孫 權(quán) 支文杰 謝亮亮

（昆山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇省蘇州市 215300）

葡萄產(chǎn)業(yè)是江蘇省昆山市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，也是當?shù)剞r(nóng)民致富的重要途徑。但近年來，受行業(yè)產(chǎn)能過剩、品種更新過緩、人工成本上升等因素的影響，昆山市地產(chǎn)葡萄的栽培效益停滯不前。為此，筆者擬通過對昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題進行剖析，從而提出相關(guān)應(yīng)對策略，以期助推昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，從而促進鄉(xiāng)村振興。

1 昆山市地理氣候概況

昆山市地處江蘇省東南部，面積931 km2，境內(nèi)河網(wǎng)密布，水域面積占1/5；昆山市北部為低洼圩區(qū)，中部為半高田地區(qū)，南部為瀕湖高田地區(qū)，地勢自西南向東北略傾斜。

昆山市屬北亞熱帶南部季風氣候區(qū)，四季分明，光照充足，雨量充沛；歷史上極端最高氣溫與最低氣溫分別為40.6 ℃（2013年8月7日）和-11.7℃（1977年1月31日），年均降水量為1 127.6 mm；葡萄成熟期常遭遇臺風天氣[1-2]。

2 昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

葡萄是昆山市種植面積最大的果樹，葡萄種植面積最高曾達到630 hm2（2009年），后因市場需求、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整等原因，種植面積有所回落。目前，昆山市共有從事葡萄生產(chǎn)的經(jīng)營主體130個，其中集體經(jīng)營主體6個。

2.1 品種概況

通過從上海馬陸葡萄研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等處引種，目前昆山市葡萄栽培品種有“夏黑”“醉金香”“巨峰”“里扎馬特”“粉紅亞都蜜”“巨玫瑰”“魏可”“陽光玫瑰”“浪漫紅顏”“美人指”“金手指”“紅巴拉多”“黑巴拉多”“黑色甜菜”等25個品種，其中種植面積排名前五位的品種是“夏黑”“巨峰”“巨玫瑰”“醉金香”“陽光玫瑰”。

2.2 區(qū)鎮(zhèn)分布

昆山市共有11個區(qū)鎮(zhèn)種植葡萄，涉及60個行政村，其中以巴城鎮(zhèn)和張浦鎮(zhèn)葡萄種植面積較大。見圖1。

2.3 栽培模式

昆山市葡萄種植經(jīng)歷了“露地栽培-竹木簡易避雨棚栽培-水泥鋼管棚避雨栽培”3個階段[3]，葡萄栽培模式也由“籬壁型”向雙十字“V”型和平棚架“H”型栽培轉(zhuǎn)變。其中，避雨平棚架“H”型是昆山市目前主要推廣的栽培模式，具有管理方便、采光好、商品率高等優(yōu)點，但該模式平均每667 m2造價較高，較雙十字“V”型（平均每667 m2造價為11 000元）平均每667 m2高6 500～7 000元。此外，自2016年開始，巴城鎮(zhèn)葡萄研究所開展了“陽光玫瑰”限根栽培新模式研究，試驗面積1 hm2，同時配套集成了水肥一體化設(shè)施，栽培效果良好。

2.4 品牌注冊與產(chǎn)品認定狀況

截至2019年年底，昆山市共注冊葡萄相關(guān)品牌共7個，其中“巴城”“星期九”“益群”“天福緣”等6個品牌通過了綠色食品認定，覆蓋葡萄種植面積達346.67 hm2，產(chǎn)值達8 344萬元，其中“巴城”葡萄更是被認定為蘇州市名牌產(chǎn)品和江蘇著名品牌。同時，昆山市有國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定的部級果樹標準園1個和江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認定的省級果樹標準園2個，涉及葡萄種植面積達146.67 hm2。此外，巴城萬畝葡萄基地于2007年被江蘇省農(nóng)林廳認定為無公害果品產(chǎn)地，生產(chǎn)的葡萄于2009年被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品A級產(chǎn)品。

2.5 從業(yè)人員概況

目前，昆山市從事葡萄生產(chǎn)的經(jīng)營主體有130個，從業(yè)人員平均年齡為59.3歲，常年使用勞動力數(shù)量達277人，通過新型職業(yè)農(nóng)民認定的有33人。

3 昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

目前，昆山市栽培的葡萄品種仍以“夏黑”“巨峰”“巨玫瑰”為主，“夏黑”種植面積占比高達27.94%，加之周邊市場沖擊，該品種產(chǎn)能過剩嚴重。與此同時，由于對葡萄新品種的認識不足，大部分農(nóng)戶和基地不愿更換新品種，導(dǎo)致“陽光玫瑰”等新品種僅推廣種植13.33 hm2，種植面積占比不足4%。見表1。

表1 昆山市各葡萄品種種植面積統(tǒng)計分析

3.2 主栽品種售價低位徘徊

由于昆山市主栽葡萄品種“夏黑”“巨峰”等的種植面積過大，且周邊市場同質(zhì)化競爭嚴重，導(dǎo)致這兩個品種的精選優(yōu)質(zhì)葡萄售價長期僅為13～22元/kg，且售價有繼續(xù)下降的可能。而同期“陽光玫瑰”的售價高達44～53元/kg，遠遠高于“夏黑”“巨峰”的售價。

表2 昆山市葡萄主要品種近年來售價變化

3.3 生產(chǎn)成本逐年攀升

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進，昆山市當?shù)剞r(nóng)民普遍獲得拆遷安置房，增加了房租收入，導(dǎo)致農(nóng)民直接從事高強度農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的意愿進一步下降。與此同時，隨著昆山市第二、三產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，葡萄產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員流失加重。以巴城鎮(zhèn)為例，隨著當?shù)匮蛎埔庐a(chǎn)業(yè)和農(nóng)家樂餐飲行業(yè)的興起，其較低的勞動強度以及更高的工資收入吸引了大量年齡在55歲以下的青壯勞力，這不僅增加了農(nóng)民的就業(yè)選擇，還間接提升了葡萄生產(chǎn)的用工成本，且由于葡萄花果管理時節(jié)的用工荒，導(dǎo)致葡萄標準化生產(chǎn)難以得到落實，進而導(dǎo)致葡萄品質(zhì)下降，市場競爭力減弱。

通過連續(xù)5年對巴城某葡萄園的跟蹤調(diào)查可知，2019年葡萄平均每667 m2生產(chǎn)成本比2015年增加了972元，見表3。雖葡萄產(chǎn)量較穩(wěn)定，但售價一直在低位徘徊，導(dǎo)致葡萄種植效益顯著下降，平均每667 m2凈效益僅為3 255元。

表3 昆山市巴城某葡萄園葡萄生產(chǎn)成本變化

3.4 生產(chǎn)設(shè)施化、機械化率不高

由于昆山市地下水位較高，葡萄種植大多采用起壟開溝種植方式，導(dǎo)致葡萄園區(qū)內(nèi)部溝壑縱橫，再加上建園初期未考慮到后期農(nóng)機農(nóng)藝配套，導(dǎo)致旋耕機、履帶式植保機等農(nóng)機使用受限。據(jù)統(tǒng)計，目前昆山市采用水肥一體化設(shè)施的葡萄園僅2家，面積在2.67 hm2左右。同時，可供葡萄生產(chǎn)使用的農(nóng)機種類較少，僅有擔架式植保機、田園旋耕機和肩負式割草機等，自走式履帶植保機、履帶開溝機和乘載式割草機等智能化農(nóng)機的引入使用較少，且仍處于試驗階段。

3.5 地產(chǎn)葡萄品牌影響力下降

近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)電商平臺的興起，葡萄等生鮮產(chǎn)品借助發(fā)達的冷鏈物流系統(tǒng)，實現(xiàn)了跨區(qū)域銷售。但由于昆山市葡萄銷售大部分仍采用傳統(tǒng)銷售模式（如駐園銷售等），且僅立足當?shù)兀白叱鋈ァ钡膶嵺`較少，再加上受浙江金華、上海馬陸等地葡萄的沖擊，地產(chǎn)葡萄品牌影響力逐漸下降，“巴城”“天福緣”等品牌的知名度日漸沒落。

3.6 技術(shù)推廣人員隊伍不完善

昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)長期停滯不前的重要原因是技術(shù)推廣人員隊伍的不完善，且隨著一批老技術(shù)員的退休，鎮(zhèn)村級技術(shù)人員數(shù)量嚴重不足，再加上年輕技術(shù)人員不懂專業(yè)，不諳行情，嚴重制約了當?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的應(yīng)對策略

葡萄產(chǎn)業(yè)作為高效園藝的重要組成部分，在促進鄉(xiāng)村振興、帶動農(nóng)民增收、豐富果品供給等方面的作用重大。因此，在昆山市現(xiàn)有土地資源緊張的現(xiàn)實下，要優(yōu)化存量、激發(fā)變量，從品種更新、模式創(chuàng)新、人才培育等方面著手，帶動葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.1 加快品種更新

針對現(xiàn)有部分葡萄品種種植面積過大、成熟上市期過度集中的情況，昆山市應(yīng)積極制定相關(guān)獎補政策，對現(xiàn)有葡萄園區(qū)的種植品種進行更新，適時引入甜味適中、香氣濃郁、無籽化等綜合指標突出的新品種。同時，要以消費市場作為風向標，加快“陽光玫瑰”的推廣速度，并適度發(fā)展“魏可”“白羅莎里奧”等特晚熟葡萄品種，以彌補昆山市國慶后期地產(chǎn)葡萄空白的短板[4]。

4.2 創(chuàng)新栽培模式

利用昆山市葡萄設(shè)施栽培占比高的優(yōu)勢，從種植密度、栽培模式等角度入手，在現(xiàn)有人工成本高、從業(yè)人員老齡化嚴重的現(xiàn)實下，創(chuàng)新栽培模式，力求葡萄栽培省力化、標準化、效益化。具體措施為：利用2～3年的時間，在傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)區(qū)全面推廣“H”型及“WH”型栽培模式，以發(fā)揮其商品化程度高、用工少的優(yōu)勢；開展葡萄簡易避雨促成栽培[4]，實現(xiàn)早熟葡萄在6月中旬上市，以延長其貨架期，實現(xiàn)錯峰銷售，提高售價；積極開展水肥一體化模式改造，轉(zhuǎn)變肥水管理方式，減少用工，實現(xiàn)省力化栽培；開拓用工思路，充分利用云南、廣西等地疏果疏花專業(yè)化服務(wù)的方式，彌補花果管理期人手不足的短板，破解用工荒。

4.3 開展綠色生產(chǎn)

為讓消費者感受到葡萄的綠色生產(chǎn)，要依據(jù)葡萄品種特性，開展綠色生產(chǎn)，即實行“一樹一策”，推行生草栽培，遵循肥藥零增長的種植理念，積極推廣物理防治、生物天敵防治等病蟲害綜合防治策略，增加有機肥施用量，培肥樹勢等。同時，積極做好產(chǎn)品溯源工作，讓消費者可通過二維碼查看到地產(chǎn)葡萄生產(chǎn)的全過程。

4.4 提升品牌效應(yīng)

品牌是產(chǎn)品競爭力的有效保證，要堅持品牌驅(qū)動，穩(wěn)步提升葡萄的種植效益。具體措施為：積極推動地產(chǎn)葡萄的區(qū)域品牌化建設(shè)，助推企業(yè)申報綠色食品；巴城、張浦等區(qū)鎮(zhèn)要挖掘葡萄種植歷史，申報國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品；以品牌為依托，舉辦中國農(nóng)民豐收節(jié)、巴城葡萄采摘節(jié)等，增加入園采摘的體驗感；利用品牌優(yōu)勢，進行網(wǎng)絡(luò)直播帶貨、微信小程序銷售等，并積極與京東、淘寶等電商合作，打入盒馬生鮮、百果園等超市，以提高昆山葡萄的市場占有率。

4.5 培養(yǎng)人才隊伍

要將培養(yǎng)“懂生產(chǎn)、會經(jīng)營、愛農(nóng)業(yè)”的葡萄產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員作為昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點工作，加快新型職業(yè)農(nóng)民的評定步伐，并完善“市＋鎮(zhèn)＋村/基地”三級技術(shù)推廣人員隊伍，加大對鄉(xiāng)土專家的評選力度，實行專家?guī)嗌膸熗浇Y(jié)對方式等，逐步解決昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中人才不足的問題。

5 結(jié) 語

昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要抓住鄉(xiāng)村振興的有利時機，利用長三角一體化的區(qū)位優(yōu)勢，挖掘消費主體多樣化的市場潛力，持續(xù)提升葡萄品牌影響力，繼續(xù)進行品種引種更新、栽培模式創(chuàng)新、一二三產(chǎn)業(yè)融合、新型職業(yè)農(nóng)民培育等，以確保昆山市葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，從而促進鄉(xiāng)村振興。