李希國 李本旺 李敏 王曉斌

寶石鱸在魚類分類學上屬鱸形目（perciformes）、鯻科（teraponidae）、革鯻屬（scortum），學名高體革鯻（scortum barcoo），英文名JadePerch。原產(chǎn)于澳大利亞的愛爾湖、布羅一本凱那水系，是唯一分布于澳洲的一種著名淡水魚品種。它最早是由海水魚演變而成的，因此既保持了淡水魚的細嫩，又有著海水魚獨有的鮮美。寶石鱸體型最為突出的特點是頭尾比例小，體高且寬，體表銀亮，兩側有數(shù)量不等的黑色發(fā)亮的橢圓形斑塊，宛如鑲嵌在魚身體表的黑寶石，因而被俗稱為“寶石斑”、“翡翠魚”等，突顯了該魚品質的優(yōu)良。試驗證明，寶石鱸與羅非魚、彩虹鯛和淡水白鯧等對溫度要求很相似，屬熱帶魚類，可在室外池塘單養(yǎng)、水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖和室內水泥池高密度養(yǎng)殖。該魚突出的特點是生長快，6個月即可上市，同時還具有耐低溫、耐低氧、適應性強、抗病能力強、易養(yǎng)、易捕、出肉率高等優(yōu)點。近年來，東莞市動物疫病預防控制中心開展了跑道養(yǎng)殖寶石鱸試驗，取得了較好效果。

1 跑道養(yǎng)魚系統(tǒng)構建

以室外池塘養(yǎng)殖寶石鱸為例。首先是優(yōu)選場地，營造養(yǎng)殖設施，優(yōu)化生產(chǎn)條件，在2畝～3畝的池塘中配備1.5kW增氧機一臺。

1.1 圈養(yǎng)系統(tǒng)

在磚混結構的流水槽中安裝納米微孔增氧的氣體提推水動力裝置，形成高溶氧水流，構建吃食性魚類的“圈養(yǎng)區(qū)”。流水槽體順著南北方向建設為最佳。流水槽體建設中的土建部分可選擇磚砌水泥墻（經(jīng)濟耐用）、玻璃鋼（成本高）、PVC材質（不耐用）、不銹鋼（成本過高）等材質。

流水槽外10%～20%的面積可種植荷花、空心菜等觀賞水生植物，去除養(yǎng)殖水體中的總氮和總磷，使養(yǎng)殖水體的氨氮和亞硝酸鹽指標處于良好水平，提高水體的凈化能力，實現(xiàn)水體生態(tài)良性循環(huán)。

1.2 排泄物收集系統(tǒng)

在流水槽尾部設計安裝廢棄物和排泄物收集系統(tǒng)，解決養(yǎng)殖產(chǎn)生的自身污染，實現(xiàn)低碳、高效的養(yǎng)殖目的。

1.3 外圍池塘水質凈化系統(tǒng)

在這個系統(tǒng)內，栽種部分沉水或挺水植物，例如蓮藕、水草等。放養(yǎng)鰱、鳙、泥鰍、螺螄、青蝦、南美白對蝦、黃顙魚、匙吻鱘、羅氏沼蝦等水生動物凈化水體。并在外圍池塘水面上設置氣提式推水設施，使整個養(yǎng)殖系統(tǒng)的水體形成大循環(huán)。

1.4 物聯(lián)網(wǎng)智能管理系統(tǒng)

通過各種傳感器采集信息以幫助及時發(fā)現(xiàn)問題，并且準確地確定發(fā)生問題的位置。足不出戶，通過手機或儀器就能獲知流水槽里的水產(chǎn)品生產(chǎn)情況，并能及時發(fā)現(xiàn)問題。

2 跑道養(yǎng)殖寶石鱸

2.1 跑道苗種養(yǎng)殖

掌握合理的放養(yǎng)密度，高強度投喂時，放養(yǎng)的魚種在30g～50g，畝放養(yǎng)量為2000尾～3000尾。如果池塘配套條件差，苗種放養(yǎng)密度可適當減少，一般畝放養(yǎng)量為1500尾～2000尾左右。采用投喂人工配合飼料，該魚屬食性雜，投喂粗蛋白含量35%以上的人工配合飼料即可。經(jīng)過200多天的飼養(yǎng)，每尾平均體重可達500g，養(yǎng)殖成活率90%，畝產(chǎn)最高可達1500kg。

2.2 跑道商品魚養(yǎng)殖

投放養(yǎng)殖魚苗規(guī)格以50g～100g為宜，放養(yǎng)密度可根據(jù)槽體內水體面積、魚種、計劃產(chǎn)量等因素來定。例如，單一品種養(yǎng)殖寶石斑。1個長22m、寬5m、深2.5m、面積110m2的流水槽可以投放6萬尾魚苗，是普通池塘養(yǎng)殖的50倍，每立方米水體產(chǎn)量超100kg，是傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的4～5倍，每個流水槽年收益10萬元左右。跑道養(yǎng)魚可以大大提高養(yǎng)魚存活率，通常預計存活率在85%～90%。

2.3 跑道生態(tài)養(yǎng)殖關鍵階段

跑道生態(tài)養(yǎng)殖重點要注意三個關鍵階段：

2.3.1 生態(tài)養(yǎng)殖階段。主要是指購買或自己繁育的苗種經(jīng)過產(chǎn)地檢疫后放入池塘中進行養(yǎng)殖，將其培育至寸片（3cm以上），再分塘投放到跑道池塘中養(yǎng)殖。

2.3.2 跑道養(yǎng)殖階段。跑道養(yǎng)殖階段要投喂檢測合格的人工配合飼料。池塘內種植蓮藕、水草，讓魚回歸自然生長。消毒使用生石灰或者茶麩（也稱茶籽餅），達到上市或者接近上市規(guī)格并進行檢測合格后再運到跑道中養(yǎng)殖，讓魚在內循環(huán)跑道里逆流而游100d，提高魚肌肉的結實度，并且淘汰病魚。跑道養(yǎng)魚的原理是利用底部推水系統(tǒng)，借助外力推動將池塘內的靜止的水流動起來變成循環(huán)的流動水，然后再經(jīng)過污水處理系統(tǒng)收集魚的殘飼和糞便，從而達到調節(jié)凈化水質、增加水體溶解氧、改善池塘水體環(huán)境的目的，提高飼料利用率，促進魚類健康生長。

2.3.3 清水凈化階段。在跑道里養(yǎng)殖出來的魚不能上市，還要經(jīng)運輸放養(yǎng)到流動的山泉水、溪流水中凈化100d，不投喂飼料，只投喂熟玉米和青草，降低魚體脂肪含量，脫去泥腥味，去除寄生蟲和細菌，讓其減肥瘦身20%，經(jīng)過檢驗合格，掛商標上市，一物一碼，產(chǎn)品全程可追溯。

3 結語

跑道養(yǎng)魚也稱為流水槽循環(huán)水養(yǎng)殖、池塘內循環(huán)流水養(yǎng)殖。該模式是結合工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖理念，集成了循環(huán)流水養(yǎng)魚技術與普通池塘養(yǎng)魚技術，將傳統(tǒng)池塘的“開放式散養(yǎng)”變?yōu)椤凹s化圈養(yǎng)”，使“靜水”池塘實現(xiàn)了“流水”養(yǎng)魚。通過機械造浪造流，在整個大池塘里形成環(huán)形水流，水流流經(jīng)水槽，能在“跑道”內對水產(chǎn)品進行集中喂養(yǎng)，又能利用水流將排泄物集中到一個槽內統(tǒng)一處理，從而起到凈化池塘水質的作用。

參考文獻：（略）

（責任編輯：柴方營）