李莉，吳瑩瑩，宋嫻麗，邱兆星

（1.山東省海洋生物研究院，山東 青島 266104；2.青島市淺海底棲漁業(yè)重點(diǎn)實驗室，山東 青島 266104）

山東省沿海灘涂面積廣闊，約占全國灘涂總面積的15%；主要分布于黃河三角洲沿岸，占全省灘涂總面積的70%以上，其余的零星分布于沿海較大的海灣，如膠州灣、丁字灣、乳山灣、五壘島灣及靖海灣沿岸；其中多為軟質(zhì)灘涂，灘涂貝類資源豐富多。灘涂貝類養(yǎng)殖在山東有著悠久的歷史，是開發(fā)利用灘涂的主要形式，也是海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要組成部分之一。但與浙江、福建等省份相比，近年來山東灘涂貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，且受到沿海其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)烈沖擊和擠壓，產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益逐年壓縮。為促進(jìn)山東灘涂貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，該文對近年山東灘涂貝類養(yǎng)殖現(xiàn)狀和存在的技術(shù)問題進(jìn)行了分析，并對技術(shù)發(fā)展對策提出了建議。

1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

山東省是我國灘涂貝類養(yǎng)殖的大省。據(jù)統(tǒng)計[1]，2018 年山東省以蚶、蛤、蟶為代表的灘涂貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量共計1.522 1×106t，占全國灘涂貝類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的28.69%，位居沿海各養(yǎng)殖省份的第一位（圖1）。蛤類是主要養(yǎng)殖種類，包括菲律賓蛤仔、文蛤、中國蛤蜊、四角蛤蜊等，2018 年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到1.3562×106t，占全國蛤類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的33.23%，占山東省海水貝類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的32.69%。以縊蟶為主的蟶類養(yǎng)殖產(chǎn)量為163 600 t，以毛蚶為代表的蚶類養(yǎng)殖衰退嚴(yán)重，年產(chǎn)量僅為2 300 t。養(yǎng)殖方式以灘涂底播養(yǎng)殖為主。近年來，隨著池塘立體養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，縊蟶、硬殼蛤等灘涂貝類與蝦、蟹的池塘混養(yǎng)逐漸興起，并發(fā)展成為山東省池塘綜合養(yǎng)殖的一種新模式，推動了我省灘涂貝類養(yǎng)殖從單一的、粗放的傳統(tǒng)模式向多元化、高效化發(fā)展。

2 養(yǎng)殖過程中存在的技術(shù)問題

2.1 規(guī)?；绶N繁育

苗種是發(fā)展灘涂貝類養(yǎng)殖的關(guān)鍵。自20 世紀(jì)，毛蚶、泥蚶、菲律賓蛤仔、縊蟶等的苗種繁育技術(shù)就取得了突破性進(jìn)展[2-5]。但目前，山東省開展灘涂貝類苗種規(guī)?；庇挠鐖鰳O少，菲律賓蛤仔、毛蚶、文蛤等主要養(yǎng)殖灘涂貝類的苗種絕大部分購自福建、浙江等省。苗種生產(chǎn)成本高、效率低是主要原因。餌料微藻培養(yǎng)的生產(chǎn)費(fèi)用占整個苗種生產(chǎn)成本的30%以上。但現(xiàn)用餌料微藻種株已使用超過30年，其對環(huán)境的適應(yīng)能力越來越弱，規(guī)模化繁育難度越來越大[6]。如金藻在進(jìn)入6 月中下旬、水溫超過25 ℃就很難進(jìn)行三級擴(kuò)培，使得養(yǎng)殖企業(yè)多采用小球藻替代金藻，導(dǎo)致浮游幼蟲附著變態(tài)率下降。餌料生產(chǎn)效率的低下更無法滿足附著后稚貝生長存活的需求，從而進(jìn)一步限制了苗種生產(chǎn)規(guī)模。

2.2 中間培育

中間培育是銜接工廠化苗種繁育與底播養(yǎng)成兩個階段的重要環(huán)節(jié)。浙江、福建等省多選擇中低潮海區(qū)進(jìn)行灘涂貝類中間培育，經(jīng)過6～10 個月的海區(qū)培育，獲得適宜于養(yǎng)成用的大規(guī)格苗種[7]。山東省嘗試?yán)贸靥?，分別開展菲律賓蛤仔、毛蚶等灘涂貝類的中間培育，并獲得了較好的培育效果[8-10]。但受秋冬季水溫的影響，池塘自然餌料無法滿足稚貝生長的需求，使得培育稚貝在當(dāng)年無法達(dá)到底播規(guī)格，從而面臨極大的池塘越冬的風(fēng)險。受冬季低溫和生物餌料匱乏等因素的限制，山東省灘涂貝類規(guī)?；虚g培育技術(shù)的發(fā)展相對滯后，進(jìn)而導(dǎo)致無法形成健全的灘涂貝類生產(chǎn)鏈，既打擊了養(yǎng)殖企業(yè)開展灘涂貝類苗種生產(chǎn)的主動性和積極性，也限制了灘涂貝類土著資源的合理利用和科學(xué)開發(fā)，嚴(yán)重影響了灘涂貝類產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2.3 池塘養(yǎng)殖

灘涂貝類是池塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，因而多與對蝦、牙鲆等進(jìn)行池塘立體養(yǎng)殖或綜合養(yǎng)殖，消耗和代謝養(yǎng)殖過程中積累的有機(jī)物[11-13]。但因其價格低廉、難于采收，多作為池塘養(yǎng)殖的輔助對象，提供附加值。近年來，隨著縊蟶池塘高密度養(yǎng)殖在黃河三角洲沿岸池塘的興起，以灘涂貝類為主的綜合池塘養(yǎng)殖逐漸發(fā)展成為山東省的一種新的池塘養(yǎng)殖模式。但該模式多沿用浙江沿海已形成的工藝流程，使用二胺、硫酸銨等無機(jī)化肥促進(jìn)天然餌料繁殖，為養(yǎng)殖對象提供營養(yǎng)。研究認(rèn)為[14]，以縊蟶為主的綜合池塘養(yǎng)殖中氮、磷的主要來源是化肥和飼料，而這些氮肥和磷肥大部分（約70%）未被利用而直接排入海區(qū)，造成污染，少部分通過滲漏和沉積形成內(nèi)源污染。而山東省沿海一年中有4 個月左右的時間池塘水溫低于10℃，超出了天然微藻餌料生長的適溫范圍，過分依賴和濫用化肥不僅不能促進(jìn)貝類生長，還會產(chǎn)生嚴(yán)重的污染問題。

2.4 淺海灘涂底播養(yǎng)殖

經(jīng)過多年的發(fā)展，山東省沿海淺海灘涂已經(jīng)形成適宜當(dāng)?shù)睾Ｓ颦h(huán)境條件的主導(dǎo)養(yǎng)殖貝類。但目前灘涂貝類的底播養(yǎng)殖多為企業(yè)或養(yǎng)殖戶的自主行為，養(yǎng)殖方式簡單，多依據(jù)經(jīng)驗，且多追求高投入、高產(chǎn)出，養(yǎng)護(hù)意識淡薄，對灘涂貝類資源的利用與開發(fā)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，因而導(dǎo)致淺海灘涂貝類資源逐漸趨于區(qū)域單一化，一些重要的土著種類資源量越來越少，甚至消失，養(yǎng)殖效能降低。同時，隨著近年來沿岸工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，陸源污染物的涌入也對近岸海域水質(zhì)環(huán)境造成極大影響，使得灘涂貝類底播養(yǎng)殖面臨更復(fù)雜的環(huán)境，養(yǎng)殖風(fēng)險越來越大。

3 發(fā)展對策

3.1 加強(qiáng)苗種繁育階段營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)的研究

苗種階段的餌料營養(yǎng)調(diào)控可分為浮游幼蟲期和附著變態(tài)后稚貝期兩個階段。在浮游幼蟲期，應(yīng)加強(qiáng)微藻新種株或新品系的篩選和培育，優(yōu)化目前工廠化育苗常用的微藻餌料體系，解決高溫陰雨季等特殊時期的餌料供給問題；同時，開展新型生物餌料的研發(fā)，補(bǔ)充甚至替代微藻餌料，以減少微藻生產(chǎn)對整個苗種生產(chǎn)的壓力。在附著變態(tài)后稚貝期，應(yīng)通過對蓄水池塘天然微藻群落結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)控，采用食性轉(zhuǎn)化手段，由天然微藻餌料替代人工微藻餌料，既能降低生產(chǎn)成本，也可以顯著提高稚貝出池后轉(zhuǎn)入室外培育的成活率。

3.2 加強(qiáng)適宜于北方中間培育技術(shù)的研究

根據(jù)山東的自然特點(diǎn)和資源條件，應(yīng)充分利用池塘資源，有效地增加人為調(diào)控手段，構(gòu)建適宜于北方的苗種中間培育技術(shù)。一是構(gòu)建陸基設(shè)施進(jìn)行中間培育，利用池塘水為中間培育稚貝提供充足的天然餌料，爭取在冬季低溫前培育獲得1.0～1.5 cm的大規(guī)格稚貝，用于養(yǎng)殖；二是直接利用池塘進(jìn)行中間培育，采用相關(guān)網(wǎng)具將適宜規(guī)格的苗種隔離于池塘底部，結(jié)合池塘環(huán)境調(diào)控技術(shù)和營養(yǎng)優(yōu)化技術(shù)的研究，提高稚貝池塘中越冬的成活率，從而為春季海區(qū)底播養(yǎng)殖提供2.0 cm 左右的大規(guī)格苗種。

3.3 加強(qiáng)池塘生態(tài)調(diào)控技術(shù)的研究

根據(jù)灘涂貝類的生物學(xué)習(xí)性，科學(xué)合理地運(yùn)用環(huán)境生態(tài)調(diào)控技術(shù)是促進(jìn)池塘養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。一是充分利用進(jìn)排水等物理手段優(yōu)化池塘養(yǎng)殖環(huán)境，使池塘水活起來，及時補(bǔ)充水體中餌料生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)；二是科學(xué)合理地使用生物手段調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境，篩選適宜的微生物種類，優(yōu)化池塘水中的微藻群落結(jié)構(gòu)，改良底質(zhì)環(huán)境，并構(gòu)建科學(xué)的使用方法，提高微生物制劑的使用效率；三是科學(xué)使用化肥，需要結(jié)合池塘溫度變化、微藻優(yōu)勢群落、進(jìn)排水條件等一系列現(xiàn)場因素，綜合考量，謹(jǐn)慎使用。

3.4 完善灘涂貝類淺海增養(yǎng)殖技術(shù)研究

在做好灘涂和沿岸綜合治理的基礎(chǔ)上，應(yīng)加強(qiáng)灘涂貝類資源開發(fā)利用的合理性和科學(xué)性。一是重視開發(fā)利用前的本底調(diào)查，篩選自然環(huán)境穩(wěn)定的適宜底播養(yǎng)殖海區(qū)，并選擇該海域群落穩(wěn)定、物種多樣的資源關(guān)鍵種進(jìn)行增養(yǎng)殖；二是增強(qiáng)灘涂貝類底播增養(yǎng)殖操作的規(guī)范性，依據(jù)不同增養(yǎng)殖種類的相關(guān)技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)格控制苗種來源、質(zhì)量、規(guī)格與密度以及苗種運(yùn)輸與播撒等技術(shù)環(huán)節(jié)，提高增養(yǎng)殖成功率；三是重視灘涂資源的科學(xué)養(yǎng)護(hù)和土著貝類資源的保護(hù)，在保證形成可繁殖群體的基礎(chǔ)上，科學(xué)開展輪捕輪放，保持海區(qū)灘涂貝類資源的多樣性。