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        山爺

        2020-10-22 02:14:06孫丹
        上海故事 2020年9期

        孫丹

        年逾古稀的山爺,站在自家茶山上,身板如松柏般筆直。

        山爺掐了片茶芽,丟進(jìn)嘴里,細(xì)細(xì)嚼著。

        “嗨,又是一個(gè)忙春?!?/p>

        望著采茶工忙碌的身影,山爺捻了捻花白胡須,樂呵呵地自言自語。

        采茶這活,累人,山爺年邁,體力不濟(jì),只能雇人。炒茶,山爺從來親力親為。

        這不,吃罷早飯,山爺在地上鋪開幾張竹席,拿起一只大竹筐,倒出昨天曬過一遍的新茶芽,邊倒邊扒拉,均勻晾曬。

        晌午,山爺踱到炒茶灶前,往小馬扎上一坐,劈柴生火。柴是松木塊,燒起來香。

        灶上嵌著炒茶專用的生鍋、二青鍋、熟鍋,三口鐵鍋緊挨著,鍋底锃光發(fā)亮。這是父輩傳下來的,也是山爺?shù)男念^寶。

        山爺添了一把柴,火燒旺了,鍋底“吱吱”作響,山爺捧起一大把鮮茶芽,雙手一翻,茶芽雨點(diǎn)般簌簌落到鍋底。

        第一鍋滿鍋旋。山爺左右開弓,鮮茶芽在鍋底和手掌之間歡快地跳躍,畫出一道道美妙弧線。十幾分鐘后,茶芽質(zhì)地柔軟,顏色黃綠。

        第二鍋帶把勁。山爺把茶芽移入二青鍋,改小火,不停揉捻,拍打茶芽,忽輕忽重。茶芽漸漸皺縮成條,茶汁粘著葉面,山爺手上黏糊糊的。

        第三鍋鉆把子。山爺掃茶芽入熟鍋,攤平,用余熱烘烤。

        半小時(shí)后,出鍋。那茶葉,如松針般挺直修長(zhǎng)。山爺?shù)谷霛L燙山泉水,泡上一小杯,抿了一口,鮮。

        傍晚,山爺把炒好的茶一袋袋封進(jìn)牛皮紙袋,放入冰箱存放,過一段時(shí)間拿出來喝,口感更醇和,香氣更悠長(zhǎng)。

        幾十年了,山爺?shù)膬芍皇肿岃F鍋燙出不少傷疤,笑稱自己有雙“鐵砂掌”。老伴走得早,山爺硬是靠著這雙“鐵砂掌”,把一雙兒女拉扯大,成了才。

        如今村里其他茶農(nóng)們圖方便,用上了炒茶機(jī),一天炒上幾百斤茶葉沒問題。只有山爺堅(jiān)持手工炒茶。村里人笑山爺老糊涂,落伍了,跟不上時(shí)代了。

        機(jī)器炒制的茶葉,喝著渾身不得勁,少了點(diǎn)靈性,山爺覺得。

        十天后,山爺繞行十幾里山路,換乘三趟公交趕到鎮(zhèn)上,走進(jìn)郵政所。

        山爺每年第一茬春茶,別人出高價(jià)也喝不著。山爺要寄給遠(yuǎn)方的兒女。兒子留學(xué)后在國(guó)外成了家,女兒遠(yuǎn)嫁外省。

        寄完包裹,已是中午。一所小學(xué)正在放午學(xué),突然門口沖過來一名披著長(zhǎng)發(fā)的男子,掏出一把長(zhǎng)刀,瘋狂地朝一個(gè)小學(xué)生砍去,周圍的人仿佛被定了身,一動(dòng)不動(dòng)。

        山爺見狀,大喝一聲,飛奔上前,右手一把拉開孩子,左手則緊緊抓住那鋒利的刀刃。男子嚇了一跳,瞪著布滿血絲的眼,發(fā)覺對(duì)方是個(gè)老頭,發(fā)瘋似地罵:“你這老家伙,不知好歹?!鄙綘敐q紅了臉,兩手死死抓住刀,紋絲不動(dòng)?!翱靾?bào)警?!鄙綘敶舐暯袉荆戳搜幕ò缀氹S風(fēng)飄動(dòng)。

        聞?dòng)嵹s來的民警將男子擒住。山爺這才松開雙手,十個(gè)手指,血肉模糊,割斷了筋,露出骨頭……

        半個(gè)月后,山爺執(zhí)意出了院。從醫(yī)生的眼神里,山爺明白,自己的手,無法再炒茶了。

        沒啥比得上孩子的性命,山爺望著綁著白色繃帶的手,想著想著,咧嘴笑了,孩子們才是春天里一茬茬最新最好的茶。

        山爺慢慢踱步到炒茶灶前,眼神有些不舍:“老伙計(jì)喲,看來,咱倆都得退啰?!?/p>

        突然,背后響起拜師聲:“師父在上,受徒兒們一拜?!?/p>

        山爺一轉(zhuǎn)身,十幾個(gè)村里的中青年漢子,齊刷刷向他行禮。

        很快,村里成立了山爺手工炒茶坊,山爺一臉嚴(yán)肅,站在一只只炒鍋前,指導(dǎo)著徒弟們一招一式。

        炒茶坊的茶,一直暢銷。大家說,山爺?shù)牟?,喝著才夠味?/p>

        (題圖/葉旦橋)

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