張有錦

（大同市蔬菜良種繁殖場(chǎng)，山西大同 037000）

隨著人民活質(zhì)量日益提高下，人們開始追求綠色健康的生活，然而蔬菜中的農(nóng)藥殘留往往很難清除，因此會(huì)對(duì)食用者的身體健康造成一定程度的威脅。我國(guó)在進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí)仍然沿用傳統(tǒng)分析法。此種方式不僅工作步驟比較復(fù)雜而且適用范圍較小，在提取溶劑的過(guò)程中還會(huì)損耗大量的時(shí)間和人力，甚至造成十分嚴(yán)重的環(huán)境污染。所以，目前的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)還具有工作量巨大、靈敏度較低、工作效率低下等種種缺陷，很難滿足如今農(nóng)藥殘留成分檢測(cè)的需求。同時(shí)，傳統(tǒng)的檢測(cè)方法與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還有著較大的差距，對(duì)蔬菜出口貿(mào)易有著較大的負(fù)面影響。

1 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的主要方法

超臨界萃取法、基質(zhì)固相分散萃取法等技術(shù)是進(jìn)行樣品前的處理工作時(shí)所經(jīng)常使用的。超臨界萃取法指的就是利用越臨界的氮?dú)夂投趸贾械臍怏w滲透作用和液體分配作用，把其作為淋洗劑。二氧化碳在空氣中的大氣壓強(qiáng)作用下，極易消散，因此必須首先溶解待測(cè)溶劑，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。這一方法擁有較快的檢測(cè)速度、廣泛的技術(shù)使用范圍、領(lǐng)域數(shù)量比較多的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。運(yùn)用超臨界萃取法，在一定程度上能夠降低有機(jī)溶劑的使用量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)保護(hù)環(huán)境、減少破壞力的目的；有利于簡(jiǎn)化檢測(cè)步驟，節(jié)約人力與時(shí)間，有利于更好的提取天然化合物熱敏性?；|(zhì)固相分散萃取法是指充分的混勻以及研磨試樣與適量的反向填料，從而形成半固態(tài)的裝柱并對(duì)其進(jìn)行淋洗，可以有效地提取和凈化各種分子結(jié)構(gòu)以及一些極性農(nóng)藥殘留。此外，基質(zhì)固相分散萃取法可以直接處理并對(duì)樣品進(jìn)行快速分離，尤其適用于將一些殘留的組織進(jìn)行分離，之后進(jìn)行自動(dòng)化分析?；|(zhì)固相分散萃取法首先濃縮傳統(tǒng)樣品處理中的樣品均化以及組織細(xì)胞分裂，其次把目標(biāo)化合物從吸附液體中分離出來(lái)，然后在基體和樣品中提取干擾化合物和目標(biāo)化合物，最后進(jìn)行洗脫，這一步驟要使用洗脫液。開展萃取程序時(shí)，應(yīng)根據(jù)蔬菜中樣品的種類和待測(cè)農(nóng)藥的實(shí)際化學(xué)性質(zhì)來(lái)選擇合適的淋洗劑和微型柱，從而達(dá)到凈化、分離目標(biāo)化合物的目的。在前期處理中，因?yàn)榛|(zhì)固相分散萃取法比較安全便捷，且具有較高的效率。因此，它被頻繁應(yīng)用到樣品處理中。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

2.1 質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)

檢測(cè)殘留于蔬菜中的農(nóng)藥時(shí)，要對(duì)檢測(cè)的定量和性質(zhì)給予高度重視。質(zhì)樸檢測(cè)器是一種基本不會(huì)受到基質(zhì)干擾的色譜檢測(cè)器，其檢測(cè)原理是先確定蔬菜的新鮮程度，然后利用定性分析檢測(cè)出農(nóng)藥中所有化合物的成分，從而使蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)更加的準(zhǔn)確可靠。

2.2 高效液相色譜檢測(cè)技術(shù)

在農(nóng)藥殘留檢測(cè)領(lǐng)域中，通過(guò)對(duì)比現(xiàn)在經(jīng)常使用的相關(guān)技術(shù)，可以發(fā)現(xiàn)高效液相色譜檢測(cè)技術(shù)是其中較為有效的一種。 高效液相色譜檢測(cè)技術(shù)在進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，對(duì)于分子量較大、極性差異性較大、受熱易分解且難易蒸發(fā)的有機(jī)化合物在檢測(cè)時(shí)的檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、可靠。

2.3 雙檢測(cè)器氣相色譜檢測(cè)技術(shù)

雙檢測(cè)器氣相色譜檢測(cè)技術(shù)在對(duì)較多農(nóng)藥殘留的蔬菜進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，具有較高的準(zhǔn)確度以及較大的可靠性。氣象色譜儀是由兩個(gè)完全的檢測(cè)器、兩個(gè)不同極性的毛細(xì)管柱以及一個(gè)雙塔自動(dòng)進(jìn)樣器組成。將樣品溶液在同一時(shí)刻注入雙塔自動(dòng)進(jìn)樣器，分離樣品在此刻就會(huì)被極性不同的柱子將其進(jìn)行組分，氣象色譜儀則會(huì)對(duì)組分出的樣品最終進(jìn)行定性以及定量。要實(shí)現(xiàn)一次進(jìn)樣對(duì)多種農(nóng)藥的有效檢測(cè)，要對(duì)監(jiān)測(cè)器進(jìn)行并聯(lián)或者是串聯(lián)。

2.4 酶聯(lián)免疫技術(shù)

酶聯(lián)免疫技術(shù)是在與之相對(duì)應(yīng)的酶中對(duì)抗原和抗體進(jìn)行標(biāo)記，再加以利用。酶聯(lián)免疫反應(yīng)會(huì)在抗體以及抗原中產(chǎn)生，從而就其反應(yīng)可以將農(nóng)藥在蔬菜中的殘留量進(jìn)行準(zhǔn)確界定。酶聯(lián)免疫技術(shù)具有檢測(cè)靈敏度高和特異性強(qiáng)的特點(diǎn)，非常適合分析研究殘留在蔬菜中的農(nóng)藥成分。因而在現(xiàn)階段，酶聯(lián)免疫技術(shù)能夠在醫(yī)學(xué)、環(huán)境以及農(nóng)業(yè)等不同范圍內(nèi)使用，并且實(shí)用性非常強(qiáng)。但是，由于其自身所存在抗體的特異性具有極高的難度，因此酶聯(lián)免疫技術(shù)在進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí)具有單一性。

總而言之，蔬菜中有農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生危害，而采取農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，是對(duì)人們?nèi)松戆踩?fù)責(zé)任的表現(xiàn)，對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜要堅(jiān)持抵制并對(duì)種植者進(jìn)行懲罰教育，從而使市場(chǎng)上農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜銷聲匿跡。