏡頭下，幾種鮮花在氫氧化鈉溶液中的變色情況。

其實，這個神奇的實驗我們在家中也是可以做的。廚房里做菜用的醋或食用堿就是家中常見的酸堿物質(zhì)。小朋友們不妨在爸爸媽媽的幫助下動手試試吧！