劉楚楚

西服上衣Comeliani圓領(lǐng)T恤Brunello Cucinelli

離百年老店還有97年

在大中午約局的不多。穿過(guò)北京城東某廣場(chǎng)一片仿歐式矮層商業(yè)建筑群，當(dāng)我來(lái)到這家漆著摩登金屬色外墻的準(zhǔn)米其林餐廳時(shí)，離餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間還有半小時(shí)。報(bào)旁號(hào)：“六號(hào)房”，熱隋迎上的前臺(tái)服務(wù)員將我領(lǐng)了進(jìn)去。

今天是陳曉卿和同事們的局。這家店老板是他10年的朋友，眼看著對(duì)方從餐廳廚師做到餐廳老板，到今年新開(kāi)出一家分店。今天的菜單是老板給設(shè)計(jì)的，提前安排廚師準(zhǔn)備了幾道服務(wù)員們都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的神秘菜品后，老板就去給孩子開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)了。

剛進(jìn)入房間的陳曉卿看上去有點(diǎn)精神不振，他剛剛結(jié)束一場(chǎng)高強(qiáng)度的漫長(zhǎng)差旅，一個(gè)月跑了五六個(gè)城市，昨夜才落地北京。今年的《風(fēng)味人間3》本來(lái)計(jì)劃4月份開(kāi)拍，因?yàn)橐咔樯攘税肽辍Ｒ咔槠陂g，紀(jì)錄片的拍攝到處受阻，在新疆，拍著拍著一整個(gè)攝制組險(xiǎn)遭隔離，光機(jī)器沒(méi)備的費(fèi)用一天就燒掉好多好多錢(qián)，“整個(gè)拍攝都是災(zāi)難。”

落座，擺盤(pán)，陳曉卿抬頭看向包間經(jīng)理，“菜不要多啊，別浪費(fèi)?！彼闷鸩藛危氚岩坏来捉反簏S魚(yú)去掉，經(jīng)理靦腆地?cái)r了下，“這是一個(gè)現(xiàn)燒的魚(yú)湯，每人一碗，是老板特意安排的………”“好吧。”陳曉卿轉(zhuǎn)回頭，對(duì)我綻開(kāi)微笑。

第一道涼菜上桌，“青瓜大墨魚(yú)”，取一截玉女瓜里最嫩的瓤，上疊一片薄薄的墨魚(yú)餅，再粘上一葉薄荷。

“像荊芥、薄荷這種香料，河南人日常都會(huì)吃。以河南為分界線，再往北就很少有人吃了?！标悤郧鋳A起一塊。

這家店的段老板是河南人，當(dāng)學(xué)徒時(shí)學(xué)的是魯菜，又有粵菜的底子，“所以你看，這菜里邊有他的河南。”陳曉卿說(shuō)。

在做紀(jì)錄片的過(guò)程中，陳曉卿結(jié)識(shí)了很多廚師，可愛(ài)的廚師、睿智的廚師、精干的廚師、充滿商業(yè)頭腦的廚師、討厭的廚師，豐富之程度，“就跟你上了地鐵一樣，什么人都可能遇到?！痹S多老菜館老板的“整個(gè)的生命史”都在他頭腦里。

一家現(xiàn)在非常知名的米粉店的老板，在陳曉卿剛認(rèn)識(shí)她的時(shí)候，還在一家飯館做服務(wù)員。隔了10年再相遇，陳曉卿發(fā)現(xiàn)她和原來(lái)那家飯館的廚師結(jié)了婚，自己開(kāi)了湘菜館，陳曉卿吃過(guò)那家，口味一般。

在做紀(jì)錄片的過(guò)程中，陳曉卿結(jié)識(shí)了很多廚師，可愛(ài)的廚師、睿智的廚師、精干的廚師、充滿商業(yè)頭腦的廚師、討厭的廚師，豐富之程度，“就跟你上了地鐵一樣，什么人都可能遇到?！痹S多老菜館老板的“整個(gè)的生命史”都在他頭腦里。

有天，她打電話來(lái)，說(shuō)現(xiàn)在改做湖南米粉了。為什么做米粉呢？她說(shuō)，自己最早在北京打工時(shí)特別想念老家的米粉，每次回長(zhǎng)沙的第一件事就是去長(zhǎng)沙坡子街嗍粉，“就算回到家了。”

“我覺(jué)得這個(gè)東西就不單純是一碗粉。”陳曉卿去吃過(guò)，“哇，太好吃了?！?/p>

也有一些美味是不能在他鄉(xiāng)被復(fù)制的。他又談起記憶里的—家面館，面館開(kāi)在長(zhǎng)江里頭的一座江心島上。門(mén)前有一棵大榕樹(shù)，旁邊是一口井，人坐在一碗面前，江風(fēng)就徐徐地?fù)涞侥樕希敲鏃l和面條里的調(diào)料吃起來(lái)總是“很不一樣”。后來(lái)，三峽工程蓄水淹沒(méi)了這座小島，面館就搬到奉節(jié)縣城了，他也去吃，嘩，“泯然眾人矣?！崩习暹€在，做面的人還在，陳曉卿也不知道問(wèn)題出在哪里。

島上那碗面條里放的是他吃過(guò)最好吃的榨菜，過(guò)去看著店家忙活，靴子踩，鹽腌，再把榨菜穿在鐵絲上，在山坡底下的江風(fēng)中陰干，“再也不可能吃到那樣的榨菜了。”

這是一場(chǎng)屬于飯局的談話——一個(gè)個(gè)從美食生發(fā)出去的人生小故事，或離奇或唏噓，骨碌碌從一肚子的經(jīng)歷學(xué)問(wèn)中流出。一個(gè)故事完畢，說(shuō)古的人笑容緩緩綻開(kāi)，帶著故事中的感傷情緒與一絲對(duì)故事效果的滿意。給朋友推薦美食也能達(dá)到同樣效果，當(dāng)朋友吃得盡興，他臉上會(huì)浮現(xiàn)出“飼養(yǎng)員般慈祥的微笑”。

餐飲業(yè)里的風(fēng)云翻涌也不少。陳曉卿提起一家開(kāi)在公主墳的館子，叫東坡餐廳，開(kāi)辦人是一位抗美援朝軍人，是志愿軍戰(zhàn)俘里職位最高的，停戰(zhàn)后堅(jiān)持著沒(méi)有被動(dòng)員去臺(tái)灣，但回來(lái)也一直也沒(méi)有被重用，在屢次運(yùn)動(dòng)中還受到了沖擊。改革開(kāi)放后，他就開(kāi)了這么一家小餐廳，收了許多徒弟和幫手，其中不少人已經(jīng)成為名震一時(shí)的大酒樓的開(kāi)創(chuàng)人。在漫長(zhǎng)的紅火或震蕩中，軍人就一直守在那家小餐廳里，直到它不久前被拆除。

老張牛肉面

臺(tái)灣省臺(tái)北市中正區(qū)杭州南路二段48號(hào)必吃的是招牌番茄牛肉面和謄村辣味牛三寶面。老張牛肉面已經(jīng)傳到第三代，仍舊繁工重料不敢省事，對(duì)得起60年來(lái)無(wú)數(shù)明星大咖來(lái)此打call，也撐得起《舌尖2》面用一碗面寄托兩岸情的贊美。

旗魚(yú)新竹米粉

臺(tái)灣省臺(tái)北市大同區(qū)延平北路三段85巷口“清爽”是這家新竹米粉收獲最多的好評(píng)。高湯不油膩，而有魚(yú)骨熬出的海昧，點(diǎn)綴旗魚(yú)肉粒恰到好處，還可以加蚵仔、花枝、粉肝等。用的米粉也是細(xì)的，而不是形狀短粗的“水粉”。

西關(guān)婆婆面

廣東省廣州市德政中路244號(hào)

這里講究全手工制面，面粉加鮮雞蛋，一點(diǎn)兒水都不用，煮出來(lái)面帶韌度，吃到嘴里非常爽脆。湯底由豬扇骨、大地魚(yú)、蝦子熬制而成，鮮甜不干喉，再來(lái)勺豬腸，是記憶里的那一碗。

皮夾克1436圓領(lǐng)T恤BrunelloCucinelli

個(gè)人命運(yùn)在大時(shí)代中，經(jīng)歷著彼此相似又不同的起伏。陳曉卿每次去香港，幾乎都要去跑馬地的一家餐廳。老板是個(gè)北京人，在動(dòng)蕩年代和同學(xué)一起，每個(gè)人鞋底縫一根金條，拿著假護(hù)照，學(xué)著切·格瓦拉，休學(xué)和朋友穿越南美洲，在哥倫比亞經(jīng)歷了九死一生，從堅(jiān)定信念走到信仰幻滅，無(wú)意中認(rèn)識(shí)了一位香港的餐廳老板，認(rèn)她做姑媽?zhuān)髞?lái)姑媽去世，他就回到香港，開(kāi)了這么一家小餐廳。

半個(gè)世紀(jì)以后，一群同學(xué)在北京聚會(huì)，當(dāng)年從這里走出去48個(gè)人，現(xiàn)在還剩18個(gè)人。

這些年，陳曉卿見(jiàn)著太多餐廳的更迭，在浪潮中起來(lái)又推倒，但也不是哪兒的餐廳故事都這樣波瀾壯闊，他說(shuō)，比如日本現(xiàn)在就沒(méi)有，他笑?！耙话汶A級(jí)層次比較穩(wěn)定的國(guó)家，故事就會(huì)非常少?！绷何牡栏v，自己在日本吃烏冬面，吃面的時(shí)候與店主攀談，都是300年的老店，為什么你們這兒這么多人，另外那家店那么少人？

老板說(shuō)，哦，他們前一陣換了經(jīng)營(yíng)者，所以現(xiàn)在人少。

哦，那難怪。那他們是什么時(shí)候換的？

250年前。

陳曉卿看到有些餐廳的公司年會(huì)，當(dāng)時(shí)大家喊的口號(hào)是，離百年老店還有97年！“基本上都是這樣的，更迭得很快，因?yàn)樯鐣?huì)的變化非常快。”陳曉卿說(shuō)。

“不許無(wú)故毆打顧客”

“咚咚”，有人敲門(mén)。幾位服務(wù)員端來(lái)張短桌，擺上爐灶，將一鍋熬好的肉湯在爐子上加熱。經(jīng)理舉起一盤(pán)切好分塊的大黃魚(yú)向食客展示，“您好，這個(gè)魚(yú)，現(xiàn)在給您做了?！?/p>

陳曉卿轉(zhuǎn)頭瞅了一眼，“物流發(fā)達(dá)，現(xiàn)在北京也能第一時(shí)間吃到海鮮了?！?/p>

上世紀(jì)80年代初，陳曉卿剛到北京念大學(xué)的時(shí)候，北京還“什么都沒(méi)有”。那時(shí)候到處的飯店墻上都貼著，“不許無(wú)故毆打顧客”，服務(wù)員也沒(méi)服務(wù)意識(shí)。那時(shí)的北京是沒(méi)有消夜的，到了晚上9點(diǎn)，街上只有花圈店還開(kāi)門(mén)。

慢慢地，商業(yè)一點(diǎn)點(diǎn)兒進(jìn)來(lái)了，80年代中期，他作為攝影助理陪師兄拍美食節(jié)的紀(jì)錄片，一路拍一路吃，吃了不少好東西，第一次見(jiàn)了魚(yú)翅。那時(shí)，在一個(gè)平民為主體的社會(huì)里，陳曉卿對(duì)美食有著“最質(zhì)樸的理解”——美食就是普通人吃不到的東西。

人們有了錢(qián)，美食就越來(lái)越多地出現(xiàn)三六九等。陳曉卿談起自己早年在博客上寫(xiě)美食時(shí)心里的憤憤不平，憑什么你們吃的是美食，我吃的就不是美食呢？

大多情況下，美食被人們依據(jù)消費(fèi)水平給劃分出階級(jí)。團(tuán)隊(duì)里有個(gè)同事的舅舅的朋友，吃飯只吃米其林，哪怕是出差，還是會(huì)為米其林住到離開(kāi)會(huì)很遠(yuǎn)的地方。

陳曉卿吃過(guò)不少口味不佳的米其林餐廳?！吧虡I(yè)只是一個(gè)最大公約數(shù)。我就覺(jué)得這不能叫美食，因?yàn)槟阌绣X(qián)，別人吃不起，這就是美食嗎？”他說(shuō)，“有人說(shuō)他吃了國(guó)宴，如何厲害，這你又沒(méi)有辦法去印證，因?yàn)?9.99%的人這輩子都沒(méi)有機(jī)會(huì)去吃一次?！?/p>

翠翠家螺螄粉

廣西柳州市細(xì)柳巷柳蔭幼兒園東20米

翠翠是現(xiàn)在店主小義母親的名字，店不大，從中午11點(diǎn)開(kāi)門(mén)起食客就排起長(zhǎng)龍。他家每天只賣(mài)100碗，因?yàn)橛寐菸嚒⑼补?、雞殼等大料熬制的鮮湯，要經(jīng)過(guò)5個(gè)小時(shí)的煲煮，每天只做一鍋。

舒記粉店

廣西南寧市七星路42號(hào)

南寧老友粉里的老字號(hào)，現(xiàn)炒現(xiàn)煮，酸筍、蒜末、豆豉、辣椒、番茄爆香，豬頭片或豬粉腸一頓快炒，下高湯與米粉，一股酸辣味兒祛風(fēng)散寒、通竅醒味。

措姆涼粉

西藏自治區(qū)拉薩市城關(guān)區(qū)生態(tài)園路

所有拉薩游記攻略里面都重點(diǎn)推薦的一家——冬天是熱涼粉，夏天是涼粉餅，嫩嫩的微辣。炸土豆、酸奶、鮮牛奶、白寬粉也都不錯(cuò)，可以一次包圓了。

慢慢地，陳曉卿怕了“美食家”這個(gè)稱(chēng)謂。前兩年開(kāi)始，他開(kāi)始拒絕當(dāng)美食評(píng)委，拒絕被稱(chēng)作“美食家”，老老實(shí)實(shí)成為一名兢兢業(yè)業(yè)的美食紀(jì)錄片導(dǎo)演，更多地使用“平民”這樣的詞，這種詞讓他有安全感。

魚(yú)肉片沖進(jìn)沸湯里很快就熟了，趁鮮分出一碗一碗地端到在座各人面前。湯是酸辣的底，席上，陳曉卿團(tuán)隊(duì)的工作人員說(shuō)，“真香。”

陳曉卿笑了，“北方孩子，形容一切好就是香?！?/p>

那南方呢？我忽然想起，這題我能答，“是鮮”，我說(shuō)。本人還記得自己身為廣東人的尊嚴(yán)。

“是‘甜，我們說(shuō)這個(gè)湯很‘甜，是形容鮮，是吧？”他說(shuō)。

下一道菜端上來(lái)，一個(gè)長(zhǎng)盤(pán)，幾只大閘蟹盤(pán)踞其上，旁邊點(diǎn)綴著切成塊的絲瓜，上覆厚厚的醬汁。“喲，還都是重殼的，”陳曉卿夾起一只螃蟹，“這是6月黃里面的極品，到蛻殼期了。”

螃蟹外殼包著內(nèi)里—層柔嫩的軟殼，將將兜住里面的豐厚蟹黃，口感奇異。原來(lái)重殼蟹這么好吃啊……我喊了一嗓子。

在美食界的專(zhuān)業(yè)人士里，這樣的人反而更多，“啊？”他揚(yáng)起眉毛，模仿一位美食家的口氣，拿腔拿調(diào)，“這你都不知道啊，你還搞美食呢？”

這可能是整個(gè)飯局里氣氛最松弛的時(shí)刻，正埋頭扒拉螃蟹的陳曉卿猛地抬頭，大笑起來(lái)，“你作為一個(gè)廣州人，你沒(méi)吃過(guò)重殼蟹？”我搖頭。

他興奮地介紹起來(lái)，你看，你們那兒有奄仔蟹、重殼蟹、水蟹、軟殼蟹、膏蟹、肉蟹還有黃油蟹……我知道黃油蟹！我說(shuō)。正是因?yàn)榭戳怂募o(jì)錄片，我淘寶了一圈，發(fā)現(xiàn)賣(mài)蟹的地方就在我老家。他隨即談起我的老家，從產(chǎn)黃油蟹的區(qū)域，到黃油蟹最早的生產(chǎn)地，到每個(gè)生產(chǎn)地發(fā)生的生態(tài)變化，他都如數(shù)家珍。“你對(duì)那兒的了解肯定沒(méi)有我多?！彼?。臉上是揚(yáng)揚(yáng)自得，也是真的快樂(lè)——故事都是自己一腳一腳走出來(lái)的。

“不過(guò)那都是養(yǎng)殖的，野生的出現(xiàn)不了，因?yàn)辄S油蟹的根源是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩?！?/p>

他并沒(méi)有把所有真正的好東西都放進(jìn)片子里——紀(jì)錄片里有一集主題是卵，在廣州皤禺調(diào)研期間，發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝搜壑械囊环N極品——這樣?xùn)|西叫禮云子，用挖耳朵勺子形狀的器皿掏出螃蜞的卵，挖十斤螃蜞能湊一小盤(pán)，加雞蛋一起蒸熟，那簡(jiǎn)直是……

“甜到云霄。”

調(diào)研完，他沉下心跟團(tuán)隊(duì)說(shuō)，還是不做了。如果人人都去吃，對(duì)生態(tài)的破壞力可想而知。他以前拍雷山魚(yú)醬，一種苗家人“最驕傲的調(diào)味品”，紀(jì)錄片播出后，拿錢(qián)的人涌進(jìn)小村莊，“那條小溪里邊的魚(yú)都被抓光了。”他說(shuō)。成為傳播現(xiàn)象級(jí)事件的成就感背后是壓力和爭(zhēng)議。這次他再去當(dāng)?shù)嘏牧硗庖粋€(gè)新片子的時(shí)候，就特意跟當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)招商推廣的官員講，這次我們拍完了以后，你們可千萬(wàn)不能竭澤而漁了。

他鄉(xiāng)并非地獄

西服上衣Corneliani圓領(lǐng)T恤BrunelloCucinelli

在陳曉卿看來(lái)，有時(shí)做與美食相關(guān)的工作，時(shí)間越長(zhǎng)，越找不到北。做紀(jì)錄片走到更多更遠(yuǎn)的城市，不變的是遇到極力維護(hù)自己的家鄉(xiāng)菜為正統(tǒng)的人?！懊總€(gè)地方的人都會(huì)覺(jué)得自己那個(gè)地方的面條最好吃，覺(jué)得其他的都是異端邪說(shuō)。”他把這類(lèi)對(duì)自己家鄉(xiāng)食物特別推崇的人，稱(chēng)作食物的“故鄉(xiāng)沙文主義者”。

前兩天遇見(jiàn)一人，和他說(shuō)，四川人用辣椒才是辣椒的正確用法，其他的人用辣椒是因?yàn)樨毟F。

“怎么會(huì)呢？”他音量倏然拔高，“每個(gè)地方的人用辣椒都有他自己的特質(zhì)，貴州人會(huì)把它做成辣子，云南人會(huì)把它做成胡辣，湖南人會(huì)把它做成白辣椒，醬椒魚(yú)頭里是白辣椒，剁椒魚(yú)頭里就是剁辣椒。如果這世界上只有一種標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)的，這是很可怕的事情?！?/p>

“這就像今天的網(wǎng)絡(luò)世界一樣，你可以有自己的觀點(diǎn)，但是不能認(rèn)為自己的觀點(diǎn)就是對(duì)的，食物也是一樣。”

在一些人看來(lái)，美食中的“美”意味著權(quán)力，每一個(gè)人都希望壓倒另一個(gè)人。人怎么選擇吃，實(shí)際上背后是不同人看待事物的邏輯分野。在美食界的專(zhuān)業(yè)人士里，這樣的人反而更多，“??？”他揚(yáng)起眉毛，模仿一位美食家的口氣，拿腔拿調(diào)，“這你都不知道啊，你還搞美食呢？”

他的應(yīng)對(duì)策略是從沈宏非那兒學(xué)來(lái)的，即在爭(zhēng)吵前退后一步，凡事“你說(shuō)得對(duì)”。

在拍紀(jì)錄片，走到更遠(yuǎn)去品嘗食物的過(guò)程中，他自己理解事情的方式也在一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)生變化。他發(fā)現(xiàn)世界各地的人都在做火腿?！皬谋本?0度到北緯40度，甚至更遠(yuǎn)、更高的地方，人們都在一千多年前學(xué)會(huì)了腌火腿?！敝钡饺ジ拭C拍紀(jì)錄片，他才知道甘肅也有火腿。在《風(fēng)味人間》中，他將這種“遙遠(yuǎn)的相似性”放了進(jìn)去，但—開(kāi)始，觀眾們似乎不那么買(mǎi)他的賬。

在中國(guó)美食的紀(jì)錄片里加入更多外國(guó)美食，是需要很大勇氣的，他提醒我，“我們自己都知道，到這個(gè)地方收視要掉?！?/p>

他發(fā)現(xiàn)，好多觀眾在紀(jì)錄片里找尋的還是自己家鄉(xiāng)的食物?！氨热缥沂撬拇ㄈ?，四川之外的東西我就都不感興趣，你要說(shuō)到了四川好，我就挺開(kāi)心?！?/p>

也有一部分觀眾能接受紀(jì)錄片中出現(xiàn)的外國(guó)食物，這一群人往往世界觀更開(kāi)闊，同時(shí)也意味著他們掌握著話語(yǔ)權(quán)和財(cái)富。但這部分人數(shù)量不多，也不易被討好。他想下沉，想爭(zhēng)取三、四線城市的觀眾，這種時(shí)候就生出許多掙扎。

但他還是想做下來(lái)。“我們肯定會(huì)融入世界的，就像你再喜歡故鄉(xiāng)的食物，你也可能會(huì)因?yàn)樯罨蚱渌脑蛞サ狡渌牡胤?，那其他的地方并不都是地獄，并不都是邪教啊?！?/p>

也有一些美味是不能在他鄉(xiāng)被復(fù)制的。他談起記憶里的一家面館，面館開(kāi)在長(zhǎng)江里頭的一座江心島上。門(mén)前有一棵大榕樹(shù)，旁邊是一口井，人坐在一碗面前，江風(fēng)就徐徐地?fù)涞侥樕?，那面條和面條里的調(diào)料吃起來(lái)總是“很不一樣”。后來(lái)，三峽工程蓄水淹沒(méi)了這座小島，面館就搬到奉節(jié)縣城了，他也去吃，嘩，“泯然眾人矣?！彼铝思姞?zhēng)。“交流這個(gè)詞的英文，詞根就是communion，就是基督教里的分面包，如果你們倆吵架了，吃頓飯吧，吃頓飯就好了?！毕襁@樣的交流距離讓他感到舒適。而不是“不說(shuō)話，也不吃飯，就是持續(xù)地攻擊你”，他指的是網(wǎng)絡(luò)上攻擊性很強(qiáng)的那群人。聲名大了以后，他開(kāi)始有所忌憚。

吃是權(quán)力，表達(dá)也是權(quán)力，當(dāng)這兩樣?xùn)|西合在一起，許多事情就變得微妙起來(lái)。

前些年，陳曉卿有一句話在外面流傳，“如果非要讓一道菜消失不可，我選擇外賣(mài)?！?/p>

從美食的角度，他認(rèn)為外賣(mài)利用了人身體里邊的情性?！拔覀儧](méi)有人點(diǎn)外賣(mài)是因?yàn)椴钅屈c(diǎn)時(shí)間?！比绻_(kāi)會(huì)，從下午開(kāi)到晚上12點(diǎn)，那他就等到開(kāi)完會(huì)后再出去吃。有時(shí)間的情況下，他會(huì)在公司的小廚房里做菜，一個(gè)半小時(shí)唰唰做六道。忙到吃不上飯的時(shí)候，偶爾還會(huì)有好心的朋友做好菜閃送過(guò)來(lái)。

“真的有這么大差別嗎？”我問(wèn)。

“我想吃，我吃不下。”陳曉卿說(shuō)。

又一道新菜端上來(lái)，名叫麻醬脆皮婆參。每人一盤(pán)，發(fā)到手里的是一個(gè)溫?zé)岬牡?，里面躺著一塊黃色的橢圓形物體，體形看起來(lái)是海參膨大三四倍的版本。質(zhì)感呈果凍狀，外面包著一層脆殼。

我正對(duì)著這塊物體束手無(wú)策，陳曉卿提示我，用刀，用餐刀把它切成小塊。

“這個(gè)參的做法很有技術(shù)含量的。雖然這個(gè)品種價(jià)格比較親民。不是人人都能做，而且它的賞味期很短，你不吃一會(huì)兒就不好吃了。所以我說(shuō)啊，食物里的美好都被這個(gè)外賣(mài)給破壞了?！睂?duì)面的陳曉卿眉眼蕩起微笑。

“但對(duì)現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)，在現(xiàn)在這樣的高壓節(jié)奏里，外賣(mài)可能更像是一種沒(méi)辦法的選澤……”我提出疑問(wèn)。

他專(zhuān)注著盤(pán)里的婆參，“對(duì)，所以我現(xiàn)在也不怎么太提這個(gè)了?！彼诰W(wǎng)上已經(jīng)被罵怕了。

“公司里除了陳老師，大家都吃外賣(mài)?！惫ぷ魅藛T對(duì)我笑。

這頓飯沒(méi)什么飽腹感地到了尾聲。

魯固辣子藏面

西藏自治區(qū)山南市乃東區(qū)湖南大道105號(hào)在乃東，魯固辣子是最有名的一家連鎖藏面館。由于高原氣壓低，加了青稞粉、小麥粉以及堿面的藏面要在大鍋里煮熟然后晾干，吃的時(shí)候再放入滾燙的牦牛肉湯里煮，湯色海炎但牛骨味十足。

永安咖啡室

澳門(mén)特別行政區(qū)荷蘭園東望洋斜巷2號(hào)H-1

咸牛舌公仔面和姜黃豬肉面在澳門(mén)都叫“碟頭面”，永安咖啡室的牛舌又厚又香，再配上大良昌記的咖喱油，味道層次豐富，吃完來(lái)一杯咖啡，中葡美食融合。

南京江南春面館

南京市天保橋交叉路口往西北約100米自從吳亦凡來(lái)吃過(guò)

小排肥腸面之后，這家小店更加門(mén)庭若市、一碗難求。干挑面一要瀝干面的水分，二要高高挑拌，讓濃油赤醬充分包裹面。江南春的湯汁總體屬于老南京喜歡的“帶著甜口的厚重咸”。