文/木 雨

在我們的生活中流傳著這樣一種說(shuō)法 “水果有公母之分，公水果是雄性植株結(jié)出的果子，母水果是雌性植株結(jié)出的果子，而母水果在口感上要更勝一籌?！睋?jù)說(shuō)這種說(shuō)法對(duì)蘋(píng)果、橘子、西瓜等常見(jiàn)水果都適用，挑選公母水果的具體方法也在網(wǎng)上廣為流傳。那么，這真的是一種挑選水果的秘訣嗎？如果讓水果自己來(lái)回答，它可能會(huì)說(shuō)：“別鬧了，我都不知道有性別的水果長(zhǎng)啥樣?！?/p>

公水果？不存在的

我們首先要了解一個(gè)常識(shí)。雖然我們?nèi)擞心信郑瑒?dòng)物有雌雄之別，但水果真的沒(méi)有公母之分，具體原因要從水果的結(jié)構(gòu)和成長(zhǎng)過(guò)程說(shuō)起。我們知道水果通?？梢苑譃楣ず头N子兩部分，其中大部分水果的果皮就是可以食用的果肉，這部分是由植物的器官發(fā)育而成的，與植物的生殖過(guò)程無(wú)關(guān)。我們可以給能結(jié)果的植株定性別，但是不能給植物結(jié)出的果子定性別。如何辨別植株的性別呢？根據(jù)植株的功能不同，我們可以簡(jiǎn)單地把只產(chǎn)生花粉的植株叫“雌性植株”，只產(chǎn)生胚珠的植株叫“雄性植株”，既產(chǎn)生花粉又產(chǎn)生胚珠的植株則被稱為“雌雄同株”。制造果實(shí)和種子是雌性植株的功能，也就是說(shuō)雄性植株是不可能結(jié)果的，而傳說(shuō)中的“公水果”更是無(wú)從談起。

公母鑒定法，不成立

其實(shí)，雌性植株和雌雄同株的植物結(jié)出的水果，是無(wú)法通過(guò)長(zhǎng)相來(lái)進(jìn)行區(qū)分的。因?yàn)橹参锏纳尺^(guò)程并不會(huì)影響水果的長(zhǎng)相，所以我們聽(tīng)說(shuō)過(guò)的那些關(guān)于公母水果的鑒定方法在科學(xué)上其實(shí)都是不成立的。例如，傳言說(shuō)橙子的“臍眼”大的為母，小的為公，而事實(shí)上，位于橙子頂部的“臍眼”只是橙子的花柱脫落后留下的疤痕，而“臍眼”大小不同其實(shí)是橙子發(fā)育速度不同造成的，跟橙子的性別沒(méi)有關(guān)系，而且目前也沒(méi)有證據(jù)表明橙子的口感和“臍眼”有關(guān)。

水果口感影響因子

雖然水果好不好吃跟它們的性別無(wú)關(guān)，但真的有很多因素能左右水果的口感。例如水果在成長(zhǎng)過(guò)程中的日照時(shí)間和強(qiáng)度、土壤的土質(zhì)、果樹(shù)的樹(shù)齡等。我們都知道新疆地區(qū)的水果通常很好吃，主要是因?yàn)樾陆貐^(qū)海拔高、日照充足、晝夜溫差較大等。

挑水果的小秘訣

既然同一種水果確實(shí)會(huì)因?yàn)橐恍┮蛩卦斐煽诟猩系牟町?，那么我們?cè)谔暨x水果的時(shí)候，要如何在眾多水果中挑出品質(zhì)出眾的呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，可以參考以下幾點(diǎn)：

【看“長(zhǎng)相”】

長(zhǎng)得飽滿勻稱的水果通常口感會(huì)比較好，挑選水果時(shí)盡量不要選擇形態(tài)怪異的“歪瓜裂棗”。

【看“膚色”】

可以通過(guò)一些水果的表面顏色對(duì)水果的口感做判斷，例如紅色的蘋(píng)果一般要比偏黃色或綠色的蘋(píng)果甜。

【聞氣味】

聞氣味也是個(gè)不錯(cuò)的辦法，通常來(lái)說(shuō)，成熟度越高的水果香味會(huì)越濃郁。

記住這幾個(gè)小妙招，可以幫助大家在買(mǎi)水果的時(shí)候把品質(zhì)高、口感好的水果帶回家哦。